INHOUDSOPGAWE:

Groeiende Katran, Resepte Met Katran
Groeiende Katran, Resepte Met Katran

Video: Groeiende Katran, Resepte Met Katran

Video: Groeiende Katran, Resepte Met Katran
Video: Een moerbeitransplantaat met een maand later resultaat 2024, Maart
Anonim

Sit 'n bed in die tuin op vir 'n nuwe waardevolle plant - katran

Ons, liefhebbers van pittige kos, koop gewillig peperwortel in die winkel. Terselfdertyd weet ons nie eens dat hierdie produkte dikwels van katran gemaak word nie.

Laat ons dus kennis maak: Katran (Grambe L.) is 'n meerjarige plant van die koolfamilie (Cruciferous). Van die 33 spesies katran groei daar 20 in die GOS, waarvan sommige - tartaar katran, seekatran, oosterse katran, staafvormige katran - in die kweek ingebring is en as voer, groente, olie, stysel en sagte plante gebruik word..

In die natuur was katran wydverspreid in die Krim, op die Kerch-skiereiland, maar weens die barbaarse versameling van die bevolking het dit byna verdwyn uit die plaaslike flora. Hierdie waardevolle plant kan bewaar word deur dit wyer in kultuur in te voer.

katran
katran

Katran kom algemeen voor in Groot-Brittanje, Wes-Europa. In die GOS word dit gekweek in die Oekraïne, in die republieke van die Kaukasus. Katran is min bekend in Rusland; dit is feitlik afwesig op die saadmark. Dit word plaaslik verbou in die Kaukasus, in die Nie-Swart Aarde.

Hulle ken hom slegs in navorsingsinstellings, by die departemente van groenteverbouing van sommige landbou-universiteite, en skaars amateur-groentetelers ruil saad met mekaar uit. Intussen is die vier genoemde soorte katran ernstige mededingers vir peperwortel.

Kenmerke van kultuur

Katran is dus 'n struik van 80-150 cm hoog en sy stam is regop, vertak. Blare is groot, heel, pinnelig verdeel of gekerfde lob, met of sonder puberteit.

Met die aanvang van stabiele ryp sterf die blare af en word die hoofwortel verminder, waardeur die kop 3-4 cm in die grond getrek word. Dit dra by tot die goeie winterhardheid van plante.

In die tweede jaar begin plante dadelik weer groei nadat die grond ontdooi het. Teen die einde van die eerste dekade van Mei vorm die katran 'n roset van 6-10 kragtige blare in die voorstede van Sint Petersburg. Ongeveer die helfte van die plante betree die hiperaktiewe fase (die res - in die derde jaar) en blom in die eerste dekade van Junie.

In die Leningrad-streek duur die blom van katran 45-65 dae, dit is 'n goeie heuningplant. Eerstens blom die onderste bloeiwyses van die sentrale los kwas, en dan takke van daaropvolgende bestellings.

Katran is 'n selfbestuiwende plant, maar dit kan kruisbestuif word. Bande van 40 tot 85% van die vrugte. Die vrugte is 'n liggeel peul, bestaande uit 'n boonste deel met een saadjie en 'n steriele onderste deel. Die vrug lyk soos 'n neut van 2-10 mm in deursnee. Vrugte ryp word verleng. Aangesien die pamflette van die vrugte nie skei nie (kan nie oopgaan nie), word dit met vrugte gesaai. Sade is bruin, bolvormig, 1-2 mm in deursnee. As dit ryp is, val hulle in 'n diep rus en ontkiem nie eers in die gunstigste omstandighede nie.

Saai katran

Sade ontkiem eers na 'n lang verblyf in die grond gedurende die koue seisoen, of na kunsmatige stratifikasie. Lewensvatbaarheid van sade van katranklas 1 - 65%, tweede - 45%. Dit word eers na stratifikasie bepaal: nadat dit twee uur in water by kamertemperatuur gedompel is, gemeng met gekalkte nat sand (1: 3), in die yskas geplaas by 'n temperatuur van 5 ° C, hetsy in 'n koue kelder, grond tot 'n diepte van ongeveer 20 cm by 90 -100 dae. Dan word hulle gesaai. Ongestratifiseerde sade word van Augustus tot November gesaai, lote verskyn in die lente.

Voor saai word groot sade geselekteer, ontsmet in 'n 1% oplossing van kaliumpermanganaat, behandel met 'n groeistimulator van die "Zircon" -tipe. In die noordwestelike deel van die Russiese Federasie is die katran redelik winterhard. Sade ontkiem by 3-4 ° C. Die optimale temperatuur vir katran is 20-25 ° C. Hy is fotofiel, verdra nie skaduwee nie. 'N Afsonderlike area word daarvoor toegeken, hoewel dit goed lyk as 'n gordyn op die grasperk.

