Hoe Om Frambooskonfyt Te Maak En Meer

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Framboos lekkers

Die winter sonder tee met frambose konfyt verloor sy sjarme. Daarom sal ons vandag frambooskonfyt kook. In frambooskonfyt word suikers, frambose sure byna heeltemal bewaar, en die smaak en aroma is nie gewoon nie, maar framboos, so aangenaam soos die woord self - frambose.

Bessies vir konfyt moet in droë weer gepluk word. Hulle moet effens onryp wees sodat hulle nie hul vorm verloor tydens kook nie. Die bessies word gesorteer, verfrommel, oorryp, bederf deur plae, verwyder en word bevry van vrugte. Voordat hulle gekook word, word hulle vir enkele minute in soutwater gedompel (1 teelepel sout per 1 liter water) om die frambooskewerlarwes te verwyder. Hulle dryf, word saam met die water gedreineer, dan word die bessies met skoon water afgespoel. As daar min bessies en nie genoeg kewer in frambose is nie, kan u dit met die hand uitsorteer - dit is natuurlik beter vir frambose.

× Tuinierhandboek Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Elke huisvrou hou van haar eie manier om konfyt te maak

Metode 1. Die stroop word op lae hitte gekook en deurlopend geroer. 1 kg bessies benodig 1 kg korrelsuiker en 'n halwe glas water. Die stroop word gekook totdat die suiker heeltemal opgelos is. Gooi dan bessies daarin, sit op volle hitte en laat dit kook. Die wasbak of ander houer waarin dit alles gekook word, moet gereeld in 'n sirkelbeweging geskud word sodat die bessies heeltemal in die stroop gedompel word. Na kook word die vuur in 2 - 3 dosisse swak gemaak en gekook: elke 10 minute word die konfyt van die hitte verwyder, laat afkoel en weer kook. Skuim gereeld. Die konfyt is gereed as 'n druppel stroop op 'n piering (sommige huisvroue gooi dit op die kleinkiekie) nie vervaag nie, en die bessies eweredig in die stroop versprei word, dryf nie op nie. Warm klaargemaakte konfyt word in steriele droë potjies gelê, bedek met deksels of papier,vasgemaak met tou.

Metode 2. Die bessies word in 'n emaljebak of -pan gegooi, in lae met korrelsuiker bestrooi (1 - 1,5 kg suiker word vir 1 kg bessies geneem). Laat staan vir 10 - 12 uur op 'n koel plek. Voeg dan 'n halwe glas water by, sit op lae hitte. Kook in een stap tot sag, skud gereeld en skuim die skuim af. Voeg 'n halwe teelepel sitroensuur by om die kleur aan die einde van die kookkuns te behou. Die afgewerkte konfyt word in banke neergesit en toe.

Metode 3. Giet bessies in kokende stroop (1-1,5 kg gekorrelde suiker per 1 kg bessies), kook vir 3 - 5 minute, haal dit van hitte af, laat dit 5-6 uur staan. Dan word hulle weer aan die brand gesteek, laat dit kook, verwyder dit vir 5-10 uur, dit wil sê die kookproses gaan in 2-3 dosisse.

Benewens konfyt, kan jy konfyt van frambose maak. U kan opgefrommelde, oorryp bessies neem vir konfyt. Hulle kook goed, konfyt kan op brood gesmeer word - 'n rol. Om konfyt te maak, word die bessies in 'n emaljebak of kastrol geplaas, 'n glas water ingegooi, 3-5 minute op lae hitte gekook, deurlopend geroer en die bessies met 'n lepel verpletter. Suiker word by die massa gevoeg (1 kg per 1 kg bessies) en gekook tot sag, gereeld geroer en die skuim verwyder. Voeg laastens 'n bietjie (2-3 g) sitroensuur by om die kleur te behou. Kooktyd - 20 - 25 minute vanaf die oomblik van kook. Moenie verder kook nie: die smaak en kleur van die konfyt verswak. Die voltooide warm massa word in banke uitgelê.

En jy kan ook baie verskillende heerlike spasies van frambose maak. Byvoorbeeld, 'n fig. Dit is beter om dit in 'n emaljebak te kook. Om die vy te berei, word frambose bessies bedek met korrelsuiker (2-3 koppies vir 5 koppies bessies). Wanneer die sap vrygelaat word, begin dit prut en kook totdat die massa maklik van die bodem kan skei. Daarna word dit in 'n laag van 2-3 cm op 'n bakplaat wat met botter gesmeer is of met bakpapier uitgevoer is, gelê en droog in die oond by 'n temperatuur van 50-60 grade. Die gedroogde massa word in stukke gesny. Bêre in flesse, bedek met papier.

× Kennisgewingbord Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

Puree. Dit kan sonder suiker voorberei word as voorbereiding vir die maak van marmelade, konfyt, jellie in die winter. Die bessies word deur 'n sif gevryf. Die fyngemaakte massa word op lae hitte verhit tot kookpunt, 1 minuut gekook en onmiddellik oorgedra na 'n steriele skottel.

Jellie. Dit word van frambose sap gemaak. Suiker word by die sap gevoeg (1,5 kg per 1 liter sap) en die massa word soos konfyt gekook totdat 'n druppel sap oor die bord versprei. Dan word dit in steriele flesse gegooi, opgerol. Daar moet op gelet word dat gekookte sap nie altyd goed gel nie, daarom kan gelatien daarby gevoeg word - 50 g per 1 liter sap.

Frambose fyngemaak met suiker. Ryp frambose word met 'n houtdruk verpletter, bedek met korrelsuiker (2 kg per 1 kg bessies), geroer totdat die suiker heeltemal opgelos is. Die massa word in banke uitgelê, bo-oor met suikersuiker bestrooi, die oewers word met papier toegemaak. Bêre op 'n koel plek.

En laastens kompote, wat op verskillende maniere voorberei kan word: bessies word in skoon glaspotjies tot op die skouers gestapel. Giet dit met suikerstroop - 250-300 g suiker per 1 liter water. Die pot word in 'n pot water geplaas, tot 80 grade verhit en by hierdie temperatuur gepasteuriseer: half liter - 7-10 minute, liter - 12-15 minute. As die water kook, word die flesse 3-5 minute in kookwater gesteriliseer. Banke word met steriele deksels opgerol, omgedraai totdat dit afkoel.

U kan op hierdie manier frambose in hul eie sap gaarmaak. Sit die bessies in 'n emaljebak (bak, kastrol), strooi dit met suiker (300 g per 1 kg bessies). Voeg 2-3 eetlepels by. lepels water of sap. Sit lae hitte aan, en skud af en toe tot 85 grade. Hou 5 minute op hierdie temperatuur. As daar geen termometer is nie, verhit dan tot die eerste "gorrel". Die warm massa word vinnig in steriele flesse tot bo uitgelê, opgerol.