INHOUDSOPGAWE:
2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47
Lees ook: Groeiende hawerwortel
Hawer worteleienskappe
Gereelde verbruik van produkte van wortelgewasse en hawerwortelblare dra by tot die normale werking van die menslike liggaam, omdat hulle is ryk aan voedingstowwe, vitamiene, minerale soute, veral suikers - 2,5-3,0% in blare en 13-15% in wortelgewasse, pektienstowwe, karoteen (blare).
Van besondere waarde vir diabetiese pasiënte is die polisakkariedinulien - ongeveer 1% in blare en tot 6% in wortels.
Die wortel word in die vorm van afkookmiddels gebruik om die spysvertering, eetlus as 'n choleretikum te verbeter. Met inagneming van die hoë voedings- en medisinale waarde van die blare en wortelgewasse van die hawerwortel, word dit in ontwikkelde lande wyd gebruik in voedsel in rou en verwerkte vorm.
Vir spasies word geskilde en gekapte wortelgroente gedroog of bevrore geberg as daar geen kelder is nie en daar is nêrens om vars wortelgroente op te berg nie.
Hawerwortelresepte
Hawerwortel voeg speserye by blikkieskos en word as geurmiddel vir sop gebruik. Slaai word voorberei van jong blare of blare wat in die lente gebleik word, en voeg groente-olie, suurlemoensap, knoffel daarby.
Hawer wortelblaar toebroodjie
Smeer die brood (verkieslik swart of met semels) met botter, sit die blare (verkieslik gebleik) en 'n halwe hardgekookte eier bo-op. Sout, speserye na smaak.
Wortelgroenteslaai
1. Geskilde wortelgroente word op 'n growwe rasper gevryf, voeg dieselfde hoeveelheid gerasperde wortels by, ongeveer 1/5 van hierdie hoeveelheid gerasperde wortelgroente van pietersielie of seldery. Meng alles, geur met groente-olie, suurroom, mayonnaise na smaak. Slaai word gekruid met suurlemoensap, versier met dille, pietersielie, seldery, basiliekruid, koriander, ens.
2. Kook die gewasde wortelgroente in water wat met asyn versuur is, in skywe gesny, geur met mayonnaise, strooi pietersielie en koljander oor.
3. Rou wortelgroenteskil, sny dit in repies of kap dit op 'n growwe rasper, voeg komkommers of komkommerkruid by (1: 1), wat vervang kan word met wortels of appels. Geur die slaai met groente-olie, suurlemoensap, sout, suurroom, mayonnaise, kefir of jogurt.
Groente "oesters"
Geskilde wortelgroente word 10-15 minute in versuurde water geplaas en dan in 'n emaljepan oorgedra, met kookwater, 'n knippie suiker, sout na smaak gegooi en gekook tot gaar in 'n verseëlde houer. Gekookte wortelgroente word gesny, in 'n slaaibak gesit, met groente-olie gegiet en met broodkrummels besprinkel. Sit voor saam met vis of vleis.
Wortelgroentegarnering met eier
Sit die gekookte en gekapte wortelgroente in 'n braaipan, gooi geklitste eiers oor, strooi gekapte uie oor en bak in die oond. Sout, speserye na smaak. Garneer met fyngekapte kruie.
Hawer wortelsop
Was die wortelgroente, kook, vryf meer as die helfte deur 'n sif. Sny die geskilde aartappels in repies, sit in 'n kokende sous, kook vir 10 minute. Voeg dan die gesoteerde gekapte wortels by, en na nog tien minute. - 'n massa hawerwortel, gekapte seldery. Sout. Voeg die pietersielie en die oorblywende wortelgroente in sirkels gesny aan die einde van die gaarmaak. 1,5 liter water of sous, 300 g hawerwortel, 2 medium aartappels, 1 wortel, 1 selderystingel, 1 eetlepel. 'n lepel botter, gekapte pietersielie en sout - na smaak.
Hawerwortelpureesop
Gekookte wortelgroente word deur 'n sif gevryf, die massa word met sous verdun, gegeur met fyngekapte dille, pietersielie, seldery, basiliekruid, koljander. Sout, speserye na smaak.
Koffie surrogaat
Sny die geskilde wortelgroente in sirkels, droog en braai tot ligbruin, maal in 'n koffiemolen. Gebraai soos koffie. Suiker en room na smaak.
Geniet jou ete!