Saai Pastinaak: Kenmerke Van Verbouing En Variëteite

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Pastinaak - 'n plant wat vergeet is na die voorkoms van aartappels

Pastinaak (Pastinaca sativa L.) is 'n tweejaarlikse verboude plant van seldery (Apiaceae). Pastinaak is een van die plante wat die mens al lank ken. Dit het sy naam gekry uit die Latyn - "kos, kos".

Pastinaak word nog in die natuur aangetref; dit groei op woeste lande, oop hellings, weidings, langs paaie dwarsdeur die Europese deel van Rusland, in die suide van die Oeral, in Wes-Siberië, Altai-gebied, in die Kaukasus, in Wes-Europa, en as 'n ingevoerde plant in Amerika, Australië, en Nieu-Seeland. Die pastinaak verskil van sy wilde familielid, waaruit dit deur eeue se seleksie verkry is, deur sy dik en soet wortel.

In die kultuur is pastinaak al lank bekend, en voor aartappels verskyn dit, tesame met raap, was dit een van die belangrikste voedselprodukte in die winter deur die hele Europese vasteland. Hierdie plant is in antieke Rome as 'n heerlike gereg beskou en is toegeskryf aan medisinale eienskappe. Dit was in daardie dae wydverspreid. Die vrugte daarvan is in stapelgeboue in Bern (Switserland) gevind.

Hierdie plant is die eerste keer in 1753 deur Karl Linnaeus beskryf. Hulle sê dat die pastinaak op 'n tyd baie beledig is deur … Christopher Columbus. Met die koms van aartappels is hierdie wonderlike groente geleidelik vergete, maar tevergeefs! Nou word pastinaak in baie lande verbou, waaronder Rusland. Ons het dit waarskynlik in XV ?? eeu en word bekend aan Russiese fynproewers. In sommige streke van ons land is pastinaak 'n algemene spesery vir baie geregte, terwyl dit in ander streke glad nie bekend is nie. Dit is meer algemeen bekend in die suide, veral in die Kaukasus.

Die betekenis van pastinaak

Wortelgroente het 'n soet smaak en aangename geur. Hulle bevat die grootste hoeveelheid droë materiaal onder die plante van die Umbrella-familie (van 17 tot 33%), in die blare bevat dit 13–18%. Die suikerinhoud is 8-9%. Wat die inhoud van maklik verteerbare suikers betref (2.3-10.6%), is pastinaak een van die eerstes onder wortelgewasse. Die hoofbestanddeel van koolhidrate in pastinaak is sukrose, fruktose, glukose. Daarbenewens is daar mannose, galaktose, arabinose, xilose, rhamnose, sowel as stysel en vesel. Monosakkariede kom voor in pastinaakblare, terwyl sukrose in wortelgewasse voorkom.

Proteïeninhoud in wortelgewasse - 1,1-2,6%; in die blare - 1,6–3,4%. Daar is pektienstowwe.

Tydens 'n chemiese studie is bevind dat alle dele van die plant essensiële olie bevat; bowenal is dit in droë vrugte - 1,5-3,6%; in wortelgroente - van 70 tot 350 mg per 100 g vars gewig. Die essensiële olie bevat esters van heptiel- en heksielzure en oktielbutielester van bottersuur, wat 'n aangename reuk het. Die samestelling van die vetterige olie wat in die vrugte voorkom, bevat gliserole van bottersuur, heptiel- en kaproensure, asook esters van asynsuur.

Uroniese sure kom voor in wortelgewasse. Van die oksidatiewe ensieme het pastinaak peroksidas, fenolase en askorbaatoksidase. Furokoumariene kom voor in pastinaak sade, wat dit 'n waardevolle grondstof maak vir die vervaardiging van medisyne.

