Okra - Verbouing En Resepte

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Probeer okra kweek - 'n interessante en gesonde groentegewas

• Okra aansoek
• Kenmerke van kultuur
• Hoe om okra te kweek
• Oes oes
• Okra resepte

Vir die inwoners van die middelste sone is okra 'n byna eksotiese kultuur. En vir Suidlanders is dit al 'n bekende en gunsteling groente, waarvan baie heerlike geregte voorberei kan word. Alhoewel dit relatief onlangs in Rusland verskyn het. Alhoewel dit bekend is dat Anton Pavlovich Chekhov okra suksesvol verbou het op sy landgoed Melikhovo naby Moskou.

Okra (dit word ook gombo, okra genoem) word in die lande van Asië, Afrika, Amerika verbou. Op die grondgebied van die voormalige Sowjetunie word hierdie gewas suksesvol verbou in Georgië, Armenië, Sentraal-Asië, Oekraïne, Moldawië, in Rusland - in die Koeban en in die sentrale sone.

Okra aansoek

Okra word uitsluitlik vir kulinêre doeleindes gebruik. Die vrugte van okra word vir voedsel gebruik in die vorm van onoopgemaakte peule. Jong peule verskyn elke 3-4 dae vanaf die middel van die somer tot ryp op die plant. Benewens die peule, kan jy ook jong okrablare eet.

Die vrugte daarvan is soos aspersies en eiervrugte, en dit hoef dus geen verrassing te wees dat dit soortgelyk aan hierdie groente gekook word nie. Okra word rou, gekook, gestoof, gebraai gebruik. Dit word by slaaie, sop, groente bredies gevoeg, wat as bykos vir vleis, pluimvee en vis gebruik word.

Kenmerke van kultuur

Okra behoort tot die Malvov-familie. 'N Eenjarige plant. Taproot, vertak swak, dring in die grond in tot 'n diepte van meer as 1,5 meter. Die steel is dik en vorm onder in die stiefseun. Stamhoogte tot 2 meter of tot 40-50 cm in lae groeiende vorms. Die blare is groot, op lang blare, die blomme is enkel, groot, mooi, geel-roomkleurig, grammofoonvormig. Hulle is in die blaaroksels geleë.

Die vrugte is meestal 'n polysperme kapsule, pentahedraal kegelvormig, met ryp sade van 20-25 cm lank by een spesie en 10-18 in 'n ander soort. Saadjies is rond, donkergroen, olyfgroen of donkergrys, met 'n deursnee van 5-6 mm. Die plant is selfbestuiwend, in 'n vogtige klimaat is kruisbestuiwing moontlik, wat lei tot kruisbestuiwing tussen variëteite en 'n verandering in die variëteite wanneer hierdie sade volgende jaar gesaai word.

Okra begin vrugte dra 60-65 dae nadat die saad gesaai is. Vrugte hou aan tot ryp. Produktiwiteit is hoog, veral in twee soorte lang plante - hoeveel blare groei, soveel vrugte sal daar wees.

Met goeie sorg is daar 30-40 bokse op een plant. Okra is 'n hitte-liefdevolle, vog-liefdevolle, son-liefdevolle plant. Hulle eet vrugte-eierstokke van 3-4 dae - in slaaie, sop, bygeregte vir hoofgeregte, in souse en sous, asook gekook, gebraai, geoes vir toekomstige gebruik in gedroogde, bevrore en geblikte vorm.

Van onryp vrugte, geneem voor bevriesing, kan u "groen ertjies" voorberei - haal die onryp saad uit die bokse en bewaar dit vir toekomstige gebruik. Ryp sade word gebruik om 'Coffee gombo' voor te berei - die sade word in 'n pan sonder olie gebraai totdat 'n koffie-aroma verskyn, dan afgekoel en op 'n koffiemolen gemaal; 'n poeier word verkry vir die maak van 'n koffie-sjokoladedrank wat nie bevat nie kafeïen en is veral nuttig vir kinders en bejaardes. Hierdie drankie kan saans en snags gedrink word. Almal kies die mate van oorkook van okra sade vir homself.

Hoe om okra te kweek

Okra is maklik om te verbou en benodig nie veel persoonlike versorging nie. U kan beide saad in die grond en saailinge saai - saai die saadjies in aparte bekers en plant dit met 'n klomp aarde in oop grond of in 'n kweekhuis, aangesien dit nie wortelbreek verdra nie.

Okra-vrugte bevat (as persentasie rou materiaal): droë materiaal 12,7-32,3%, suiker 2,2-6,1%, ruproteïen 1,5-2%. 100 g rou okra bevat askorbiensuur (vitamien C) 14-35 mg, karoteen (provitamien A) 2-3,5 mg. Die vrugte van okra bevat ook B-vitamiene, sowel as 'n groot hoeveelheid slymstowwe, wat dit 'n waardevolle produk maak vir pasiënte met maagsweer en gastritis. Die slym bedek die beskadigde dele van die spysverteringskanaal van sure en alkalieë. In sulke omstandighede is die vorming van nuwe weefsels vinniger. Volwasse okra sade bevat tot 20% olyfolie.

Ek saai okra met droë sade na 9-10 Mei, as die waarskynlikheid van lente-ryp laag is, het die grond warm geword en snags is die temperatuur minstens 12-15 grade. Tuiniers in noordeliker streke kan ook buite-okra in sonnige, beskutte gebiede probeer. As dit nie werk nie, groei dan in kweekhuise deur saailinge.

Die saai saad is 2,5-3 cm, ek gooi 2 sade per gat. Ek maak gate elke 30 cm in 'n ry, laat 70 cm tussen rye. Ek maak die gate onmiddellik nat, ongeag grondvog, en na 10 dae gee ek weer water. Na die opkoms van saailinge het ek binne 2-3 weke 'n swak spruit afgesny (maar nie uithaal nie) en een plant in die gat gelaat. Ek onkruid as daar onkruid voorkom, gee dit nie gereeld nat nie, maar sodat die grond tot 'n diepte van 30-40 cm bevochtig word. beduidend.

Oes oes

Ek sny of breek die groen boksies okra binne 3-4 dae uit. As u die oes vertraag, begin die vrugte na 5-6 dae grof word, veselagtig en smaakloos. Die stingel van die okra is puberteit, wat, as dit in kontak is met 'n onbeskermde vel, by sommige mense jeuk kan veroorsaak. Dit is dus beter om handskoene en 'n langmouhemp te gebruik as u vertrek.

Op een okraplant is daar gelyktydig groen en oorryp vrugte, sowel as vrugte in die stadium dat die saad daarin ryp word, nuwe blomme en knoppies.

Plante groei in hoogte en vorm nuwe blare. U moet nie oorryp vrugte op okra laat nie, aangesien die opbrengs van groen vrugte skerp afneem. Ek kies 2-4 plante om saad te kry. En om die sade te kry wat gebruik word om 'n koffiedrankie te maak, laat ek ook die benodigde hoeveelheid plante waaruit ek nie groen vrugte sny nie. In 'n volwasse boks okra is daar 40-60 sade, as die boks oorryp is, bars dit en die sade val af.

Okra groei goed op vrugbare, ligte grond in chemiese samestelling, verdra nie moerasagtige grond met 'n noue ligging nie. Indien nodig, moet die grond bemes word, verkieslik met humus, 'n matig volledige minerale kunsmis, maar hou in gedagte dat u self hierdie okra sal eet.

Okra resepte

Om okra te kook, kies elasties, heldergroen, nie gekreukel nie en het nêrens jong bokse van 5-10 cm lank verander nie. As dit gebuig word, moet die vrugte maklik breek. Onryp vrugte word 8 minute in soutwater gekook, laat dit dreineer, elke vrug word met 'n handdoek gedroog en daarna in 'n groot hoeveelheid vet gebraai tot sag. In Oos-Europa word okra by sop en bredies gevoeg; in Indië word dit by kerriesous gevoeg. In die suidelike state van die Verenigde State word 'n bredie van hoender, ham, tamatie, ui, soetrissie en okra gumbo genoem.

En hier is nog 'n resep - okra met 'n eier: kook die okravrugte, geskil van die stingels, in sout en versuurde water met asyn. Dreineer die water op 'n gesmeerde bakplaat, sit die helfte van die vrugte daarop - gebraaide uie, die laaste laag - die oorblywende peule. Giet oor eiers, geklits met melk, en bak in die oond tot goudbruin. Vir 750 g groente benodig u 3 eiers en 1,5 glase melk.

Gestoofde okra is baie lekker. Skil die peule en week dit in sout en asynversuurde water. Braai fyngekapte uie in groente-olie. Sit okra en uie in 'n kastrol, voeg rooi peper by, sit skywe tamatie of suurlemoen bo-op en laat dit op lae hitte prut sonder om water by te voeg of te roer. Strooi pietersielie oor voordat dit van die hitte verwyder word. Vir 500 g okra benodig u 2-3 tamaties of 0,5 suurlemoene, pietersielie, 2 uie, 5 eetlepels. eetlepels groente-olie, 1 teelepel gemaalde rooipeper.

Vir die toekoms kan u okra in tamatiesap voorberei. Rangskik jong peule tot 8 cm lank in glasflesse, gooi vars tamatiesap gesout na smaak, pasteuriseer dit vir 40 minute en verseël dit dan.

Vir elkeen wat hierdie interessante en gesonde groentegewas wil verbou, kan ek twee soorte okra sade aanbied: lank - met piramidale en lang kapsules, asook sade van seldsame soorte eiervrug, tamaties, soetrissies, soetrissies, komkommers, pampoene, reuse sonneblomme, seldsame waatlemoene en spanspekke, seldery, wortels en beet, uie en verskillende knoffel, lagenaria, angurias, aartappelsaad, interessante radyse en daikon, radyse en raap, reuse groente van die "Russiese grootte" reeks, kool van alle soorte, rutabagas, medisinale en gemmerbroodkruie, meerjarige uie, winteruie "Ellan", wilde knoffel, aspersies, koeierwortelboontjies, verskillende soorte ertjies, sorghum van drie soorte, chumiza, voer en grasperk, blomgewasse. Ek stuur u 'n katalogus met 'n gedetailleerde beskrywing van elke variëteit op 57 bladsye. Stuur 'n groot koevert met o / a en stempel in. Dit is moontlik om saad per kontant by aflewering te stuur.