Katran verdra nie die digte posisie van grondwater, laagliggende, moerasagtige gebiede nie. Gronde wat naby aan neutrale suurgehalte is (pH 6,5-7,0), is optimaal daarvoor.

Katran benodig goeie grondvog aan die begin van groei, veral gedurende die vorming van stompvorming, en dan ontwikkel dit 'n kragtige wortelstelsel. Gedurende die rypperiode is dit selfs goed as daar min vog is.

Die worteloes van die katran is gryswit, silindries, met min vertakkings. Dit word gevorm deur die verspreiding van die sentrale wortel. Daarom word die saailingmetode vir die voortplanting daarvan nie gebruik nie (anders vertak dit swaar en werk bemarkbare produkte nie). Met 'n eenjarige kultuur bereik 'n silindriese bemarkbare wortelgewas 20 cm lank en 2-3 cm deursnee. Groeiknoppe word op die stukkies van die wortel gevorm, sodat katran vegetatief vermeerder kan word. Gegewe die krag van die plant, is baie vrugbare, diep verboude, los "tuin" -gronde nodig.

In die eerste helfte van die groeiseisoen word die groei en ontwikkeling van katran beperk deur stikstof, in die tweede kalium. Fosfor is nodig vir die hele groeiseisoen.

Vir 'n katran word 'n plat, horisontale gedeelte gekies. Dit is beter as die grond sanderige leem of liggies leemagtig is, lug- en waterdig is. Moenie katran na koolgroente plaas nie, anders word die kiel aangetas, beskadig deur die koolvlieg. Die beste is die vroeë ontruimde gebiede waar hoë dosisse organiese materiaal onder sy voorganger ingevoer is (aartappels, tamaties, komkommers, groen gewasse). As kunsmis nie toegedien word nie, gebruik dan humus, kompos teen minstens 30-50 kg / 100 m2, sowel as ongeveer 0,9-1,0 kg stikstof en fosfor en 1,8 kg kalium. Goeie resultate word verkry deur komplekse kunsmisstowwe met mikro-elemente (OMU, Kemira-universal, Kemira-aartappel (beet), ens.) Of 'n mikro-element bymiddel. Dosisse - soos vir wortelplante. Op suur gronde word kalk onder die voorganger gevoeg.

Plaas die katran op droë gebiede op 'n plat oppervlak met ryspasiëring van 60-70 cm, of op riwwe 140 cm breed in 2-3 rye met 'n afstand tussen rye 35-65 cm, tussen plante - 20-30 cm. beter om digter te saai en die gewasse in fase van 2-3 ware blare uit te dun. Saad word tot 2-4 cm diep gesaai. Dit is raadsaam om die saai te deklaag met turf, humus, ens. Dit is handig om superfosfaat of WMD by die rye te voeg.

Die eerste twee maande ontwikkel die plante baie stadig. Daarom, met die opkoms van saailinge (laat April - begin Mei), begin hulle dadelik die grond losmaak, onkruidsaailinge verwyder. Katran word in die fase van 2-3 en 4-5 ware blare gevoer met 'n mullein-oplossing of komplekse kunsmis met mikro-elemente.

Oes katran

Tartaar katran word die beste in die herfs van die eerste jaar verwyder. Met 'n jaarlikse kultuur word dit so laat as moontlik geoes, want Op hierdie stadium groei die wortelgewas intensief en bereik dit 'n lengte van 30-35 cm. Die blare word verwyder en die stingels van 1-2 cm agtergelaat, dit word ingekuil vir mak diere en pluimvee, of dit word in kompos gelê. Wortelgewasse word opgegrawe, dun wortels afgesny, met die hand van die grond bevry, gedroog en in kiste met sand gesit om dit op te berg. Beseerde en siek wortels word vir verwerking gebruik. 'N Gedeelte van die saai word voor die winter gelaat en in April - Mei geëet.

Wortelgewasse van die Tatar-katran in die eerste en tweede lewensjare is ongeveer dieselfde in biochemiese samestelling, maar in die tweede jaar begin die helfte van die plante daarin vrugte dra en die opbrengs daal. En in die katran in die tweede jaar neem die inhoud van vitamien C af, maar die wortels groei tot 35%.

As die saai vir die tweede jaar gelaat word, bestaan die versorging in die eerste helfte van die somer, losmaak, natmaak, voed.

Gegewe die tekort aan saad in die kleinhandelnetwerk, sal tuiniers dit self moet versorg. Om dit te doen, word begin Oktober die mees tipiese, groot, onverdeelde wortelgewasse met 'n lengte van 25 cm gekies, en dit word vir opberging gelê. Hulle word vroeg in die lente geplant volgens die skema 70x50-70. Of in September, na die oes, word die geselekteerde wortelgewasse onmiddellik skuins in die grond geplant en die groeipunt met 3-4 cm toegemaak. Dit is raadsaam om dit met turf, saagsels, ens. Te dek. Testes word geoes as 60-70% van die peule bruin is (50-55 dae na die einde van blom). Met 'n 2-3-jarige kultuur word tipiese plante geselekteer vir sade met gelyktydige oes van wortelgewasse of selektief.

Sorg dat die sade nie verkrummel tydens die oes nie. Die stingels van die testes word aan 'n hanger onder 'n afdak gehang, met 'n doek daaronder. Die verspreide en gedorste sade word op sifte (of grond) gesif, wat die nie-lewensvatbare sade van die Tatar katran met 'n deursnee van tot 3 mm verwyder, en die seekatran - tot 5 mm.

In hul tuine groei dorpenaars en tuiniers plaaslike bevolkings van bogenoemde katran-spesies. Hierdie plant word eers in die kweek ingebring, daarom ken ons net die Krim Katran-variëteit van die Simferopol-groente-aartappelstasie. Dit is geteel volgens die metode van groepseleksie uit die plaaslike bevolking van die Tatar Katran op die Krim. Hierdie variëteit word vermeerder deur sade en wortelsteggies. Met die tweede metode word die opbrengs verdubbel. Die worteloes is gryswit, silindries, met min vertakkings en bereik 'n massa van 500-800 g.

Qatran in kook

Sy wortels word rou en geblikte gebruik, in verskillende souse, slaaie en komkommers. In die lente word jong, gegroeide vlesige lote en blare geëet, soos aspersies of slaai.

Resepte met katran

Warm sous

Klits die geel, voeg suurroom daarby, meng en meng met gerasperde katran. Roer aanhoudend en verhit die sous op lae hitte. As die sous verdik, haal dit van vuur af, voeg suurlemoensap, sout en suiker by. Sit voor saam met gekookte of gebraaide vleis of vis.

Vir 0,5 koppies gerasperde katran - 1 koppie suurroom, 2 eiergele, 1 teelepel suurlemoensap, 1 teelepel korrelsuiker, sout na smaak.

Koue sous

Giet asyn, suurroom oor die broodkrummels en klits goed. Voeg dan katran, sout en suiker by.

Vir 0,5 koppies wit sagte broodkrummels - 1 eetlepel. 'n lepel asyn, 0,5 koppies katran, 1 glas suurroom, 1 teelepel korrelsuiker, sout na smaak.

Suurlemoensous

Meng mayonnaise en suurroom, voeg katran, asyn, suiker by, roer en plaas dit 6 uur in die vrieskas en sit dit voor.

Lingonberry met katran

Meng lingonberries met katran en gebruik as geurmiddel vir pluimvee en kalfsvleis.

Op 3 ste. lepels ingelegde lingonberries - 1 onvolledige eetlepel. lepel katran.

Katran en appelsous

Meng die gerasperde appel met gerasperde katran. Voeg asyn, groente-olie, sout en suiker by. Bedruip met sous of room.

Vir 1 appel - 0,5 koppies katran, 'n bietjie asyn en groente-olie, 1 teelepel sous of room, sout en suiker.

Katran sous

Besprinkel die gerasperde katran met asyn. Verhit die olie, meng met meel, voeg vleisbouillon by en laat dit een keer kook. Voeg suurroom by die voorbereide katran, geur met suiker, asyn en sout. Giet dan die geel in en roer goed deur. Moet onder geen omstandighede kook nie! Sit voor saam met gekookte vleis (beesvleis) of vis.

Vir 100 g katran - 50 g botter, 40 g meel, 250 ml vleisbouillon, 200 g suurroom, 2 eiergele, sout, suiker en asyn na smaak.

Vleis met katran

Gooi warm water oor die vleis, sout en peper, sit lourierblare en ander speserye, kook op lae hitte tot sag. Voeg dan fyngekapte setperke, uie, aartappelblokkies in en kook tot sag. Sny die vleis in repies, geur met gerasperde katran. Besprinkel die aartappelsop met vars pietersielie en sit dit apart voor.

Vir 500 g varkvleis - 1 liter water, 4 swartpeperkorrels, 'n bos pietersielie, 1 baai litas, 1 ui, 500 g aartappels, 0,5 koppies katran, sout na smaak.

Gekookte katran

Kook jong gebleikte blare en stingels in soutwater, geur met olie en strooi broodkrummels oor. Gebruik as bykos.

Aanbeveel: