Hoe Om Aartappelpannekoeke En Aartappelpannekoeke Te Maak

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

12 resepte vir aartappelpannekoeke en pannekoeke

Daar is meer as 600 geregte wat uit aartappels voorberei kan word, maar in die alledaagse lewe om vinnig te kook, kom hulle dikwels oor die weg met slegs 8-10 resepte, dikwels volgens die beginsel: "iets vinniger en eenvoudiger." Baie fynproewers noem aartappelpannekoeke, pannekoeke en pannekoeke onder hul gunsteling kos. Al hierdie geregte word berei uit vars gerasperde knolle. Watter soort gereg as gevolg daarvan sal blyk - dit hang af van watter komponente in die resep ingesluit sal word.

Dit is nie toevallig dat aartappels in ons land 'tweede brood' genoem word nie. Geregte wat daaruit voorberei word, is voortdurend in aanvraag. U kan nie so 'n tuin, so 'n somerhuisie, vind nie, alhoewel 'n klein, beddens met aartappels. En natuurlik word baie honderde hektaar rondom Sint-Petersburg ook met hierdie kultuur geplant. Ons telers het tientalle belowende aartappelsoorte geskep. Op grond hiervan het ek my twee keer vanaf die bladsye van die tydskrif na die stadsowerhede en die Union of Gardeners gewend met 'n voorstel: om 'n herfsvakansie in die stad te vestig - Potato Day. Ongelukkig is daar tot dusver geen reaksie op hierdie beroep, ondersteun deur die redaksie van die tydskrif "Flora Price" nie. En tog is daar 'n mate van vordering. Op 23 Julie het ek die kans gehad om deel te neem aan die kleurryke en raserige vakansie "Dag van jong aartappels",georganiseer en aangebied deur die aartappelskyfie Lays. Op die dag het die gaste van die vakansie 'n "see" van lofprysinge gehoor ter ere van die Russiese "moeder" - aartappels. Vrolike vertonings van narre word vervang deur ernstige wedstryde - vrae aan die kuns en aartappel-aanhangers rondom die verhoog. Soos hulle sê, 'n begin is gemaak. Ek hoop dat ons die stadswye vakansie wat aan hierdie geliefde kultuur gewy word, sal sien.dat ons die stadswye vakansie wat aan hierdie geliefde kultuur gewy word, sal sien.dat ons die stadswye vakansie wat aan hierdie geliefde kultuur gewy word, sal sien.

Kom ons keer nou terug na die geregte wat baie gereeld op ons tafel verskyn. In teenstelling met pannekoek, word broodgis gewoonlik by pannekoeke en pannekoeke gevoeg. Myns insiens is aartappelpannekoeke baie naby aan pannekoeke, maar in eersgenoemde probeer hulle minder komponente inbring sodat die aartappels die oorhand kry. Hierdie aartappelgeregte word die beste in dikwandige panne gekook. As die pan vir 'n ander gereg of vir 'n ander doel gebruik is, moet dit voor vet gebak word met vet en sout en met 'n skoon lap afgevee word. Die pan wat pannekoeke bak, moet nie met 'n mes geskraap word nie. 'N Moderne kleefvrye braaipan benodig nie hierdie voorbereiding nie. Wanneer u pannekoeke en pannekoeke met gis voorberei, moet u die swelling van die deeg noukeurig monitor. Dit moet in 'n dun lagie oor die pan versprei. Die pannekoeke het 'n dikker konsistensie (amper soos harde suurroom), dus sit hulle die deeg in 'n pan wat met olie verhit is sonder om dit oor die hele pan te mors. Pannekoeke is baie dikker as pannekoeke, hulle word aan albei kante gebraai.

Daar is 'n groot aantal resepte om hierdie geregte voor te berei. Ek wil lesers daarvan aanbied. Ek het van hulle self probeer.

Aartappelpannekoek gevul met eiers

Voeg meel, sout, peper by die aartappelmassa, meng en verdeel in plat koeke. Sit in die middel van 'n dun plat koek (dit word gelyk gemaak met 'n lepel) maalvleis van gekookte fyngemaakte eiers gemeng met gebraaide uie. Draai die rande van die koek toe (gee die vorm van 'n bal), of bedek die maalvleis met 'n tweede aartappelkoek; braai aan albei kante in 'n pan met verhitte plantaardige olie tot goudbruin. Sit die voorbereide pannekoeke voor saam met gebraaide knaters en gebreekte knoffel.

Vir die gereg benodig jy 10 aartappels, 2 eetlepels. l. meel, 1 eetlepel. l. botter, 60 g spek, 2 knoffelhuisies. Vir maalvleis: 4 eiers, 1 ui, 1 eetlepel. l. olies.

Pannekoek gevul met sampioene

Voeg meel, sout by die aartappelmassa, meng alles. Spoel gedroogde sampioene uit, week dit 2-3 uur in water, kook. Kap die gekookte sampioene fyn (jy kan liggies in groente-olie braai). Sny varkvet (spek) in klein blokkies, braai, voeg gesoteerde uie by, 1-2 eetlepels. l. sampioenbouillon (sous) om die maalvleis sappiger te maak. Sit die aartappelmassa met plat koeke, maalvleis bo-op, dan aartappels in 'n braaipan met opgewarmde vet. Braai die pannekoeke aan albei kante, dra dit oor in 'n pot, gooi suurroom en bring dit gereed in die oond.

Vereis: 10 aartappels, 2 eetlepels. l. meel, 4 eetlepels. l. suurroom of botter, 1/3 koppie sampioenbouillon, sout. Vir maalvleis: 30 g gedroogde sampioene, 80 g spek, 2 uie.

Fritters gevul met vis

Voeg meel, sout, eier by die massa: meng. Gaan die visfilet deur 'n vleismeul, braai met uie en gekookte sampioene, voeg dan sout, peper, fyngekapte eier by: meng. Sit die aartappelmassa met plat koeke op 'n warm pan, sit die maalvleis daarop, bedek dit met aartappels bo-op en braai dit goudbruin aan albei kante. Plaas in 'n pot, bedek met olie en sit in die oond. Strooi die afgewerkte skottel met fyngekapte kruie.

Benodig: 10 aartappels, 1 eier, 5 eetlepels. l. olies, kruie, sout. Vir maalvleis: 250 g visfilet, 15 g gedroogde sampioene, 1 eier, 2 uie, 2 eetlepels. l. olies, peper.

Pannekoeke gevul met vleis

Voeg meel, eier by die massa: meng. Vir maalvleis, maal die varkvleis, voeg gebraaide uie, sout, peper by: meng. Sit die aartappelmassa met tortillas in 'n warm braaipan, sit die maalvleis op elkeen daarvan en bedek met die aartappelmassa bo-op. Braai tot goudbruin aan albei kante, sit in 'n rooster en plaas vir 10-15 minute in die oond. Sit die gereg voor met gebraaide spek.

Benodig: 12 aartappels, 1 eier, 2 eetlepels. l. meel, 100 g spek, 2 eetlepels. l. olies. Vir maalvleis: 400 g vark, 2 uie, 1 eetlepel. l. olies, peper.

Fritters in Minsk

Braai pannekoeke uit die soutmassa. Sit die afgewerkte pannekoeke in 'n gesmeerde haan, sit dit met varkvet, gegeur met sout en peper met die byvoeging van gekapte knoffel. Sit die braaier vir 20-25 minute in die oond.

Vir die gereg wat u benodig: 12 aartappels, 2 eetlepels. l. groente en botter, sout. Vir maalvleis: 400 g vark, 4 knoffelhuisies, peper.

Groen pannekoek

Die massa word met eiers gemeng, 'n sny witbrood word bygevoeg, klam, uitgedruk en met 'n vurk fyngedruk (in plaas van 2 eetlepels hawermout), sout, peper. U kan 'n bietjie fyngedrukte knoffel in die pannekoeke sit, asook gekapte kruie. Hierdie mengsel word 1 lepel in 'n braaipan met verhitte groente-olie gegooi.

Vereis: 8 aartappels, 2 eiers, 1 sny geweekte en gepersde witbrood (of 2 eetlepels hawermout), sout, peper, olie vir braai, 'n bietjie knoffel, gekapte kruie.

Gis pannekoek

Sit die massa in 'n kastrol, voeg gis verdun met 'n halwe glas warm water, sout, voeg meel by (u kan ook 'n eier). Meng alles en plaas dit op 'n warm plek om die deeg te rys. Bak in 'n pan wat baie warm is met olie. Sit dit warm voor met suurroom of botter.

Vir 500 g pulp, 0,5 koppies koringmeel, 1 eetlepel. l. botter, eier, sout.

Aartappelpannekoeke met suurroom en uie

Spoel die aartappels uit, skil dit, rasper dit of maal dit fyn. Skil die ui en rasper dit ook op 'n fyn rasper.

Voeg geklitste eiers, suurroom, soda, meel by die gevolglike massa. Meng deeglik. Bak in 'n warm pan, bedek.

Vereis: 6 aartappels, 1 eier, 2 eetlepels. l. meel, 1 groot ui, 1 eetlepel. l. suurroom, 50 g groente-olie, 4 knoffelhuisies, soda op die punt van die mes, sout na smaak.

Aartappelpannekoeke met suurroom of met geweekte lingonberries

Voeg meel, sout by die massa en meng; braai in ghee of groente-olie, soos pannekoeke. Giet die afgewerkte pannekoeke met suurroom (melk kan apart bedien word) of bedien met geweekte lingonbessies in u eie sap (kook die sap met suiker, sonder bessies).

Vereis: 12 aartappels, 2 teelepels. meel. 2 eetlepels. l. olies, sout; suurroom of 200 g geweekte lingonberries, 3/4 koppie korrelsuiker.

Aartappelpannekoek met maaskaas

Meel, gerasperde maaskaas, eier en sout word by die pulp gevoeg; alles word gemeng en in vet gebraai. Gooi suurroom oor die voltooide gereg.

U benodig: 8 aartappels, 300 g maaskaas, 2 eetlepels. l. meel, eier, 4 eetlepels. l. suurroom, vet, sout.

Aartappelpannekoeke met spek en uie

Gee aartappels, vars spek en uie deur 'n vleismeul, voeg suurroom, eiers en 'n bietjie meel by. Meng alles deeglik, sout. Braai oor lae hitte in 'n voorverhitte braaipan.

Benodig: 6-8 aartappels, 1 ui, 100 g varkvet, 1 eetlepel. l. suurroom, 2 eiers, 1-2 eetlepels. l. meel, sout na smaak.

Aartappelpannekoeke met vis

Benodig: 8 mediumgrootte aartappels, meel - 4-5 eetlepels. l., melk - 1/2 koppie, eier - 2 stuks., groente-olie vir braai, sout - na smaak, vis (salmfilet sonder vel) - ongeveer 300 g.

Skil die aartappels, spoel en rasper op 'n fyn rasper. Om te voorkom dat die aartappels verdonker, moet dit dadelik met warm melk gegooi word. 'N Bord gerasperde aartappels kan 'n paar minute opsy gesit word. Dreineer dan die melk, druk die aartappels uit, geur met sout na smaak, voeg meel, eier by, meng alles goed.

Sny die filet in klein stukkies, sout.

Vorm die plat koeke in die helfte van die palm uit die gevolglike aartappelmassa. Sit verskeie stukke vis in die middel van die koek en vou dit in die helfte. Klap dit sodat die resultaat 'n koek met 'n vis binne is.

Braai die pannekoeke in groente-olie aan albei kante tot goudbruin. Sit warm aartappelpannekoeke voor met suurroom.

Terloops, aartappelpannekoeke word op die dae van vas as 'n bevredigende voedsel beskou. Ons het nie die voorgestelde aanbevelings vir die bereiding van hierdie geregte oortree nie, maar ons sal dit nie afraai van die begeerte van huiskokke om dit op een of ander manier te verander nie, afhangende van hul persoonlike smaakvoorkeure. Toe die skrywer die afgelope somer verskillende soorte aartappelpannekoeke "toets" - het ongeveer 20 resepte probeer - het gevind dat die volgende vereenvoudigde wysiging meer geskik is vir hom: voeg 'n lepel melk by 'n aartappelmassa van 8-9 knolle (sodat dit word nie donker nie), fyngekap en afsonderlik gebraai in groente-olie mediumgrootte ui, gekap 2-3 knoffelhuisies, 2 eetlepels. l. meel, eier, sout; meng alles, braai tot goudbruin. Sit voor met suurroom.

As ek stysel van aartappels moet gaarmaak, gebruik ek soms die oorblywende pulp om "nie-styselagtige" aartappelpannekoeke te maak. Natuurlik is hulle al nie so lekker nie, en die eerste dreinering van water nadat die pulp gewas is, word gebruik om sop te maak.