Beet: Landboutegnologie, Voorkeure, Geheime Van Die Groei Van Beet

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Beet is lekker en gesond (deel 1)

Vreemd genoeg, maar die gewone beet is 'n direkte familielid van die quinoa wat die tuine oorstroom. En hulle het dit al in 2000 vC gebruik. Die Assiriërs, Babiloniërs en Perse het die beet byvoorbeeld as 'n groente- en medisinale plant geken. Die kulturele verbouing van beet het volgens wetenskaplikes 'n bietjie later begin, ongeveer 1000 jaar voor ons era.

Een van die oudste dokumente wat hierdie merkwaardige feit bevestig, is die lys van plante in die tuine van die Babiloniese koning Mero-dah-Baladan (722-711 vC), waar sprake van beet is. En ongeveer 500 jaar vC, toe in Europa net toppe van voedsel in voedsel verteer is, het hulle reeds in Asië sy wortels verkies, wat voedsaam en lekkerder blyk te wees. Gou het Europeërs ook beet begin beskou as hoofsaaklik 'n wortelgewas. So, Theophrastus het in sy "Research on Plants" geskryf dat "… die wortel van beet dik en vlesig is, die smaak soet en aangenaam is, en daarom eet dit mense rou".

× Tuinierhandboek Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

In Rusland is beet al sedert die X-XI eeue bekend. Inligting oor haar word in Svyatoslav se Izbornik gevind. Daar word aanvaar dat die beet met hul glorieryke reis deur Rusland vanaf die vorstedom van Kiëf begin het. Van hier dring dit deur die Novgorod- en Moskou-lande, Pole en Litaue. Biet, saam met raap en kool, het in die XIV eeu alomteenwoordig geword in Rusland. Dit word getoon deur talle inskrywings in die kloosters se inkomste- en onkosteboeke, winkelboeke en ander bronne. En in die 17de tot 18de eeu het die beet heeltemal 'Russified' geword, die Russe het dit as 'n plaaslike plant beskou.

Bietgewasse het ver na die noorde verhuis - selfs die inwoners van Kholmogory het dit suksesvol verbou. Baie lof vir die verspreiding en verbouing van beet in Rusland het die merkwaardige Russiese landboukwekers Bolotov en Grachev gehad. Oekraïne was nog altyd die ware sentrum vir die verbouing van beet. Dit blyk veral uit 'n vraelysopname wat in 1766 gedoen is. En die Oekraïense kookkuns self is die beste bevestiging hiervan. Immers, soos N. F. Zolotnitsky in 1911 geskryf het: "Die beroemde Russiese Borsjt is in die 16de eeu gaargemaak, en beet met gesnyde gemmergeurmiddels is aan die boyars bedien as 'n snack vir eetlus."

Vir 'n lang tyd in Rusland het hulle bietblare en blaarsteeltjies as voedsel gebruik die wortels was te taai en smaakloos. Dit is moontlik dat ons van toe af die tradisie van die gebruik van beetblare vir slaaie en beet behou het. Jong beetblare is veral waardevol, wat, indien nodig, redelik vroeg verkry kan word wanneer die liggaam na 'n koue en lang winter nog nie vitamiengroente het nie. Die teelverbetering van beet het eers in die XII eeu begin. In die loop van 'n paar eeue is die beste, en dus die lekkerste, wortelgroente gesoek. Geleidelik het beet die regte koning onder groente geword.

Nie net lekker nie, maar ook gesond

Biet is te alle tye en onder verskillende volke beskou as 'n uitsluitlike genesende produk. Selfs die "vader van die geneeskunde" Hippokrates het dit nuttig erken vir die behandeling van pasiënte en opgeneem in tientalle medisinale formulerings. Cicero, Mir Pial, Vergilius, Plutarchus en vele ander denkers uit die oudheid het oor beet geskryf. Dioscoril en Avicenna het ernstige werke oor sy medisinale eienskappe nagelaat. Dit is waar dat Avicenna die voedings eienskappe onderskat het, omdat hy die medisinale voordele van beet goed gepraat het. "Dit het min voedingswaarde, soos ander groente," het die groot geneesheer in die Middeleeue geskryf.

Bietgroente bevat sukrose, pektiene, vesel, proteïene, organiese sure. Biet is van groot belang om die liggaam van fosfor, kalium, kalsium, natrium, chloor, kobalt, mangaan, koper, sink te voorsien. Wat kalorie-inhoud betref, oortref beet waarskynlik alle ander groente. En die aantal siektes waarin dit ongetwyfeld help, kan waarskynlik nie getel word nie.

Is 'pretensielose' beet so pretensieloos?

In die klassieke handleidings van groentekwekers word opgemerk dat hierdie wortelgewas baie voordele inhou: pretensieloosheid, hoë produktiwiteit, goeie bewaring in die winter, hoë dieet- en medisinale eienskappe. Met ander woorde, beet word amptelik erken as een van die mees pretensielose groente. Soos ek lankal opgemerk het, is hierdie stelling weliswaar nie van toepassing op die beet wat in ons Ural-tuine gekweek word nie. Die uitsondering is die gelukkige eienaars van huise in die dorpe. Hulle verbou weliswaar beet, maar in tuinverenigings is dit nog lank nie altyd nie. Met ander woorde, hierdie mees pretensielose groente blyk baie grillerig te wees. Kyk na die bure, dit lyk asof die klimaat dieselfde is, dat op my webwerf, dat op die volgende, maar hierdie "pretensielose", volgens kenners, wil groente nie groei nie, en dit is dit. En die redes hiervoor, in die algemeen,baie, baie eenvoudig. Ek dink nie net in ons land nie, maar ook in ander "moeilike" streke, byvoorbeeld in veenmoerasse.

Die hoofredes waarom nie alle beet groei nie

1. Biet is baie gedeeltelik vir grondvrugbaarheid. Op uitgestrekte dorpshektare is die land vir baie dekades bemes (dit is nou ongeveer 4-5 koeie in die hele dorp, en voorheen is diere in enige dorpshuis aangehou). Gevolglik is mis gereeld toegedien, en dit, volgens u self, beteken baie.

2. Daarbenewens kan beet absoluut nie suur grond verduur nie, en eintlik kan u nie een in ons Oeral vind nie (dieselfde situasie word in baie ander sones waargeneem). Aan die ander kant is daar nêrens in die dorp sonder 'n stoof nie, en gedurende die winter is 'n baie ordentlike hoeveelheid as versamel. Dit was natuurlik genoeg om in die grond in te voer. Dit het dus geblyk dat die Ural podzol in die dorpe geleidelik in 'n heeltemal vrugbare tuinland verander het. Daarom beklemtoon ek dat die nuwe eienaars van die dorpsgrond gelukkig was in hierdie verband, omdat hul beet as't ware vanself groei.

3. Terselfdertyd is beet ongelooflik lig nodig en verkies dit om yl te groei. Dit is egter belangrik om dit nie te oordadig te maak nie, want groot wortels is minder sag en smaaklik. En op 18-20 hektaar in die dorp, soos u weet, kan u sonder probleme swaai, en dit is nie moeilik om 'n sonnige plot weg te neem nie. Wat die bekende 4-6 hektaar betref - dan probeer hulle dit dikker plant, en boonop ken hulle nie die mees verligte plek toe vir hierdie ligte groente nie. Maar tevergeefs.

So, waarvan hou die "pretensielose" beet?

1. Maksimum lig. Die geringste skaduwee lei tot 'n skerp afname in opbrengs. Daarom is tydige onkruid en 'n redelike gratis rangskikking van plante nodig.

2. Los vrugbare neutrale grond … Daarom, selfs in die herfs, is dit nodig om kalk uit te voer, indien nodig. Oor die algemeen is dit beter as kalkwerk in vorige jare gedoen is, aangesien kalk in die jaar van plant toegedien word, groei 'n groot aantal wortelgewasse wat deur skurfte beïnvloed word. Dit blyk 'n paradoks: op suur grond groei beet nie (hierdie oomblik kan baie vinnig reggestel word - die blare van sulke beet word rooi en die beet self groei feitlik nie; ek praat nie meer van wortelgewasse nie), maar op vars verkalkte grond word dit deur skurfte beïnvloed. Maar hier moet u die minste van twee euwels kies. Alhoewel as die grond effens suur is, kan u veilig met 'n ordentlike hoeveelheid as in plaas van kalk gebruik, en sodoende skurfte voorkom. Daarbenewens is dit nodig om periodieke los te maak - ongeveer een keer per week of dek die ruimte rondom die plante, byvoorbeeld,verouderde saagsels.

3. Dit is wenslik om meer hitte te verskaf. In koue somers, wanneer die nagtemperature op 10-11 ° C gehou word, groei beet nie baie goed nie, en u moet gebruik maak van stimulerende bespuiting.

4. Gereelde water. Dit moet veral intens wees gedurende die opkoms en vulling van wortelgewasse. Dit is waar dat versuiping van die grond ook heeltemal onaanvaarbaar is.

5. Breë gange en 'n redelike afstand tussen plante (dit is die faktore wat die grootte van wortelgewasse grootliks bepaal). Tussen plante is dit verkieslik om 8-10 cm en tussen rye te handhaaf - ongeveer 25-30 cm. In beginsel sal dit beter wees as mediumgrootte beet groei. dit is eenvoudig moeilik om 'n pot te vind om groot beet te kook. En die smaak van mediumwortelgewasse is ietwat sagter. Daarom is dit moontlik om die afstand in 'n ry tussen plante ietwat te verminder, maar dit is noodsaaklik om wye gange te laat.

Met 'n verdikte aanplanting (smal gangetjies) ontbreek beet baie aan verligting, en hulle hou eenvoudig op om te groei, asof dit op een plek "vries". Verder is dit prakties nutteloos om maatreëls te tref om dit uit te dun nadat die beet opgehou het: u kan nie 'n goeie oes kry nie. As u gedwing word om 'n gebied vir die beet te kies waar daar gedurende die tyd 'n skaduwee is (dit is in beginsel toelaatbaar), plant dan die beet nog selder, sodat daar steeds genoeg lig vir elke plant is. Alhoewel hierdie opsie natuurlik nie besonder wenslik is nie.

× Kennisgewingbord Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

Die basiese beginsel om hoë opbrengste van beet in die Oeral en in ander streke met moeilike grond- en klimaatstoestande te verkry

Onthou die kort Ural-somer, toe dit nog nie aan die begin van Junie aangebreek het nie en al in Augustus geëindig het. Terselfdertyd is dit vir niemand 'n geheim dat termofiele beet nie in koue grond geplant moet word nie. U moet wag totdat die grond op 'n diepte van 10-12 cm opwarm tot minstens 7-10 ° C. Boonop moet bietjiesaad nooit in koue grond gehou word nie. anders sal die vernaliseringsprosesse daarin voltooi word, waardeur die plante in die pyl kan gaan. Aan die ander kant moet beet nie gevries word nie, want jong plante kan reeds by –3 … –4 ° С vrek. En ryp in ons land kom tot middel Junie voor (dieselfde situasie is in die Noordwes-streek). Dit blyk dus dat hulle gewoonlik hul tyd neem om beet te plant.

In alle riglyne oor groenteverbouing word dit ook nie aangeraai om te haastig om dit te plant nie. Maar tevergeefs. Ek saai byvoorbeeld 'n bietjie beet aan die begin van April, en die res aan die einde van dieselfde maand. Natuurlik voorsien ek baie kritiek dat ek strydig is met alle wette en aanbevelings, maar dit is nietemin 'n feit.

As gevolg hiervan kan die eerste oes, indien verlang, vanaf middel Junie geëet word, en sommige monsters vanaf vroeg in Junie. Terloops, die beet is buitengewoon sag, hoewel nie so soet soos in die tweede helfte van die somer nie.

Waarom het ek hierdie vroeë landing-opsie gekies? Ja, alles as gevolg van ons kort somer. Almal in ons gesin is baie lief vir beet, en ons eet dit amper elke dag deur die jaar. Teen die middel van Junie laat die beet van die oes van verlede jaar al veel te wense oor in hul smaak, en ons gaan natuurlik oor na 'n nuwe oes.