Kohlrabi-resepte

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Lees die vorige gedeelte. ← Kohlrabi: natmaak en voer, groei in beskermde grond

Kohlrabi-resepte

'N Sappige stamplant met 'n aangename, delikate smaak word gebruik vir vars voedsel sowel as groentesop, bykosse, bredies, bredies en blikkieskos. Die smaak van rou koolraapkool lyk soos 'n stomp, net sagter, sappiger en soeter.

Daarom word koolraapies van vroeë variëteite die beste rou geëet in slaaie (met appels en wortels). Dit word ook gebraai, gebak, gestowe (in suurroom, in melk met wortels en botter) gebruik en gekook met botter of melksous (soos blomkool). Verskeie sop word van koolraap berei, dit kan gevul word. Kohlrabi sap is veral nuttig vir kinders.

Tuiniersgids

Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Kohlrabi slaai

Stamvrugte word geskil, in klein skywe gesny of op 'n growwe rasper gevryf. Sout en suiker word na smaak bygevoeg, met suurroom gekruid en aan tafel bedien.

Kohlrabi-koolslaai

Spoel koolraap en appels uit, skil, rasper op 'n growwe rasper. Was die dille en kap fyn. Meng suurroom met suiker, sout en sitroensuur. Meng alle komponente, meng, strooi die slaai met fyngekapte dille. U kan wortels of komkommers en seldery by die slaai voeg en kefir of mayonnaise in plaas van suurroom gebruik.

Kohlrabi-kool - 60 g, appels - 40 g, dille - 5 g, suurroom - 10 g, sout, suiker, sitroensuur.

Kohlrabi slaai

Kap die koolraap fyn of rasper dit op 'n growwe rasper, gooi die slaaisous in, laat dit vir 'n paar minute brou. Sit voor aan tafel, versier met kruie.

Kohlrabi - 800 g, appelsap gegeur met suurlemoensap - 200 g, heuning - 1 teelepel, gemaalde peper na smaak.

Kohlrabi-slaai met groen uie

Kap koolrabi op 'n growwe rasper, kap groen uie, meng met kool, maal met die hand. Klits groente-olie met suurlemoen, gooi slaai oor en laat dit onder die deksel vir 'n halfuur.

Kohlrabi - 800 g, groen uie - 300 g, groente-olie - 9 eetlepels, suurlemoensap - 1 teelepel.

Kennisgewingbord

Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

"Gesondheid" slaai

Skil en rasper koolraap. Kap die ui baie fyn, maal met 'n lepel, giet oor die wyn. Kan bedruip word met plantaardige olie, geklop met wyn of koolsap.

Kohlrabi - 300 g, groen uie, uie of preie - 1 bossie, wyn - 1 eetlepel, bechamelsous - 3-4 eetlepels (of 2 eetlepels room).

Groentepureesop

Kohlrabi-stingels word geskil, fyngekap en saam met wortels, preie met toevoeging van botter (2 eetlepels) gestoof. Voeg dan water, aartappels, gewaste rys by en kook vir 'n halfuur op lae hitte. Vryf daarna alles deur 'n sif, verdun met warm melk, voeg sout en botter na smaak by. Bedien op die tafel met croutons.

Vir 150 g koolraap: 150 g wortels, 200 g aartappels, 100 g preie, 3/4 koppie rys, 3 eetlepels botter, 2 koppies melk.

Koolraap in olie

Skil en sny die koolraap in klein skywe, kook, voeg melk en botter by. Kan gebruik word as 'n onafhanklike gereg en as bygereg vir vleis- en visgeregte.

Neem vir 1 kg koolraap: melk 100 g, botter - 60 g.

Kohlrabi bredie

Koolraap word geskil, in skywe gesny, in broodkrummels of meel gerol en in olie gebraai. Dan sit hulle dit in 'n kastrol, voeg 'n bietjie peper en kaneel by, geur met suurroom gemeng met tamatiepuree en stowe in 'n verseëlde houer vir 40 minute. Strooi pietersielie of dille oor wanneer u dit voorsit.

Vir 1 kg koolraap neem hulle: botter 60 g, koringmeel - 40 g, suurroom - 150 g, tamatiepuree - 60 g, peper en kaneel - na smaak.

Kohlrabi gestoof met uie

Sny koolraap in dun skywe, kap die ui. Gooi bietjie water in die pan, jy kan 'n lepel groente-olie byvoeg. U moet nooit in olie braai nie, want die kooktemperatuur van die olie styg bo 100 ° C. As u olie in kookwater gooi, sal die temperatuur nie bo 100 ° C styg nie, en verloor die produkte nie hul natuurlike eienskappe nie. Sit al die bestanddele in 'n kastrol, gooi water en meel in. As dit gereed is, verlaag die hitte, strooi gekapte pietersielie op die gereg. Voeg 'n paar gekapte tamaties by indien nodig.

Kohlrabi - 200 g, uie - 1 st., Meel - 1 teelepel, komyn - 0,5 teelepel, kruie - 1 tros.

Koolraap in melksous

Die steelvrugte word geskil, soos wortels in skywe gesny. Voeg 'n bietjie water en olie by, geur met melksous. Bedien as onafhanklike gereg en as bykos. Neem die sous 1 eetlepel meel, braai met dieselfde hoeveelheid botter en verdun met 1 glas warm melk. Die gevolglike sous word laat kook en na smaak gesout.

Kohlrabi - 250 g, botter - 10 g, sous - 30 g.

Groente-ragout met koolraap

Kohlrabi-stingels, wortels, raap word geskil, in groot blokkies gesny en laat prut. Aartappels en uie word in 'n pan met olie gebraai, en witkool en boontjies word in water gekook. Die meel wat vooraf in botter gebraai is, word verdun met 'n afkooksel van groente en al die groente wat in een pan gevou is, word met hierdie sous gegiet, speserye word bygevoeg, gesout en 20 minute gestoof. Strooi pietersielie of dille oor wanneer u dit voorsit.

Vir 2 koolrabiestingels: 50 g aartappels, 3 wortels, 2 uie, 3 eetlepels botter, 1 eetlepel meel, 1 koppie suurroom.

Koolraap gestop

Die steelvrugte word skoongemaak, in soutwater gekook tot halfgaar, dan word die kern daarvan met 'n teelepel gekies en gevul met maalvleis (vleis met rys of groente). Gevulde stingels word in die oond gebak tot sag. Giet dan suurroom en sit dit in die oond vir 5-10 minute. Opgestopte koolraap word tydens bediening oor die sous gevorm en met pietersielie besprinkel.

Kohlrabi-pannekoeke

Die steelvrugte word skoongemaak, gerasper, oortollige sap uitgedruk, eiers, meel, sout word bygevoeg, deeglik gemeng en in botter gebraai (verkieslik gesmelt).

Vir 300 g koolraap: 3 eiers, 5 eetlepels meel, sout na smaak.

Gekookte koolraap

Die steelvrugte word geskil, in skywe gesny, in kookwater geplaas, gesout en gekook tot sag. Daarna word dit in 'n vergiettes gegooi, op borde neergesit, met botter of melksous gegeur en as 'n onafhanklike gereg of as bykos bedien.

Gekookte koolraap

Skil koolraabiekool, sny in blokkies, giet 'n klein bietjie kookwater met opgeloste sout en suiker, kook. Maal groente-olie met meel, gebraai in 'n pan sonder vet tot ligbruin, verdun met sous, kombineer met kool, meng, bring tot kookpunt. Voeg fyngekapte dille by. U kan wortels byvoeg.

Kohlrabi - 150 g, koringmeel - 3 g, groente-olie - 5 g, dille setperke - 2 g, sout, suiker.