Pastinaak is 'n ryk bron van vitamiene. Die wortels bevat: vitamien C (5-28 mg per 100 g), asook vitamiene: B ₁ (1,2-1,9 mg per 100 g), B ₂ (0,01-0,1 mg per 100 d), PP, karoteen (0,03 mg per 100 g). Die teenwoordigheid van vitamiene in die blare is tien, selfs honderde kere meer en beloop: vitamien C 20-109 mg per 100 g; karoteen 2,4–12,2 mg per 100 g; vitamien B ₁ - 1,14 mg per 100 g en vitamien B ₂ - 0,91 mg per 100 g. Dehidroaskorbiensuur is gevind in die sap van wortelgewasse.

Die inhoud van aselemente in pastinaakwortels is 0,7-1,5%, in blare 2,3-3%. Kalium oorheers in die samestelling van minerale in pastinaak; daar is ook minerale soute van kalsium, fosfor, yster, koper, ens.

Pastinaakpreparate het krampstillend, diuretika, pynstillende en fotosensitiserende effekte, stimuleer eetlus.

Pastinaak is 'n waardevolle voergewas vir diere en pluimvee. Hierdie kruie verbeter die kwaliteit van melk en botter aansienlik. Pastinaak is 'n goeie heuningplant.

Ontwikkelingsbiologie en houding teenoor omgewingstoestande

Botaniese eienskap

Pastinaak word vermeerder deur sade. Sy wortelstelsel dring deur tot 'n diepte van 2-2,5 m en 'n breedte van 1-1,5 m. In die eerste lewensjaar word 'n klein wortelgewas gevorm, in die tweede lewensjaar - 'n stam, bloeiwyse en sade. Die wortelgroente is bolvormig of langwerpig met 'n oneweredige oppervlak, growwe konsekwentheid, geelbruin van buite, die vleis van die wortelgroente is grys-wit. Basale blare - lang-petiolaat, pinnig gedissekteer, blink van bo, van onder af - saggolf, langwerpig-eiervormig, stomp, yl getand langs die rande; stam - sittend. Die stam is reguit, onbehaard, geryf-voor, vertak aan die bokant, 80–120 cm hoog. Die bloeiwyse is 'n komplekse omring met 'n groot aantal klein geel blommetjies. Pastinaak word met behulp van insekte dwars bestuif. Die vrugte is 'n tweesaad wat, wanneer dit ryp is, in twee lobbe van 'n plat ovaal vorm verdeel,ligbruin of ligbruin van kleur. Die massa van 1000 sade is 2–5 g. Die sade bly nie langer as 2-3 jaar lewensvatbaar nie.

Biologiese kenmerke

Hittevereistes

Onder ander wortelgewasse word dit beskou as die koudbestande en rypbestande plant. Sade begin ontkiem by 'n temperatuur van + 5 … + 6 ° C. Saailinge verskyn op die 15-20ste dag en verdra ryp tot -3 … -5 ° С. Volwasse plante kan die temperatuur weerstaan tot -7 … -8 ° C. Die beste groei van pastinaak word waargeneem by 'n temperatuur van + 15 … + 20 ° С. In toestande met voldoende vog groei hulle goed by hoër temperature. Die pastinaakplant oorwinter goed in die middelste baan in die grond, beide in die vorm van volledig gevormde wortelgewasse van lentesaai en jonger, en in die lente word dit uitgegrawe vir vars gebruik. Pastinaakblaaie word nie bewaar na oorwintering nie. Dit groei jong blare.

Ligvereistes

Pastinaak is 'n ligte plant. Dit stel veral 'n groot vraag na lig aan die begin van die ontwikkeling daarvan. Pastinaak verminder die opbrengs skerp as die onkruid laat is. Dit is 'n lang dagplant.

Vogvereistes

Pastinaak is 'n plant wat vog in die grond benodig. Vir swelling is water 1,6-2,2 keer meer nodig as die gewig van lugdroë sade. Met die kragtige wortelstelsel van pastinaak kan dit vog uit die onderste grondlae benut en die gronddroogte beter weerstaan. Pastinaak lewer egter hoë opbrengste met voldoende grondvog en eenvormige grondvog gedurende die groeiseisoen. Die plant verdra nie oormatige grondvog en die nabyheid van grondwater nie.

Voedingsvereistes vir grond

Pastinaak groei op gronde met verskillende teksture, maar die beste van alles - op leemagtige en sanderige leem, sowel as op veenmoerasse. Dit moet nie op te ligte of te swaar grond gesaai word nie. Vir suksesvolle verbouing is los, strukturele, klam, maar nie versuipte gronde met 'n diep humushorison nodig nie. Die optimale pH vir pastinaak is 6-8. Gronde met 'n hoë suurgehalte is ongeskik daarvoor, want dit belemmer die groei van plante.

Pastinaak reageer op die toediening van organiese en minerale kunsmisstowwe. Vir eetdoeleindes gebruik dit wortelgewasse, wat van goeie gehalte moet wees, en dit moet dus nie vroeër as in die tweede jaar na die bekendstelling van vars mis gesaai word nie.

Die gebruik van spoorelemente (boor en mangaan) veroorsaak dat hy biochemiese prosesse in plante verskerp. Dit dra by tot 'n toename in die gewig van pastinaakblare en met 40% - die gemiddelde gewig van wortelgewasse, en verhoog ook die inhoud van droë materiaal, suikers, askorbiensuur en karoteen daarin.

Groeiende pastinaak

Pastinaak moet langs gewasse geplaas word wat 'n onkruidvrye gebied agterlaat. Pastinaak word gekweek na groentegewasse, met die uitsondering van verteenwoordigers van die seldery-familie. Die beste voorgangers vir hom is aartappels, kool, komkommers, courgette, pampoen, waaronder organiese bemestingstowwe toegedien is.

Grondvoorbereiding

Grondverbouing begin met die herfsgrawe tot 'n diepte van 25-30 cm, aangesien die wortels met fyner verbouing vertak. In die lente saai hulle die grond en maak dit diep los.

Dit is handig om turfkompos of humus uit organiese kunsmis vir pastinaak by te voeg teen 'n dosis van 4-5 kg per 1 m2. Minerale kunsmisstowwe word toegedien teen 15-20 g ammoniumnitraat, 20-25 g kaliumchloried en 30-40 g superfosfaat per vierkante meter, en fosfor-kalium kunsmisstowwe in die hoeveelheid 2/3 van die benodigde dosis word tydens die herfsgrondvul toegedien. Stikstof en die res van die fosfor-kalium kunsmis word in die lente toegedien vir diep losmaak. Wanneer gekombineerde minerale kunsmis gebruik word (30-50 g per 1 m?), Word die vul van die grond met voedingstowwe na die lente oorgedra.

Variëteite

Die volgende variëteite pastinaak is gesoneer: Rond en Serdechko - vroeë rypwording, met 'n kegelvormige wortelgewas, 'n gryswit buitekleur en wit pulp; kultivars Best of All en witooievaar - met lang, koniese wortels, meer kouebestand en bevat meer droë materiaal. Variëteite met 'n afgeronde wortelgewas is minder produktief as dié met 'n kegelvormige, maar hulle is vroeër ryp en geskik om op grond met 'n klein saailag te groei, aangesien die lengte van die wortelgewas gemiddeld 10-15 cm is.

Saadvoorbereiding en saai

Pastinaak sade, hoewel groter as wortels en pietersielie, spruit ook stadig uit. Om ontkieming gedurende die lente-saaitydperk te versnel, word hulle 2-3 dae in warm water geweek. Die water word 'n paar keer verander. U kan die sade in 'n sakkie ophang uit 'n waterkraan en 'n swak stroom warm (maar nie warm nie) water gebruik. Essensiële olies wat ontkieming inhibeer, word vinniger uitgewas. Voor saai word die saad gedroog tot 'n vloeibaarheidstoestand. In die omstandighede van 'n tuintjie kan dit nie gedroog word nie, maar nat gesaai word, voordat dit met droë sand of grond gemeng is. Sorg dat die grond voldoende vogtig is as u met saad saai. Water dit indien nodig. Andersins, sal droë grond vog van die saad wegneem, en dit kan sterf. Die einde volg