Witkool: Nuttige Eienskappe En Groeitoestande

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Groeiende witkool in Noordwes van Rusland

• Voedings- en voedingsbelang van witkool
• Die genesende eienskappe van kool

• Biologiese kenmerke van kool

  • Die verhouding tussen kool en hitte
  • Die verhouding tussen kool en lig
  • Die verhouding tussen kool en vog
  • Die verhouding tussen kool en grond
• Witkoolvariëteite

"Sonder aartappels, brood en kool - watter soort kos" - het die mense gesê. Die Russiese volk het hierdie kultuur baie waardeer deur kool op dieselfde vlak as aartappels en brood te plaas. In hierdie lywige artikel sal ons praat oor die hoofkool - witkool, en dan die ander soorte daarvan oorweeg.

Dus, kool - Brassica L. - geslag van die koolfamilie - Brassicaceae. Kopkool - Br. Capitata, sy variëteite: witkool - var. alba en rooi kop - var. rubra, kleur - Br. сauliflora, Savoyard - Br. sabauda, Brussel - Br. gemmifera, koolraap - Br. caulorapa, Beijing - Br. pecinensis, Chinees - Br. chinensis.

Tuiniersgids

Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Voedings- en voedingsbelang van witkool

Kool word gewaardeer vir die veelsydige gebruik daarvan (vars, suurkool, ingelegde, gedroogde, ens.), Met goeie behoudskwaliteit met die behoud van die hele kompleks voedingstowwe wat daarin voorkom, en veral vitamien C, asook vir medisinale en dieetkundige eienskappe. Die geskiedenis van die gebruik en inleiding in die kultuur van kool het van die ou tyd af begin. Dit is bewys dat die bewerking aan die einde van die Steentydperk begin het. Maar sy het wye erkenning in die antieke Griekeland ontvang. Onder die Grieke het dit as brassica bekend gestaan.

Die beroemde wiskundige van die antieke Griekeland, Pythagoras, het geskryf dat kool ''n groente is wat voortdurend lewenskragtigheid en vrolike kalmte van die gees behou.' Kool het in antieke Rome nie minder respek geniet nie. Die Romeine het die kool 'kaulis' genoem. In Rusland het kool heelwat later verskyn, maar ook redelik lank gelede. Terloops, die Slawe was die eerste wat kool begin versuur het. Later het die Duitsers dit by hulle geleer, en daarna ook by ander volke. In die antieke tye, toe die kappe na die oes van die kool geoes is, is eienaardige klein optredes gereël met ronde danse, komiese liedjies, danse en die onontbeerlike bederf van pasteie met kool - die sogenaamde skits. Nou is hierdie goeie tradisie amper vergete. Dis 'n jammerte!

Die voedingswaarde en voordele van kool word bepaal deur die chemiese samestelling daarvan. Dit bevat 4,9-15,2% droë materiaal. Dit is 'n bron van vesel (1-1,7%), suikers (tot 7%, hoofsaaklik glukose en fruktose - ongeveer 4%) en maklik verteerbare proteïene (1,1-2,3%), asook pektienstowwe (0, 6%). Kool bevat ook baie essensiële olies, hoofsaaklik mosterdolies.

Deur die inhoud van stikstofstowwe oortref dit rutabagas, raap, wortels, beet. Die ophoping van plastiese stowwe neem af in nat jare, met gereelde water en wanneer hoë dosisse stikstofkunsmis op die grond toegedien word. Die verbruik van kool genees as 't ware die liggaam. Die vesel wat dit bevat, verbeter die motoriese dermfunksie en het 'n gunstige uitwerking op die vitale aktiwiteit van die voordelige E. coli. Daarbenewens is daar bewyse dat vesel help om cholesterol uit die liggaam te elimineer, wat baie belangrik is vir die voorkoming van aterosklerose.

