INHOUDSOPGAWE:
- Boontjiepeule gebraai met sampioene
- Boontjiespruite in sojasous
- Boontjieslaai met komkommers
- Groentesop met boontjies
Video: Ondervinding In Die Verbouing En Gebruik Van Verskillende Soorte Boontjies
2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47
Bone is 'n ou gekweekte plant van Amerikaanse oorsprong. Sy het na Europa gekom na die reis van Christopher Columbus. Bone het in die tweede helfte van die 16de eeu na Rusland binnegedring en is oorspronklik gebruik as 'n sierplant genaamd 'Turkse bone of stokke'.
Later het dit as groente verbou, en vanaf die 18de eeu - as graangewas. Tans word boontjies in byna alle sones van warm en gematigde klimaat gekweek. Ek kweek al lankal boontjies. Selfs toe daar nie 'n somerhuisie was nie, is dit in gewone tuine saam met aartappels gekweek. By die plant van knolle is een boontjie daarmee saam in die gat gegooi. Ons het dus 'n dubbele oes gekry. Hierdie omgewing het albei groente bevoordeel: die boontjies gebruik die aartappelbos as 'n hulpmiddel en voed die aartappels weer met stikstof, wat die grond verryk.
Toe 'n somerhuisie in ons besit verskyn, was die area vir 'n groentetuin baie belangrik, en ons het baie aartappels en gevolglik boontjies geplant. Graanbone is verbou om ryp korrels te produseer.
Eens het ek besluit om onryp boonlemme te gebruik, maar omdat ons die boontjies met afskulp gekweek het vir graan, blyk dit rof te wees. Toe het ek probeer om onryp, maar reeds gevormde bone te gebruik in die stadium van melkrypheid vir kos. Die gereg wat van sulke korrels gemaak is, blyk eenvoudig ongelooflik van smaak te wees. Natuurlik het 'n ordentlike deel van die boontjies tot niet gegaan, maar dit was die moeite werd! Onlangs het ek uitgevind dat dit nie my uitvinding is nie. In Europa gebruik hulle sulke bone as 'n lekkerny en noem dit op die Franse manier 'vlag'. In Frankryk is die boontjiekultivar Flageollet gekweek en word dit onryp bone gebruik. Dit kook redelik vinnig, pas goed by ment en kerwel. Die vlag word hoofsaaklik bedien as bygereg vir gebakte vleis.
Met verloop van tyd het suiker-aspersieboontjies op die mark begin verskyn, en ek het sulke boontjies al hoe meer begin verbou, en binnekort het ek heeltemal oorgeskakel na aspersieboontjies. As ryp korrels gebruik word vir die afskal van soorte boontjies, gebruik hulle aspersies, groente, onryp vrugte (kleppe met baie klein sade), wat soos aspersies smaak, hulle het nie 'n perkamentlaag en vesel nie, of vorm lank nie tyd. Natuurlik was die eerste variëteite aspersieboontjies nie van baie hoë gehalte nie, maar met verloop van tyd het telers al hoe meer nuwe variëteite aspersieboontjies begin aanbied. As vroeër groentekwekers nie goeie variëteite gehad het nie, is daar nou so 'n keuse dat u daarin kan verdwaal.
As u aspersiebone kies, moet u eerstens let op die vroeë volwassenheid van die variëteit. As die somer kort is, is dit beter om variëteite in die vroeë of middel seisoen te gebruik. Volgens my ervaring verloor vroeë variëteite byna altyd die gehalte tot medium, maar as daar geen keuse is nie, sal u vroeë variëteite moet plant, dit sal in die middel van die seisoen dalk nie ryp sade gee nie. Of kweek mediumgrootte boontjies deur saailinge en onder 'n tydelike filmomslag.
Maak altyd seker dat die variëteit van aspersies nie 'n growwe perkamentlaag en vesels aan weerskante van die peul bevat nie. Alhoewel saadprodusente soms slinks is. Byvoorbeeld, die gewilde vesellose Sachs-aspersies is veselvry. U moet dus proef en fout gebruik wanneer u saad kies. My beste variëteite was Laura and the Butter King.
Vir groenteplante is die lengte van daglig van groot belang. In die ekwatoriale deel van die aardbol is die lengte van die dag en die nag ongeveer dieselfde. In die middelste gebied van Rusland is die verhouding anders: in die somer is die dag ongeveer 16-17 uur, en hoe verder noord, hoe langer die dag. Hierdie teenstrydigheid tussen die lengte van die dag en die biologiese eienskappe van kortdagplante lei dikwels tot 'n gebrek aan blom en vrugte. Kortdagplante bevat pampoen, komkommer, peper, eiervrug, tamatiesoorte, mielies, stampmielies, stampmielies en bykans alle bone. Die faktor van duisternis is nodig aan die begin van hul lewe (groeityd), en in die toekoms kan hulle suksesvol ontwikkel en vrugte dra in omstandighede van 'n lang dag.
Ek het gelees dat daar nou medium- en langdagbone op die mark verskyn, maar onder die katalogusse van saadprodusente het ek nie so iets met sulke eienskappe gevind nie. Deur die lengte van die dagligure aan te pas, kan u die gewenste uitwerking op gewasse hê. Deur die dagligure te verleng of te verkort, is dit moontlik om die blomtyd van groentegewasse te verander en hoër opbrengste te verkry. Om die dagligure te verkort, word die plante in die beddings gewoonlik die volgende dag van 20:00 tot 08:00 geskakeer.
As u saad kies, moet u let op die vorm van die bos. In die Noordwes-sone is dit beter om bosagtige aspersieboontjies te verbou. Krullerige boontjiesoorte groei goed in kweekhuise.
Nou op die mark kan u sade van aspersiebone koop - vigna. Hierdie boontjies het baie lang peule - tot 'n meter. Chinese variëteite van koerwyntjies is meer pretensieloos, gee 'n goeie oes van sagte, baie lekker peule tot 4 kg per plant. Terloops, peulgewasse soos mungbean, adzuki is ook soorte witbone. Hulle benodig nie vooraf deurweek nie en het 'n aangename neutagtige smaak. Hulle word gebruik vir ontkieming. Die voordeel van aspersiebone is dat hulle groen peule, groen onryp korrels en ryp korrels as voedsel gebruik.
Bone bevat baie proteïene. Onder hulle is 'n proteïen wat die werking van verteringsensieme inhibeer. As gevolg hiervan ontstaan daar onaangename sensasies in die ingewande. As u die boontjies in 'n koeksoda-oplossing week en kook totdat dit gaar is, kan dit winderigheid verminder. U kan bone in Borjomi week.
As dit gekook word sonder om te week, verloor 'n groot deel van die bone hul vorm - dit word gekook. As die water kook, word dit gedreineer, en die boontjies word met kookwater gegooi en gekook in 'n kastrol wat met 'n deksel bedek is, met 'n swak, aanhoudende kookpunt. U moet die boontjies sout aan die einde van die kook.
Hier is my gunsteling boontjie-resepte:
Boontjiepeule gebraai met sampioene
Sny die verwerkte sjampanje in skywe. Skuur die bone met die sampioene met kookwater, sit dit op 'n sif en dra dit dadelik oor in 'n voorverhitte pan met 'n bietjie groente-olie, voeg sojasous by. Braai, skud die pan heeltyd, gooi sesamolie in, gebraai met wonderpeper.
Boontjiespruite in sojasous
Ontkiem mungbone binne 1-2 dae. Doop dit in kookwater vir 1-2 minute, dan in koue water, druk die vog uit en gooi dit in 'n bak. Voeg sesamolie (of enige plantaardige olie), gekapte knoffel, gemaalde koljander en sojasous by. In so 'n slaai kan jy vars krisantblomblare byvoeg, wat voorheen vir ongeveer 20 minute in koue water geweek is.
Boontjieslaai met komkommers
Kook die bone tot sag. Verkoel en plaas dit in 'n bak. Voeg asyn, gemaalde koljander, gemaalde knoffel, sojasous by en laat dit 'n paar uur staan. Roer dun gesnyde vars komkommers en pietersielie en dille by.
Groentesop met boontjies
Sny wortels, seldery en pietersielie in repies en kook in soutwater. Voeg gekookte bone by. Soteer die uie in 'n braaipan in groente-olie tot goudbruin en voeg die geskilde tamaties by. Geur die sop met die afgewerkte braaier. Kook. Strooi pietersielie en dille oor wanneer jy dit voorsit. Voeg suurroom by.
Aanbeveel:
Kenmerke Van Verskillende Soorte En Basters Van Peper
Peper self groei nie in ons klimaat nie, en as u min tyd het om daarvoor te sorg, maar terselfdertyd 'n stewige oes wil kry, moet u die eksotiese vergeet en op die mees kouebestande en hoë -lêende basters
Die Tydsberekening Vir Die Verbouing Van Saailinge Vir Verskillende Gewasse
Saai in Maart word in vate van 5-6 cm diep gedoen, die sade word tot 0,5-1 cm diep geplant. Saailinge duik in die stadium van ontwikkelde saadlobblare. In April is dit beter om dadelik in bekers te saai - een goeie saadjie in elk
Kenmerke Van Landboutegnologie Van Verskillende Soorte Seldery En Die Gebruik Van Die Gewas In Kookkuns
Seldery het nou een van die modieuse plante geword, veral die wortelvariëteit - u kan dit op die supermark se rakke sien, daaroor skryf in modieuse dagtydskrifte, daarmee kook in gewilde televisieprogramme, ens. Met ander woorde, seldery het sy tweede geboorte in Rusland gevind. Daar is niks verkeerd hiermee nie - die plant is baie handig, dit word soms snaaks as seldery voorheen as 'n soort eksotiese kultuur aangebied word, asof dit vir niemand heeltemal onbekend is nie
Ondervinding In Die Verbouing Van Aarbeie En Druiwe Naby Pskov
Op my werf in die Pskov-streek, onder andere plante, kweek ek tuinarbeie en druiwe in 'n muurkultuur. Ek wil my ervaring met die verbouing van hierdie gewasse in hierdie artikel deel
Ondervinding In Die Verbouing Van Okkerneutgewasse In Die Noordelike En Oostelike Streke
Op plekke waar daar min reënval is, sal dit in die eerste lewensjare baie moeilik wees vir 'n neut omdat hierdie kultuur vogtig is. Ek dink dat ons moet uitgaan van die eienaardighede van die kultuur wat gekweek word, die klimaatseienskappe van die streek waar dit verbou word. My waarnemings van okkerneute in onkonvensionele toestande het getoon dat die gebrek aan landboutegnologie in hierdie gewas en 'n afname in water gedurende die groeiseisoen die plant laat wild loop. Rypweerstand kan h