Oregano, Oregano, Marjolein

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

• Oregano
• Marjolein
• Oregano

Origanum L. is 'n soort aromatiese plante van die Lamiacea-familie. Ons ken hierdie plant as marjolein.

Origanum L. is 'n baie polimorfe genus. Plantkundiges tel meer as 50 spesies in hierdie soort. Die hoofreeks van die geslag is die Middellandse See (Suid-Europa, Noord-Afrika, Suidwes-Asië), waar blomme marjoleinplante die berghange met 'n elegante mat bedek. Daar word geglo dat die generiese naam "origanum" hiermee verband hou, aangesien dit gevorm word uit twee Griekse woorde "oros" - berg en "ganos" - ornament en kan vertaal word as versiering van berge. Sommige soorte van hierdie soort het 'n wyer verskeidenheid. Origanum vulgare kan dus gevind word van die Azore tot Taiwan.

In Noord-Amerika is marjolein 'n ingevoerde plant en is dit eers sedert die begin van die 20ste eeu bekend.

Die mens gebruik marjolein al etlike millennia, eers in sy wilde spesies en daarna in kultuur. Daar word geglo dat die term 'hisop' in die Bybel na een van die soorte marjolein verwys.

In Rusland is twee soorte marjolein die bekendste - Origanum vulgare L. en Origanum majorana L.

Oregano

Origanum vulgare L. - Meerjarige meerjarige naam het baie name: oregano, wintermerjolein, bosmunt, moeder. Die mees gebruikte naam is oregano. Dit is 'n meerjarige struik tot 60 cm hoog met reguit vertakte stamme, blare, eiervormige of langwerpige blare, fyn getand langs die rand. Klein blommetjies word in stukkies versamel en vorm 'n pluim.

Die kleur van die blomme is pers, lila-pienk of wit. Die sade is baie klein, rooibruin neute. Die massa van 1000 sade is 0,08-0,11 g. Hul ontkiemingsvermoë duur 7-8 jaar. Vers geoes saad het egter 'n rustydperk.

Oregano is 'n kouebestande plant, relatief rypbestand. Winters goed in Sentraal-Rusland, en met 'n klein skuiling in noordeliker streke. Dit groei goed op verskillende soorte gronde, behalwe vir swaar klei en suur. Dit blom vroeër in die lang dag as in die kort dag. Oregano is nie bang vir skadu nie, maar op oop plekke in die lente groei dit vroeër en is dit geuriger.

Oregano was bekend as 'n medisinale plant vir die antieke Grieke en Romeine. Daar is geglo dat dit byna alle siektes help.

Maar selfs vandag nog verloor dit nie die belangrikheid daarvan as medisinale grondstof nie. Daar is gevind dat hierdie plant antimikrobiese eienskappe, antioksidante aktiwiteit het, die groei van sekere soorte swamme inhibeer, en dat dit 'n plaagdodende effek kan hê. Infusie van oregano word gebruik as 'n choleretiese, diuretika en kalmeermiddel vir dermatonie, akute en chroniese brongitis, word gebruik vir aterosklerose en hipertensie, en daar word rustige baddens voorberei.

Die genesende eienskappe van hierdie plant hou verband met die waardevolle chemiese samestelling daarvan. Oregano bevat tot 2% essensiële olie, waarvan die hoofkomponente carvacrol en thymol is. Daarbenewens bevat oreganokruid vitamiene, tanniene, phytoncides.

Oreganoblare met 'n tert pittige aroma dien as 'n kulinêre geurmiddel vir pizza, vleis wat in die oond of in die rooster gekook word, in groente, eiers, tamatiesous. Dit word gebruik as 'n spesery vir die inmaak van groente. Oregano kom in baie droë speserymengsels voor.

Gedurende die blomperiode is die plante baie dekoratief, word hulle maklik deur bye besoek en is dit goeie heuningplante.

Oregano word gebruik in kosmetiese en likeur- en wodkaproduksie, in die voedselindustrie.

Die hele grondmassa van die plant gedurende die blomperiode dien as grondstof. Hiervoor word wilde plante gebruik, en ook gekweek in kultuur.

Dit is nie moeilik om oregano in u tuin te verbou nie. Dit word deur saad en vegetatief voortgeplant. Vir saadvermeerdering word die saailinge gebruik. Voor die saai word die vate met die grond goed vergiet, klein saadjies word eweredig oor die oppervlak versprei en liggies teen die grond gedruk. Saai is bedek met foelie, glas, koerantpapier en dit is raadsaam om dit nie te water voordat u die sade pik nie. By 'n temperatuur van 20 … 25 ° C sal saailinge op die 10-15de dag verskyn. Nadat die saailinge verdun is, word dit in dieselfde houer gelaat totdat dit in die grond geplant word, of dit word in potte gesny met 'n deursnee van 7-10 cm vir 2-3 plante. Hulle word op 'n permanente plek geplant in die fase van 2-3 pare ware blare. Die voedingsarea van een plant moet minstens 30x40 cm wees.

Kies vir 'n oop, sonnige area met ligte vrugbare grond, vry van meerjarige onkruide. Sorg - onkruid, losmaak. Word slegs natgemaak tydens plant en na snye, as die weer droog is. In die jaar van plant word een snit gemaak, in die daaropvolgende jare - twee. Plante word 5-6 jaar op een plek gelaat. Lote word in die skadu gedroog in 'n goed geventileerde area by 'n temperatuur van nie meer as 35 ° C nie. Grof lote word verwyder voordat dit geberg word. In 'n dig geslote houer word die waardevolle eienskappe van oregano 2-3 jaar bewaar.

Vegetatiewe voortplanting kan die beste in die lente gedoen word. Vir plant word dele van 'n bossie of goed gewortelde lote geneem en geplant met dieselfde voedingsarea as die saailinge.

Plaaslike wilde oregano-populasies is baie uiteenlopend, nie net in kleur van blomme nie, maar ook in eienskappe soos vroeë volwassenheid, chemiese samestelling, mate van blare, ens. Dit dien as 'n waardevolle bron vir die skep van variëteite. In Rusland slegs vir die periode 2000-2004. 8 variëteite oregano is geskep: Arbatskaya Semko, Belaya, Karamelka, Nadyadnaya, Raduga, Northern Lights, Fairy, Khutoryanka. Dit is geskik vir amateur-tuiniers en industriële aanplantings, wat u in staat stel om die natuurlike genepoel van hierdie plant te bewaar.

Marjolein

Origanum majorana L. is die tweede spesie wat baie tuiniers ken. Net soos oregano, is dit van nature 'n meerjarige plant, maar nie winterhard nie en is dit net winter in die suide. In die gematigde sone word dit slegs in 'n jaarlikse kultuur gekweek.

Die mees algemene naam - Marjolein tuin, marjolein eenjarige, soet marjolein. Die plant vorm klein bossies tot 50 cm lank met regop of stygende taklote, houtagtig aan die basis. Die blare is klein, langwerpig eiervormig of spat met 'n egalige rand. Die blomme is baie klein, pienkerig of wit, aan die ente van die takke versamel in langwerpige bloeiwyses van 3-5 afgeronde, piekvormige bondeltjies. Sade is ligbruin of geel, baie klein neute. Die massa van duisend sade is 0,2 g. Dit bly tot 8 jaar lewensvatbaar.

Die plant is termofiel en liggies en groei goed op vrugbare grond. Verdra nie suur gronde nie.

Die antieke Egiptenare, Grieke en Romeine het tuinmerjolein hoog op prys gestel as 'n medisinale en gekruide kruie, het geglo dat hierdie bergplant vreugde en moed skep.

Die medisinale grondstof van marjolein is die grondmassa van die plant, maar hoofsaaklik die blare en bloeiwyses. Hulle bevat tot 2% essensiële olie, waarvan die hoofkomponente: linalool, terpineen. Daarbenewens is marjolein-tuingroente ryk aan askorbiensuur, rutine, karoteen.

In die volksgeneeskunde word marjolein in die vorm van infusies en afkookmiddels gebruik as 'n tonikum, antiseptiese en anti-katarrale middel, sowel as vir siektes in die maag. Vir spatare word jig, rumatiek, vryf met marjoleinolie gebruik.

Tuinmeierblare, met 'n fyn soetgeur, is die mees gebruikte speserye in die Europese kookkuns. Dit moet by patee, gans- en eend-, sampioen- en peulgewasgeregte gevoeg word. In 'n aantal streke is marjolein 'n noodsaaklike geurmiddel vir gemaalde kluitjies. Dit kom voor in verskillende speserye-mengsels. Dit is 'n onontbeerlike onderdeel van tamatiesous, pizzasouse, in worsproduksie, vir die maak van pasteie. Tuinmerjolein word gebruik om kitsmaaltye in die voedselbedryf te geur. Marjoleinbosse is elegant gedurende die groeiseisoen, lok bye gedurende die blomperiode en is goeie heuningplante.

Tuinmerjolein word deur saailinge gekweek, en berei dit op dieselfde manier as oregano-saailinge voor. Maar hulle word eers in oop grond geplant as die gevaar van ryp verby is. Jong plante kan rypskade opdoen. Plaas dit op goed beligte en sonverwarmde gebiede, op ligte of medium tekstuurgrond met 'n neutrale of effens suur reaksie, ryk aan organiese materiaal. Die voedingsarea van een plant is nie minder nie as 20x25 cm. Vir die oes van marjoleingroente as 'n spesery, word die snywerk aan die begin van die blom gedoen om eteriese olie te verkry - gedurende die periode van massa-blom. As u tuis kook, kan u marjoleinblare gedurende die groeiseisoen van plante neem.

Gieter is slegs nodig wanneer saailinge geplant word en gedurende periodes van langdurige droogte.

In die periode 2000-2004. in Rusland is vyf variëteite gesoneer, wat aan amateurtuiniers aangebied word. Dit is soorte soos Baikal, Lakomka, Scandi, Thermos, Tushinsky Semko. Later verskyn nog 'n nuwe variëteit - Kudesnik met oorvloedige elegante groen en 'n sterk aroma.

Maar wat is 'oregano', en kan hierdie naam as 'n sinoniem vir die naam marjolein beskou word?

"Oregano" is een van die mees wydverspreide speserye, wat in verskillende lande algemeen in die kookkuns bekend is. Die naam "oregano" is die handelsnaam vir hierdie speserye. In die meeste lande is die hoofbestanddeel daarvan een van die spesies van die geslag marjolein (Origanum L.). En die naam van die speserye word ongetwyfeld geassosieer met die naam van hierdie soort. Die samestelling van hierdie speserye kan egter wissel en hang af van die land waar dit geproduseer word en van die vervaardiger self, en naas marjolein, kan hierdie speserye ook ander aromatiese plante insluit.

Volgens literêre bronne word minstens 61 spesies van sewentien genera van verskillende botaniese families aangetref onder die naam "oregano". Plante uit die Lamiacea-familie oorheers in hierdie lys. Benewens verskillende soorte marjolein, bevat dit plante soos monarda, calamint, coleus, basiliekruid, salie, tiemie. In hierdie lys vind u plante uit die Verbenaceae-familie (lipia of suurlemoenverbena, lantana) en 'n aantal verteenwoordigers van ander families.

Moet dus nie verbaas wees dat die bekende pittige oregano-geurmiddels sy aroma en smaak effens sal verander nie.

Dit is moontlik om sade in die Noordwes slegs in baie beperkte hoeveelhede te kweek deur gebruik te maak van kweekhuise en die saailingmetode. Sy saadkweekgebied is die suide van Rusland. 'N Klein hoeveelheid oreganosade met meerjarige gewasse kan in die Leningrad-streek verkry word.