Kweek Rooipeper In Die Noorde

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Die Europeërs het die eerste keer in 1494 kennis gemaak met rooi paprika. Die skeepsdokter Hanka, wat Columbus vergesel het, het opgemerk dat die inwoners van die nuwe wêrelddeel hul kos geur met 'n spesery genaamd 'agi'. Dit was die rooi brandrissiepeper. Die inwoners van Suid-Amerika het dit al in die XIV eeu as 'n geurmiddel gebruik, en het dit vanaf die XVde eeu begin bewerk.

Toe sy terugkom, het Hanka die saad van hierdie eksotiese plant aan die Spaanse koningin Isabella oorhandig. En na ongeveer vier dekades het die Spanjaarde die kans gehad om kennis te maak met die geensins kulinêre eiendom van hierdie plant nie. In 1532, in die Orinoco-riviervallei, wat die Spaanse veroweraars sterk weerstand gebied het, het die Indiërs die eerste … gasaanval ooit gedoen. Hulle het braaiers gedra en voortdurend 'n rooi poeier op die kole gegooi. Die wind het skerp wit rook op die soldate gedra, wat 'n tergende hoes veroorsaak het. Dit het geblyk dat die Indiërs 'verstikkende gas' gebruik het van … gebreekte rooi peper.

× Tuinierhandboek Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Die Spanjaarde het hierdie wonderlike plant vinnig waardeer en in die middel van die 16de eeu dit in hul vaderland begin verbou en as 'n spesery gebruik. Van hier het dit na Italië gekom, en daarna na ander Europese lande. Dit is nie verniet dat rooi brandrissies nog "Spaans" genoem word nie. Die Hongare het veral van die rooi soetrissie gehou - dit het in werklikheid hul nasionale spesery geword. Hongare sê half grappenderwys, half ernstig: "Hy wat Hongarye onthou, onthou ook paprika." Hierdie naam van rooi gemaalde peper het die tale van baie mense betree.

In Rusland het rooipepers sedert die 16de eeu bekend geword, soos genoem in die handgeskrewe "Travnik" van destyds, maar hulle het dit baie later waardeer.

Diversiteit in die wêreld van soetrissies

Die eksterne verskeidenheid soetrissies is ongelooflik groot en verskil baie van mekaar in skerpte, vrugkleur en vorm. Daar is soetrissies lank en konies, rooi en groen, geel en swart, baie klein en groot, ongeveer tien sentimeter lank. Alhoewel die vrugte van 'n helderrooi kleur met 'n langwerpige geboë vorm meestal in die kookkuns gebruik word, is dit dus gebruiklik om soetrissies rooi te noem. Die reuk van alle soetrissies is swak, en die smaak is baie skerp - soms meer, soms minder en terselfdertyd effens soet.

Die peule produseer 'n warmer produk as dit met die saad gemaal word. Veral warm soorte rooi soetrissies staan bekend as chili, terwyl die effens warme paprika's genoem word. Wanneer dit gemaal word, het paprika ook 'n verskeidenheid rooi skakerings - van oranje tot bordeaux.

× Kennisgewingbord Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

Elke huisvrou gebruik vandag rooi peper, wat perfek gekombineer word met 'n verskeidenheid ander speserye, veral met knoffel, koljander, basiliekruid, sout en lourierblare. Deur die dosis van hierdie speserye te varieer, kan u selfs die eenvoudigste kapokaartappels of gekookte rys 'n ongewone, eksotiese smaak gee. Boonop word soetrissies in die meeste speserye-mengsels aangetref. Hulle is gegeur met slaaie, groente-, vleis- en visgeregte, peper word ook gebruik vir die inmaak van groente.

Warmrissies vul vleis perfek aan - die beroemde goulash, sop, eiergeregte en allerhande skaaldiere. Pepers word in klein hoeveelhede by vissop gevoeg, en by gekookte vis - gemeng met neutmuskaat, pietersielie, uie en dille. Afsonderlik is dit die moeite werd om die gebruik van rooipeper by die bereiding van souse te noem, waaraan dit nie net skerp nie, maar ook 'n pragtige kleur gee. Souse en kase is baie interessant daarmee.

Terselfdertyd staan peper in die wêreld nie net bekend as 'n waardevolle, gesonde, vitamienryke groente, 'n onvervangbare wydverspreide spesery nie, maar ook as 'n uitstekende sierplant. Die dekoratiewe effek van die peperkweek word in 'n groter mate gegee deur vrugte wat 'n wye verskeidenheid kleure het en hul kleur verander in die proses van groei en rypwording.

Rooipeper is nie net 'n spesery nie, maar ook 'n medisyne

Sedert die 16de eeu word die vrugte van soetrissies ook as medisyne gebruik. Dit bevat die alkaloïede capsaïcine, wat 'n irriterende effek het, essensiële en vetterige olies, karotenoïede, saponiene, karoteen, fitonisiede, minerale soute en ander stowwe. Die vrugte daarvan is ryk aan vitamiene C, P en B. Terselfdertyd moet in ag geneem word dat stof en peperpoeier ernstige irritasie van die slymvliese en nies veroorsaak. Dit is veral nodig om u oë te beskerm. En as u groot hoeveelhede rooi paprika in die mond inneem, kan dit ernstige spysverteringskanale veroorsaak. Dit word nie aanbeveel om soetrissies vir lewer- en niersiektes te gebruik nie. In matige dosisse stimuleer rooi peper egter die eetlus, verhoog die afskeiding van maagsap en gal en verbeter dit die spysvertering.

In die medisyne word 'n alkoholiese tinktuur van rooi paprika gebruik om eetlus te stimuleer, die afskeiding van maagsap, spysvertering te verbeter, menstruasie te stimuleer wanneer dit vertraag word, asook vir gastro-intestinale afwykings as 'n bakteriedodende middel. Uiterlik word alkoholtinktuur, salf en peperpleister gebruik as irriterend vir die vel en as afleiding vir ischias, rumatiek, pyn in senuwees, spiere en gewrigte.

Agrotechnics of red pepper

1. Rooipepers is inheems in Suid-Amerika en is dus baie termofiel; daarom moet ons dit in ons middelste sone en in noordeliker streke in kweekhuise of warmbeddens kweek - die groei van peperlote stop as die temperatuur daal tot 13 ° C, en by 0 ° C sterf die plant gewoonlik. Pepersaadjies ontkiem by 20-25 ° C.

2. Daarbenewens is die plant baie lig nodig.

3. Verkies warm, klam en baie vrugbare grond.

4. Warmrissies word in saailinge geteel, en die tegnologie vir die verbouing daarvan verskil nie van die verbouing van soetrissies nie.

Kweek rooipeper op 'n vensterbank

Anders as soetrissies, wat vanweë hul groot afmetings nie baie op die vensterbank groei nie, kan soetrissies 'n uitstekende geselskap maak met binneblomme, en u sal beslis gedurende die winter 'n dosyn peule van 'n plant kry. Om dit te doen, moet u net 'n bos peper in die herfs uit die kas grawe en dit versigtig in 'n geskikte pot oorplant, en die ou lote met die helfte afsny. Sit die pot op 'n ligte venster. Die grond moet baie vrugbaar en los wees met die toevoeging van verouderde saagsels of agrovermikuliet. Die versorging van sulke plante is normaal, niks anders as die versorging van binnenshuise plante nie, hoewel dit in die winter vir soetrissies raadsaam is om die temperatuur van 18-20 ° C te handhaaf.

Onthou as u soetrissies kweek en gebruik;

1. Oor wat om in dieselfde kweekhuis of in dieselfde kweekhuis te plant en te groei, soetrissies en soetrissies in geen geval nie. Die rissies sal bestuif word, en al die soetrissies sal bitter en heeltemal oneetbaar word.

2. Die feit dat, in teenstelling met soetrissies, die vrugte van warm variëteite volledig ryp geoes word, en nie in die stadium van tegniese volwassenheid nie. Dit is te wyte aan die feit dat die maksimum hoeveelheid capsaïcine daarin ophoop teen die tyd van volle rypwording, en dit is die stof wat die oorspronklikheid van hierdie spesery bepaal. As die vrugte ryp is, word die peule met gekrimpte, dun pulp verkry - dit is deur hierdie teken dat u kan verstaan dat dit ryp is.

3. Die feit dat die vrugte van soetrissie na 5-6 dae geoes is, in die lug gedroog word, in 'n dun laag gestrooi word, dan met 'n steel op 'n ernstige draad gespan en in die vorm van kranse gehang word. En eers na volledige droog word dit as 'n spesery gebruik.

4. Die feit dat soetrissies nogal moeilik met die hand gemaal kan word, en daarom kan u eenvoudig stukke peper by die skottel voeg terwyl dit kook.