Oor Die Voordelige Eienskappe Van Bloubessies En Die Gebruik Daarvan In Die Huishouding

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Bosbessies is 'n wonderlike geskenk van die natuur

In die natuur is twee soorte bloubessies bekend - gewone en Kaukasiese. Dit is 'n baie algemene lae bladwisselende struik van die koerbeifamilie. Bosbessies groei op onbekende grond, van hooglande tot taiga en toendra.

Gewone bosbessies is veral volop in naaldwoude, gemengde en sparre woude van die Europese deel van ons land, in woude wat ontstaan na kap en brande, op plekke met buitensporige vog.

In die bergwoude van die Kaukasus op 'n hoogte van 2000 m groei Kaukasiese bloubessies - 'n lang struik of boom tot 2-3 m hoog. Hy het groot eiervormige langwerpige blare met fyn tand. Die blomme van die struik is wit-rooierig, klokvormig en silindries. Die bessies is soortgelyk aan die gewone bloubessies. Die bessies is eetbaar, en die blare word as surrogaat vir tee gebruik.

× Tuinierhandboek Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Gewone bosbessies (Vaccinium myrtillus) het sy eie name in verskillende streke: bosbes, braambos, braambes, kamer. Dit het 'n horisontale risoom en sterk skerp-ribbes lote van 20-40 cm hoog.

Die blare is liggroen, eiervormig, aan die punte puntig, aan die kante fyn getand en val vir die winter. Hulle is aan die punte van die takkies gekonsentreer. Die blomme is tweeslagtig, klein, groen-pienk-wit, eensaam, hang op sagmoedige stokkies in die blaaroksels. Corolla jugular-bolvormig 3-4 mm in deursnee, 4-5 tandvormig. Bosbessies blom in Noordwes einde Mei - Junie vir ongeveer 15 dae. Die bessies word ryp in Julie-Augustus. Hulle is bolvormig, sappig, swart met 'n blouerige blom met donkerrooi vleis.

Bosbessies is 'n goeie heuningplant, ryk aan nektar en gee aromatiese rooierige heuning.

Die bessies word geoes as dit heeltemal ryp is. Alhoewel die bessieplukseisoen byna twee maande duur, is daar nog 'n hele paar op die bosse. Hulle kan geoes word voordat die ryp begin. Die smaaklikheid neem toe teen die einde van die oesseisoen. Die bessies word sappig, soet, met 'n eienaardige aroma.

Bloubessies is heerlik en gesond. Bosbessiebosse dra vrugte van 4 tot 5 jaar.

As medisinale plant word bloubessies by middeleeuse kruiedokters genoem. In die medisyne word bessies en blare van albei soorte bloubessies gebruik. Vanweë die medisinale voordele is bloubessies die beste.

Bloubessies bevat suikers, organiese sure (appel- en sitroensuur), tanniene, pektien en kleurmiddels, asook 'n hele reeks vitamiene. Bosbessies geniet al lank 'n goeie reputasie onder die mense. Vars bessies en gedroogde afkooksel behandel baie gastro-intestinale siektes, wat gebruik word om sig te verbeter en die oogmoegheid te verlig.

Bloubessies word al lank gebruik as 'n samentrekkende, ontstekingsremmende, hemostatiese middel. Mediese navorsing het die effektiwiteit van bloubessies in inflammatoriese siektes in die mond en keel bewys. Bosbessie-bioflavonoïede het 'n genesende, anti-oedeem, vaso-versterkende effek en voorkom die vorming van bloedklonte. Bosbessies help met metaboliese afwykings.

Vir suikersiekte word bosbessieblaartee aanbeveel om die bloedsuiker te verlaag. Droë bosbessieblare word met kookwater gegooi ('n eetlepel droë fyngedrukte blare in 'n glas kookwater). Nadat u afgekoel het, filter en drink vir diabetes mellitus, asook vir kolitis en blaasontsteking (sistitis). Die blare is die rykste aan waardevolle flavonoïede gedurende die blomperiode van bloubessies.

Bosbessies is 'n onmisbare bestanddeel in die ruimtevaarder se spyskaart. Bessies word vars geëet, jellie, sappe, stroop, kompote, ekstrakte, tinkture, wyne, koeldrank, tee word voorberei. Bloubessies word wyd gebruik in die suikergoedbedryf, waar hulle 'n heerlike nagereg vir siek en gesonde mense maak. Vars bessies is 'n effektiewe behandeling vir jig en aambeie. Dit word gebruik in die behandeling van 'n aantal velsiektes en brandwonde.

Bloubessieblare is antidiabeties weens hul plantinsulien - myrtillien, wat die bloedsuiker kan verlaag.

Bosbessies is baie sensitief vir ryp gedurende die lente en vroeë somer, veral as dit saamval met die blomtyd. In hierdie geval word die opbrengs ernstig verminder. Daar word nogal ryp, onbeskadigde en nie vervalle bessies geoes nie. Dit word in droë weer geoes, verkieslik in die oggend, nadat die dou gesmelt het of aan die einde van die dag.

Dit gebeur dat bloubessies verwar word met hul naaste relatiewe bloubessies, alhoewel dit nie so moeilik is om dit te onderskei nie: die pulp van ryp bloubessies is donkerrooi, en bloubessies, selfs die ryp, is ligpienk, die sap word nie vuil nie. Meer as twintig soorte bloubessies is bekend.

Ek sal kortliks stilstaan by die beskrywing van bloubessiespesies, aangesien baie gedetailleerde inligting met beskrywings van variëteite, landboutegnieke en inleidings op private persele in die tydskrif "Flora Price" (№№ 1, 2 en 3, 2005; skrywer I) gepubliseer is. Barylnik).

'N Plant groei in ons woude en moerasse wat soos bloubessies lyk, maar effens hoër en sy bessies is groter. Dit is bosbessies (Vaccinium uliginosum L.). Dit het plaaslike name: koolrol, gonobel, gonobob, mees, dronkaard, vodnyanka, dwaas, hemlock, blou druiwe.

Dit is 'n bessievertakte struik van 0,5 tot 1,4 m hoog. Die takke is rond. Die blare is dig, eiervormig, grysgroen onder en val vir die winter. Die blomme is klein, wit of wit-pienk, een of twee op 'n slag gerangskik. Vrugte is bolvormige of ovaal bessies, blou-blou, groenerig binne, het 'n aangename soet-suur smaak of sag. Bosbessies blom in Junie. Die bessies word in Julie ryp. Dit is 'n goeie heuningplant.

Verspreidingsgebied - vleilande, sowel as naald-, spar- en berkwoude. Bosbessies groei dikwels op hoë plekke van turfmoerasse, in die toendra.

In die Verre Ooste kom Amur-bloubessies met swart ronde bessies voor. Bosbessies groei dikwels langs Marsh Ledum, met 'n bedwelmende, bedompige aroma. Hierdie omstandighede was die basis vir die naam van die bosbessie "dronkaard", "dwaas".

Bosbessies is dieselfde in samestelling as bloubessies. Dit bevat suiker, appel- en sitroensure, tanniene, ystersoute, vitamien C. Bosbessies word in vars en verwerkte vorm verbruik. In die noorde word vars bessies as 'n antikorbutiese middel gebruik, dit normaliseer die metabolisme van vette en cholesterol. Bloubessies is 'n wonderlike wyn.

Volgens kenners is dit onmoontlik om bosbessies in die Leningradstreek te laat groei, wat nog te sê van vermeerdering, weens die kompleksiteit van hierdie proses. In Rusland verbou byna geen kwekery om dieselfde rede lang bloubessies nie.

Gebruik bloubessies tuis

Bloubessies word as 'n halfafgewerkte produk gestoor, wat die hele winter gebruik word vir gelei, kompote, pasteie, in 2-3 liter glasflesse, hermeties met deksels.

