Viooltjies In Die Mensegeskiedenis En Kookkuns

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Na 'n lang koue winter sal die lente weer kom, die eerste blomme verskyn en die fyn geur van viooltjies sal ons in die tuin ontmoet.

Hulle blou met 'n pers tint, sowel as wit en pienk klein blommetjies is buitengewoon grasieus en beteken ongetwyfeld die koms van die lente.

As u hulle een keer in 'n tuin êrens onder vrugtebome gevestig het, vermeerder die viooltjies hulself deur self te saai. En elke lente sal 'n digte groen tapyt met helderblou-violet blomme die aandag trek van gaste en eienaars van die tuin.

Tuiniersgids

Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Een van die vele legendes oor blomme vertel dat viooltjies ontstaan het uit die trane van Adam se dankbaarheid toe die aartsengel Gabriël vir hom die vreugdevolle nuus bring dat die Here sy sondes vergewe het. 'N Ander legende het vertel dat eens die god van die son Apollo met sy brandende strale agtervolg het, een van die skattige dogters van Atlas. Die arme meisie draai na Zeus met 'n pleidooi om haar te skuil en te beskerm. Die groot Zeus het gehoor gegee aan die pleidooie en die meisie in 'n wonderlike viooltjie verander, haar in sy hemelse bosse beskut, waar sy sedertdien elke lente geblom het en die hemelse bos met 'n geur gevul het.

En toe gebeur dit dat die dogter van Zeus en Ceres - Proserpina - viooltjies in daardie woude skeur, en op daardie stadium word sy ontvoer deur die skielike voorkoms van Pluto. Die bang Proserpina het die blomme uit haar hande laat val en op die grond geval … Sedertdien geniet ons hierdie lenteblomme met 'n unieke geur. Hierdie verhaal dien die antieke Grieke se persepsie van viooltjies as 'n blom van hartseer en dood. Daarom is viooltjies gebruik om die sterfbed en die grafte van jong, vroegtydig dooie meisies te versier.

Terselfdertyd dien hierdie blom, as 'n geskenk en boodskap aan Proserpina, wat elke lente aan moeder Ceres gegee word, die Grieke as 'n simbool van die natuur wat elke jaar in die lente herleef en die leuse van Athene was. Pindar het dit gesing as 'n stad bekroon met viooltjies, skilders en beeldhouers het Athene uitgebeeld as 'n vrou met 'n krans viooltjies op haar kop.

Kranse en ruikers van viooltjies versier die klere en wonings van die antieke Grieke, standbeelde van huishoudelike gode. In daardie dae was daar 'n bekoorlike gewoonte - om kinders met viooltjies te versier wat op die dag van die lentevakansie die ouderdom van drie jaar bereik het, wat beteken het dat hulle as klein burgers in die lewe moes tree.

Viooltjies was die gunsteling blomme van die Grieke. Homer, wat oor die sjarmante grot van die nimf Callipso praat, het dit met sulke wonderlike viooltjies geskilder dat selfs die ewige haas en niks stop nie, Mercurius nie kon help om sy pas te vertraag nie.

Die Romeine was ook baie lief vir viooltjies. Hulle het dit waardeer en gebruik as 'n medisinale kruie wat by die wyn gevoeg is, wat die lentedrankie genoem is. Die buitewyke van Rome was, net soos Athene, beset deur viooltjiesplantings, wat gebruik is by geleentheid van byna alle godsdienstige feeste en vreugdevolle gebeure. Plinius het hieroor gekla en gesê dat dit beter sou wees as hierdie lande deur nuttige olyfboorde beset word. Viooltjies is gesing deur die beste Romeinse digters, hul beeld is op die muntstukke van die stad Genna op Sisilië geslaan.

En onder die antieke Galliërs was die viooltjie ook een van die gunsteling blomme, dit het gedien as 'n simbool van onskuld, beskeidenheid en maagdelikheid. Sy was besaai met die huweliksbed van die pasgetroudes en het terselfdertyd die graf van die ontydige dooie bruid versier. Die afstammelinge van die Galliërs - die Franse het die liefde vir hierdie bekoorlike blomme aangeneem en die wenners van poësiekompetisies in Toulouse toegeken met 'n goue viooltjie, een van die hoogste toekennings.

Viooltjies was hartstogtelik geliefd onder bekende karakters in die Franse geskiedenis - gunstelinge van konings, bekende aktrises. Hulle sê dat die beroemde aktrise Clairon, wat aan die einde van die 18de eeu geleef het, so lief was vir hierdie blom dat een van haar bewonderaars vir haar 'n kweekhuis van viooltjies begin het. Vir 20 jaar lank het Clairon elke oggend 'n boeket viooltjies ontvang. Op sy beurt het Clermont elke aand een blom gepluk en hom 'n minder bestendigheid getoon en 'n liefdesdrankie daaruit gebrou - Elisire d'amore.

'N Gepassioneerde bewonderaar van viooltjies was die beroemde Sarah Bernhardt, waarvan die hele woonstel en rokke glo geurig was van viooltjies, en die hele huis was die hele jaar versier met ruikers van hierdie wonderlike blomme.

Viooltjies het 'n spesiale rol gespeel in die lot van keiserin Josephine Beauharnais, die vrou van Napoleon. Hulle het haar herinner aan die terugkeer van vryheid. Aan die begin van die rewolusie is Josephine, soos baie ander onskuldige slagoffers, in die Conciergerie (voorlopige gevangenis) gevange gehou, waar sy van minuut tot minuut op die teregstelling van die guillotine gewag het. Een aand kom die dogter van die tronkbewaarder na haar toe en bring 'n boeket viooltjies. Josephine beskou dit as 'n teken van 'n dreigende verandering in die noodlot, en inderdaad is die pogings van haar hooggeplaastes met sukses bekroon, en sy is gou vrygelaat. Sedertdien het die viooltjie 'n simbool van lewe en geluk vir Josephine geword. Sy het hierdie blomme aan die ongelukkiges en lyding gegee, sodat die hoop op 'n gelukkige wending van die noodlot dit nie sou verlaat nie.

