Oes Swiss Chard

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

'N Gesonde en pragtige groente moet 'n plekkie in u beddings vind

Chard vorm welige groen

Min groenteplante kan ooreenstem met die skoonheid van eksotiese chard. Die eienaardige skoonheid van sy welige en helder blare sal waarskynlik nie deur sierkool oorskadu word nie. Helaas, hierdie plant, wat baie gewild is in die Weste, is steeds in die posisie van 'n 'arm familielid' in ons land. Terselfdertyd is die beet met die harde naam "chard" ryk aan vitamiene en baie aangenaam vir die smaak, en wat die opbrengs betref, is chard die leier onder ander groen gewasse - een plant kan meer as 1 kilogram geselekteerde blare en blare.

Daarbenewens is dit in sommige gevalle (in die vroeë lente, winter en laat herfs) baie handig om die gewone slaai deur sy jong blare te vervang, terwyl dit nog nie gegroei het of reeds 'vertrek' het nie. Blaarbiet gebruik beide blare en sappige, vlesige blare, wat in Europa as 'n lekkerny beskou word. Die blare word by slaaie, borsjt, koolsop, sop gevoeg, dit vervang kool in gevulde kool, en die blare word gekook of gebraai met broodkrummels (soortgelyk aan blomkool) en as bykos gebruik. Chard word ook by 'n verskeidenheid groentebredies gevoeg. Na 'n vinnige kook (binne 2 minute) kan stukkies stingels of blare vir die winter gevries word (net soos blomkool).

× Tuinierhandboek Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Dit is egter nie net die buitengewone opbrengs, pretensieloosheid en goeie smaak wat die snybiet aantrek nie. Hierdie plant is ook nuttig - dit bevat baie askorbiensuur, karoteen, vitamiene B1, B2, PP, proteïene, minerale soute (kalium, kalsium, natrium, yster, fosfor), biologies aktiewe stowwe. Daarom word beet in die volksgeneeskunde gebruik as 'n vitamien- en algemene tonikum, sowel as om bloeddruk te verlaag. Mangold het 'n diuretiese, sagte lakseermiddel, antiskorbutiese en pynstillende werking, en word ook baie nuttig beskou as sklerose. Chard sap gemeng in die helfte met heuning word gebruik vir verkoue.

Botter is boonop baie mooi en kan 'n tuin-groentetuin van die lente tot die laat herfs versier. Die verskeidenheid kleure en vorms van blare in verskillende variëteite van hierdie kultuur is letterlik verbasend. Die blaarsteentjies van die petiolaatbessie kan groen, silwerig, geel, oranje, donkerrooi met 'n violet tint en rooi-karmosynrooi wees. Op hul beurt is die blare van blaarvariëteite golwend en gekrul in donkergroen, liggroen en persgroen kleure.

Chard voorkeure

Mangold is 'n ware rekordhouer vir produktiwiteit onder groen gewasse. 'N Groot gewas van hoë gehalte kan egter slegs met die regte landboutegnologie verkry word.

1. Mangold behoort tot meer kouebestande gewasse as beet - sy sade begin al ontkiem by 'n temperatuur van 4-5 ° C, maar die gunstigste omstandighede vir plantgroei word gevorm by 'n temperatuur van 18 … 20 ° C. Chard kan selfs ligte ryp verdra (tot –1 … –2 ° C), maar in hierdie geval kan voetstukke voorkom, wat ongewens is, aangesien dit die opbrengs van blare en blaarsteeltjies verminder.

2. Mangold is baie kieskeurig oor grondvrugbaarheid en groei verkieslik op neutrale gronde, in vorige jare goed gevul met organiese kunsmisstowwe. Hy is baie reageer op die voeding, veral die katoenoplossing. Dit moet egter met omsigtigheid gedoen word, aangesien Switserse chard geneig is tot ophoping van nitraat. Dit is raadsaam om die plante te voer na elke aktiewe sny van blare en blare, maar dit is beter met komplekse minerale kunsmis en humus, en nie met mullein of ureum nie.

3. Teoreties kan snybiet in gedeeltelike skaduwee groei, maar met 'n gebrek aan lig, word die groei ietwat vertraag en sal nitrate in die blare ophoop. Om dit te vermy, is dit beter (tensy natuurlik chard nie as 'n siergewas geplant word nie) om dit slegs in gebiede te plant wat bedags goed verlig is.

4. Mangold behoort tot baie vogliefhebbende plante, maar dit verdra terselfdertyd nie versuipte gronde nie. In geval van versuiping, kan dit skimmelagtig word, en die gebrek aan vog verminder die opbrengs dramaties.

Mangold - somer en winter

Chard is hoofsaaklik voordelig om te gebruik in die tydperke wanneer dit moeiliker is om ander slaaigroen te kry - in die vroeë lente, laat herfs en winter, alhoewel niemand jou pla om die hele somer beet te gebruik nie.

Hoe om snybiet vroeg in die lente te oes

Miskien is dit slegs deur die saailingmetode om te groei. Moenie skrik nie, dit is glad nie so lastig soos koolsaailinge en selfs meer tamaties nie, en daar is aanvanklik baie min ruimte nodig. Vroeg in April kan u die eerste saadjie veilig begin saai. Dit is beter om diep genoeg bakkies te kies as houers om te plant, byvoorbeeld groot bakkies onder die Rama-margarien. Vul die bakkies 2/3 met nat saagsels, versprei die saadjies eweredig (u kan nogal dik wees, aangesien u die saailinge later sal plant), en strooi dan 'n dun lagie vrugbare grond oor. Dit is alles - nou moet u dit net betyds natmaak, en wanneer lote verskyn, plaas die bak op die vensterbank of haal dit vir 'n dag op die balkon uit. Rondom 20 April kan u die volgende hoeveelheid sade voorberei deur dit met saagsels in plat houers te week.

Aan die einde van April moet die saailinge van die eerste saai en ontkiemde sade van die tweede saai in die kweekhuis geplant word. Dit is nie moeilik om saailinge wat op saagselsgrond gegroei het, te plant nie; u moet die houers net goed met saailinge natmaak en dan die saailinge verwyder en plant en dit noukeurig van mekaar skei. Dit is raadsaam om die grond tussen die plante onmiddellik te deklaag met geskikte materiaal, byvoorbeeld verouderde saagsels. Ontkiemde sade is nog makliker - strooi dit net deur die kas en probeer vrylik genoeg saai. Die geplante sade moet met grond besprinkel word en dan met nat saagsels gedek word. Daarna word alle landings bedek met 'n bedekkingsmateriaal, waarop dit beter is om boë te installeer, en gooi dan 'n ekstra laag film of bedekkingsmateriaal daarop. Dit is belangrik om chard te bedekten spyte van die koue weerstand, kan die betreding van plante onder ryp tot vroeë skietery lei.

Saaiplante in die vroeë lente word, indien nodig, selektief geoes, en probeer om die beginsel van uitdunning na te kom en dit heel te gebruik - as slaaigroen.

Somer en vroeë herfs oes

Sommige saailinge wat in 'n kweekhuis gekweek word, moet in oop grond geplant word, sowel as beet, wanneer die bedreiging van erge ryp verby is (teen die einde van Mei), moet u die plante met 'n bedekkingsmateriaal bedek. Veedigtheid hang af van die tipe snybiet. In petiolaatvariëteite word plante op 'n afstand van ongeveer 40 cm van mekaar geplant, en in blaarvariëteite - 25 cm; die gange vir albei word gewoonlik in die interval van 35-40 cm gedoen.

As die plante gevries word, kan dit blom, wat die oes negatief sal beïnvloed. Dit is beter om sulke situasies te vermy en die skuiling betyds te versorg. As dit nie slaag nie, en die plante blom, moet u beslis die voetstukke uitbreek.

Oes in die laat herfs en winter

In die laat herfsperiode kan u natuurlik 'n ekstra oes in die kweekhuis behaal as daar mini-skuilings binne is. Om dit te doen, moet u baie versigtig, met 'n groot klomp aarde, sommige van die plante in die kweekhuis sleep, plant, water en goed bedek. Voordat die grond vries, sal u dan 'n oes vars blare voorsien.

As daar 'n begeerte is om vars groente soetmeel in die winter te hê, is dit ook maklik om te organiseer, sou die gebied dit toelaat. U moet natuurlik nie op blaarstele reken nie, maar die oes van blare vir slaaie kan goed wees. Om dit te doen, grawe u die snyplant in die herfs, voor ryp (ongeveer einde September - begin Oktober), saam met 'n klomp aarde, plant dit in 'n groot pot of selfs in 'n emmer (as ons praat van petiolate chard) en stuur dit na die vensterbank.

U moet net in gedagte hou dat een plant u nie die hele winter gedurende die oes sal lewer nie, omdat die groeiseisoen beperk is. Daarom is dit veiliger om enkele plante versigtig op te grawe, verwelkte blare daarop te verwyder, die plante in bokse te plaas en na die kelder oor te plaas. In die winter, nadat dit duidelik word dat die krag van u volgende troeteldier op die vensterbank op is, kan u die volgende aansoeker uit die kelder haal, dit in 'n geskikte houer gooi en aan die lig blootstel.

Die aangeplante snybietplante benodig geen spesiale versorging in die winter nie. Dit is net belangrik om genoeg lig en tydige water te gee. Dit is waar dat u versigtig moet wees met water, aangesien plante wat in potte oorvochtig maklik verrot.

Veral oor nitrate

Soos met alle blaargroentes, kan nitrate in Switserse chard opbou. Boonop behoort Switserse vleis tot sulke gewasse, wat met onbehoorlike landboutegnologie nitrate in aansienlike hoeveelhede kan ophoop.

