INHOUDSOPGAWE:

Waterblomme - Groei Op 'n Vensterbank
Waterblomme - Groei Op 'n Vensterbank

Video: Waterblomme - Groei Op 'n Vensterbank

Video: Waterblomme - Groei Op 'n Vensterbank
Video: Hoe je een Vensterbank kunt vastmaken 2024, Maart
Anonim

Waterblommetjie of waterkers (Nasturtium officinale), groei op 'n vensterbank, resepte

Helaas, om groen in ons woonstelle in die winter te kweek, is glad nie maklik nie. En as ons ook onthou van die saailinge wat in dieselfde tydperk gekweek moet word en die belange van binnenshuise blomme in ag moet neem, word dit duidelik dat ons soms nie tyd het vir groen nie. En vir die grootste deel, soos ander plante, is dit ook fotofiel, maar met die ekstra ligruimte het ons net konstante probleme, meer presies, daar is net een probleem - hierdie ruimte is eenvoudig nie genoeg nie.

Waterblommetjies
Waterblommetjies

Daarom is dit die moeite werd om aandag te skenk aan so 'n plant soos waterkers, wat letterlik ontwikkel "teen die snelheid van die lig". Dit bereik 'n hoogte van 30-90 cm en is ideaal vir slaaie en as geurmiddel vir vleis, vis en ander geregte - hulle gebruik blare, stingels en bokante van jong lote. Hulle smaak is pittig, mosterd. Tot onlangs was daar nog min oor hierdie plant bekend. Intussen is waterkers 'n belowende gewas en is dit 'n meerjarige, vinnig groeiende plant van die koolfamilie. Dit word lankal as 'n groentegewas in die lande van Wes-Europa, Asië en Amerika verbou, en dit slaag sowel in oop as in beskermde grond.

Waterblommetjies is in die 19de eeu in die kultuur ingevoer, eers in Engeland en daarna in ander lande. Rou blare en toppe van jong lote word geëet, wat 'n skerp mosterdsmaak het, die eetlus verbeter en baie vitamiene bevat. Wat betakaroteen en ander vitamiene betref, is waterkers beter as seldery en uie en is dit nie minderwaardig as pietersielie nie. Die plant bevat ook essensiële olie (0,42 mg), jodium, ryk aan minerale, veral fosfor.

Waarom is waterkers nuttig?

Waterblommetjies kom voor in baie lande van Europa en Asië en groei ook in Amerika, waarheen dit deur Europese setlaars gebring is. Wilde waterkers word sedert die antieke tyd as groentegewas gebruik. En nie soseer vanweë die aangename smaak nie, maar vanweë die voordele daarvan. Hierdie groen kruie word sedert antieke tye geprys vir sy medisinale eienskappe, en dit sal veral nuttig wees in die winter en lente.

In antieke Rome is geglo dat waterkersgroen, wat saam met asyn gebruik word, mense met 'n dowwe gemoed kalmeer en genees. In China word dit gebruik om bloeddruk te verlaag en as 'n lakseermiddel. Die Iere is veral sterk in die gesondheidsvoordele van waterkers, en noem die legende dat baie van hul predikers lewenslange waterkers en droë brood geëet en gesond gebly het. Waterblom staan ook bekend as 'n antikorbutiese, diuretika, ekspektorant, tonikum, bloedsuiweraar. Die plant is nuttig vir vetsug en diabetes.

Wat die vitamien C-inhoud betref, is hierdie tipe slaai 2-5 keer beter as die uieblare. Die spesiale waarde daarvan is die inhoud van 'n beduidende hoeveelheid jodium, waarvan die gebrek skildklierkwale veroorsaak. Benewens vitamien C (tot 150 mg%) bevat waterkers jodium, tot 0,45 mg per 1 kg droë materiaal, asook yster, fosfor, kalium, kalsium, magnesium en koper. Waterbloeisap is buitengewoon ryk aan swael, wat meer as een derde van al die minerale elemente en soute van waterkers saam uitmaak. Sure (insluitend swael, fosfor en chloor) vorm ongeveer 45% van die elemente in waterkers. Aangesien hierdie sap 'n kragtige reinigingsmiddel vir derms is, moet dit nooit alleen verbruik word nie, maar slegs met ander sappe soos wortel of seldery gemeng word.

'N Mengsel van wortelsap met spinasiesap en 'n klein hoeveelheid waterblommetjies en raapblaarsap bevat stowwe wat nodig is vir die normale herstel van bloed en veral om die suurstofvoorsiening daarvan te verbeter. Vir bloedarmoede, lae bloeddruk en dunheid is hierdie mengsel 'n uitstekende voeding. 'N Mengsel van wortelsap, spinasie, raapblare en waterkers het die vermoë om gestolde fibrien in die bloed op te los in aambeie of aambeie en in baie soorte gewasse.

Om daagliks een liter van hierdie mengsel te drink, met die uitsluiting van meel, vleisprodukte en suiker uit die dieet, het die liggaam op 'n natuurlike manier vir een tot ses maande weer normaal gemaak. In die geval van chirurgie kan die herstelproses langer duur.

Waterbloem sap is 'n waardevolle toevoeging tot wortel, pietersielie, aartappelsap in die behandeling van emfiseem. In hierdie mengsel van sappe is die oorheersing van fosfor en chloor van besondere waarde.

Waterblommetjies
Waterblommetjies

Groeiende waterkers

Buitelewe. In teorie word waterkers op dieselfde manier as rys verbou, maar slegs in lopende water. Grondvoorbereiding bestaan uit die gelykmaak van die oppervlak, die sny van watertoevoer en afvoerslote en die vul van waterskeidings. Waar die waterkers nie saad vorm nie, word dit vegetatief vermeerder deur jong plante te plant. Eerstens word dit 4 dae met groen gewasse in lopende water gehou, dan word die water vir 3 dae verwyder, maar die grond moet deurdrenk wees. Eers daarna, elke 4-5 dae, word die plante 1-2 dae gelaat sonder lopende water, wat ook oornag verwyder word. Oor die algemeen is dit 'n taamlik ingewikkelde tegnologie vir ons wat nie weet hoe om rys te verbou nie.

Waterblommetjies kan ook buitenshuis gekweek word met oorvloedige besproeiing in gebiede in depressies, naby waterliggame, op moerasagtige grond. Daar is veral sulke aanbevelings: om waterkers te kweek, 'n sloot van 60 cm breed en 30 cm diep te grawe. Lê 'n 15 cm dik laag organiese kunsmis op die bodem: verrotte mis, tuinkompos of turf. Dit help om vog in die tuin op te doen. Gooi 'n laag aarde van 7-10 cm bo-op om die steggies wat wortels gegee het, te plant. En dan gereeld en baie volop water gee.

Binnenshuis. Die nadeel van die tegnologie vir die verbouing van waterkers in lopende water is dat 'n beduidende deel van die minerale kunsmis binne 12 uur van die rante afgespoel word. Daarom het Frankryk en Engeland lank 'n nuwe tegniek vir waterkersboerderye ontwikkel wat min water benodig - hidroponiese kultuur. Die implementering daarvan is ook moontlik in beskermde grondtoestande - beide in industriële kweekhuise en bloot in kamertoestande. As daar byvoorbeeld in kweekhuise in hidroponika in industriële kweekhuise gekweek word, word 6-8 steggies waterblommetjiesperke per jaar verkry (2,5 kg per 1 m2 vir elke snit).

Dit is nie moeilik om tuis 'n hidroponiese struktuur te bou nie - neem net 'n wye houer ('n gewone plastiekbak is perfek, verkieslik 'n reghoekige) en vul dit twee derdes met mos. Mos word periodiek bevogtig met 'n voorbereide voedingsoplossing gebaseer op byvoorbeeld Ideale of ander soortgelyke kunsmis. Die plant van plante word so dig as moontlik direk in die mos uitgevoer - en binnekort het u 'n regte grasperk met smaaklike en gesonde waterkers.

Voortplanting van waterkers

Die waterkers word hoofsaaklik deur ongeveer 15 cm lank blaarsteel voortgeplant - die oppervlak van die plant het geen harige bedekking nie. As dit in aanraking kom met grond of water, vorm dit wortels. Of u kan die steggies eenvoudig sny en dit in 'n glas water sit, die helfte of 'n derde gevul met water. Na 7-10 dae verskyn wortels.

Kookresepte van waterblommetjies

Waterblommetjies word gebruik in voedsel, veral vars in slaaie, en ook as toevoeging tot toebroodjies met ham, vis en kaas. Dit is 'n uitstekende bykos vir wild. Die ou Romeine het peperpers gemaak. Die Franse het 'n heerlike groen Potage cressonier sop gemaak met cress en aartappels. In China, waar die naam van die plant 'westelike watergroente' beteken, word waterkers in sop gemaak, maar dit word nooit vars bedien nie. Die hele plantgroente (blare en stingels) word toegelaat vir voedsel. Heerlike toebroodjies met ham, vis of kaas, bedek met waterblommetjies, word verkry. Gekapte setperke word by sop gevoeg of as bygereg vir die tweede vleis- en visgeregte gebruik.

Puree sop met aartappels en waterkers

Verhit 1 eetlepel in 'n kastrol. skep olyfolie en braai 2 handvol gekapte grasuie vir 1-2 minute met sout en peper. Voeg 300 g afgewerkte aartappels, 1/2 gesaaide en fyngekapte rissie en 400 ml hoender- of groentebouillon by. Laat dit kook en voeg 2-3 handvol waterblommetjies by. Klits 'n voedselverwerker by. Keer terug in kastrol, verhit weer en geur na smaak. Sit voor met grasuie versier.

Groen kersiesous

Kook 300 ml swaar room met 1 fyngekapte sjalot en kook tot die mengsel 1/3 is. Braai 'n handvol waterblommetjies in 25 g botter en voeg dit by die room. U kan die sous verdun deur kokende melk by te voeg as u wil. Geur na smaak en bedruip met suurlemoensap. Klits 'n voedselverwerker indien nodig.

Waterblommetjies en lemoenslaai

Rasper die skil van 2 lemoene op 'n fyn rasper en skil dit dan met 'n skerp mes en sny al die wit skil af. Gebruik 'n mes om snye tussen die films te sny en plaas dit almal in 'n bak saam met die sap wat sal drup terwyl u die lemoen sny. Maak 'n slaaisous deur 2 eetlepels te meng. eetlepels olyfolie met 1 eetlepel. 'n lepel lemoensap, gerasperde skil, 'n knippie suiker, sout en peper. Gooi die tros kersie saam met die slaaisous en strooi dit oor die oranje wiggies.

Gebraaide salm met waterblommetjiesous

Klits 110 ml wynasyn, 55 g groente-olie en 55 g cress op. Sit 'n rukkie opsy sodat die verband toegedien word. Smeer 2 stukke salmfilet 200 g elk met groente-olie, geur. Braai aan albei kante in 'n warm pan. Plaas 'n hoop waterkers in die middel van die bord en 'n stuk salm daarop. Strooi sesamsaad (2 eetlepels) oor en giet dit oor die slaaisous.

Komkommersop met waterblommetjies

Smelt 55 g botter, voeg 2 trosse gekapte groen uie en 1 groot komkommer by, gesaai en fyngekap. Kook tot sag en voeg 2 trosse pers, sout en peper by. Voeg 1 liter water of swak sous by. Laat kook en kook vir 5 minute. Klits en sit dit warm saam met suurroom of koud voor.

Waterblokkiesop

Soteer die helfte van 'n fyngekapte rooi ui in botter in 'n kastrol vir 2 minute, voeg 2 fyngekapte knoffelhuisies by en kook nog 2 minute. Giet 290 ml groentesop, 4 eetlepels in. eetlepels room en 4 eetlepels. lepels melk. Geur na smaak en kook vir 2 minute. Voeg die helfte van die waterkers by voordat die sop in 'n voedselverwerker geklits word. Sit die sop voor, versier met 'n ment ment.

Cress en pampoen saad slaai

Klits die sap van 'n halwe suurlemoen met 1 eetlepel in 'n slaaibak. lepel olyfolie. Voeg 1 bossie waterkers, 3 fyngerasperde wortels by en meng. Vryf 2 gekookte eiers bo-oor. Verhit dan 'n druppel groente-olie in 'n braaipan, voeg 1 eetlepel by. lepel pampoenpitte, braai vir 'n paar minute, voeg 1 teelepel by. heuning en verwyder van vuur. Strooi die sade oor die slaai en sit voor.

Blomkool-, kers- en eierslaai

Stoom die blomkoolkop, gebreek in bloeiwyses, vir 4 minute. Kook 3 eiers, koel af en sny in die lengte in wiggies. Roer kool, eiers en 2 trosse waterblommetjies by, voeg 4 eetlepels by. lepels vinaigrette-aantrek, en sit voor.

Forel gevul met waterkers

Kap 2 trosse waterblommetjies fyn, meng dit met 100 g maaskaas, 1 eetlepel. 'n lepel peperwortel, 1 rou eier en geurmiddels. Vul 4 groot sonder been met die mengsel en draai elke vis in 'n groot vel geolie. Bak 20 minute in die oond by 1800C, totdat die vis maklik met 'n vurk oopbreek.

Toebroodjies met kaas, garnale en waterkers

Meng 75 g roomkaas en 59 g geskilde en gekapte garnale, geur na smaak. Smeer die vulsel op 4 snye brood, besprinkel swaar met waterkers, bedek met 4 snye brood. Sny die korsies af en sny die toebroodjies skuins in 4 stukke om driehoeke te vorm.

Aanbeveel: