Waterblommetjies

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

As u kweekhuise op u werf het, kan u vroeg in die lente groente verbou om meer vitamiene by u gesin se dieet te voeg, wat almal nodig het na 'n lang winter. Een van die vroeë rypwordende groen gewasse is waterkers.

Waterblommetjies is 'n jaarlikse oes waarvan net die beginnerste tuiniers nie weet nie. Die blare bevat nie net askorbiensuur, karoteen, rutine, B-vitamiene nie, maar ook jodium, yster, kalium, kalsium, fosfor soute en proteïene. Waterblommetjies het 'n skerp en pittige geur, sodat dit by slaaie gevoeg kan word.

Dokters is van mening dat hierdie tipe slaai gebruik moet word vir asemhalingsiektes, om die eetlus te verbeter, die senuweestelsel te versterk. Dit verbeter die spysvertering, slaap, verlaag bloeddruk en het diuretiese eienskappe. Die sap wat uit plante gepers word, word gebruik as 'n antikorbutiese middel en vir bloedarmoede. Poeier van fyngemaakte sade word gebruik in plaas van mosterdpleisters.

Waterblommetjies is 'n baie kouebestande plant. Dit is binne 18-25 dae na saai gereed om te sny. Om vars setperke vir 'n lang tyd te verkry, word waterkers verskeie kere gesaai. Hy hou van baie ligte en vrugbare en voldoende vogtige grond.

Daar is drie soorte waterkers: vroeg - met gedissekteerde blare, middel vroeg - krullerig en breëblaar.

Die variëteite is gesoneer: smalblaar 3, gewone kers, krulkers, tuinkers en Shirokolistny.

In oop grond kan sade aan die einde van April gesaai word. Hulle is verseël tot 'n diepte van 0,5-1 cm, die afstand tussen rye is 10-15 cm. Hulle ontkiem vinnig op die tweede of derde dag. In die tweeblaarfase kan die plante reeds geëet word.

Ondanks die feit dat die plant net vars verbruik word, kan waterkers deur die winter geëet word. Hiervoor word dit byvoorbeeld gesaai op 'n bord bedek met 'n laag klam watte. Jong blare verskyn oor twee weke. Die resultaat sal nog beter wees as dit in 'n boks met vrugbare grond gesaai word.

Waterblommetjie met eiers in 'n sak

4 vars eiers, 1 goeie tros waterkers, 1 eetlepel. l. suurlemoensap, 1/2 teelepel. mosterd, 1/2 teelepel. komynpoeier, sout, peper. Kook eiers. Spoel die slaai deeglik uit met koue water, druk dit liggies en droog uit. Berei dan die sous voor: in 'n slaaibak, klits die suurlemoensap met mosterd, olyfolie en karwassade, geur met sout en ligte peper. Plaas die blaarslaai in 'n slaaibak en meng goed met die sous. Skil die eiers en sny dit versigtig in lang wiggies en smeer dit oor die slaai, geel. Geniet jou ete!