Oor Aspersies, Nasturtium "kappertjies" En Ander Ongewone Voorbereidings

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Kwekery beddens

Nasturtium

In die Oktober-uitgawe van die tydskrif vir die laaste jaar hou ek van die artikel van O. Vinokurov "Capers from a flower bed". Dit is natuurlik 'n heeltemal aanvaarbare manier om 'n pittige geurmiddel voor te berei. Alhoewel diegene wat regte kappertjies probeer het, waarskynlik nie saamstem dat dit met groen nasturtiumsaad vergelyk kan word nie.

Ek onthou dat ons vroeër, toe ons op Staro-Nevsky Prospect gewoon het, oor naweke in die eetkamer gaan eet het, wat op die hoek van hierdie laan en Poltavastraat geleë was. En hulle het dikwels vleiswortel by hul spyskaart ingesluit. Dit was daarin dat daar 10-15 regte kappertjies was. Toe hulle van die bord af op die tand val, het hulle 'n onvergeetlike smaakervaring geskep, en dit is selfs moeilik om dit te beskryf. Toe het kappertjies van die mark verdwyn, en nou, sê hulle, het hulle weer verskyn, maar op my ouderdom is gekruide geregte nie meer aanvaarbaar nie.

× Tuinierhandboek Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Ek wil sê dat ons baie dekades gelede ook in ons tuin versamel en die groenste jong saadjies en blare van nasturtium geoes het vir toekomstige gebruik, dit gedroog en 9% asyn gegooi en in babakosflesse geberg het, en dit dan in alle piekels gebruik, wanneer komkommers, tamaties, courgette bewaar word en lecho voorberei word. Hierdie pittige toevoegings het die spasies 'n baie aangename smaak gegee.

Verder het hulle nie net sade en blare van nasturtium in voedsel gebruik nie. In die lente, met die ontwaking van die natuur, is kalk, brandnetels, plantains en ander plante gebruik. Dit is gebruik om die eerste en tweede gang en slaaie voor te berei, en het ons liggaam met vitamiene versterk na 'n lang winter. Later verskyn sagte stingels groente-aspersies, wortelsuiers van hop en terminale lote pampoen wat die spyskaart van somerbewoners aanvul. Dit was die basis van die Franse kookkuns. Soos u weet, is die Franse groot liefhebbers van hierdie groente en geregte daaruit.

'N Rukkie later, teen die einde van Mei - begin Junie, het ons oorgegaan na vroeë aartappels en blomkool van 'n vroeë rypwordperiode, na koolraap en ander rypwordende groente uit ons eie tuin - gesonde dieetkos, wat die gesondheid versterk.

Vir oes en droog het ons, benewens bogenoemde nasturtium, en baie ander plante ook gebruik. Blomme, blare, wortels, byvoorbeeld setperke en dilleblomme en hul sade om te kook, is gebruik; blomme en blare van krullerige en gewone pietersielie, sowel as hul wortels; peperwortelblomme en sy wortel; dragonblare (dragon); pastinaakblomme, blare en wortels; okkerneutblare; kersie, kruisement, suurlemoenbalsemblare; blare en pyle (jong) knoffel en koppe knoffel. Ek moet sê dat die blare en pyle die beste geneem kan word as u knoffel in die lente plant. Wanneer dit voor die winter geplant word sonder beskutting met mis, en in die winter met sneeu, vries knoffel dikwels en word dit sleg geberg. Wanneer dit in die herfs voor die winter geplant word, word dit dikwels deur die siekte "roes" aangetas. Die manier om dit te hanteer is oksaalsuur in oplossing.

Ook in die gesin is daar seldery, blare en wortels wat ons op die mark koop. Ons beklemtoon veral die lank vergete speseryplant - karwy. Ons heg veral aandag daaraan in ons voorbereidings. Hierdie wilde tweejaarlikse plant groei regdeur Europa en die grootste deel van Asië.

Ons versamel sade van wilde plante in die natuur en saai dit in die tuin om later ons eie sade te kry. Daarbenewens eet ons vars jong komynblare, stingels as slaaie of geurmiddels vir sop en hoofgeregte wanneer ons vleis, beet kook. En hoe nodig is dit in suurkool, wat dit sy ongewone smaak gee! Komyn beskerm ook kool teen sekere soorte putrefaktiewe bakterieë.

× Kennisgewingbord Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

Aspersies

Ek wil graag 'n paar woorde sê oor groentespersies. Hierdie meerjarige plant van die leliefamilie groei in Suid-Europa, dit kom in die natuur in die steppe voor. Die beste aspersiesoorte is Arzhantelskaya, Hollandskaya en Snezhnaya kop. Dit word geteel met sade, groeiende saailinge. Wanneer saad in die lente gesaai word, groei die saailinge teen die herfs, in hierdie geval kan die opbrengs van aspersieproduksie eers in die derde jaar verkry word. Om eetbare aspersies te kry, saai ek sade in 'n kweekhuis, gee die saailinge nat, sorg dit so lank as moontlik in die kweekhuis en plant dit dan op 'n permanente plek, verwerk tot 'n diepte van 40 cm, - vier tot vyf rye, elk 20 cm tussen mekaar, en op 'n ry is die afstand tussen plante 10-15 cm. In die herfs bedek ek die aangeplante saailinge met sparretakke en droë blare.

Plantaardige aspersies word gekweek vir jong, sappige gebleikte of groen lote wat ryk is aan proteïene, aspersien, saponien en verskillende vitamiene. Aspersies groei 15-20 jaar op een plek, dit moet in ag geneem word wanneer u 'n plek kies. Om langer lote (tot 40 cm) te kry, gebruik ek die volgende metode. Ek neem plastiekbottels met 'n inhoudsmaat van 1,5-2 liter, sny die onderkant en die nek af, of verbind selfs twee silinders aan mekaar en verleng dit.

Ek berei skuimkrummels voor soos klein ertjies. Aangesien daar geen swart skuim is nie, verf ek wit in 'n waterige roetoplossing. Op die oomblik dat aspersies van die grond ontsnap, sit ek hierdie struktuur dadelik daarop en bedek dit met swart krummels, wat die gebleikte deel van die loot verleng. In plaas van skuimskyfies, kan u ander materiale gebruik, byvoorbeeld saagsels gemeng met turf. Om lote vir kos te kry, verwyder ek die struktuur en sny dit af, gaan dieper in die grond, nader aan die wortels. Nadat koslote afgekap is, sal die res die tuin versier met 'n pragtige visgraat tot 2,5 m hoog.