Scorzonera Of Bok - Swart Wortel, Groei Op U Werf

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Toe ek in die lente van 1950 'n erf van twaalf hektaar grond ontvang vir 'n tuin in kollektiewe tuinbou, was ek ongelooflik gelukkig, want ek het lank daaroor gedroom. Nadat ek my land begin ontwikkel het, het ek, in teenstelling met baie bure, nie net tot my honderd vierkante meter beperk nie, maar ek het landbou-uitstallings begin bywoon - ons s'n in Leningrad en selfs na die hoofstad gegaan. Toe hy in Moskou besig was, het hy altyd tyd gekry om VDNKh raak te loop. En hy het dit alles met een doel gedoen: nie om die wiel te herontdek nie, maar om te leer uit die ervaring van ander wat al meer as 'n jaar die landboubedryf baasraak en goeie resultate het.

Hy bestudeer die beste metodes om verskillende gewasse te verbou, en wonder hoe om hierdie tegnieke op sy weefwerk te gebruik. Boonop het ek nie net landboutentoonstellings besoek nie, maar ook die botaniese tuine van Leningrad en Moskou. Daar het ek probeer om skaars groenteplante te sien wat u self op die werf kan laat groei. En eers na 'n gedetailleerde studie van die moontlikheid om hierdie plant op sy grond te gebruik, het hy dit oorgedra en dit voorgeskryf "permanent", of nadat hy opbrengs nagegaan het, dit van die gewaslys uitgesluit. Hy het natuurlik, benewens landboutegnologie, en metodes om plante teen plae en siektes te beskerm, veral aandag gegee. Ek moet sê dat die gebruik van die beste tegnologieë en nuwe variëteite op die beddings dadelik 'n positiewe uitwerking gehad het op die oes van die gewasse wat ek verbou het. En terselfdertyd wou ek iets laat groei wat my bure nie het nie.

Op een van die uitstallings was ek geïnteresseerd in 'n tot dusver onbekende vreemde groenteplant met lang swart wortels. Dit blyk dat dit 'n seldsame groenteplant was genaamd Scorzzonera hispanica (Lin.) - Spaanse scorzonera. Dit het ook ander name - swartwortel, soetwortel, bok. Die oorspronklike naam van die plant is deur die Italianers gegee vir die ooreenkoms tussen die wortelgewas en die swart slang - scorzonera. Dit behoort tot die soort meerjarige grasse, die Astrov-familie.

Ek het scorzonera sade vir my tuin gekoop en probeer om soveel as moontlik daaroor uit te vind. Scorzonera Spaans is 'n goeie heuningplant. Die mees algemene tweejarige Spaanse scorzonera is 'n soet of swart wortel. Daar is ook ander variëteite, byvoorbeeld die gewone, vulkaan, Russiese reus en ander.

Scorzonera wortels is eetbaar, smaak goed na 'n bietjie kook, en as gevolg van die oorvloed aan stowwe wat vir die liggaam en gesondheid waardevol is, word dit beskou as 'n groente in die dieet, aangesien dit 19,6% droë materiaal, 1,04% proteïen, 0,5% vet bevat. - 2,19%, vesel - 2,27%, as - 1,0%, dit bevat provitamien A, en dit bevat ook die koolhidraatinulien, wat aanbeveel word vir diabetes mellitus of diabetes.

Scorzonera word al eeue lank vereer as 'n wondermiddel vir hart-, oog- en senuweesiektes. Scorzonera word aanbeveel vir babakos, hiervoor word dit geskil (swart) en in soutwater gekook. Wortels wat in versuurde water gekook word om die wit kleur van die pulp te behou, word dan met olie gekruid. Scorchonera-wortelgroente kan by slaaie, sop gevoeg word, en dit gee 'n eienaardige smaak. As die wortels van scorzonera by die potte gevoeg word wanneer komkommers gesout word, gee dit u krag en 'n smaaklike geknars.

Scorzonera is 'n meerjarige plant, maar dit word gewoonlik twee jaar lank in groentetuine gekweek. In die eerste jaar word lang vlesige wortels verkry, in die tweede jaar saad. 'N Gedeelte van die oes kan in die herfs geoes word, en 'n gedeelte in die grond. Scorzonera kan oorwinter sonder skuiling, en in die lente kan sy wortels opgegrawe word. Maar ek sou diegene wat hierdie groente gaan verbou, aanraai om nie al die plante op te grawe nie, maar die plant eenvoudig te ontlont deur 'n deel van die oes te oes en die ander een vir saad te laat. Dit is nie toevallig dat ek dit aanbeveel nie: scorzonera laat sade hoogstens twee jaar ontkiem, maar dit is die beste om dit met vars sade te saai. Vind u altyd vars skerpioensade in die winkel? Daarom moet u in die lente van die plante agterbly om u sade daaruit te kry. Uit my eie ervaring weet ek dat hulle ryp word in ons streek.

As u groot, lang wortelgewasse van scorzonera wil kry, moet hulle saad, ongeag die variëteit, in diep bewerkte beddings (tot 30 cm) gesaai word, met los, vrugbare grond, tweelynlinte met 'n afstand tussen rye van 25-30 cm (in rye 15-18 cm), en tussen die rieme 60 cm. Saad kan reeds in April gesaai word, sowel as aan die begin van Augustus (voor die winter) tot 'n diepte van 2,5-3 cm Scorzonera van Augustus saai oorblyfsels in die grond vir die winter (benodig nie skuiling nie) en teen die volgende herfs word veral groot en lang wortels op die groeiende plante gevorm. Scorzonera gee baie sagte en baie sappige wortels, dus as u dit oes, moet u probeer om die swartskil nie te beskadig nie, want nadat die sap uitloop, word dit minder lekker en word dit in die winter slegter gestoor.

Scorzonera-blomme het 'n aangename vanielje-reuk, trek bye aan - ek het hierdie blomme soms selfs gepluk en in 'n komkommerkas in 'n emmer gesit om bestuiwers daarheen te lok. Nadat u die wortelgroente daarop gegrawe het, sny die bokante 4 cm van die wortelgroente versigtig af sodat dit nie die vel beskadig nie en voorkom dat die melksap uitlek. Soms gebeur dit dat die scorchonera in die eerste somer die stam begin uitdryf en blom. Dus, in teenstelling met wortels, blyk die wortelgewas in hierdie geval steeds van 'n normale grootte en hoë gehalte te wees.

Scorzonera resepte

Ek wens u alle voorspoed en oes toe!