INHOUDSOPGAWE:

Minerale In Groente En Vrugte Wat Noodsaaklik Is Vir Die Gesondheid
Minerale In Groente En Vrugte Wat Noodsaaklik Is Vir Die Gesondheid

Video: Minerale In Groente En Vrugte Wat Noodsaaklik Is Vir Die Gesondheid

Video: Minerale In Groente En Vrugte Wat Noodsaaklik Is Vir Die Gesondheid
Video: VOEDINGSMIDDELEN DIE RIJK ZIJN AAN MINERALEN 2024, Maart
Anonim

← Lees die vorige gedeelte van die artikel

Eet tot u gesondheid. Deel 2

Groente bevat soute van meer as 100 chemiese elemente, en kool alleen bevat 50 (byna die helfte van Mendeleev se periodieke tabel), wat fisiologiese prosesse in die menslike liggaam verbeter.

Kool
Kool

In brood, vleis en vette is hierdie minerale onbeduidend. Boonop is groente waardevolle bronne van alkaliese minerale (kalium, kalsium, magnesium). Hulle tekort lei tot 'n skending van die suur-basisbalans van bloed en ander fisiologiese vloeistowwe, wat lei tot 'n afname in doeltreffendheid en 'n afname in die liggaam se verdediging.

Ons bene is die grootste verbruiker van minerale - kalsium en fosfor. Daar word verkeerdelik geglo dat die voeding van die been ophou sodra die skelet gevorm is. Selfs in 'n volledig gevormde liggaam word minerale voortdurend aan die bene toegedien. Voeding is veral belangrik in frakture vir beengenesing. Kalsium, fosfor, mangaan is nie net deel van die beenweefsel nie, maar aktiveer ook die aktiwiteit van die hart.

Kalsium dra by tot die vorming en versterking van bene en tande, reguleer die prosesse van normale aktiwiteit van die senuwee- en hartstelsels in die liggaam, spiersametrekking. Dit is ook nodig vir bloedstolling. Kalsium beïnvloed spierkontrakasie, die suur-basisreaksie van die liggaam, aktiveer verskillende ensieme en beïnvloed die endokriene stelsel. Dit verhoog die liggaam se verdediging, het 'n anti-inflammatoriese effek.

'N Afname in kalsiumvlakke in die bloed veroorsaak dat dit deur die bene in die bloedstroom uitgeskei word, wat osteoporose veroorsaak. By kinders ontwikkel die skelet nie behoorlik nie, wat lei tot ragitis. Gebrek aan kalsium manifesteer ook in verhoogde prikkelbaarheid, geïrriteerdheid, verhoogde broosheid van naels, slapeloosheid, hoë bloeddruk, gevoelloosheid van hande en voete, tagikardie, pyn in die tandvleis, by kinders - terwyl die groei vertraag.

'N Volwassene benodig kalsium 0,8-1 g per dag! Groente bevat 'n bietjie daarvan - van 20 tot 80 mg per 100 g produk. Die rykste aan kalsium is raap, blaarslaai, beet.

Fosfor is betrokke by metaboliese reaksies. Hierdie chemiese element dra by tot die vinnige vrystelling van energie in weefsels, spiersametrekking, en reguleer ook die aktiwiteit van die senuweestelsel. Dit verbeter breinfunksie. In kombinasie met kalsium is die liggaam nodig om bene en tande te bou en te versterk. Fosfor is volop in pietersielieblare, mielies en groen ertjies.

Mangaan is betrokke by proteïen- en energiemetabolisme, aktiveer sommige ensieme, beïnvloed die opname van kalsium en fosfor, help om energie uit voedsel te verkry en bevorder die korrekte metabolisme van suikers in die liggaam. Baie mangaan kom in slaai en spinasie voor.

Daar is baie yster in die hemoglobien van die bloed. Dit neem deel aan die oordrag van suurstof deur rooibloedselle in die liggaam, en is ook deel van sommige ensieme. Die yster wat in vrugte en groente voorkom, suiwer die bloed. Dit is veral nodig vir swanger vroue en bejaardes. Baie yster kom voor in spanspek, spinasie, pampoen, suring en appels.

Kalium en natrium is betrokke by die handhawing van die normale suur-basis balans in die liggaam. Kalium is ook noodsaaklik vir normale hartfunksie en liggaamsontwikkeling. Dit stimuleer die oordrag van senuwee-impulse na die spiere. Dieet met 'n hoë kaliuminhoud bevorder verhoogde urinering, wat effektief is by nierversaking. Hierdie element is ook nuttig vir chroniese asemhalingsiektes (brongitis, longontsteking, brongiale asma).

'N Afname in die kaliuminhoud in die bloed lei tot spierswakheid, apatie, slaperigheid, eetlus, naarheid, braking, verminderde urinering, hardlywigheid, aritmieë, bradikardie.

'N Toename in kalium in die liggaam lei tot die uitskeiding van natrium en vloeistof daaruit. Kalium word vinnig uit die ingewande opgeneem en die oormaat word vinnig in die urine uitgeskakel. Die behoefte aan 'n volwassene vir kalium 2-5 g per dag

Die rykste aan kalium is aartappels, spruitjies, raap, rabarber, stakkies, spinasie, suring, mielies en pietersielieblare. Die meeste groente bevat 200-300 mg kalium per 100 g.

muurbal
muurbal

Alle groente bevat min natrium, wat veral waardevol is vir die voorkoming en behandeling van aterosklerose en hipertensie, asook niersiektes, veral soutafsettings.

Magnesium verlaag bloedcholesterol. Dit help om die immuniteit te verhoog, het 'n vasodilaterende en antispastiese effek, verhoog die afskeiding van gal, stimuleer dermperistaltis, neem deel aan die metaboliese proses, bevorder die omskakeling van suikers in energie, reguleer spieraktiwiteit en normale opwinding van die senuweestelsel. Magnesium voorkom die vorming van nierstene, is betrokke by die vorming van bene en tandemalje.

Met 'n gebrek aan magnesium in die liggaam, kan die kalsiuminhoud in die are, hart, niere verhoog, wat die gesondheid beïnvloed. Magnesiumtekort lei eers tot moegheid, gereelde hoofpyn, aandagverlies, verhoogde sensitiwiteit vir atmosferiese veranderinge, wat lei tot beenpyn. Dan word takikardie, onderbrekings in die werk van die hart met erge pyn, slapeloosheid, moegheid in die oggend, selfs na 'n lang slaap, tranerigheid, maagpyn, 'n gevoel van swaar in die liggaam, skielike duiseligheid, verlies aan balans, die voorkoms van flikkerende kolletjies voor die oë, trek van die ooglede, spierspasmas, tinteling en styfheid van die spiere, haarverlies en bros naels.

Met 'n oormaat magnesium in die liggaam is lusteloosheid, slaperigheid, hipotensie, bradikardie moontlik.

Die gemiddelde daaglikse inname van magnesium is 600-800 mg, tydens swangerskap, laktasie en groei word die dosis anderhalf keer verhoog.

Groente bevat magnesium van 10 tot 40 mg per 100 g. Alle soorte kool, veral broccoli, spinasie, artisjok, raap, blaarslaai en beet, versamel hierdie element meer as ander.

Koper is noodsaaklik vir die regte bloedvormingsproses. Dit bevorder die opname van yster deur die liggaam vir die vorming van hemoglobien. Koper is nodig vir 'n persoon vir die normale werking van die asemhalingstelsel. Sy neem deel aan die sintese van proteïene en ensieme.

Met 'n gebrek aan koper in voedsel, ontwikkel 'n persoon 'n verhoogde cholesterolvlak, bloedarmoede, pigmentasie van die vel en hare, haarverlies, uitslag, moegheid, gereelde infeksies, depressie, osteoporose en diarree.

Die daaglikse behoefte aan koper is 1-3 mg. U moet ook weet dat aspirien die opname van koper uit voedsel beïnvloed. Ongelukkig vernietig dit vitamien C.

Die hoogste koperinhoud is in aartappels. Daar is min koper in groente (ongeveer 0,1 mg per 100 g). Die rykste daarin is eiervrugte, tamaties, pampoen, komkommers, soetrissies, radyse, rutabagas, beet, seldery, blaarslaai, sowel as dogwood, bosappels, frambose, swartbessies, aarbeie, bier, pêrelgort.

Jodium is 'n biostimulant en immuunstimulant. Dit is belangrik vir skildklierhormone wat die sellulêre metabolisme reguleer waarin dit gekonsentreer is. Hierdie element is deel van die hormone wat metabolisme reguleer, die afbreek van cholesterol aktiveer, die funksie van die kardiovaskulêre stelsel reguleer, 'n toename in bloedstolling en die vorming van bloedklonte voorkom. Dit is belangrik vir die normale werking van die senuweestelsel, groei en liggaamweerstand teen ongunstige eksterne toestande. Die selle wat tiroksienhormoon produseer, benodig jodium. Met 'n gebrek aan jodium, ervaar die skildklier 'n konstante gebrek daaraan en kan om hierdie rede nie behoorlik funksioneer nie.

Jodiumtekort dra by tot die ontwikkeling van struma, verskillende gewasse en siste, 'n toename in liggaamsgewig, veroorsaak algemene swakheid, verhoogde moegheid, slaperigheid, hoofpyn, droë mond en vel, kouekoors, gereelde verkoue, hipotensie, bradikardie, verminderde seksdrang by mans en skending van die menstruele siklus by vroue. Kinders het swak breinontwikkeling. Hulle het 'n vertraging in geestelike en fisiese ontwikkeling. Die daaglikse behoefte aan jodium is 100-150 mcg (tot 300!).

Groente bevat 'n klein hoeveelheid jodium. Baie jodium kom voor in spinasie, waterkers. Tydens kook en langtermynopberging van produkte gaan tot 60% jodium verlore.

Selenium en vitamien E beskerm ons liggaam op sellulêre vlak. Dit dien as 'n antioksidant soos vitamien E, maar vervang dit nie of wissel daarmee nie. Selenium beïnvloed die faktor van voortplanting en rypwording van kiemselle, maar die belangrikste is dat dit die groei en ontwikkeling van kankerselle in die liggaam vertraag, en ook die vervorming van normale selle belemmer. Selenium verhoog die liggaam se weerstand teen virusse en swamme en vernietig skimmel. Dit is nodig vir die liggaam in duisendste gram. Verfynde voedsel bevat dit nie. Dit kom voor in koringsemels, koringkiem, knoffel en peperwortel, sowel as duisendblad en kelk. Jerusalem artisjok, pietersielie, seldery, dille is ryk aan selenium.

Sink is noodsaaklik vir normale beenontwikkeling en weefselherstel. Dit bevorder die assimilasie en aktivering van vitamiene B. Die meeste van die sink kom voor in spinasie- en courgettepitte.

Spoorelemente soos koper, selenium, sink en yster is nodig vir die normale werking van die kliere en die sintese van hormone.

So 'n waardevolle element soos goud, wat 'n kalmerende effek op die senuweestelsel het, is in 'n enkele plant - mielies - en in die vorm van oplosbare en dus geassimileerde verbindings deur ons liggaam.

koolraap
koolraap

Minerale stowwe van vleis, vis en graanprodukte tydens vertering gee suurverbindings. Groente, aan die ander kant, bevat fisiologies alkaliese soute, wat die verhouding van sure en alkalieë handhaaf wat nodig is vir normale metabolisme in die liggaam, sowel as die alkaliese reaksie van die bloed. Om suurstowwe wat in die menslike liggaam opgebou is, te neutraliseer in verband met die verbruik van vleis, vis, kaas, brood, verskillende graankosse, is dit nodig om alkaliese reaksieprodukte saam met voedsel in te voer. Veral baie alkaliese soute in spinasie, asook komkommer, wortelgroente, koolraap, boontjies, blaarslaai en aartappels, eiervrugte en selfs tamaties. Mense wat aan sooibrand ly, ontsnap dit dikwels deur vars komkommer of wortels in hul natuurlike vorm te eet.

Terloops, die inhoud van minerale in groente kan 3-10 keer verhoog word deur toepaslike kunsmisstowwe op die grond toe te pas tydens die hoofbemesting of in die topbemesting (beide wortels en blare), asook om saad in die soute daarvan te week. elemente voor saai.

Om voort te gaan →

Lees die Eat for Health- reek

:

  1. Voedingswaarde van groente
  2. Minerale in groente en vrugte wat noodsaaklik is vir die gesondheid
  3. Watter vitamiene groente ons voorsien
  4. Watter vitamiene groente ons voorsien. Voortsetting
  5. Vitamieninhoud in plantvoedsel
  6. Die inhoud van vitamiene, ensieme, organiese sure, phytoncides in groente
  7. Die waarde van groente in voedingsorg, groentediëte
  8. Groentediëte vir verskillende siektes

Aanbeveel: