INHOUDSOPGAWE:

Peer In Die Noorde (deel 1)
Peer In Die Noorde (deel 1)

Video: Peer In Die Noorde (deel 1)

Video: Peer In Die Noorde (deel 1)
Video: Gratis CBR theorieexamen oefenen deel 1 2021* Bekijk de andere delen op Lesplaats.nl #theoriecursus 2024, Maart
Anonim

Pere geskiedenis

pere op 'n tak
pere op 'n tak

Die tyd, plek en omstandighede van die bekendstelling van die peer in die kultuur gaan verlore in die newels van die tyd. Die naam van hierdie kultuur word aangetref in die tale van die oudste inwoners van Europa (Baske, Iberiërs, Etruskers, stamme wat die kus van die Middellandse See en Pontus bewoon het), wat getuig van die gryse oudheid van hierdie kultuur.

Volgens die oorlewende argeologiese bewyse is die vrugte daarvan geëet deur die ou inwoners van die gebiede van die moderne Griekeland, Italië, Duitsland, Frankryk, Switserland en ander lande van Suid- en Sentraal-Europa.

Die geskiedenis van vrugteverbouing getuig van die feit dat die peerkultuur periodes van opkoms, agteruitgang en welvaart geken het. Meer as duisend jaar voor ons era het Homerus, in die sewende kanto van die Odyssee, die tuin van koning Alkinoy in Theakia (moderne eiland Korfu) welsprekend beskryf waarin ook pere gegroei het. Ses eeue later wys die "vader van die plantkunde" - Theophrastus (370-286 vC) op die verskille tussen wilde en gekweekte pere, gee die name van vier hoogs gerespekteerde variëteite, lê die groot kennis van die Grieke op die gebied van vrugte verbou.

Die antieke Romeine het die peerkultuur by die Grieke geleen. Cato the Elder (235-150 vC) beskryf ses variëteite pere en talle kulturele praktyke. Plinius in die 1ste eeu nC gee inligting oor 41 variëteite. Uit sy beskrywings kan gesien word dat die vrugte baie uiteenlopend in grootte, vorm, kleur en smaak was.

Na die antieke Romeinse skrywers gaan inligting oor die peer vir baie eeue verlore. Die oorgrote meerderheid variëteite wat in Antieke Griekeland en Rome geskep is, het onherstelbaar verlore gegaan.

In Frankryk, wat bestem was om die nuwe bakermat van peerkultuur te word, verskyn die eerste geskrewe vermeldings sedert die 9de eeu. Reeds in die "Capitulations" (wette) van Karel die Grote word voorgeskryf om 'soet-, kombuis- en laatvariëteite' te teel. Soos in die hele Europa, in Frankryk, was die belangrikste sentrums vir vrugte verbouing, insluitend peerkultuur, kloosters. Die "goue era" van die Franse vrugte verbou in die 17de eeu.

Die peer begin die eerbaarste plek in die tuine beklee. Olivier de Serre, die "vader van die landbou" in Frankryk, het gesê dat 'n tuin sonder pere nie so 'n naam werd is nie. In 1628, in die versameling van Le Lectier, waarvan die naam geassosieer word met 'n briljante strook in die geskiedenis van die verspreiding van peerkultuur in hierdie land, was daar ongeveer 260 variëteite. Teen hierdie tyd het die beroemde kommersiële vrugtekwekerye van die "Cartesiese broers", Leroy, Vilmorin, Balte en andere, wat wêreldbekendheid verower het, ontstaan. In Frankryk is sulke uitstaande variëteite soos Bere Bosc, Decanca du Comis, Decanca Winter geskep, wat steeds die standaard van die hoogste gehalte bly. Daarom is dit nie verbasend dat die Franse die peer steeds as hul nasionale vrug beskou nie.

pere op die tafel
pere op die tafel

By die skepping van nageregvariëteite van pere is die verdienste van Belgiese telers uiters groot. Die begin van uiters vrugbare werk aan die ontwikkeling van nuwe variëteite is in die 18de eeu gelê deur abt Ardanpon, en die werke van Van Mons (1765-1842) in die 19de eeu het 'n werklike briljante era van die ontwikkeling van hierdie kultuur geopen. Van Mons het meer as 400 soorte geteel, waarvan baie steeds in tuine gekweek word of in die wêreldkeuse gebruik word. Volgens die bekende kenner van peerkultuur GA Rubtsov: "In een eeu in België is meer resultate behaal ten opsigte van die verbetering van die peer as in die vorige 19 eeue regoor die wêreld." Hier, saam met Frankryk, is die geboorteplek van smeltende, olierige pere "bere", wat die hoogste smaakvolmaaktheid verteenwoordig.

In Engeland het die vroegste inligting oor kultuur dateer uit die XII eeu, en reeds in die XIV eeu verskyn die beroemde Warden-peer, genoem deur Shakespeare. In die 17de eeu was die peer hier wydverspreid as die appelboom; die vrugte daarvan dien as 'n konstante voedselproduk. Daar is beskrywings van 65 variëteite wat deur verskillende outeurs gemaak is. In die tweede helfte van die 18de - vroeë 19de eeu, onder invloed van België, het die belangstelling in pere sy hoogtepunt bereik. Teen 1826 is 622 soorte in die katalogus van die Royal Horticultural Society gelys. In Engeland is sulke meesterwerke van seleksie geteel wat wêreldwyd erkenning gekry het, soos Williams en die konferensie.

Daar was geen peer in Noord-Amerika voor die Europese setlaars nie. Dit is deur die eerste koloniste daarheen gebring: die Britte - na die oostelike state van die VSA en die Franse - na Kanada. In die eerste kwart van die 19de eeu, met die bekendstelling van hoë gehalte Europese variëteite, begin 'n byna universele passie vir peerkultuur. In die beroemde pomologiese tuin van Robert Manning in Massachusetts is teen 1842 byna 1000 soorte pere geoes. In 1879 is meer as 80 plaaslike spesies spesiaal uit Rusland ingevoer om koudbestande variëteite in die Verenigde State te teel. Die VSA het die wêreldverskeidenheid pere verryk met soorte soos Lyubimitsa Klappa, Kieffer, Sackle en vele ander.

Die kultuur van pere in Antieke Rus het begin met klooster- en vorstelike tuine, hoofsaaklik in sy suidwestelike streke. Tydens die Mongool-Tataarse inval het tuinbou in Rusland verval en is dit net herleef met die transformasie van die Moskou-prinsdom in 'n sterk gesentraliseerde staat. Teen die 15de eeu was daar al baie tuine rondom Moskou. Die aartsvaders en kloostertuine, wat 'paradys' genoem word, was veral bekend vir die geselekteerde vrugte. Adam Olearius getuig in sy memoires dat daar in die 17de eeu uitstekende groot appels, pere, kersies, pruime, ensovoorts in Muscovy gekweek is. Die tsare in Moskou het die beste variëteite in hul tuine versamel. Volgens die inventaris van die koninklike tuin onder Alexei Mikhailovich was daar onder andere 16 pere "Tsarsky en Voloshsky".

Peter I het bygedra tot die verspreiding van peerkultuur deur tuine aan te lê en bome uit die buiteland uit te voer. Volgens sy bevel het voorbeeldige tuine in Sint Petersburg, Moskou, Voronezj, Derbent en ander stede van die Russiese Ryk verskyn. In die eerste Russiese pomologie van A. T. Bolotov (1738-1833), getiteld "Beeld en beskrywing van verskillende soorte appels en pere wat in edelmanne gebore is, en deels in ander boorde", word 622 appelvariëteite en 39 peervariëteite beskryf.

Aan die begin van die 19de eeu is ongeveer 70 variëteite pere in Rusland verbou, waarvan 14 op die noordelike breedtegraad. In die 1830's het die bekendstelling van Wes-Europese variëteite van hoë gehalte in die Krim begin, en in die 1880's, hier en in ander suidelike provinsies met gunstige klimaatstoestande, het die industriële verbouing van hierdie kultuur ontstaan. 'N Belangrike bydrae tot die bevordering en implementering van peerkultuur is gelewer deur soorte vruggroei soos IV Michurin, LP Simirenko, V. Pashkevich, R. I. Shroder, M. V. Rytov, N. N. Betling, EA Regel, RE Regel, GA Rubtsov en vele ander..

Die evolusie van peerkultuur het ver gevorder - van wilde, tert, vol klipperige selle, met 'n effens beter smaak as 'n bosakkers, het pere in vrugte verander, waarvan die pulp soos botter in die mond smelt, die hoogste volmaaktheid van smaak, "vrugte van vrugte", volgens die figuurlike definisie van die Franse. Die peer, wat toegee aan die appel in gewildheid, het sy besliste plek gevind in die boorde van Noordwes en aangrensende streke van Rusland. Vars vrugte- en peerverwerkingsprodukte maak voedsel meer gebalanseerd omdat dit die inhoud van maklik verteerbare koolhidrate, organiese sure, P-aktiewe stowwe en askorbiensuur verhoog, waarvan die gebrek 'n belangrike oorsaak van voortydige veroudering is. Peervrugte word gebruik vir die bereiding van gedroogde vrugte, versuikerde vrugte, konfyt, konserf, kompote, sap, meng van wyne, insluitend vonkelwyne (soos sjampanje), ens.

Sedert antieke tye word pere in die volksgeneeskunde gebruik. Dit word gekenmerk deur 'n bindende, diuretiese, ontsmettingsmiddel, koorswerende en antitussiewe werking. Dit is veral nuttig vir die behandeling en voorkoming van nier- en urienwegsiektes as gevolg van die inhoud van arbutien - 200-300 g peerpulp bied die terapeutiese effek daarvan. Die suikerinhoud in pere wat in die Noordwes-streek gekweek word, is 7-12%. Van die organiese sure kom appel- en sitroensure daarin voor. Die totale suurgehalte van die vrugte is gewoonlik laag (0,1-1%). Stowwe met P-vitamien aktiwiteit - 0,2-1%, askorbiensuur - 3-11 mg / 100 g vars fetale gewig.

Beskrywing van die plant

pere in 'n mandjie
pere in 'n mandjie

Die peer behoort tot die geslag Pyrus L., wat deel uitmaak van die Rosaceae Juss-familie. Op die grondgebied van Rusland, in sy sentrale sone, word drie soorte aangetref, in die Noord-Kaukasus - ongeveer 20 en in die Verre Ooste - 1. Die noordelike grens van peerkultuur loop langs die lyn: Sint Petersburg - Jaroslavl - Nizjni Novgorod - Ufa - Orenburg.

Die groei en opbrengs van pere hang grootliks af van die kwaliteit van die grond. Dit moet struktureel en vrugbaar wees. In beginsel verdra die peer enige grond waarin normale wortelgroei moontlik is. Die enigste uitsonderings is sanderig, versuip en gruisagtig. Die konsekwentheid van die vrugte se pulp, smaak en aroma hang egter in groter mate af van die eienskappe van die grond as van ander vrugtegewasse. Grondvrugbaarheid is noodsaaklik. Die peer groei die beste op effens suur en neutrale, eerder los grond. Versuiping maak dit moeilik vir die wortels om yster op te neem, en die bome ontwikkel chlorose.

Die peerboom is op 'n jong ouderdom veeleisend, aangesien die penwortel tans baie min wortellobbe het. Namate die wortels groei, bereik hulle 'n aansienlike diepte, dus verdra die peer die gebrek aan vog beter as ander gewasse en reageer dit negatief op sy oormaat in die onderste lae van die grond. By langdurige versuiping sterf die wortels af, dus is dit nodig om 'n normale waterregime te handhaaf. Om oortollige vog uit te skakel, word dreinering (dreinering) van die grond en kulturele vertanding (saai van kruie) gebruik.

