INHOUDSOPGAWE:
Video: Resepte Met Wilde Knoffel
2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47
Lees die vorige gedeelte. ← Hoe om wilde knoffel te kweek
Ramsons in slaaie, sop en blikkieskos
Blare, stingels en bolle wilde knoffel word in voedsel gebruik, rou, gesout, ingeleg en gepekel. En die verskeidenheid geregte met wilde knoffel is letterlik ongelooflik.
Byvoorbeeld, 'n gereg is gewild onder honderdjariges van Abkhaz: gewasde jong blare en blaarsteelblare word met 'n mes gesny, 4-5 minute gekook, afgekoel, gekruid met suurmelk - geëet soos 'n spinasiebak.
Sojasous. U benodig drie trosse wilde knoffel, groente-olie, sojasous. Spoel die stingels en blare van wilde knoffel af, droog en sny. Gooi groente-olie in 'n braaipan en plaas die groen massa daar. Soteer op matige hitte totdat die groen massa merkbaar verminder. Giet daarna die setperke met sojasous (jy kan sojajogurt gebruik) na smaak. Sout is opsioneel. Dit kan gebruik word as 'n aparte dieetgereg of as 'n onafhanklike bygereg vir vleis of vis, of as 'n toevoeging tot kapokaartappels of rys.
Tuinierhandleiding
Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's
Slaai met aartappels. U benodig 4-5 aartappels en 'n bos wilde knoffel, sonneblomolie, sout. Kook of bak aartappels, sny in blokkies, meng met fyngekapte wilde knoffel, sout en geur met groente-olie.
Tamatieslaai. Neem vir hierdie resep 5 trosse wilde knoffel, 1-2 eetlepels tamatiepasta, 2 eetlepels sonneblomolie, sout, peper. Kook wilde knoffel (verkieslik sonder groen blare) etlike minute in kokende soutwater sodat dit nie hard smaak nie en terselfdertyd nie sag is nie. Sit dit op 'n diep bord, laat dit afkoel, voeg sout, peper by (u kan rooi peper gebruik), gooi tamatiepasta verdun tot verdikking van suurroom in en voeg sonneblomolie by. Om alles te meng.
Vleisslaai met wilde knoffel. Neem 150 g wilde knoffel, 100 g vleis, een eier, mosterd, sout, asyn - na smaak. Hou die gewaste wilde knoffelblare twee of drie minute in kookwater, kap dit met 'n mes en sit stukke vleis op, geur met speserye en versier met eierskywe.
Ramson met botter ('n nasionale gereg van die volke in die Noorde). U benodig: wilde knoffel 200 g, sonneblomolie 15 g. Kook die voorbereide wilde knoffel vir 5 minute, gooi dit uit en sny dit 2-3 cm lank. Geur die wilde knoffel met groente-olie en sout. Bedien as 'n onafhanklike gereg, sowel as 'n bygereg vir vis- en vleisgeregte.
Aartappelsop met wilde knoffel … Neem 300 g aartappels, 20 g wortels, 20 g uie, 10-20 g vet, 200 g wilde knoffel, 700 g water of sous, speserye na smaak. Sny die geskilde aartappels in blokkies en kook vir 10-15 minute, voeg die gebraaide uie en wortels by, 10 minute voor die einde van die kook van die sop, voeg die knoffel met 'n mes by.
Aartappelkasserol met wilde knoffel. U benodig 1 kg aartappels, 100 g wilde knoffel, 5 eetlepels sonneblomolie, 1 eetlepel broodkrummels, 250 g suurroom, 1 eier, gemaalde swartpeper, sout na smaak. Skil die aartappels, sit dit in kokende soutwater en kook tot sag. Dreineer die water, druk die aartappels dadelik by en voeg 4 eetlepels by. eetlepels sonneblomolie en gemaalde swartpeper.
Spoel ramson uit, droog en kap fyn. Strooi broodkrummels op 'n oondbak. Sit die helfte van die aartappelmassa op die bodem van die vorm in 'n egalige laag, smeer die wilde knoffel eweredig daaroor, voeg 'n bietjie suurroom by, bedek met 'n laag van die orige aartappels bo-op. Maak die oppervlak glad, smeer met botter en 'n eier en plaas dit in 'n oond wat vir 30 minute voorverhit is tot 180 grade. Gooi suurroom oor die oondpan voordat dit bedien word.
Wilde knoffel en spinasie gevulde kool … Neem vir hierdie gereg: rys - 200 g, spinasie - 300 g, wilde knoffel - 200 g, suurroom - 200 g, groente-olie - 100 g, sout - na smaak. Spoel spinasie en wilde knoffelblare in koue water, kap dit en soteer dit in groente-olie. Kook rys tot halfgaar, meng met gebraaide kruie, sout. Stapel 1 eetlepel. skep gaar maalvleis op 'n beetblaar, vorm koolrolletjies, rol dit op in die vorm van 'n dik sigaar. Plaas die voorbereide koolrolletjies in 'n kastrol met 'n dik bodem, giet kookwater oor, voeg suurroom by en laat prut onder 'n deksel oor lae hitte vir 15-20 minute. Sit voor met suurroom.
Ashy-sorpa(Kazakse gereg). Neem: 500 g lamsvleis, 250 g perdevleis (kan vervang word met skaapvleis), 75-100 g vetstertvet, 2 radyse, 4 uie, 3-4 tamaties, wilde knoffelgroente, 1 glas gekapte steppegroen (herderstas, lusern, ens.).) of 2 eetlepels. eetlepels pietersielie, 1 eetlepel. lepel kerwel, 2 eiers, 1-2 eetlepels. lepels melk, 1 teelepel meel, 0,5 teelepels gemaalde swartpeper, 2-3 lourierblare, 1,5 liter kookwater.
