INHOUDSOPGAWE:

Borago Komkommer In Plaas Van Komkommers
Borago Komkommer In Plaas Van Komkommers

Video: Borago Komkommer In Plaas Van Komkommers

Video: Borago Komkommer In Plaas Van Komkommers
Video: Komkommer zaaien | Komkommer kweken (in pot) 2024, Maart
Anonim

Borage komkommerkruid is lekker om te eet en te drink

Borago
Borago

Komkommers is natuurlik vir ons amper onvervangbare groente. Dit is vars en goed, en min mense weier om gesoute of gepekelde broskomkommers te gebruik. Hierdie artikel sal egter glad nie oor komkommers praat nie, maar oor hul interessante plaasvervanger - komkommerkruid.

Terloops, jy kan nog steeds argumenteer wat vroeër in die kultuur bekendgestel is: komkommers of komkommerkruid. Heel waarskynlik, die tweede, aangesien die antieke Romeine dit reeds met buitengewone eienskappe gegee het om op te beur (komkommers in daardie tyd in Antieke Rome was nog nie gehoor nie). Maar komkommerkruid was in die antieke tyd bekend as 'n bron van moed en vreesloosheid. Die Mongole het byvoorbeeld nie sonder haar op militêre veldtogte gegaan nie; Romeinse soldate het komkommerkruid voor gevegte geneem, en die kruisvaarders het later drankies gebruik wat met borageblare en blomme toegedien is.

En in die tyd van Karel die Grote verdien hierdie buitengewone plant selfs 'n spesiale vermelding in die instruksies vir tuiniers. Komkommergras "… moes in tuine geplant gewees het" met die wens: "Laat dit vrolik verteer word met voedsel en drank." En al hoekom?

Ja, want dit is die moeite werd om jong sappige borago-blare in die slaai te plaas, en 'n baie duidelike nabootsing word geskep: dit lyk asof dit nie die gras in die slaai is nie, maar vars komkommers in smaak en reuk. Boonop ruik komkommerkruid na komkommers sterker as komkommers self. Dit is die moeite werd om die vlesige blaar van hierdie bros en heeltemal onvriendelike gras te pluk, en 'n aangename komkommerreuk sal oor u waai. Hiervoor word die pittige groente borage, of borage, genoem, hoewel die amptelike naam van hierdie kruie borage is.

'N Knippie of twee gekapte borago-blare, in 'n gewone groenteslaai, sit dit op met so 'n smaaklike reuk dat die gereg ongewoon aantreklik blyk te wees.

× Tuinierhandboek Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Borago
Borago

Die towermedisyne vir moed en bui

Selfs in die antieke tyd het hulle die buitengewone eienskappe van hierdie netelige, donsige kruid opgemerk, wat gehelp het met hartswakheid, moed en krag bygevoeg en die bui verbeter. Terloops, vandag is daar slegs twee van die plante wat op ons breedtegraad groei, wat die bui kan verbeter - dit is die reeds genoemde komkommerkruid en suurlemoenbalsem. Albei, soos hulle in antieke kruiedokters sê, 'amuseer die siel'.

Uiteraard word hierdie plant al lank in die volksgeneeskunde gebruik. Die kruie en blomme word gebruik as 'n omhulende, versagtende, diaphoretiese, diuretiese, anti-inflammatoriese, kalmerende middel vir verkoue, oedeem, hoofpyn en senuweesiektes. Die infusie word gedrink vir verskillende velsiektes om die metabolisme te verbeter. Daarbenewens reguleer borago die aktiwiteit van die hart, herstel sy ritmes, verbeter die toestand van neurose en verlig rumatiese pyne.

In homeopatie word borage aanbeveel vir hartneurose, depressie en om die algemene toon van die liggaam te verhoog. Komkommerkruid word ook aanbeveel in voedingsvoeding - vir siektes van die niere, lewer, galblaas, vaatstelsel, miokardiale infarksie.