Voorbereiding van 'n halfafgewerkte bloubessieproduk

1 glas vars gepersde bloubessiesap word in 'n emaljepot gegooi. Gooi 3 kg geskilde en gewas bloubessies. Die pot word aan die brand gesteek, tot kookpunt gebring, 2-3 minute gekook en in steriele warm flesse gegooi. Potjies word tot op die rand gevul, opgerol met gekookte deksels. Draai onderstebo en laat afkoel.

Metode om sap van bloubessies te maak

Geskilde, gewaste bessies word in 'n bak gegooi wat aan die brand gesteek word. Kook sonder water en verpletter die bessies goed. Die versagde massa word in 'n linnesak of in 'n sak van verskeie lae nylonstof geplaas. Laat die sap dreineer. Daar is baie maniere om sap uit te pers. Suikerstroop word met sap gemeng, gekook en warm in warm bottels gegooi. Die bottels is hermeties toegemaak. Neem 0,5 koppies suiker vir 1 kg bloubessies.

Nog 'n manier van versap Die

bessies word in 'n kastrol gemaal. Gemeng met dieselfde hoeveelheid suiker en sit dit vir twee dae in 'n yskas of kelder. Die massa word uitgedruk, die sap word vir 30 minute gekook en in bottels gegooi.

Droog van bloubessies

Na voorlopige droog van bloubessies in 'n droër of in die buitelug, word die bessies op matte of skinkborde in die oond by 35-40 ° C gedroog. Die bessies word in 'n laag van 1,5-2 cm uitgelê.

Droë bosbessies word in die medisyne gebruik as 'n middel om die maag te versterk. In die voedselbedryf - as kleurstof van hoë gehalte vir wyne, marmelade, vulsels.

Bosbessemarmelade Vryf die

bessies deur 'n sif. 600 g suiker word per kilogram bessies bygevoeg en die mengsel word gekook totdat die dik massa agter onder in die pan lê. Terwyl dit warm is, word die marmelade op 'n piering gegooi wat in koue water geweek is. Sodra die marmelade afgekoel het, word dit in stukke gesny en in flesse gesit. U kan versiersuiker oor strooi om die stukke nie aanmekaar te hou nie.

Bosbessiesap Bloubessies fyn

druk die sap uit, gooi dit in 'n glaspot, bedek en sit op 'n koel plek. Giet die pomace met warm water, kook vir 10-12 minute, sif. Meng die sous met sap en voeg suikerstroop by. Sit dit verkoel voor. Vir 1 glas bloubessies, 0,5 koppies korrelsuiker, 1 liter water.

Drink met kaas

Meng 50 g gerasperde kaas, 30 g bosbessiesap, 100 g melk vir 1 minuut in 'n menger.

Bosbessie- en appelliefie-drankie

Druk die skoon appelliefies, strooi suiker oor en giet dit oor warm water. Vryf deur 'n sif met bloubessies en meng met afgeroomde room. Geur na smaak met suiker en plaas in die yskas. 400 g bloubessies, 200 g appelliefies, 1 glas room, 5-6 eetlepels korrelsuiker, 1 glas water.

Bosbessies en kruisementdrank

Giet munt met kookwater, bedek en laat staan. Kook water met suiker, verkoel. Vryf die bloubessies deur 'n sif of kaasdoek. Roer dit met stroop en gegeurde kruisement. Verkoel. Sit dit voor in glase met 'n stuk ys in elkeen.

Bloubessie-skemerkelkie

Sit ingemaakte vrugte (50 g) in 'n glas. Voeg roomys (50 g), framboosstroop (10 g) en bloubessiesap (30 g) by.

Melk, room en bloubessiedrank

Kook melk, koel sterk af. Sit die bessies in 'n menger, voeg melk en korrelsuiker by. Skakel die menger vir 20-30 sekondes aan. Gooi die drank in glase, plaas 'n stuk ys in elkeen. 750 g bloubessies, 2,5 glase melk, 3 eetlepels korrelsuiker.