In koolkoppe, 'n oorvloed vitamiene C, P, K (tot 4 mg%), B1-tiamien (0,22 mg%), B2-riboflavien (0,04-0,6 mg%), B3-pantoteensuur (tot 2,7 mg %), B6 (0,1-0,14 mg%), B9, D, E, P (tot 300 mg%), PP (0,34-2,7 mg%), karoteen (tot 2 mg%), foliensuur, biotien, tiamien, fillokinon, piridoksien, inositol, vitamien U, ensieme, phytoncides. Een van sy grootste voordele is die vermoë om vitamien C lank (binne 7-8 maande) te bewaar. Dit is veral belangrik vir 'n persoon gedurende die moeilike winter-lente-periode, wanneer die dieet min setperke, vars groente en vrugte bevat, en dus vitamiene. Die saak is dat askorbiensuur (vitamien C) in gebinde vorm in kool is.

In vars koolblare is tioglikosiede gevind: glikobrasisien en neoglikobrasisien, wat swael bevat, sowel as fosfor en swaelsoute. Al hierdie stowwe en vitamiene is nuttig en nodig vir die menslike liggaam. Daarbenewens bevat kool min kalorieë, dus is hierdie groente 'n onvervangbare voedsel vir diegene wat besluit het om gewig te verloor.

Kennisgewingbord

Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

Die genesende eienskappe van kool

Miskien weet nie almal dat die bekende plant wat ons byna daagliks eet, 'n waardevolle medisinale plant is wat nie net in die volksmond gebruik word nie, maar ook in die wetenskaplike medisyne.

Sedert antieke tye word kool as genesing beskou. Selfs onder die Romeine is dit nie net as 'n groente beskou nie, maar ook as 'n medisinale plant. Romeinse dokters het kool gebruik om siektes in die lewer, gewrigte en maagsere te behandel. In die Russiese volksgeneeskunde is dit gebruik vir spysverteringsstoornisse, lewer- en milt siektes, vir die behandeling van ekseem, brandwonde, sere, ander maagsere en ander siektes. Met die versameling van inligting oor die medisinale effek van plante en die voorkoms van nuwe medisinale middels, is die medisinale gebruik van kool geleidelik beperk.

Kort voor lank is kool as medisyne vergeet. Meer as 'n halwe eeu is verby, en weer het bioloë en dokters daaraan aandag gegee. Moderne wetenskaplike medisyne het die genesende krag van kool bevestig. Dit het 'n diuretikum, choleretiese, antikanker, hematopoëtiese, herstel, pynstillende, anti-inflammatoriese, antitoksiese, ontsmettingsmiddel, bakteriedodende, kalmerende, anti-aterosklerotiese, lakseermiddel, hemostatiese en wondgenesende effek. Kool normaliseer metaboliese prosesse, reguleer vitamienbalans, stimuleer die dermmotoriese funksie, versterk die liggaam se verdediging teen infeksies, verhoed en genees skeurbuik, versnel die genesing van wonde en beenbreuke, herstel emalje op die tande en het 'n stimulerende effek op die genesingsproses van beskadigde slymvliese.

Gekapte rou kool verhoog eetlus, dermfunksie en vertering. Dit verlaag ook die cholesterolvlakke in die bloed en normaliseer die vetmetabolisme. Witkool is in die wetenskaplike medisyne ingebring nadat die anti-swere-eienskappe daarvan ontdek is, en tans word dit wyd gebruik deur plaaslike en buitelandse medisyne.

In die wetenskaplike medisyne word kool gebruik in die vorm van sap of poeier vir peptiese ulkusiekte, chroniese gastritis (veral hiposuur met ernstige dyspeptiese simptome), lewersiektes, hipo- en avitaminose, oorgewig en vetsug, siektes in die spysverteringskanaal, hardlywigheid, lae suurheid van die maagsap, chroniese cholecystitis, hepatitis, galsteen siekte. Op die oomblik word vars koolsap gebruik vir die behandeling van maagsweer en duodenale ulkus, gastritis met 'n lae suurgehalte, spastiese en ulseratiewe kolitis, cholecystopathies, chroniese hardlywigheid.

Dit word aanbeveel vir die behandeling van derm-atonie, sommige lewersiektes en galblaas. Dit word suksesvol gebruik vir diabetes mellitus, anemie, piëlonefritis, nierstene, aterosklerose, koronêre hartsiektes (angina pectoris), jig, longontsteking, asma van die brongiale en tuberkulose. Die positiewe effek van kool is opgemerk in die geval van hartaritmieë en ander siektes in die hart en bloedvate, disfunksie van die skildklier, skade aan die senuweestelsel, slapeloosheid, hoofpyn, inflammatoriese en traumatiese velletsels (ekseem, psoriase, neurodermatitis, ens.).

Biologiese kenmerke van kool

Witkool is 'n tweejaarlikse plant. In die eerste jaar vorm dit 'n oorgroeide apikale knop - 'n kopkool, en in die tweede jaar - bloeiwyses, vrugte en sade. Koolsaadjies is klein (1 g bevat ongeveer 300 stukke), rond, donkerbruin. Deur uiterlike tekens kan die sade van verskillende soorte kool nie onderskei word nie. Hoe groter hulle is, hoe vriendeliker en sterker vertoon die saailinge. As dit kweek, lek dit nie, dit verskil van soortgelyke sade van rutabagas en raap. Om sade te laat swel, is vog ongeveer 50% van hul gewig nodig. Met 'n gunstige grondtemperatuur, optimale voginhoud en 'n normale plantdiepte, kom dit binne 3-4 dae voor. Die koolwortelstelsel is sterk en goed vertak as dit deur saailinge gekweek word. As dit sonder saailinge gebruik word, vorm dit 'n diep penwortelstelsel wat droogtetoleransie verhoog.

Die stam van die kool is kort. As dit genees, vorm dit toevallige wortels. Die deel van die stam wat die kop binnedring word die binneste stomp genoem, onder die kop - die buitenste stomp. Hulle is aangepas om op vogtige veen- en vloedvlakte te groei, waar hoë heuning gebruik word. In variëteite wat laat ryp word, versamel voedingsvoedingstowwe nie net in die kop van kool nie, maar ook in die meer ontwikkelde buitenste stomp.

Die buitenste stomp dra blaarblare. Vroeë variëteite het 10-15 blare in 'n roset, middelryp - 20-25, laat - 25-30 met lang, goed ontwikkelde blare. Die vorming van 'n kopkool by plante begin na die vorming van 'n sekere aantal blare, wat afhang van die variëteiteienskappe van die plante. Die kopkool word gevorm as gevolg van die vinnige groei van nuwe blare en die stadige groei van die stomp, waardeur die blare nie tyd het om oop te vou nie en 'n groot knop vorm wat tot 10-20 kg weeg.

Koolkoppe kom in verskillende vorms voor: plat, rond-plat, rond, keëlvormig, ovaal. Na 'n tydperk van rustyd, waarvan die duur afhang van die variëteiteienskappe, sowel as van die groeitoestande van die kool, begin hulle kraak en die apikale knop begin groei. 'N Skerp verandering in grondvog (as gevolg van neerslag of natmaak) na 'n droogte versnel die kop se krake. Die kopkool verhoed die groei van syknoppies op die stomp, maar as dit verwyder word, begin die ogies groei en kan dit weer nuwe koolkoppe vorm, veral in variëteite wat vroeg ryp word.

By kool is daar 'n afwyking van die normale ontwikkelingsgang, wat bestaan uit die feit dat plante onder die invloed van langdurige blootstelling aan lae temperature (+ 5 … + 6 ° C) in die eerste lewensjaar kan blom, sonder om koppe van kool te vorm, wat die sogenaamde blom gee. Hierdie verskynsel word meestal in ons Noordwes waargeneem in koue, uitgerekte, veral nat fonteine met baie vroeë aanplant van saailinge met groot ouderdomme van vroeë rypwording. Vir die normale koolgroei is die toestande in die nie-chernozem-gebied baie gunstig, hier word tot 20 kg verkry vanaf 1 m².

Die verhouding tussen kool en hitte

Kool is 'n kouebestande plant. Sade begin ontkiem by + 2 … + 3 ° C, die optimale ontkiemingstemperatuur is + 18 … + 20 ° C. In hierdie geval verskyn saailinge op die 3-4de dag. Koolplante groei steeds by + 5 ° C, en die optimale temperatuur vir groei is + 15 … + 18 ° С.

By hoë temperature neem die produktiwiteit van fotosintese skerp af en word die plantgroei verswak, die groeiseisoen neem toe en die aantal plante wat nie koolkoppe vorm nie, neem toe. Temperature bo + 25 ° С beïnvloed die groei en ontwikkeling van plante negatief, verminder die hoeveelheid groei en hul grootte, benadeel die vorming van koolkoppe, verhoog die siekte en hulle krake.

Plante in die fase van saadlobbe en die begin van die vorming van die eerste ware blaar wanneer dit in die grond geplant word en saailinge in potte na verharding verdra ryp tot -5 ° C, ongeharde potlose saailinge word beskadig by -2 … -3 ° С. Plante het die maksimum rypweerstand in die groeifase van die blaarapparaat tydens die vorming van 'n roset blare, wat dit moontlik maak om saailinge vroeg te plant. Plante wat koolkoppe gevorm het, is meer sensitief vir lae temperature. In die fase van ekonomiese rypheid word vroeë rypwordings variëteite beskadig by 'n temperatuur van -2 … -3 ° C.

Laat rypwordende rasse weerstaan ryp op kort termyn -5 … -8 ° С. By -8 … -10 ° С vries die koppe van kool en die binneste blare van die koppe van alle koolvariëteite sterf af (boeie word gevorm). Die beste temperatuur vir saailinggroei is + 12 … + 15 ° С. Onder hierdie toestand ontwikkel dit stadig, wat, tesame met die regte voeding, gesonde saailinge van hoë gehalte verseker.

Die verhouding tussen kool en lig

Kool is 'n ligte plant. Lig stimuleer saadontkieming. Intensiewe sonskyn het ook 'n gunstige uitwerking op toenemende opbrengste en die kwaliteit van die chemiese samestelling van koppe van kool. Skakering, veral tydens die voorbereiding van saailinge, veroorsaak 'n sterk verlenging van die stam, blaarstele en verswakking van plante. 'N Lang dag versnel die vorming van blare by saailinge, verhoog groeiprosesse in volwasse plante.

Die variëteite vir noordelike streke is langdagplante. Reeds in die eerste jaar ondergaan hulle spesifieke biochemiese prosesse wat die vorming van voortplantingsorgane in die tweede jaar verseker.

Die verhouding tussen kool en vog

Kool benodig hoë lug- en grondvog. Die groot vraag na vog word verklaar deur die aanwesigheid van groot blare met 'n groot verdampingsoppervlak. Die grootste behoefte aan vog in kool word gevind tydens periodes van intense blaargroei en kopvorming.

Vir vroeë variëteite, wat gekenmerk word deur die vinnige vorming van 'n koolkop, is 'n hoër humiditeit nodig, daarom is besproeiing selfs in die Leningrad-streek nodig. Groter produktiwiteit van kool word verseker met grondvog van 60-80% en relatiewe lug humiditeit van 75-90%, met 'n groter vraag na vog gedurende die periode van kopvorming. As u kool verbou, is dit baie belangrik om landboutegnieke te gebruik wat die verdamping van vog uit die grond vertraag.

Die lugvog kan verhoog word deur besproeiing te besprinkel. Maar in gebiede met baie versuipwater groei dit sleg, die opbrengs word skerp verlaag.

Die verhouding tussen kool en grond

Kool lewer hoë opbrengste op verskillende soorte gronde, behalwe vir sanderige organiese materiaal. Die hoër opbrengste daarvan word verkry op vrugbare vloedvlakte of goed besproeide leemgrond gevul met organiese en minerale kunsmis, sowel as op turfgronde. Boonop kan vroeë kool die beste geplaas word op sanderige leem en ligte leemgrond. Laat variëteite daarvan is veeleisender vir grondvrugbaarheid as vroeë en middel-seisoene.

Die hoë koolopbrengs in vergelyking met ander groentegewasse bepaal die groot behoefte aan grondvoedingstowwe. Op die podzols van die nie-chernozem-sone absorbeer dit gemiddeld 4 g stikstof, 1,5 g fosfor en 5 g kalium per 1 kg produksie.

Die verbruik van individuele voedingstowwe gedurende die groeiseisoen is ongelyk. In die eerste periode na plant absorbeer dit hulle in klein hoeveelhede. In die eerste maand neem plante 6-9% van die voedingstowwe op. Namate die groei van die plant versnel, neem die inname van voedingstowwe dramaties toe.

Tydens die vorming van die blaartoestel gebruik plante meer stikstof, terwyl die vorming van 'n kopkool - fosfor en kalium. Kool reageer baie op organiese kunsmis en minerale kunsmis. Vir normale ontwikkeling benodig koolplante ook mikro-elemente: boor, koper, mangaan, sowel as molibdeen en sink.

Boortekorte word meestal op suur gronde waargeneem en manifesteer in die vervorming van die plant se groeipunt. Kopertekort kom hoofsaaklik in veenlande voor. Dit het 'n effek op die vermindering van die grootte van plante, wat die produktiwiteit daarvan verminder. Gebrek aan molibdeen word gewoonlik op sod-podzoliese gronde waargeneem.

Kool is baie reageer op mikrovoedingstofbemesting. As dit toegedien word, verhoog die opbrengs met 10-24% en die weerstand van plante teen swam- en bakteriesiektes. Dit is beter om dit toe te pas deur die grondmengsel te vul vir die groei van saailinge, wanneer u saailinge voer (met 'n konsentrasie van 0,01-0,02%) of in die veld in die vorm van blare (0,01-0,05%). Voor saai van saad gee 'n goeie effek.

Neem 0,1-0,5 g boorsuur, 0,01-0,05 g kopersulfaat en 0,5-1 g mangaansulfaat om 'n oplossing vir 1 liter water voor te berei. Kool groei goed op alkaliese en effens suur grond (pH 6,0 of meer). Om die grond te kalk, verminder dit nie net sy suurheid nie, maar verryk dit ook met kalsium, wat die plant tydens die vorming van die gewas in groot hoeveelhede opneem.

Witkoolvariëteite

In die omstandighede van Noordwes van Rusland word die volgende variëteite en basters verbou:

• vroeë rypwording - Junie, nommer een Gribovsky 147, vroeë rypwording, Kazachok F1, Malachite F1, Solo F1, Begin F1, Transfer F1, Atleet F1, Hermes F1, Cortina F1, Parel F1, Weerstand F1;

• middel vroeg - Goue hektaar 1432;

• middenseisoen - Slava 1305, Nadezhda, Pegasus F1, Semko Yubileiny 217 F1, Krautman F1, Rinda F1;

• middel laat - Belorusskaya 455, Gift, Florin, Sirius F1, Gunsteling F1, Krautnayzer F1, Erdeno;

• laat rypwording - Amager 611, Moskou laat, Amtrak F1, Bartolo F1, Galaxy F1, Kalorama F1, Lennox F1, Marathon F1, Ramko F1.

• Heterotiese basters, wat die afgelope jare wydverspreid geword het, word gekenmerk deur produktiwiteit, rypheid en eenvormigheid van produkte in vergelyking met variëteite.

Lees die volgende gedeelte. Groeiende witkool: plant van saailinge en versorging →