Groei, opname van minerale deur wortels, metabolisme, asemhaling, assimilasie, die tempo van deurgang van fenologiese fases, ens. Hang af van die temperatuur. Peer, in vergelyking met appel, is 'n meer termofiele en minder winterharde kultuur, wat gelei het tot die minder versprei in die tuine van Noordwes en ander streke met meer ernstige klimaatstoestande. Die verbouing van Wes-Europese en Baltiese variëteite word as onbetroubaar beskou as ryp - 26 ° C en onder. Frosts - 30 … - 35 ° C word slegs geduld deur die winterharde Sentraal-Russiese variëteite van volks- en huishoudelike seleksie, waarvan die afstammelinge van die rypbestandste spesies op aarde oorspronklik is - die Ussuri-peer, wat bestand is tot -50 ° C, het gereeld deelgeneem.

Daar moet in gedagte gehou word dat die aard van die winterskade afhang van die ouderdom van die boom, die toestand daarvan, die oeslading in die vorige jaar, die verenigbaarheid van die variëteit met die voorraad en die landboutegnologie. Jong peerbome in die eerste 2-3 jaar van groei in die tuin is meer gevoelig vir ryp as gevolg van beskadiging van die wortels wanneer hulle in die kwekery grawe. As u die vrugte-seisoen binnegaan, neem hul rypweerstand effens toe en neem dit dan weer af. Verder is die rypweerstand van verskillende dele van die boom nie dieselfde nie, byvoorbeeld, die kritieke temperature is: vir takke - 25 … 23 ° C, vir vegetatiewe knoppe -30 … -35 ° C, vir blom ogies -25 … -30 ° C, vir oopgemaakte blomknoppe -4 ° C, vir blomme -2,3 ° C, vir eierstokke -1,2 ° C en vir die wortelstelsel -8 … 10 ° C. Die winter-lente-periode is veral gevaarlik as gevolg van intense sonlig op wolklose dae,wanneer die stingel- en skeltakke van die sonnige kant af verhit word en snags vinnig afkoel. Terselfdertyd neem rypweerstand met 20-40% af, veral in kambium en bas.

Die peer behoort tot die ligte plante, en as daar nie genoeg lig is nie, verminder die bome hul opbrengs. Met gunstige beligting vertoon die boom 'n kleiner ontwikkeling van die kroon in hoogte en groter in breedte, minder kaal takke. Die peer stel die grootste eise aan lig gedurende die blomperiode en tydens die vorming van vrugte. Gebrek aan beligting veroorsaak onderontwikkeling van blomknoppe en swak kleur van die vrugte. Daarom moet plante in 'n tuin op so 'n manier geplaas word dat dit beter beligting bied.

Wanneer sy 'n plek vir 'n peer kies, moet sy die mees beskermde hoekie op die werf neem. Dit benodig meer as ander vrugte-oeste warm, beskutte teen die heersende winde. Daar moet veral aandag gegee word aan die topografie van die terrein, die uitskakeling van mikro-depressies, waarin water stagneer en grondverdigting voorkom. Dit lei immers gewoonlik tot die dood van bome.

Die beperkte grootte van die perseel in die tuinbou bepaal die behoefte aan ekonomiese gebruik van die toegewysde gebied. Om 'n gesin van 5-6 mense gedurende die jaar van vars appels en pere te voorsien, asook produkte wat verwerk word, word aanbeveel om 10 appelbome en 2-3 peerbome op die terrein te hê. As 'n reël word hulle saam geplant in 'n enkele skikking op 'n afstand van 5-6 m tussen rye en 3,5-4 m in 'n ry. Die rye self word in die rigting van suid na noord geplaas, nader aan die westekant van die terrein. Hierdie landingpatroon bied die beste beligtingstoestande.

Lees die res van die artikel →

Peer in die noorde:

deel 1, deel 2, deel 3, deel 4, deel 5

Aanbeveel: