Tuinmerjolein Of Worskruid: Verbouing, Gebruik In Medisyne En Kook

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Tuinmerjolein is 'n waardevolle kruid-aromatiese, medisinale plant

Tuinmerjolein (Origanum majorana L.) van die lamfamilie word ook tuinjoumeel, majorin, worskruid genoem.

Sy vaderland is die Middellandse See-kus van Europa en Afrika. Die antieke Egiptenare, Grieke en Romeine het marjolein as 'n spesery gebruik. Dit is gebruik as 'n geurmiddel vir voedsel, en ook as 'n wondermiddel vir baie siektes, maar marjolein is veral effektief vir verkoue.

In die kultuur is tuinmeeljoene wydverspreid in lande met warm en gematigde klimaat. Dit kom voor in Suid-Europa, Pole, Duitsland, Hongarye, Noord-Afrika, Indië, Indochina, die VSA, Kanada en Latyns-Amerika. Nou word dit wyd in die Baltiese lande, Belo-Rusland, Oekraïne, Moldawië, die Kaukasus en Sentraal-Asië verbou.

Die waarde van marjolein

Marjolein

Marjolein word gewaardeer as 'n pittige aromatiese, medisinale, en meer onlangs as 'n essensiële olieplant omdat dit 1-3,5% essensiële olie bevat met 'n uiters sterk aangename geur van peper, kruisement, kardemom en tiemie saam. Hierdie olie word maklik deur stoomdistillasie herwin. Dit is 'n beweeglike kleurlose of effens geel vloeistof met 'n aangename, baie sterk en aanhoudende pittige-blom (marjolein) reuk en 'n skerp gekruide smaak. Essensiële olie van marjolein is 'n waardevolle materiaal vir die parfuum-, kosmetiese- en voedselindustrie. Dit bevat terpenes (terpenol, borneol, ens.). Dit het 'n eienaardige sterk reuk, sterk pittige, effens skerp smaak, soortgelyk aan tiemie, maar subtieler en soeter. Jong lote van die plant bevat baie askorbiensuur, sowel as karoteen, rutine,tanniene, insluitend fenole, bitterheid, ens.

Hierdie plant word as medisinale en speseryplant gebruik. As 'n spesery word dit gebruik vir die inmaak en worsproduksie, vir kook en wynmaak. Marjolein is die bynaam worskruid, aangesien dit in baie lande die belangrikste geurmiddel vir wors is.

In die farmaseutiese industrie word tee van marjolein voorberei en 'n essensiële olie verkry.

Vir byeboere is marjolein waardevol as 'n laat somer heuningplant.

Vereistes vir groeitoestande

In die subtrope is marjolein 'n kragtige, hoogs ontwikkelde meerjarige plant van 0,8-1 m hoog. In ons land word marjolein as 'n eenjarige plant gekweek. Meerjarige kultuur is slegs moontlik in die Kaukasus. In 'n gematigde klimaat is dit 'n kompakte struik van 30-50 cm hoog. Talle stamme vorm 'n bos, regop of boog, dun, kruipend, strek vanaf die wortelkraag, tetraëder, medium en sterk vertakte, sterk puberteit, houtagtig aan die basis, bruingroen of met 'n rooi tint.

Sy blare is blomblare, klein, 1,5-2,5 cm lank, 0,8-1,5 cm breed, oorkant, langwerpig-eiervormig, heel, met klierhare. Die hele plant is bedek met silwergrys fynkorrelige puberteit.

Die blomme is klein, wit, pienk of rooierig, versamel in langwerpige bloeiwyses, bestaande uit drie tot vyf spykvormige trosse aan die punte van die takke. Bloei in Julie - Augustus. Van ontkieming tot aan die begin van blom, gaan daar gemiddeld 130-140 dae oor.

Die vrugte is droog en bestaan uit vier sade. Die sade, of liewer die vrugte, wat neute is, is ligbruin met 'n sterk spesifieke reuk, baie klein. Daar is 3,5-5 duisend stukke in 1 g. Die saadontkieming is hoog - tot 80%. Dit kan 7-8 jaar gebruik word. As dit met droë sade in klam grond gesaai word, verskyn saailinge binne 8-20 dae.

Marjolein is 'n hitte-liefdevolle plant. Die minimum temperatuur vir saadontkieming is + 10 … + 12 ° С, maar die optimale temperatuur vir die opkoms van saailinge is + 20 … + 25 ° С. Marjolein is sensitief selfs vir ligte ryp, by + 1 … + 2 ° С kan die saailinge heeltemal sterf.

Marjolein is 'n plant wat lig benodig en lewer 'n hoër opbrengs van beter gehalte in oop, goed beligte gebiede. Met skaduwee en op die noordelike hange, verminder die opbrengs van groen massa en die inhoud van essensiële olie, en die kwaliteit daarvan verswak.

Marjolein is kieskeurig oor grondvoeding en vog. Hy verkies los, goed gedreineerde grond. Droë sanderige en klam kleigrond is nie geskik daarvoor nie. Met 'n veselagtige, vlak deurdringende wortelstelsel groei dit beter op vrugbare, humusryke grond, wat goed van vog voorsien word. As dit in droogtetoestande gekweek word, moet dit gereeld natgemaak word. Bemesting het 'n gunstige uitwerking op die groei en ontwikkeling van hierdie plant.

Groeiende marjolein

Marjolein in die tuin

Drie variëteite is in Rusland gesoneer: Lakomka, Skandi en Tushinsky Semko.

In ooreenstemming met die biologie van hierdie plant word marjolein in gebiede geplaas wat beskerm word teen die heersende winde. Dit word hoofsaaklik in besproeiingspersele gekweek na bewerkte, noukeurig verboude gewasse wat die grond van onkruid bevry. Daarbenewens word groot dosisse organiese kunsmis onder hulle toegedien. Vir die belangrikste grondbewerking in die herfs of vroeë lente word 'n volledige minerale kunsmis toegedien teen 1 m? Nitrofosfaat of ammoniumnitraat of ureum 15-20 g, superfosfaat - 25-30 g, kaliumkunsmis - 15-20 g Voeg 10-15 g stikstofkunsmis by voordat u saailinge plant.

In die toestande van die sentrale sone en Noordwes van Rusland word marjolein hoofsaaklik volgens die saailingmetode verbou, in die suide - deur saad in die grond te saai. Saailinge word in kweekhuise of warmbeddens gekweek. Amateurtuiniers kweek gewoonlik saailinge op 'n goed beligte, warm vensterbank. Om saailinge van hoë gehalte te verkry, word saad einde Maart - middel April direk in potte van 5X5 cm, 2-3 sade elk gesaai, of in saaibakke met daaropvolgende pluk. Saadverbruik per 1 m? plantarea 0,01-0,03 g. Wanneer u saailinge saai, kan u die sade nie met grond bedek nie, druk dit net saggies daarteen, bedek dit met 'n film bo-op en monitor die voginhoud.

Plante word op 'n permanente plek geplant nadat die bedreiging van lente-ryp verby is. Die plantskema van saailinge is 60 (70) x 10 (15) cm. Die plant van saailinge word uitgevoer met die voorlopige natmaak van die gate (in die modder), waarna dit met droë grond bedek word. Saai in die suide in oop grond word uitgevoer met dieselfde afstand tussen rye. Vir 'n egalige saai word die sade met sand vooraf gemeng. In die toekoms word die saailinge uitgedun, wat 'n afstand in die ry tussen die plante van 10-15 cm laat. In die toekoms bestaan die versorging van marjoleinplante uit drie tot vier losrye en verskeie onkruid in rye. Om 'n hoë opbrengs gedurende die bewerkingstydperk te verseker, is dit nodig om 5-6 besproeiings te doen, veral aan die begin van die bewerking, wanneer Junie droog is. Dit is nie sleg om 1-2 besproeiings met bemesting met stikstof kunsmis (10-15 g per 1 m2) te kombineer of vooraf met bemesting te bemes nie (1: 3).

U kan marjolein kweek in kweekhuise, warmbeddens en op balkonne.

Jong plante van marjolein word soms aangetas deur 'n swamsiekte - Alternaria. Vlekke verskyn op die blare, plantgroei stop. Die rede hiervoor is klam weer of te dik aanplantings. Marjoleinmot, of liewer sy larwes, eet blare in die suide en knaag gate. Die marjoleinplante word geoes en sny dit die eerste keer voor blom op 'n hoogte van ongeveer 5 cm van die grondoppervlak af, die tweede keer - aan die einde van die somer voor die eerste herfsryp so laag as moontlik op die grond. Die marjolein word in trosse vasgebind en in 'n goed geventileerde area in die skaduwee gedroog.

Na droog word die knoppe en blare gedors, in poeier gemaal en in 'n geslote houer geberg. Marjolein behou sy aroma vir 'n lang tyd, veral as dit in hermeties verseëlde glasflesse gestoor word.

Mediese gebruik

Marjolein

Marjolein het 'n versagtende en verwarmende effek, stimuleer eetlus, verbeter die spysvertering, streel die senuweestelsel, het 'n ligte diuretiese effek, verswak winderigheid en verbeter die menstruele siklus. Dit help met senuweestoornisse en verkoue. In voedingsvoeding word dit as soutvervanger gebruik en om die maag te versterk. Marjolein-infusie word gebruik vir siektes in die lugweë en spysverteringstelsel. In die volksgeneeskunde word dit gebruik as 'n tonikum en anti-katarral, antispasties, anti-inflammatories en tonikum (in die vorm van 'n afkooksel en tinktuur); met neurasthenie, verlamming, depressie, duiseligheid, hoofpyn, asma, loopneus (as addisionele middel); met spatare, rumatiek, jig (in die vorm van vryf met marjoleinolie);vir siektes van die spysverteringskanaal (veral by kinders), vergesel deur opgeblasenheid, kolitis, diarree, asook vir verskillende baddens en wondbehandeling.

Gewoonlik word gedroogde jong lemoene van marjolein, wat voor blomtyd versamel word, gebruik as 'n krampstillend en antiseptiese middel vir gastritis met 'n lae suur in die maagsap, vir chroniese cholesistitis, enteritis, sowel as 'n algemene tonikum multivitamien, antikorbutiese middel. Die kruie-infusie word aangedui vir slapeloosheid, hoofpyn, hoes met oorvloedige sputum, braking en maagkrampe. Vars gekapte marjoleinkruid word snags op die ontsteekte eelte toegedien.

Geneesinfusie van marjolein word vyf keer per maaltyd vier maal per dag 1/4 koppie geneem (4 teelepels gekapte kruie word met 'n glas kookwater gegiet, 15 minute gehou en gefiltreer).

Kooktoepassings

Op die oomblik is marjolein een van die mees gebruikte speserye. Dit moet met omsigtigheid gebruik word, in die regte verhouding, wat eksperimentering en oordeel vereis. Marjolein is 'n gunsteling spesery van Pools, Litaus, Belo-Russies, Lets, Esties en Slowaaks en ander Europese kookkuns. As speserye word blare en blomknoppies vars, gerooster en gedroog (in die vorm van 'n poeier van die blare) gebruik. As u die kruie liggies rooster voordat dit gebruik word, verbeter dit die smaak.

Marjolein word geëet as speserye vir verskillende geregte. Aromatiese asyn word daaruit verkry. Tafelasyn, wat 5-7 dae op marjoleinblare toegedien word, kry 'n aangename geur. 'N Paar druppels van hierdie geurige asyn wat by 'n slaai of vinaigrette gevoeg word, gee 'n pittige smaak. Hulle gebruik marjolein vir die maak van vleissop, lewerwors en vir die braai van pluimvee en lamsvleis. Dit is ook geskik vir die kook van peulgewasse, driesop en sommige kase. As speserye word marjoleinblare by verskillende slaaie gevoeg, veral vis. Marjolein word gebruik om poeding, kwas, jellie, kompot, tee, blikkieskos te geur. Dit kan suksesvol gebruik word in die bereiding van soet rabarber en gedroogde appels.

Marjolein-groen lote word gebruik om piekels te geur. Marjolein in poeier kan maalvleis, frikkadelle, kluitjies, vis, groente, eiergeregte en afvalgeregte geur. Marjolein is 'n uitstekende geurmiddel vir lewerpatee, terwyl dit swartpeper vervang. Marjolein word ook gebruik vir die inlê van komkommers en tamaties.

Lees ook:

oregano, oregano, marjolein …