Kennisgewingbord

Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

By hul eerste ontmoeting met die jong generaal Bonaparte, was Josephine se hare en rok met viooltjies versier, en met die afskeid val 'n bos blomme aan haar voete. Napoleon tel dit op, druk dit hartstogtelik op sy lippe en neem dit saam as 'n belofte van hul liefde.

Toe hulle op 9 Maart 1796 in die Paryse stadsaal getroud is, was Josephine geklee in 'n rok geweef met viooltjies, in haar arms en op haar bors was daar trosse van hierdie geurige blomme - die blomme van haar liefde en geluk. Hulle het 'n simbool van hul liefde gebly, en oral waar Napoleon was, was daar altyd 'n boeket vars viooltjies in die slaapkamer van sy vrou.

Geleidelik het die roem en mag van Napoleon gegroei, en die ster van Josephine het begin vervaag - sy kon nie die troonopvolger aan haar man gee nie. Gerugte versprei dat Napoleon gereed is om 'n persoon uit die koninklike familie vir sy vrou te kies. 9 Maart 1808 het gekom, en dit was tyd om 'n boeket viooltjies te oorhandig, maar hulle was nie daar nie. Die tuinier van die paleis is dood, en daar was geen viooltjies in die hele Parys nie. Uiteindelik sien Napoleon by 'n ou vrou 'n mandjie viooltjies, verheug, gooi goue munte na haar, gryp die beste boeket en bring dit triomfantelik na Josephine.

Sy was gelukkig, bedank vir die blomme, maar het skielik bleek geword en amper flou geword. Het die boeket neergegooi en met afgryse uitgeroep: “Gaan weg, weg! - dit is die doodsblomme … Hulle het op die graf geblom! ' Toe die ou blommemeisie gevind word, bely sy dat sy inderdaad blomme uit die begraafplaas gepluk het, en dit was blomme wat Josephine eens aan die klein Dauphin gegee het en op sy graf geplant het. Van daardie oomblik af was daar geen vrede in Josephine se hart nie, en die ongeluk het haar nie verlaat nie.

En sy moes regtig met haar geliefde deel - Napoleon het haar aangekondig dat hy besluit het om te skei en met die dogter van die Oostenrykse keiser Maria-Louise te trou. Josephine het in haar geliefde kasteel Malmaison afgetree, waar sy in afsondering gewoon het en blomme geplant het, en haar hartseer net aan hulle toevertrou het. Maar tussen die tuinblomme was daar nou nie meer die viooltjies wat eens deur haar aanbid is nie, sy kon nie eers daarvan hoor nie …

Vier jaar later, op 9 Maart 1814, verskyn 'n driejarige baba aan haar met 'n boeket viooltjies - die seun van Napoleon, en daarna die keiser self. Beweeg tot in trane, gooi Josephine haar in die arms van haar geliefde en vergeet vir 'n oomblik die bitterheid van haar oortreding. Maar dit was die laaste gelukkige oomblik in haar lewe. Twee maande later, op dieselfde plek, staan 'n kis met haar liggaam, besaai met viooltjies … Na Napoleon se dood is twee gedroogde viooltjies en 'n sluis blonde hare op sy bors gevind in 'n goue medalje: die herinnering aan sy oggend en aandster - sy dierbare Josephine en sy nie minder dierbare seun nie - die koning van Rome.

Viooltjies in ys of suiker?

Sedert antieke tye versier viooltjies nie net tuine nie, maar ook … feestafels. En nie soseer in ruikers soos in vase, bakke en slaaibakke nie.

Min mense weet dat baie blomme eetbaar is en al eeue lank as 'n fynproewers-lekkerny gebruik word. Dus, viooltjies, geskei van die groen beker, word gebruik om aroma, 'n ongewone smaak aan lente-groen slaaie, te versier en toe te voeg. Die versuikerde pers blomme is verrassend mooi, wat nageregte van alle soorte versier.

Hulle word soos volg voorberei: blomme wat van die koppies geskei word, word met 'n kwas aan beide kante met vars hoenderproteïen besmeer. Dan word die blomme met fyn gekorrelde suiker verpoeier, op skoon perkament neergelê en 10-12 uur op 'n warm en droë plek gelaat om droog en verhard te word. Versuikerde blomme word in 'n dig verseëlde houer bewaar totdat dit gebruik word, maar nie langer as twee dae nie.

Vir meer betroubare en langtermyn-oes, in plaas van proteïene, word Arabiese gom gebruik, wat gebruik word om blomblare te smeer voordat dit met suiker afgestof word. Nadat u dit in 'n apteek gekoop het, word 1 teelepel Arabiese gom verdun in 1,5 eetlepels water of gin, wodka. Blomme wat op hierdie manier gekoond is, kan vir 'n paar maande in 'n geslote houer gebêre word.

Violette blomme kan in ysblokkies gevries word, en geblomde ys kan saam met koeldrank bedien word om tee, sap af te koel. Terselfdertyd word vorms nie net met water gegiet nie, maar ook met limonade, vrugtesap. Verras uself en u geliefdes asseblief met die pragtige versiering van die springtafel!

Elena Kuzmina

Skrywer se foto