Die Groei Van 'n Daikon (deel 1)

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Japannese wortelgroente is besig om aanhangers in Rusland te kry

• 'N Bietjie geskiedenis
• Verbruikerseienskappe van daikon
• Kenmerke van kultuur
• Groeiende daikon in wisselbou. Daikon variëteite
• Saadvoorbereiding

Verlede somer op die landbou-uitstalling "Agrorus", namens die Huis van Tuiniers, het ek besoekers geraadpleeg en hulle vertel van die kweek van 'n relatief nuwe kultuur vir ons streek - daikon. In Rusland word hierdie groente dikwels 'soet Japannese radyse' genoem. Besoekers het baie vrae gevra, die radyse geproe en die smaak daarvan saam geprys. Sommige van hulle het gekla dat hulle, volgens hulle, ook probeer het om dit te verbou, maar dit het nie gewerk nie … Ek was oortuig daarvan dat ek met die besoekers gekommunikeer het dat die meeste tuiniers in Sint Petersburg niks van hierdie nuttige kultuur gehoor het nie en het dit vir die eerste keer gesien.

Daarom het ek besluit om alles wat ek die afgelope jare geleer het oor die daikon, en oor my ervaring met die verbouing van hierdie nuttige gewas, om die lesers van die tydskrif en my luisteraars by die tuinkursusse te vertel.

'N Bietjie geskiedenis

In Japan voor die oorlog het die daikon ongeveer dieselfde betekenis gehad as wat die radyse nou vir ons tuiniers is. Na die atoombomaanval op Amerika deur hierdie land in Augustus 1945, is die oorlewende bevolking van Japan deur stralingsiekte geraak, en die grootste deel van die gebied en kuswater is met radioaktiewe stof besmet. Die industriële oplewing wat later gevolg het, weer met behulp van dieselfde Amerika, hoewel dit Japan na die tweede plek in die wêreld gebring het wat ekonomiese mag betref, het die land se ekologie nie verbeter nie.

Parallel met hierdie gebeure is daar noukeurige en effektiewe teelwerk met die daikon uitgevoer. Meer as 400 soorte en basters is geteel. NI Vavilov het die beroemde daikon Sarukadzima-variëteit genoem, wat in staat is om in die suide van Japan reuse-wortelgewasse wat tot 40 kg weeg, ekologies skoon te vorm, 'n wêreldmeesterstuk van plantteling! Danksy hul uitstekende smaak, voedingswaarde, medisinale, dieetkundige en ekologiese eienskappe, het nuwe soorte daikon die Japannese daaglikse spyskaart binnegekom. Vroeë volwassenheid, hoë opbrengste en totale vraag het Japannese boere aangespoor om oor te skakel na massabewerking van die daikon.

Wat die besette gebied betref, het hierdie gewas die eerste plek onder alle groente beklee. In 1987 het daikon byvoorbeeld 70 000 hektaar beslaan uit 635 000 hektaar wat vir alle groente toegewys is. Daikon se produksie en verbruik was 2,6 miljoen ton. Vervolgens het die verbruik van daikon jaarliks toegeneem en in 2000 beloop dit 3,5 miljoen ton. Die ontbrekende 0,9 miljoen ton om aan die vraag te voldoen, is uit buurlande ingevoer.

Die gesondheid van die Japannese het fenomenaal verbeter, wat oortuigend in die tabelle getoon word. Ek hoop dat dit duidelik is wat die verskynsel is?

Daikon is nie net in Japan gewild nie. Dit word verbou in alle lande waar klimaat- en grondtoestande dit toelaat. Al meer as tien jaar word aktief in Rusland gewerk om daikon bekend te stel. Huishoudelike variëteite en basters is geskep. Sewe daarvan is in die Leningrad-streek gesoneer en word aanbeveel vir gebruik op individuele plase. Daar is sade te koop, en tog herinner die omgewing met daikon in ons tuinbou aan die versiering met aartappels in Rusland in die tweede helfte van die 17de eeu. Daar is nie net Senaatsbesluite en 'n sweep nie!

Verbruikerseienskappe van daikon

Die pulp van die daikon-wortelgroente is bros, sappig, sag en, die belangrikste, heeltemal sonder spesifieke seldsame bitterheid, wat selfs kinders en bejaardes in staat stel om dit in onbeperkte hoeveelhede te gebruik, sonder vrees vir skadelike effekte op die hart en lewer. Daikon-wortelgroente is ryk aan kalsium- en kaliumsoute, die vesel bevat tot 8% droë materiaal, 2,5% suiker, 13-14 mg% vitamien C, ensieme, glikosiede, pektienstowwe.

Daikon word vars geëet, gekook en gesout. In Maart - April eet hulle daikon-spruite - 'n waardevolle bron van betakaroteen, proteïene, 'n groot groep vitamiene en biologies-aktiewe stowwe. In my familie is die geskilste wortelgroente, gerasper op 'n growwe rasper, sonder enige bymiddels die gewildste. Daar word gesê dat die geëet pulp van hierdie radyse klippe in die lewer en niere oplos, dit help met die behandeling van bestralingsiekte en diabetes, en daikon sap is in staat om die haarwortels te versterk.

Maar die belangrikste eienskap van daikon vir ons is die ekologiese suiwerheid daarvan. Wetenskaplikes het gevind dat hierdie plant nie swaarmetaalsoute en radioaktiewe elemente van die aarde opneem nie. As dit geëet word, verwyder die daikon egter al hierdie skadelike elemente wat saam met ander produkte gekom het, insluitend groente, uit die menslike liggaam. Die wetenskaplike-teler van sommige Russiese daikon-variëteite VI Startsev gee 'n baie illustratiewe voorbeeld: '… Hulle het soute van swaar metale, radioaktiewe stowwe in die grond gebring (daar was ook variante met 'n beduidende oormaat van hul toelaatbare inhoud in die grond.) en verskillende wortelgewasse gesaai. verwydering van skadelike elemente. Die resultaat was altyd ten gunste van die daikon. Sy "relatiewe" radyse (Russies swart) het 16 keer meer skadelike stowwe gekry. " Hiervoor noem hy die daikon grappenderwys "vriend van die mens. 'Ek deel nou die mening van die wetenskaplike volledig.

Kenners glo dat die daikon, as 'n koolhidraatgewas, in ons land 'n tweede plek moet inneem in die dieet van mense direk na aartappels. Op my werf het ek Daikon deurlopend in my wisselbou vir groente-aartappels bekendgestel. Geagte lesers, ek sal u vertel hoe ek dit groei.

Kenmerke van kultuur

Daikon behoort tot die koolfamilie. Dit is 'n een tot twee jaar oue plant. In die eerste jaar vorm dit wortels met 'n halfgroeide of verspreide roset blare. Daikon-variëteite verskil: volgens die vorm van die wortelgewas - rond, ovaal, silindries, konies, stokvormig en ander; deur die wortelgewas in die grond te dompel - met 1/3 van sy lengte, met 1/2, met 2/3 en heeltemal; volgens die reaksie op die lengte van die dagligure - teen diegene wat bestand is teen blom en met die afwesigheid daarvan.

Anders as radyse, behou die wortelgroente van daikon hul sappigheid en goeie smaak, selfs wanneer die plante na blom toe gaan. Daikon is 'n onpretensieuse plant en kan op verskillende soorte grond groei, maar dit lewer die beste resultate op ligte vrugbare gronde met diep grondwater en laat oes. 'N Opvallende kenmerk van die daikon lê daarin dat hoe groter die worteloes is, hoe sappiger en soeter word dit sonder om die ander eienskappe van die pulp te verloor.

Groeiende daikon in wisselbou. Daikon variëteite

In my plan vir die plant van groente vir 2003, selfs in die winter, het ek twee beddens vir die saai van die lente in die winter voorsien. Ek het nog twee beddens vir hom beplan tydens die tweede plantdatum - nadat ek vroeë aartappels en winterknoffel geoes het. By die aankoop van saadjies vir die lentesaai het ek die daikon nie vergeet nie. Nadat ek die saadkatalogusse, gewilde literatuur oor hierdie gewas, bestudeer het, het ek besluit om vier geskikte saadvariëteite aan te skaf, waaronder twee stamvaste variëteite vir die lente-aanplanting. Ek het my keuse op Daikon-variëteite gestaak:

Sasha (Rusland). Vroeg ryp. Die tydperk vanaf ontkieming tot oes is 35-40 dae. Wortelgewasse is rond of ovaal, wit, glad. Lengte 6-10 cm, deursnee 5-9 cm. Gewig 0,2-0,4 kg. Die pulp is sag, dig, bros, sappig. Die smaak is uitstekend. Die wortelgewas is half onder die grond. Berging vir 1-2 maande. Relatief bestand teen voortydige stam en bakteriose, hittebestand.

F1 Ttsukushi lentekruis (Japan). Middel-vroeë baster. Van saai tot oes 60-65 dae. Wortelgewasse is silindries van vorm, met liggroen skouers. Die optimale grootte van die worteloes vir oes: deursnee 7 cm, lengte 25-27 cm. Die pulp is dig, bros, met goeie smaak, stadig skilferig. Onmisbaar vir lentesaai. Die enigste bewese baster wat bestand is teen blomme, verseker die firma "NK". Dit het 'n klein roset blare en is geskik vir digte plant. Groei goed teen lae temperature. Bestand teen swartbeen en wortelvrot.

Dubinushka (Rusland). Middenseisoen verskeidenheid. Die tydperk vanaf ontkieming tot oes is 55-60 dae. Die worteloes is silindries, wit met 'n geelgroen kop. Lengte 30-45 cm, deursnee 5-7 cm, gewig 0,5-2 kg. Die smaak is soet, verfrissend. Geskik vir langtermynopberging.

Minovase (Japan). Middenseisoen verskeidenheid. Die periode vanaf ontkieming tot oes is 50-60 dae. Die vorm van die wortelgewas is silindries of langwerpig-keëlvormig, lengte 40-45 cm, deursnee 7-9 cm, die vleis is dig, bros, baie sappig. Die smaak is uitstekend. Die wortelgewas is 3/4 in die grond begrawe.

Dus, die keuse van variëteite word gedoen, nader aan die lente, het die soeke na sade begin. Die Sasha-variëteit was in byna elke winkel en stalletjie. Ek het twee pakkette gekoop. Toe koop ek die variëteit Japanese Long - die prentjie op die sak lyk baie soos Minovase se daikon. Tot 3 Julie was ek op soek na soorte Ttsukushi, Minovase en Dubinushka. Maar op daardie dag, in een van die "Semen" -stalletjies, het ek die Minovase-variëteit en nog 'n pakket Sasha-sade met plasma-behandeling gekoop. Die soektog het daar geëindig.

Saadvoorbereiding

Ek sorteer die saad van enige gewasse, waarvan die grootte dit moontlik maak om die bestaande gebreke raak te sien. Terselfdertyd gebruik ek 'n pincet om die grootste te skei, wat geen sigbare gebreke het nie. Vir hierdie prosedure gebruik ek 'n snoepdoos, verdeel in twee dele deur 'n vasgeplakte afskorting. Ek vertel die kopieë van die hoogste gehalte en gooi dit in 'n sak. Op die verpakking gee ek die aantal sade en die datum van die skottel aan. Ek gooi klein en gebrekkige sade in 'n tuisgemaakte sak en gebruik dit in Maart, April in 'n woonstel vir saailinge in die stad.