Giet kookwater oor bereide lams- en perdevleisbene (in een stuk), kook die sous. Sny die lamsvleis in smal dun repies in die vorm van dik noedels en braai in oorverhitte vet stertvet 10-15 minute in 'n ketel, voeg dan die ui in blokkies en radyse in repies by en braai verder en laat prut nog 20-25 minute, en voeg 'n klein hoeveelheid sous by. Voeg kort voor die vleis gereed is tamaties by, in groot skywe gesny. Voeg die vleis- en groentesous by die voorbereide sous, voeg lourierblaar, peper, sout by en laat dit kook.
Klits eiers en melk terselfdertyd en verdun die meel in die eier-melkmengsel. Giet hierdie mengsel in 'n braaipan wat voorverhit is met olie en braai. Sny die gevolglike digte omelet in groot noedels en geur met ashy-sorpa. Giet dadelik groente, gekapte wilde knoffel in die ashy-sorpa en laat dit 3-4 minute onder die deksel sonder vuur prut.
Haal die perdevleis uit die sous voordat u dit voorsit, sny dit in dun skywe en sit dit weer in die sous.
Lamsaalrol(Kazakse gereg). U benodig: die pulp van die hele lumbale deel (of 'n lamsaal), 300 g inwendige vet, 240 g groen uie, twee uie, 100 g gesoute wilde knoffel, kan vervang word met gesoute wilde knoffel. Sout en peper na smaak. Die lumbale deel of die saal van lam word van die been geskei, gesout, peper, bedek met uie en dan in die vorm van 'n rol toegedraai. Sit in soutwater en kook tot halfgaar. Draai daarna die binneste lamsvet toe en braai dit stadig om op warm kole tot goudbruin. Steek met 'n kok se naald en vind ligte sap, sorg dat die gereg reg is. Die gereg is versier met groen uie, gesoute wilde knoffel en ander groente.
Vul vir pasteie … U moet 500 g wilde knoffel, 100 g rys, 2 eiers, vet, sout neem. Kook rys, voeg gekapte wilde knoffelblare, gekookte eiers, vet, sout by. Vir pasteie word gisdeeg gebruik.
Inmaak wilde knoffel. Giet water in twee potte, voeg sout by. Wilde knoffel word in een pan gekook - letterlik vir 'n paar minute sodra dit begin buig - word dit op 'n skottel uitgehaal. Die wilde knoffel word styf in flesse geplaas (die maklikste manier is om met u hande te druk, met 'n lepel te druk - daar moet nie vrye ruimte wees nie, hoe minder - hoe beter, maar oordoen dit nie).
Berei 'n pekelwater in 'n ander kastrol (geen speserye nie, behalwe sout, sout na smaak) en gooi dit dan in 'n fles wilde knoffel tot heel bo, voeg asyn of essensie by (vir 'n pot van 700 gram - 1 teelepel 70 % essensie). Gedraai, op 'n afgesonderde plek gesit en met 'n kombers bedek.
Groen lentesop. U benodig: 400 g jong brandnetel (of spinasie) setperke, 4 groot blare wilde knoffel, 2 sjalotte, 40 g botter, 1/2 l sagte hoenderbouillon, 250 g krummelagtige aartappels, sout, wit vars gemaalde peper, gerasperde neutmuskaat, 2 Art. eetlepels dik suurroom.
Was brandnetelblare, sit in 'n sif, gooi 1/2 liter kookwater in. Was die ramsons en sny dit in repies. Skil en dobbel die sjalotjies in blokkies. Braai die hele ui in botter tot deursigtig. Voeg die helfte van die brandnetelblare by, laat dit effens prut. Giet sous in en laat kook. Was die aartappels, skil, sny in blokkies, sit in sous en kook vir 20 minute. Vryf die sop deur 'n sif en voeg die oorblywende brandnetelblare by. Verhit dan, geur, voeg suurroom by, sit dit dadelik voor.
Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg
Aanbeveel:
Kweek Wilde Knoffel, Wonderpeper En Slymuie
In die voortsetting van die gesprek oor meerjarige uie, wat ongelukkig nog selde in somerhuisies en huishoudelike erwe voorkom, sal ons vandag praat oor drie soorte uie - wonderpeper, slymuie en wilde knoffel
Skuins Uie Of Tuin Wilde Knoffel
U sal nie 'n skuins ui in elke tuin sien nie. In kultuur het hulle dit onlangs begin groei, anders as ander uie. Dit word ook asyn, ukun, bergknoffel genoem. Beide die blare en die bol word vir hierdie soort uie gebruik. & nbsp
Geneeskundige Eienskappe Van Wilde Knoffel En Hoekuie
Ramson is een van die gunsteling plante van Siberiërs. Hulle gebruik dit vars en gesout en gefermenteer. Die blare word gebruik vir die voorbereiding van slaaie, versnaperings, om eerste geregte aan te trek en om pasteie te vul
Kweek Van Siberiese Wilde Knoffel
Slegs twee soorte uie het blare wat breed is, soos 'n lelie van die vallei. In die alledaagse lewe word hulle dieselfde genoem - wilde knoffel, maar dit is verskillende soorte. Die een klassifikasie is beer-ui (Allium ursinum), die ander is oor-ui (Allium victorialis)
Kweek Wilde Knoffel Of Beeruie
Ramson is 'n lang lewer; dit groei baie jare op een plek. As voortplanting nodig is, is dit raadsaam om die vegetatiewe metode te gebruik - met bolle in die vroeë lente of herfs, wat nog beter is