Resepte Vir Gee

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

In Augustus is baie gewasse besig om boere te verbly met hul oes. Baie geregte van vars groente en bessies kom na die plattelandse tafel. Laat ons byvoorbeeld herinner aan jong aartappels met suurroom en dille en ligte gesoute komkommer … Tuiniers deel hul kulinêre geheime met die redakteurs en lesers.

Courgette-pannekoekpastei

Courgette - 1 kg, meel - meer as 1 koppie, eier - 2 stuks., Knoffel - 2-3 naeltjies, sout - na smaak, groente-olie - 0,5 koppies, mayonaise - 200 g.

Skil die courgette en rasper op 'n medium rasper. Voeg sout by. Kap die knoffel. Meng met meel en klits 2 eiers by. Roer alles. As die courgette baie sappig is en baie sap gee, dreineer dan die oortollige sap. Bak pannekoeke in 'n braaipan wat voorverhit is met olie. Al die bestanddele moet 4-5 pannekoeke maak. Verkoel pannekoeke en smeer koud met mayonnaise, stapel op mekaar.

Kooltert

Margarien - 1 pak, meel - 2 koppies, suurroom - 0,5 koppies, melk - 0,5 koppies, asyn 9% - 1 eetlepel. lepel, sout na smaak, kool - 800-900 g, botter - 150 g, eier - 3-4 stuks. vir maalvleis en 1 dooier vir die smeer van broodjies, groente-olie om 'n bakplaat in te smeer.

Om die deeg voor te berei, rasper margarien (verkoeld) op 'n fyn rasper, roer voortdurend met meel, om fyn korrels te maak. Meng suurroom, melk, asyn en sout en giet dit in 'n gaatjie in 'n massa margarien met meel en meng alles. Verdeel die deeg in 3 dele, rol die balletjies op en plaas in die yskas vir 30-40 minute. Om die vulsel voor te berei, rasper die kool op 'n growwe rasper, sout en laat dit vir 15-20 minute staan. Druk dan die kool uit, gooi dit in 'n bak, gooi die gesmelte botter en voeg die gekapte eiers by. Haal 3 balletjies uit die yskas, rol elkeen uit soos 'n brood en sit die koolvleis 5 cm van die rand af terug. Vorm rolle. Smeer met eiergeel. Plaas die rolletjies op 'n gesmeerde bakplaat en plaas dit in die voorverhitte oond. Bak vir ongeveer 40 minute op medium hitte.

Boontjie-omelet

Boontjiepeule - 0,3-0,5 kg, eier - 3-4 stuks., Melk 1-2 eetlepels. lepels, sout - na smaak, dille - 50 g.

Sny liggies gekookte groenbone in stukke van 2-3 cm en braai in groente of ghee. Giet dan die eier, geklop met melk, sout oor en braai die omelet in 'n pan oor lae hitte. Strooi fyngekapte dille bo-oor.

Groenbone in tamatie

Bone - 0,5-1 kg, uie - 1-2 stuks., Plantaardige olie - 0,5 koppies, sout - na smaak.

Blansjeer die boontjies vir 3-4 minute. Sit in soutwater in 'n vergiettes en kap fyn. Prut dan in enige groente-olie. Kap die ui groter en braai ook liggies in olie. Meng alles en voeg tamatiesous by die massa en laat dit effens prut. Strooi die afgewerkte gereg met kruie na smaak.

Oes vir die winter okroshka

Rasper 200 g peperwortel op 'n fyn rasper, kap 300 g dille setperke fyn, rasper 350 g vars komkommers, meng alles met 150 g sout. Dillegroente is nie baie jonk nie, hulle is aromatieser en beter gestoor. Hou die mengsel in 'n glaspot onder 'n deksel in die yskas. Gestoor tot die volgende oes. Kan nie net in okroshka gebruik word nie, maar ook in slaaie.

Pynappel-courgette-kompot

Skil en kern die mediumgrootte courgette, sny dit in klein blokkies. Sit in 'n diep kastrol. Voeg 2 liter water by en kook. Voeg 3 koppies suiker by wanneer die water kook. Wanneer die courgette geel en deursigtig word, voeg 3 stuks by. angeliere. Verwyder van die hitte, voeg 1/2 teelepel asyngeursel by. Ons gooi in blikkies, rol op, gesteriliseer. Kompot is gereed. Dit smaak soos pynappel.

Mosterdkomkommers

1 kg klein komkommers, 150 g uie, 'n bos dille, 1/4 eetlepel. eetlepels asyn, 350 g droë mosterd, 5 eetlepels. eetlepels suiker, 1 lourierblaar, 1 teelepel peper.

Was komkommers en vee dit af. Kap ui, dille, sit in asyn met mosterd en suiker en verhit. Voeg gestampte lourierblaar en peper by. Laat dit kook terwyl u roer. Voeg die komkommers by en draai dit saggies om. Haal dit van vuur en warm saam met pekelwater, giet vinnig in gesteriliseerde flesse en rol die deksels op.

Vars bessie puree

Skil ryp bessies van aarbeie, wilde aarbeie, frambose of swartbessies uit die stingels, spoel dit in koue water, laat dit dreineer, vryf die bessies dan deur 'n haarsif in 'n faience- of emaljeskottel en voeg suiker by. Roer die puree goed, sit dit op 'n koue plek vir 5-6 uur en roer van tyd tot tyd sodat die suiker vinniger oplos. Giet die puree in skoon bottels en verseël met proppe wat in water gekook is. As die puree vir langtermynopberging bedoel is, moet u die kurke vul met was of was. Bêre op 'n koel plek. Bessemoes word gebruik as vulsel vir pasteie, koeke, vir die maak van soet souse vir poedings en vrugte wat in stroop gekook word. Vir 1 glas puree - 300-400 g suiker.

Kersie "eiernog"

Klits 2 eiergele tot 'n dik suurlemoenkleurige massa, voeg 'n bietjie sout, 3 eetlepels by. eetlepels suiker en 1/2 koppie kersiesap. Roer dit alles goed en gooi 2 koppies koue melk en 1/2 koppie koue water in. Giet die voorbereide mengsel in eierwitte, wat voorheen in 'n koel skuim geklits is, gooi dit in glase en strooi gerasperde neutmuskaat bo-oor.