Krullerige Malva (Malva Crispa) - Dokter, Kulinêre Spesialis En Versierder

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Krullerige malva en geneser, en kook, en versierder

Baie mense ken die malva waarskynlik. Langs die paaie, naby heinings, op die woestyn, is daar 'n onbeskryflike plant met halfliggende stamme. Hierdie malva is laag. Miskien het iemand in die kinderjare gesmul aan 'kalachik' - die onryp vrugte daarvan. Maar nou sal ons praat oor 'n ander gekweekte plant.

Die tuisland van krullerige malva (Malva crispa) is China. Daar staan hierdie plant al lank bekend as voedsel, medisinale en sierplante. Dit is moeilik om te glo dat hierdie plant 'n eenjarige plant is, as u in die middel van die somer kyk na 'n yslike bos van twee meter, waaragter u kan skuil - dit het sulke digte groen. Dit is die setperke wat die krullerige malva 'n dekoratiewe effek gee: groot (ongeveer 'n bord), golwende blare met 'n rand langs die rand.

Blomme in malva is klein, wit-pienk, talle, versamel in trosse in die oksels van blare en takke; blom vanaf Julie tot ryp. Die vrugte word in September ryp. Hulle lyk soos 'kalachiki' wat van ronde sade (soos tablette) gemaak word. In Rusland is hulle met prosphora of prosvira vergelyk. Dit is 'n kerkbrood, gevou uit verskillende dele waarmee Christene die nagmaalsritueel uitvoer. Hierdie ooreenkoms is te danke aan die ou naam van die plant - malva. In die res van die wêreld word dit volgens die botaniese klassifikasie 'malva' genoem.

Die genesende eienskappe van plante van die kwaadaardige familie was reeds in die 6de eeu vC aan Hippokrates bekend. En nou is vasgestel dat hul blare baie slym, koolhidrate, vitamien C, tanniene bevat. 'N Aftreksel van blomme en blare word intern gebruik en om met inflammatoriese prosesse in die lugweë te gorrel. Uiterlik word malva voorgeskryf vir velirritasie, gewasse, brandwonde, maagsere, ekseem, aambeie.

Krullerige malva is nie moeilik om te groei nie. Vanweë die enorme grootte, probeer ek dit 'n plek gee waar dit nie met ander plante sal inmeng nie, en terselfdertyd het dit sy dekoratiewe eienskappe maksimaal getoon. Dit is moontlik as die aanplantings langs die heining, naby die komposhoop, naby die toilet, afdak en ander buitegeboue geplaas word. Groen reuse vorm 'n heining wat die gebied teen koue winde beskerm en onooglike gebiede in die tuin blokkeer. Ek saai saad vroeg in die lente: ek sit verskeie stukke in gate van 3 cm diep na 70-80 cm. Na die opkoms laat ek een van die sterkste plante in die gat en pluk die res. Gedurende die periode van aktiewe groei is dit belangrik om op die regte tyd nat te gee en met stikstof kunsmis te voer (mullein, ureum, ammoniumnitraat, ens.). Mallow groei baie vinnig - in die tweede helfte van Julie bereik die plante hul maksimum grootte. Die malva-stingels is baie dik (aan die onderkant tot 5 cm) en benodig geen kousband nie.

Die malva is groen, nie net voor die ryp nie, maar tot die regte ryp. Al hierdie tyd kan die blare daarvan gebruik word om te eet. Hulle het 'n aangename, neutrale, effens soet smaak. Daar kan 'n wye verskeidenheid disse voorberei word. Mallow is goed in slaaie, rou en gekook. As daar geen tyd is om 'n slaai te kook nie, neem ek 'n malva-blaar, sit dit 1-2 stingels dragon, dille, pietersielie of loof, 'n blaar spinasie, hawerwortel of scorzonera, 2-3 vere van uie (grasuie, skuins, wilde knoffel), ek rol dit op en eet dit saam met 'n brood. En ek onthou die kos vir 'n halwe dag nie.

Baie lekker eerste kursusse kan met malva-blare voorberei word: sop, koolsop, botvinya, okroshka. Hier is 'n familieresep vir okroshka: kook 400 g blare in soutwater, koel af en kap grof; kap radyse of radyse op 'n growwe rasper (ongeveer 400 g); kap 5-6 gekookte aartappels, 'n paar komkommers; gooi 2 liter verkoelde kwas; sit voor met 'n halwe gekookte eier, dille en suurroom.

Vanaf die tweede gang wil ek koolrolletjies noem. En dit is in Julie! Alles is soos gewoonlik daarin, net die malva-blaar word in plaas van kool gebruik; en moet met 'n warm sous bedien word. U kan baie vinnig heerlike roereiers kook: stowe grof gekapte blare met tamaties, meng met uie wat in groente-olie gebraai is, maak gate, breek 'n eier in elkeen, hou op lae hitte totdat die proteïen gestol word, verdeel in porsies en strooi fyn gekapte pittige kruie.

'N Uitstekende vulsel vir pasteie en kluitjies word soos volg voorberei: kook die blare vir 'n paar minute, sny, prut vir 5 minute in olie, meng met 'n gelyke hoeveelheid maaskaas, fetakaas of gerasperde kaas, voeg 'n bietjie pittige setperke by wat gepaard gaan met suiwelprodukte (kruisement, katkruid, slangkop, lofant, sout, hisop).

Die malva verlaat nie die hele jaar deur die tafel nie. In Augustus droog ek die blare op die rakke onder 'n afdak af. As dit oor twee dae nie droog word nie, droog ek dit in die oond en maal dit tot poeier. Dit is handig om in glasflesse op te berg en is maklik om te gebruik. Ons voeg hierdie poeier by sop, souse, sous, en maalvleis vir kotelette en kluitjies.

Krullerige malva word in baie lande van Asië, Europa, Amerika gekweek. Vroeër was dit wydverspreid in Rusland. In verskillende provinsies word dit anders genoem: deel die doepa, bors, gorodina, krulbeker, biker, groot zinziver, shlyas uit. In die handleiding van R. I. Schroeder "Russiese groentetuin, kwekery, boord", die eerste keer in 1877 gepubliseer, krullerige malva word in die afdeling "Spinazieplante" genoem.

Hierdie kultuur is vandag amper vergete in ons land. Laat ons dit saam herleef! Ek stuur graag krullerige malva-sade vir almal. Hulle, sowel as sade van meer as 200 ander seldsame plante, kan in die katalogus bestel word. Stuur 'n gemerkte koevert met u adres - u sal die katalogus daarin gratis ontvang. My adres: 634024, Tomsk, st. 5de leër, 29 - 33 - Anisimov Gennady Pavlovich. Die katalogus kan ook per e-pos verkry word - stuur 'n versoek aan E-pos: [email protected]