Hoe Kunsmis Die Kwaliteit Van Die Gewas Beïnvloed -1

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Giet appel, bros wortels …

Die hoofdoel van die verbouing van landbougewasse in somerhuisies is om 'n hoë opbrengs van vrugte, bessies of groente te verkry. Tuiniers en groentekwekers gee nou net meer aandag aan die hoeveelheid produkte wat gekweek word, maar ook aan die gehalte daarvan.

Hierdie taak is egter moeiliker as om net 'n oes te verbou. Daarom verdien dit 'n afsonderlike en onafhanklike oorweging. Kom ons praat eers oor algemene, teoretiese aanwysings, sodat u later die praktiese tegnieke vir die bestuur van die kwaliteit van die produk beter kan verstaan, sodat elke tuinier en groenteteler dit self kan doen.

Die gehalte van landbouprodukte, soos die oes, is 'n kwantitatiewe aanduiding. Dit kan gemeet word, en in sommige gevalle gesien word. Kwaliteit is eerstens die biochemiese samestelling van die gewas, dit wil sê die inhoud in die gewas van proteïene, vette, stysel, suikers, vesel, vitamiene, alkaloïede, essensiële olies, tanniene, makro- en mikro-elemente wat nodig is vir menslike voeding. Tweedens is dit die organoleptiese en kommersiële aanwysers van die gewas - grootte, kleur, kleur, reuk, smaak, verwerkbaarheid en ander eienskappe.

Derdens is dit die maksimum toelaatbare hoeveelhede van hierdie stowwe, waarvan die inhoud in die gewas nie so nodig is nie, en miskien selfs gevaarlik vir die mens se gesondheid. Daarom is dit nodig om nie net 'n goeie oes nie, maar ook 'n hoë gehalte te verkry, met die maksimum inhoud daarin van die waardevolle chemikalieë waarvoor die plante gekweek word.

Die kwaliteit van die gewas kan baie wissel. Die proteïeninhoud in koring kan byvoorbeeld wissel van 9 tot 25%, stysel in aartappels - van 10 tot 24%, suiker in beet - van 12 tot 22%; die inhoud van vet in oliesade, suikers en vitamiene in vrugte en groente, alkaloïede en essensiële olies in alkaloïed- en essensiële olieplante - 1,5-2 keer, makro- en mikro-elemente - 2-10 keer. Dit beteken dat u, selfs met 'n gelyke opbrengs, uit dieselfde gesaaide gebied bemes, 'n paar keer meer ekonomies waardevolle produkte kan kry.

Die gehalte van landbougewasse in die dachapersele bly voorlopig op 'n lae vlak en voldoen nie volledig aan die behoeftes van die bevolking nie. Produkte van lae gehalte het nie net 'n lae voedingswaarde nie, maar word ook swak gestoor. Verlies van aartappels, vrugte en bessies en groente tydens opberging kan 50 persent of meer bereik. Daarom is die verbetering van die kwaliteit van die gewas een van die belangrike take waarmee die dacha-boerdery te doen het.

Die gewas self word, soos u weet, gevorm as gevolg van groeiprosesse, deur seldeling: hoe meer selle, hoe hoër is die opbrengs. Kwaliteit is die resultaat van ingewikkelde biochemiese prosesse wat in 'n lewende organisme plaasvind deur die impak daarop van omgewingsfaktore: humiditeit, temperatuur, lig, lug, grond en kunsmis. Van al hierdie faktore is bemesting die kragtigste en vinnigste werking in gewaskwaliteitsbestuur.

Met kunsmis ontvang plante voedingstowwe wat hul chemiese samestelling verander en dien as boustene om nuwe organiese verbindings te skep of om die aktiwiteit van ensieme te verhoog. As u dus die verskaffing van plante met sekere voedingstowwe in verskillende groeistadia verbeter, is dit moontlik om die rigting van metaboliese prosesse in die gewenste rigting te verander en die ophoping van proteïene, stysel, suikers, vette, alkaloïede, vitamiene en ander ekonomies waardevol te veroorsaak stowwe in plante.

Om die kwessies oor die kwaliteit van die gewas beter te begryp, sal ons kennis maak met die biochemiese samestelling van plante, hoe kompleks dit ook al is. Enige plantweefsel bevat duisende verskillende organiese en minerale verbindings. Die meeste daarvan kom in klein hoeveelhede in plante voor (proteïene, ensieme, nukleïensure, ens.). Hulle speel egter 'n belangrike rol in die lewe van plante. Daar is meer stowwe soos sellulose, hemisellulose, lignien in plante, maar dit is nodig om ondersteunende, skelet- en integumentêre weefsels te skep, sodat dit meer ophoop in stingels, saad en selmembrane. Sommige verbindings word in groot hoeveelhede slegs in sekere plantorgane gevorm - sade, vrugte, wortels, knolle. Plante gebruik dit om hul soort voort te sit. En ek en jy gebruik dit in ons kos. Dit sluit proteïene invette, stysel en suikers as die belangrikste komponente van die gewaskwaliteit.

Sommige plante versamel spesifieke organiese verbindings - alkaloïede, glikosiede, essensiële olies en harse, verskillende fenoliese en hidroaromatiese verbindings, ensovoorts, wat die grootte, vorm, kleur, reuk en smaak van produkte bepaal. Die samestelling van die gewas bevat talle minerale - fosfor, kalium, spoorelemente, waarsonder ons lewe glad nie moontlik sou wees nie. Hierdie hele kompleks van organiese en minerale stowwe vorm die sogenaamde droë materiaal van plante, wat uiteindelik die grootte van die gewas bepaal.