Terselfdertyd sal die nakoming van die volgende landboutegniese reëls u in staat stel om 'n baie gesonde en lekker groente te verbou:

• dit is nodig om die plant nie te verdik nie - elke snyplant moet die hele dag goed deur die son verlig word;
• beperk die hoeveelheid stikstofkunsmis wat toegedien word - vir die intensiewe ontwikkeling van plante is dit beter om vrugbare grond goed voor te berei voordat dit geplant word, as om later die verswakte vleis met ureum te probeer stimuleer.

Oes

Amptelik word geglo dat blaarvleis twee maande na saai gereed is om te oes, en petiolaat - drie maande later. U kan egter plante in enige stadium van die ontwikkeling vir die slaai gebruik. Wat die blomblare betref, begin dit uitbreek wanneer die plant 'n voldoende groot roset blare vorm. As u blare van volwasse plante uitbreek, moet u 'n aantal reëls nakom:

1. Hoe meer die blare gereeld gesny word, hoe groter word dit.

2. Dit is nodig om die blare saam met die blaarblare langs die buitenste rand van die roset te sny, sonder om die kolomme te verlaat, anders sal die oorblywende gedeelte van die blaarblare begin verrot.

3. Van blaarvleis moet die blare geoes word terwyl dit jonk is, aangesien die smaak van ou (oorgroeide) blare merkbaar benadeel word. Van blaarsteentjie moet u die buitenste blare met blomblare versamel sonder om te wag dat dit uitgroei - hiervoor hoef u dit net uit te buig. Terselfdertyd word slegs blaarblare meestal gebruik vir voedsel in blare met rasse, alhoewel hul jong blare ook goed smaak.

× Kennisgewingbord Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

Kulinêre subtiliteite

Jong blare van blaarvleis word as slaaigroen gebruik - dit kan by enige slaai gevoeg word in plaas van gewone slaai en spinasie. Daar is geen truuks met die voorbereiding daarvan nie - net was en sny.

Stalked chard is moeiliker. Teoreties kan hy nie net blaarblare gebruik nie, maar ook jong blare. Die blare en blare is dus anders nodig. Die blare word meestal gestoof en die blaarstokkies word vooraf in soutwater gekook. Die water word gekook, en dan word die stingels, in stukke gesny, laat sak en vir 15-20 minute gekook. Dan gooi hulle die blaarstene in 'n vergiettes en laat die water dreineer, soms droog dit dit effens af. Daarbenewens kan oorgroeide chardstingels hard wees omdat dit growwe vesels bevat. Daarom is dit beter om die growwe dele van die blaarstele af te sny of die vesel en vel uit hierdie dele te verwyder voordat u dit kook.

Switserse chard slaai

500 g blare, 1-2 tamaties, 1 soetrissiepeul, 2 eetlepels. eetlepels mayonnaise, pietersielie en dille, sout na smaak.

Sny die chard stingels in skywe en kook in soutwater tot sag. Gooi dit dan in 'n vergiettes en verkoel. Voeg tamatieskywe, klein stukkies soetrissie by en geur met mayonnaise. Besprinkel die slaai met fyngekapte pietersielie en dille. Voeg sout by indien nodig.

Gebraaide blaarblare

Sny die blaarstene en kook in soutwater en braai dan in botter. Strooi gerasperde broodkrummels oor voor opdiening.

Chard met romerige krummel

500 g blare, 1 ui, 4 eetlepels. l. botter, 5 eetlepels. broodkrummels.

Skei die snyblaarblare van die stingels. Kook die blaarstene op die gewone manier en droog goed af. Sny die ui in blokkies. Kap die snyblokkies grof tot ongeveer twee handvol. Smelt 1 eetlepel. botter en braai die uieblokkies daarin tot deursigtig. Voeg snyblokkiesblare by en laat prut dit bedek vir ongeveer 5 minute. Los die orige botter op en braai die broodkrummels daarin tot goudbruin. Meng die gedroogde chard met gestoofde kruie en gebraaide broodkrummels (romerige krummels).

Risotto met Swiss chard en kaas (Italiaanse gereg)

300 g chard, 400 g rys, 1 l vleisbouillon, 2 eetlepels. botter, 2 eetlepels. groente-olie, 'n handvol gerasperde kaas, 1 knoffelhuisie, 'n handvol groen uie, groen pietersielie, gemaalde peper en sout na smaak.

Kap die snybiet en groen uie, blansjeer en gooi dit weg in 'n vergiettes. Maak dan kapokaartappels van geblansjeerde setperke, en voeg gekapte pietersielie daarby. Kap die knoffel en laat prut in groente-olie. Voeg rys by die knoffel en laat dit vir 3 minute prut. Giet dan die sous in en laat dit week, hou die rys 20 minute op lae hitte onder die deksel. Roer dan die rys met botter, kaas en kruiepuree.