Jerusalem Artisjok - Erdepeer

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Oor knolagtige sonneblom

In die dertigerjare het die akademikus N. I. Vavilov 'n knolagtige sonneblom, of, soos dit nou genoem word, 'n artisjok (erdepeer) uit Amerika gebring. Dit het geblyk dat hierdie plant in sy vaderland twee keer die opbrengs lewer as ons aartappels.

Daardie jare in ons land was skraal, en wetenskaplikes wou hoofsaaklik die bevolking voed. Wetenskaplikes wou Jerusalem artisjok gebruik om hierdie probleem op te los, maar het probleme ondervind.

Dit blyk dat Jerusalem artisjok sade nie op ons breedtegraad ryp word nie, en dat dit nie soos aartappels gestoor kan word nie, aangesien die knolle 'n dun en sagte skil het. As gevolg hiervan is die nuwe kultuur tot nou toe nie wyd verspreid in ons land nie.

Na verloop van tyd het dokters 'n aantal van die mees nuttige medisinale eienskappe in artisjok gevind, wat baie siektes help. En toe onthou hulle die verhale van die akademikus Vavilov, wat Noord-Amerika besoek het, dat die Iroquois-Indiërs nooit aan honger gely het nie, maar geen behandeling ontvang nie, maar die mense was nie siek nie, hulle was gesond en sterk. En onlangs het die Siberiese wetenskaplike V. N. Zelenkov 'n oorspronklike tegnologie ontwikkel om Jerusalem artisjok in 'n kragvoer te verwerk en dit 'Langlewendheid' genoem. Hulle beweer dat dit help met diabetes, kardiovaskulêre siektes, verhoog die immuniteit, wat baie belangrik is vir streke waar die ekologiese situasie ongunstig is.

Maar ons, ervare tuiniers, sal 'n ander pad inslaan. "Langlewendheid" is 'n medisyne, en ons wil, soos die Iroquois, nie net Jerusalem artisjok in voedsel gebruik nie, maar ook om die liggaam met sy hulp te genees.

Ongeveer 15 jaar gelede het ons groep ervare tuiniers by die Lensovet-kultuurpaleis gewerk. Een van die luisteraars het gebraaide artisjok na die jaarlikse proe van die gekweekte produkte gebring. Almal hou van hom. Almal het ook besluit om hierdie plant te probeer kweek.

Daar is dus 'n erf waarop Jerusalem artisjok al lank groei. Maar dit groei soos 'n onkruid. Hy het niks siek nie, nooit gevries nie. Hierdie plek is skaduryk, Jerusalem artisjok is nog nooit gevoer of natgemaak nie, blykbaar daarom is die knolle klein.

Hierdie seisoen het ek probeer om 'n slaai daarvan te maak, soos van radyse, maar as dit verwerk word, oksideer dit vinnig, en die slaai lyk onooglik en die smaak is baie middelmatig.

Toe verander ek die slaaisamestelling: artisjok, wortel en appel in ongeveer dieselfde mate. Geklee met suurroom. Ons gesin het op hierdie resep besluit. Ons het dit gedurende die seisoen verskeie kere gedoen.

Maar die verwerking van klein knolle (skoonmaak en maal) is baie moeisaam.

Ongelukkig is daar baie min aanbevelings in die literatuur vir die verbouing van hierdie gewas. Ons het geleer dat sy in droë weer, vrugbare grond met 'n neutrale reaksie, moet natmaak en in die lente moet droogmaak. Dit is al wat ons gevind het.

Die ensiklopediese woordeboek, geredigeer deur BA Vvedensky - Moskou, 1955, sê: "… Jerusalem artisjok is 'n meerjarige plant wat kragtige lote en wortelstelsel ontwikkel en ondergrondse knolle vorm wat gebruik word vir voedsel, veevoer en vir tegniese verwerking. Groen massa gaan vir die vervaardiging van kuilvoer … ".

Soviet Encyclopedic Dictionary onder redaksie van die Scientific Editorial Council, voorsitter M. S. Gilyarov - Moskou, 1982, voeg by die vorige: "… Jerusalem artisjok word in beperkte hoeveelhede in die suidelike streke van die land verbou en in sy middelste sone is die opbrengs 200-250 sentners per hektaar, word gebruik vir voedsel, om inulien te verkry en vir veevoer … ".

Ek nooi die lesers van die tydskrif Flora Price om te skryf oor hul ervaring van die groei van Jerusalem artisjok, die gebruik daarvan in voedsel en vir behandeling. Ons wag ook op aanbevelings van wetenskaplikes.

Ons stel belang in: as u in die lente Jerusalem artisjokknope plant, sal dit teen die herfs bemarkbare knolle gee. Of as ons byvoorbeeld knoppies in Augustus-September plant, watter soort wortelgewasse sal ons in die lente kry, onderhewig aan die karige aanbevelings wat hierbo gegee word.

En 'n bietjie optimisme. Laat ons onthou hoe aartappels hier bekendgestel is? In 1570 het die Spanjaarde eers aartappels na hul vaderland gebring, wat deur die inboorlinge van Amerika verbou is. In Rusland verskyn die aartappel onder Peter I, maar eers onder Katarina II word dit regtig bekendgestel, dit wil sê ongeveer na 80-100 jaar. Tuiniers het dus nog tyd om Jerusalem artisjok bekend te stel!