Metode van toediening: neem 1 eetlepel. 'n lepel blomme of 3 eetlepels. eetlepels kruie vir 1 glas kookwater; aandring voor afkoel; druk. Drink 1 eetlepel. skep drie keer per dag. Met daaglikse gebruik duur die behandeling 3-4 weke. Vir velsiektes kan kruie-afkooksels ook in die vorm van baddens en kompresse gebruik word.

Plantkenmerke

Borago is 'n eenjarige plant van 30-60 cm hoog, dig bedek met hare, op die blare lyk dit soos wit pluis, en op die stam is die hare growwer. Die onderste blare is baie groot en verrimpel met normale sorg, terwyl die boonste blare baie kleiner is. Borago-blomme is ook ongewoon: groot, blou of blou met 'n pienkerige tint, baie geurig en trek baie voordelige insekte, en daarom word komkommergras as 'n baie goeie heuningplant beskou. En sy kan enige terrein versier, veral omdat die gras lank blom. Daar is weliswaar een nuanse: as u nie die versameling van sade beheer nie, sal die borage u volgende jaar verheug met saailinge op die hele terrein. Alhoewel dit nie van kritieke belang is nie, kan hierdie plantjies vinnig geoes word vir lenteslaai. Saadontkieming duur 2-3 jaar. Die totale groeiseisoen van saailinge van komkommergras tot saadproduksie is ongeveer 70-80 dae.

Borago
Borago

'N Bietjie oor landboutegnologie

Hierdie plant benodig geen spesiale sorg nie en is oor die algemeen baie pretensieloos (anders as komkommers wat die hele seisoen versorg moet word). Selfs met die geringste sorg lewer borage welige groen en sappige, sagte lote op. Laat ons kortliks stilstaan by die belangrikste agrotegniese kenmerke van hierdie interessante plant:

1. Dit groei op verskillende gronde, maar 'n goeie oes kan net op ligte en vrugbare grond gee. Enige tuingewas waaronder vars mis toegedien word, kan sy voorganger wees.

2. Borago is baie koudbestand, die eerste lote verskyn onmiddellik na die ontdooiing van die grond.

3. Baie higrofiel. Met 'n gebrek aan vog, word die blare grof en smaakloos, en die plant self blom voor die tyd. Bloei kan vertraag word deur aanhoudende en volop water te gee vanaf die oomblik dat die saad gesaai word.

4. Die plant is lig nodig, maar dit kan selfs met 'n bietjie skaduwee 'n goeie oes lewer. Verder, in warm weer is dit nodig om slegs in gedeeltelike skaduwee te saai, want in die son gooi die borge vinnig blomstele uit en grof.

5. Borago is bedoel vir buite-verbouing, maar kan in die winter-lente-periode op 'n vensterbank gekweek word om vroeë vitamienproduksie te verkry.

6. Voortplant deur sade. Saai vroeë lente en saai voor die winter, sowel as saai gedurende die hele groeiseisoen is moontlik. As die doel is om blomplante te bekom, moet hulle 'n voldoende voedingsarea toeken (afstand tussen plante 45-55 cm), en vroeë gewasse is ook nodig. Om vars groente te verkry, word die saad gedurende die groeiseisoen baie digter (15-20 cm tussen plante) gesaai, ongeveer elke 15-18 dae, vanaf die vroeë lente tot die laat herfs. 'N Nog kompakter plant met daaropvolgende uitdunning is ook moontlik - die uitgeplukte plante word as voedsel gebruik.

7. Borago benodig geen spesiale sorg nie. Dit is genoeg om net betyds te water, die aanplantings los te maak (dit is beter om die grond eenvoudig tussen die plante te deklaag) en onkruid te verwyder.

× Kennisgewingbord Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

Borago
Borago

Skoonmaak net om die draai

Een van die aangename kenmerke van hierdie wonderlike plant is waarskynlik dat dit verwyder kan word selfs in die stadium van saadlobblare en die voorkoms van die eerste blaar. Sulke plante word heeltemal geoes. Terloops, die borago-blare is die fynste en lekkerste en benodig geen kulinêre verwerking nie. Die blare van die komkommergras kan geoes word voordat die blomstam verskyn, maar nie later nie, want as die voetstukke weggegooi word, word dit baie grof.

Vir die winter word blomme hoofsaaklik vir kulinêre behoeftes geoes. Hulle word op die gewone manier gedroog. Wat die blare droog, dit hang alles af van die doelwitte wat u nastreef. As die doel is om vitamienaanvullings vir wintergeregte of medisinale grondstowwe te kry, kan u moeite spandeer en die benodigde hoeveelheid grondstowwe op voorraad hou. Dit is moeilik om hierdie plant te droog, want dit is te vlesig en bevat baie water. En miskien is die enigste manier om die blare droog te maak, om dit in baie dun repies te sny en al hierdie grondstowwe in 'n byna deursigtige laag in die wind of trek, maar in die skaduwee te versprei. Pogings om heel blare te droog, sal misluk omdat dit eenvoudig verrot. As u die komkommerkruid vir die winter as 'n aromatiese geurmiddel wil bewaar, sal u beslis van hierdie idee moet afskeid neem, aangesien u ongelukkigtydens die droogproses verloor komkommergras (met die uitsondering van blomme) sy unieke aroma byna heeltemal.

Borago
Borago

Kulinêre resepte

In die Middeleeue het komkommerkruid so gewild geword dat dit by baie geregte gevoeg is. Borage is gesout of versuikerd geëet, in geurmiddels en botvinia. Sy blomme "… is oral gebruik om gemaklik op die hart te voel, bekommernisse verdwyn, die gemoedstoestand styg." Boonop word hierdie kruie in Frankryk 'vreugde van die hart' of 'hartblom' genoem en is dit baie gebruik om wyne en asyn te geur, terwyl blomme by glase wyn en koeldrank gevoeg is.

Vandag is komkommerkruid veral gewild in die VSA en Europese lande. In die reël word jong blare van hierdie plant as voedsel gebruik. Hulle word by verskillende slaaie gevoeg (van komkommers, kool, spinasie, seldery met uie, blaarslaai), vinaigrette, en vervang dit eenvoudig met meer grillige setperke in die kultuur, veral spinasie. Daarbenewens word komkommerkruid gestoof, gebruik as bygereg vir vleis, bygevoeg by okroshka, sop, souse en marinades, tot gebraaide vis, en maak selfs 'n vulsel vir pasteie daarvan.

Vars blomme, met 'n soet heuning smaak, word gebruik om verfrissende drankies soos pons en pons te geur, en word ook gebruik om bier, wyne, tinkture en tafelasyn te geur. Vars blomme word ook by slaaie gevoeg, en gebak en gebak word met gedroogde gegeur. Blomme word ook in versuikerde vorm verbruik. In ons land word die plant gewoonlik in slaaie, okroshka, sampioensop en koue borsjt gesit. Laat ons stilstaan by 'n paar eenvoudige resepte met borage.

"Warm" slaai

Kap die setperke fyn - komkommer, dille, pietersielie, groen uie - meng dit met warm kapokaartappels en gooi suurroom oor alles. Voeg sout na smaak by. Hierdie slaai is baie lekker as dit warm is. As dit afgekoel word, word die slaai se smaak verswak.

Peperwortelslaai

Fyn gekapte komkommerkruid word gemeng met gekookte aartappels in skywe gesny, met gerasperde peperwortel bestrooi, of 'n bietjie peperwortelbedekking word bygevoeg. Gooi dan suurroom en sout na smaak oor.

Tuinkersie en kaasslaai

Neem 'n gelyke hoeveelheid komkommergras en tuinkers, voeg kaas gerasper op 'n growwe rasper (ongeveer die helfte van die totale volume gras) en 'n gerasperde gekookte eier by, giet dit oor die slaai met suurroom en sout na smaak.

Boragesop

Sit aartappels, groen ertjies, wortels, brandnetels, groen uie in kokende hoenderbouillon en kook tot sag. Voeg speserye na smaak by. Voeg dan fyngekapte komkommerkruid en gekookte eier by, sit dit voor met suurroom.

Aanbeveel: