Seldery, Pietersielie En Pastinaak In Kookkuns En Tradisionele Medisyne

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Lees deel 1. ← Groeiende seldery, pietersielie en pastinaak

Gebruik van witwortels en hul voordele

Pietersielie, seldery en pastinaak is groenteplante waarvan die blare en wortels gebruik word as 'n pittige geurmiddel vir sop en souse, asook om bykosse en slaaie voor te berei.

Daarbenewens word hierdie plante baie gebruik in farmakologie, en pietersielie en seldery word ook in skoonheidsmiddels en parfuum gebruik. Die wortels en blare van pietersielie, seldery, pastinaak het 'n pikante smaak en is ook baie gesonde groente. Pietersielie en selderyblare versier die voorkoms van die gereg, gee dit aroma, verryk dit met vitamiene en minerale soute. Pietersielieblare bevat byvoorbeeld vyf keer meer vitamien C as suurlemoen. En dit bevat ook 'n ryk stel vitamiene B1, B2, K, PP, ystersoute, kalium, magnesium, kalsium, fosfor.

Wortel spasies

Wit wortels word in 'n oond gedroog by 'n temperatuur van 40 … + 50 ° C. Dit word by sopmengsels gevoeg wat voorberei is vir toekomstige gebruik. Dit werk goed vir die geur van groentegeregte. Die wortels word gesout in 'n mengsel met ander pittige groente. Die gekookte groente word met sout gemeng (teen 500 g groente per 100 g sout), in flesse gesit deur dit met 'n houtlepel te verpletter, bedek met perkament en op 'n koel, droë en donker plek geberg. Die inmaakbedryf kan nie sonder pastinaak nie. Dit is 'n noodsaaklike komponent van verskillende blikkieskos.

Tuinierhandboek

Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Kooktoepassings

Hierdie pittige plante word in slaaie, geurmiddels en bykosse gebruik. Wit wortels word by sop, borsjt, gevoeg. Seldery en pastinaakwortels kan aartappels maklik vervang, veral in die lente, wanneer solanien ('n giftige stof) in aartappels ophoop na winterberging. Wit wortels kan in tradisionele geregte gebruik word: sop, bykosse, versnaperinge. Pastinaakgroen is nie so pittig nie, maar word gereeld vars en gedroog. As geurmiddels is pastinaakblare slegs op 'n jong ouderdom geskik.

Die voedingswaarde	Pietersielie	Seldery	Pastinaak
Kalorie-inhoud (per 100 g)	51 kcal	42 kcal	47 kcal
Proteïene (g)	1.5	1.5	1.4
Vet (g)	0,6	0.3	0.5
Koolhidrate (g)	10.1	7.4	9.2
Dieetvesel (g)	3.2	1.8	4.5
Water (g)	83	88	83
Versadigde vetsure (g)	0.2	0,079	0.1
Mono en disakkariede (g)	6.1	1.6	5.2
Vitamiene B1 (mg)	0,08	0,05	0,08
B2 (mg)	0.1	0,06
C (mg)	35	8	20
B6 (mg)	0,6	0,17	0.1
B9 (mg)	24	8	20
E (mg)	0.1	0,36	0,8
Makrovoedingstowwe kalsium (mg)	57	43	27
Magnesium (mg)	22	20	22
Natrium (mg)	8	100	4
Kalium (mg)	342	300	529
Fosfor (mg)	73	115	53

Die gebruik van wit wortels in tradisionele medisyne

Pietersielie, pastinaak en seldery word al vir baie eeue gebruik vir verskillende siektes: spysverteringsversteurings, galsteen en nierstene, hartoedeem, menstruele onreëlmatighede, prostatitis. Bereidings van hierdie plante is effektiewe middels wat die bloed skoonmaak en gifstowwe uit die liggaam verwyder.

Vir gewrigsiektes en jig

- Giet 1 teelepel gedroogde kruie en pietersieliewortels met 2 koppies warm water, laat dit 9 uur staan. Neem 'n aftreksel van 2-3 eetlepels voor etes vir drie dae.

- Giet 1 eetlepel gekapte selderywortels met twee glase kookwater en dring 5 uur aan in 'n verseëlde houer, sif dan en neem 2 eetlepels voor maaltye drie keer per dag.

By die behandeling van waterpokkies

- Giet 1-2 eetlepels pietersieliekruid met 0,5 liter kookwater, dring aan, sif. Gee die kind drie keer per dag 1 teelepel.

- Gooi 1 teelepel gekapte pietersieliewortels met 1 koppie kookwater, dring aan, sif. Gee die kind drie keer per dag 1 teelepel.

Met masels

Giet 1 teelepel droë gekapte pietersieliewortels met 1 koppie kookwater. Dring aan, toegedraai, 6-8 uur, dreineer. Neem 1 teelepel 3-4 keer per dag 30 minute voor etes.

Met galsteen siekte

Neem poeier uit blare of sade van droë pietersielie 2-3 keer per dag vir 0,5-1 g.

Met urolithiasis

- Giet 1 teelepel fyngekapte blare en wortels vars pietersielie met 1 glas kookwater, aandring, toegedraai, vir 2-3 uur. Neem die aftreksel in drie dosisse, teug 1 uur voor etes.

- 1 eetlepel poeier gemaak van droë selderyblare, gooi 200 ml kookwater. Sit vir 15 minute aan die brand. Syg die voltooide sous, neem 1 eetlepel drie keer per dag.

- Maal 1 teelepel droë selderywortels tot poeier. Giet 500 ml kookwater oor die poeier en laat dit kook. Laat dit vir 15 minute aan die brand wees. Syg die sous en neem 50 ml drie keer per dag.

Vir onreëlmatige periodes

Giet 1 teelepel geskopte pietersieliesaad met twee glase gekoelde gekookte water, laat dit 8-10 uur in 'n geslote houer, dreineer. Neem 2 eetlepels drie keer per dag.

Vir oedeem veroorsaak deur hartversaking

Neem pietersieliepoeier 2-3 keer per dag op die punt van die mes.

In die behandeling van prostatitis

- Neem 1-2 teelepels pietersieliesap drie keer per dag vir 20 dae. Neem 'n blaaskans vir 10 dae en herhaal die behandeling weer.

- Dring aan 1 eetlepel gekapte selderywortel in 'n glas water, neem dit drie keer per dag voor etes

Met angina pectoris, koronêre hartsiekte

Giet 2 teelepels fyngedrukte droë blare of pietersieliewortels met 0,5 liter kokende water, laat dit 8 uur, sif en neem 1 eetlepel 3-4 keer per dag (wortelinfusie) of 1/2 koppie 4-5 keer per dag (aftreksel) van blare). Die verloop van die behandeling is 30 dae as profilakse in die lente en herfs

Met sistitis

Giet 0,5 liter warm water oor 1 eetlepel van 'n mengsel van gekapte worteltoppe en pietersielie, maak dig toe en laat vir 2 uur. Neem 1 eetlepel 3-4 keer per dag 30 minute voor etes.

Eksterne gebruik van gekruide plante

Verwyder sproete

Berei 'n sterk afkooksel van pietersieliewortels voor en meng dit met suurlemoensap, smeer die vel soggens en saans.

In geval van ontsteking en rooiheid van die ooglede en oë

Kap die pietersielieblare fyn, plaas dit in gassakke, wat dan vir 'n kort tydjie in warm water gedompel word. As die vloeistof dreineer en die sakkies warm word, druk dit 3 minute lank teen toe oë en smeer dan watte wat in koue water gedoop is.

Vir swelling van die ooglede

- Neem 'n bos pietersielie, kap fyn en giet kookwater, laat dit vir 1-3 uur, sif. Maak lotions vir die ooglede.

- Smeer korrel van fyn gerasperde pietersieliewortels op die oë. Hou dit 20 minute aan en spoel dit dan af met warm water.

Vir psoriase en vitiligo

dring daarop aan 2-3 eetlepels droë fyngedrukte blare of 2 teelepels gekneusde pastinaakwortels. Of 0,5 teelepel gebreekte vrugte word 15 minute in 2 koppies kookwater gekook. Die resulterende sous word afgekoel geneem, 1 eetlepel 3-4 keer per dag.

Van buite word 'n tinktuur pastinaak met wodka (1: 5) een keer per dag in die verkleurde kolle gevryf. Die omliggende vel word met 'n beskermende room gesmeer. Daarna word die vel deur die son bestraal, begin vanaf 1 minuut. Die blootstelling word 3-4 weke daagliks met 1-1,5 minute verhoog. Die kursusse word weekliks gedurende die somerseisoen herhaal.

Gebruik vroegtydige veroudering van die vel en gebruik pastinaakblare in slaaie met enige plantolie. Dit verbeter die bloedsomloop in die bekkenorgane, wat die produksie van geslagshormone bevorder.

Wanneer u grys word, word behandeling met brandnetelpreparate gekombineer met die bekendstelling van pietersielie, seldery of pastinaakblare, sowel as die sap van die wortels van hierdie plante, 1-3 eetlepels een keer per dag.

Met alopecia areata word vodka-tinktuur van pastinaak-kruie daagliks met 'n wattenstaaf in die kaal fokus gevryf (1: 5)

Infusie van pastinaak met 'n swak immuniteit

Kap 2 eetlepels van die wortel van die plant en giet 1 koppie kookwater. Giet in 'n termosfles en laat dit 12 uur lank staan. Syg dan die aftreksel, voeg 1 eetlepel heuning by en neem 1 eetlepel 'n halfuur voor maaltye vier keer per dag.

Pynverligting van afkooksel

Die sous kan baie maklik voorberei word. Neem hiervoor 2 eetlepels vars pastinaakwortelpoeier, meng dit met 50 g korrelsuiker en giet 'n glas water. Sit vir 15 minute aan die brand, bedek met 'n deksel. Nadat u die sous vir 8 uur verlaat het om te trek. Neem dit vier keer per dag, 1 eetlepel 30 minute voor etes.

Kontraindikasies

Kontra vir die gebruik van seldery is swaar periodes, urinêre inkontinensie, swangerskap.

Kontra vir die gebruik van pietersielie is akute inflammatoriese niersiekte en akute sistitis.

Pietersielie is teenaangedui by swanger vroue.

Dit word nie aanbeveel om pastinaak te eet in die geval van fotodermatose nie, jong kinders, bejaardes en individuele onverdraagsaamheid.

Tatyana Lybina, tuinier, Zhezkazgan, Republiek van Kazakstan

Foto deur die skrywer