Baie organe en weefsels van plante bevat 'n relatiewe klein hoeveelheid droë materiaal, maar 'n relatiewe groot hoeveelheid water. Die verhouding tussen hulle wissel, afhangende van die tipe plant, ouderdom en fisiologiese toestand, groeitoestande en tyd van die dag. Die geskatte inhoud van water en droë materiaal in die vrugte van soetrissies, tamaties, komkommers is onderskeidelik 92-96% en 4-8% in kool, radyse, raap - 90-93 en 7-10%, in wortels, beet, bolle uie - 85-90 en 10-15%, in aartappelknolle - 75-80 en 20-25%, in sade van peulgewasse en oliesade - 7-15 en 85-93%. Wanneer sade ryp word, neem die hoeveelheid water af en die droëmateriaalinhoud styg tot 85-90% van die totale gewig. Kunsmis speel 'n leidende rol in die ophoping van droë materiaal.

Wanneer u plante kweek, moet u soveel moontlik droë materiaal kry. Daar moet op gelet word dat 'n aansienlike hoeveelheid daarvan nog in wortelreste en in plantafval is, maar dit het 'n positiewe waarde vir die voedingsiklus van die somerhuisie; dit kan weer gebruik word vir kompostering, deklaag en verhoog die vrugbaarheid van die grond.

Die aandeel koolstof in die droë materiaal van plante beslaan ongeveer 42-45%, suurstof - 40-42% en waterstof - 6-7%, dit wil sê hulle beslaan gemiddeld 90-94% van die totale droëmateriaal inhoud, en die res is stikstof en minerale (as) elemente - 6-10%. Dit is nie baie nie. Die oes hang egter meestal net daarvan af, dit wil sê van kunsmis, omdat die aselemente slegs met kunsmis na die somerhuisie kom.

Aartappelknolle bevat 78% water, 1,3% proteïen, 2% ruproteïen, 0,1% vet, 17% stysel, 0,8% vesel, 1% as (as die plant verbrand word). Wortels bevat 86% water, 0,7% proteïene, 1,3% ruproteïen, 0,2% vet, 9% stysel, 1,1% vesel, 0,9% as. Die stikstofinhoud in verskillende plante wissel van 1 tot 3% en as - van 1 tot 6%. In as vorm fosfor 40-50% van sy gewig, kalium - 30-40%, magnesium en kalsium - 8-12%, d.w.s. hierdie vier elemente beslaan tot 90-95% van die totale hoeveelheid as, en die res is mikro-elemente en ultramikro-elemente. Al hierdie elemente word met kunsmis toegedien, en met die hulp daarvan kan ons die kwaliteit van die gewas beheer.

Onder organiese verbindings is proteïene die hoofbestanddeel van plante. Dit is organiese verbindings met 'n hoë molekulêre gewig, gebou uit 20 aminosure en 2 amiede - asparagien en glutamien. Verskeie organe en weefsels van plante bevat duisende verskillende proteïene, hoofsaaklik ensiemproteïene. Alle transformasies van verskillende verbindings in plante vind plaas met hul verpligte deelname. Proteïene is 'n onontbeerlike basis vir lewende materie. Die inhoud van proteïene in die vegetatiewe organe van landbouplante is gewoonlik 5-20% van die droë gewig, in graansade - 8-25%, in sade van peulgewasse en oliesade - 20-35%. Skommelinge hang af van die verskeidenheid van plante, groeitoestande en kunsmis, veral stikstofkunsmis.

Wanneer ons ons plante kweek, streef ons hoofsaaklik na 'n gewas met 'n hoër hoeveelheid proteïene. Die elementêre samestelling van proteïene is redelik konstant, hulle bevat almal 51-55% koolstof, 6,5-7% waterstof, 15-18% stikstof, 21-24% suurstof en 0,3-1,5% swael. Plantaardige proteïene speel 'n belangrike rol in die voeding van die bevolking. Elke dag moet 'n persoon met voedsel minstens 70-100 g proteïene ontvang. Gebrek aan proteïene in die dieet lei tot ernstige metaboliese afwykings.

Alle proteïene word in twee groepe verdeel, afhangende van hul oplosbaarheid in verskillende oplosmiddels: eenvoudige proteïene, of proteïene wat uit aminosuurresidue gebou is, en proteïene, of komplekse proteïene, bestaande uit 'n eenvoudige proteïen en 'n ander nie-proteïenverbinding wat stewig daaraan gebind is. Proteïene bevat die volgende proteïene: albumien (oplosbaar in water), globuliene - oplosbaar in swak oplossings van neutrale soute, wat baie wydverspreid in plante voorkom (in sade van peulgewasse en oliesade vorm dit die grootste deel van proteïene), prolamiene - oplosbaar in alkohol (word slegs in graansaad aangetref - gliadiene van koring en rogpitte, kaseïen - mielies, avenien - hawer), gluteliene - onoplosbaar in water- en soutoplossings, maar oplosbaar in swak alkali-oplossings. Prolamiene en gluteliene vorm die grootste deel van koringgluten en verseker die kwaliteit van brood en pasta.

Proteïene word in groepe verdeel, afhangende van die aard van die nie-proteïen-deel: lipoproteïene, waar die proteïen styf gebind is aan verskillende vetagtige stowwe, lipoïede, wat deel uitmaak van die semipermeerbare partisies tussen selle en in intrasellulêre strukture; glukoproteïene, dit bevat koolhidrate of hul afgeleides; chromoproteïene bestaan uit 'n proteïen wat verband hou met 'n gekleurde nie-proteïen stof, byvoorbeeld groen chlorofil, wat 'n belangrike rol speel in die proses van fotosintese; nukleoproteïene is een van die belangrikste groepe proteïene wat met nukleïensure geassosieer word. Met hul deelname vind die oordrag van oorerflike inligting en die biosintese van ander proteïenstowwe plaas.