Kombucha, Hoe Om Dit Voor Te Berei, Medisinale Eienskappe

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

'N Wye verskeidenheid voorbereidings vir die voorbereiding van vrugte en bessies in die somerhuisie en die verkoop van 'n groot verskeidenheid talle minerale en gegeurde waters het daartoe gelei dat baie op een of ander manier so 'n uitvinding van die natuur as 'n kombucha vergeet het.

Maar daar is opgemerk dat die belangstelling om kombucha tuis te hou die afgelope jare weer herleef, dus dit pla ons nie om daaraan meer in detail te herinner nie.

In die lande van Oos- en Suid-Asië is kombucha al baie lank bekend. Dit is nie bekend deur wie en waarheen dit na Rusland gebring is nie, waarskynlik uit Mantsjoerië en Oos-Siberië na die Russies-Japannese oorlog van 1904-1905. Toe het die sampioen van ons na Europese lande gekom.

In verskillende dele van ons land is hierdie gesonde drankie "Manchurian sampioen", "Japanese sampioen" ("Hongo"), "Indiese sampioen" genoem. In die eerste dekade van die vorige eeu is gevind dat die teedrank om hierdie rede selfs voorgestel is dat dit 'tea kvass' genoem word. En tog is dit volgens ons heel waarskynlik dat die tuisland van die kombucha China is - hulle noem dit 'kam-bu-ha' (Kombucha) - of die eiland Ceylon (Sri Lanka).

In die volksgeneeskunde in baie lande - in Tsjeggo-Slowakye, Italië, Duitsland - is dit waardevol gebruik vir die behandeling van hoofpyn, tuberkulose, aambeie, gastro-intestinale siektes; gebruik as 'n algemene tonikum. Daar is inligting oor die behandeling in Spanje en Frankryk met hierdie infusie van lewersiektes en galblaas. In Engeland en Pruise is asyn daaraan verkry.

Die aard van die oorsprong van hierdie sampioen bly vir die wetenskap heeltemal onduidelik. Van die gevorderde weergawes is die algemene mening dat die opkoms van die swam plaasgevind het as gevolg van toevallige oordragte deur insekte (plantluise, vlieë, skoenlappers) van verskillende soorte mikro-organismes na vloeibare voedsel wat ryk is aan voedingstowwe, byvoorbeeld koolhidrate, en wat gebruik word. deur mense in die loop van hul lewe. Hierdie mikro-organismes het begin ontwikkel, soos hulle sê, 'het 'n gemeenskaplike taal onder mekaar gevind', d.w.s. perfek aangevul en nie mekaar se bestaan bemoei nie. Daar is gevind dat kombucha 'n soort simbiose-kompleks van gisselle is met 'n hele groep bakterieë, wat saam soettee-oplossing vergis tot 'n wonderlike drankie.

Talle wetenskaplike studies oor die bestudering van die biologie en afvalprodukte van kombucha het die hoë farmakologiese eienskappe, 'n positiewe terapeutiese effek en die aanbeveling daarvan om hierdie infusie as medisyne te gebruik, bevestig. Daar word geglo dat die toediening van kombucha die motoriese aktiwiteit van die ingewande verhoog, wat die funksies van die maagkliere stimuleer en verhoogde afskeiding van maagsap veroorsaak. 'N Beduidende terapeutiese effek word gemanifesteer in hoofpyn en maagpyn, terwyl die cholesterolvlakke in die bloed verlaag word. Dit is veral verblydend dat die resultate van proewe met die behandeling van aterosklerose met kombucha alle verwagtinge van wetenskaplikes oortref het. Met die gereelde gebruik daarvan word 'n verbetering in welstand opgemerk by pasiënte met koronêre hartsiektes en 'n normalisering van die hartklop, verbetering van die slaap.

Onder die talle afvalstowwe bevat die infusie van kombucha verbindings wat baie effektiewe antibakteriese eienskappe het. Hierdie stowwe het 'n sterk bakteriedodende effek op 'n wye verskeidenheid mikro-organismes, insluitend op bakterieë van die dermgroep (terloops, soortgelyk aan die positiewe eienskappe van kefir en koumiss). Dit is interessant dat die bakteriedodende eienskappe van kombucha nie verdwyn as die drank gekook en geneutraliseer word nie; in laasgenoemde geval word slegs 'n effense afname in die bakteriedodende effek waargeneem.

Langtermynwaarnemings het wetenskaplikes in staat gestel om die gebruik van kombucha-infusie as 'n higiëniese en kosmetiese middel te identifiseer en voor te stel. Dit kan suksesvol gebruik word vir 'n olierige en droë vel. Nadat die vel gevryf is met 'n watte wat met hierdie produk effens suur is, word die uitskeidingsfunksies daarvan verbeter. As 'n resep vir die versorging van 'n olierige vel, word voorgestel om dit soggens en saans af te vee met 'n maandelikse toediening van die sampioen, in gelyke dele met mineraalwater geneem. In die geval van droë en verouderende vel, gebruik 'n masker van infusie met koringsemels. Laasgenoemde neem 3 eetlepels met 3-4 teelepels heuning vir 4 eetlepels aftreksel. Die mengsel word verhit sonder dat dit tot kookpunt gebring word en op die gesig afgekoel word. Nadat dit 'n halfuur gehou is, word die masker met warm water van die gesig afgewas.

Deur u mond af te spoel met maandelikse sampioeninfusie, raak u ontslae van onaangename smaak en reuk. Om die metabolisme in die kopvel te verbeter en haarverlies te verminder, word dit aanbeveel om na die ete 7-9 weke 'n glas van hierdie produk te drink. Met brose naels, wat dui op 'n waarskynlike gebrek aan kalsium-, natrium- en kieursuurverbindings in die liggaam, word aanbeveel dat u hierdie drank gereeld 8-9 weke gebruik, wat hierdie minerale soute bevat.

Kombucha-infusie word soos volg voorberei. 'N Glazen fles van drie liter word gevul met warm tee van gewone sterkte en suiker (50-100 g / l vloeistof) word bygevoeg. 'N Stuk of 'n laag kombucha word in die oplossing wat tot kamertemperatuur afgekoel is, ingebring en die pot word met tweelaag gaas toegemaak. Die houer word by kamertemperatuur gehou en nie aan die son blootgestel nie. Gedurende die eerste 3-4 dae lê die sampioen aan die onderkant van die pot en dryf dan na die oppervlak van die vloeistof. Na 'n inkubasieperiode van 7-8 dae skakel die sampioen die oplossing om in 'n helder koolzuurhoudende drank wat aangenaam soet en suur smaak. Die finale drankie bevat die bestanddele van al die dele van die tee - kafeïen, katekiene, vitamiene PP, P, B1, B2, ens.

Tydens verbouing gee die gis, wat deel uitmaak van die kombucha as 'n produk van suikerfermentasie, 'n klein hoeveelheid alkohol en koolstofdioksied uit.

Die tweede maat van die kombucha - asynsuurbakterieë - skakel alkohol in asynsuur om, en daarom het die aftreksel 'n soetsuur smaak. Dus word 'n klaargemaakte kombucha-oplossing verkry as 'n koolzuurhoudende drankie wat 'n klein mate van alkohol bevat. Daarbenewens word glukonsuur gevorm uit glukose as gevolg van fermentasieprosesse wat deur 'n aantal bakterieë uitgevoer word, wat die drank 'n beduidende biologiese waarde gee. By die aftreksel kom melksuur en asynsure ook voor, wat stimulante van dermbeweging is; dit het 'n positiewe uitwerking op die welstand van pasiënte met gewone chroniese hardlywigheid.

Met ouderdom word die film van die swam afskilfer, word dit dik. Sy onderste laag kry 'n bruinbruin kleur, drade hang daaraan en 'n los sediment vorm aan die onderkant. As dit verdik, kan die film afgeskil word. Die gekweekte sampioen word voortgegaan om te verbou, maar die kultuur word as 't ware verjong.

As u 'n kombucha plant vir die deurlopende weeklikse infusie met voldoende terapeutiese effektiwiteit, word aanbeveel om 7-8 glasflesse te neem en daagliks in een daarvan te saai. In daaropvolgende gewasse kan u 'n klaargemaakte drankie gebruik wat reeds 'n kompleks mikro-organismes bevat. Gewoonlik vorm daar na 2-3 dae 'n swak sigbare fyn film op die oppervlak waarop witagtige plate met gladde rande vorm. Terwyl hy opgroei, smelt die plate saam en vorm 'n deurlopende leeragtige film wat na 'n maand die anderhalf sentimeter kan bereik. In die reël is die aftreksel 8-9 dae na saai bruikbaar, dit kan gedreineer word en die pot kan weer gevul word met soet tee. Die sampioen moet versorg word deur dit minstens een keer per maand met gekookte water te was, veral as daar 'n kultuur van groot ouderdom is. Elke week moet u die kombucha voer met 'n vars tee-oplossing wat 5-10% suiker bevat. Daar is vasgestel dat die aktiwiteit van die infusie van die swam afhang van die glukose-inhoud in die medium: by 10% glukose is die aktiwiteit van die infusie twee keer so hoog as by 5%.

Aangesien suiker in die voltooide toediening van kombucha (tot 0,5-1%) bly, moet diabete blykbaar die gebruik van hierdie drank beperk.

Daar word geglo dat dit beter is om groen tee te gebruik vir die voorbereiding van die infusie, en die gebruik van heuning in plaas van suiker verhoog die farmakologiese eienskappe van die infusie aansienlik, aangesien die drank die hoogste gehalte vitamiene C en B1 bevat. Drink dus gesonde, liggaamsversterkende genesende "tee kvass" en kry gelyktydige plesier en behandeling!