Hoe Om 'n Laat Oes Tamaties Te Hanteer

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Die tyd het aangebreek dat u tamaties in kweekhuise moet oes, ongeag of dit ryp is of nie. Anders begin hulle net verrot word. Die nagte is immers koud en die dae ook. Dit en kyk, ryp sal begin …

U het dus die hele oes tamaties geoes. Hier is volle ryp, gemengde en groen vrugte. Hulle is nog volwasse en volwasse.

Die variëteite hier is baie verskillend: slaai en vir inmaak, vinnig agteruit en in staat om vir 'n lang tyd te lê, groot vrugte en klein vrugte.

Tuiniersgids

Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Ons taak is nou nie om die oes te laat sterf nie. Tamaties word immers nie lank gestoor nie, anders as wortels, courgette en ander groente. Die eerste ding wat u met die saamgestelde "versameling" moet doen, is om alles uit te sorteer. Wat ons nog lank gaan bêre, sal ons in een boks sit. Wat gaan reguit na herwinning - na 'n ander doos, ens. Ons sit klein tamaties wat vir inmaak bedoel is, apart: hulle gaan 'n rukkie lê sonder om te bederf.

Kom ons begin nou met hierdie bokse (of wasbakke, bakke - afhangende van watter soort gewas) werk. Kom ons hanteer tamaties wat bedoel is vir langtermynopberging. Hier is tamaties wat 'n maand lank kan lê, en daar is tamaties met 'n goeie gehaltegeen - dit kan tot die Nuwejaar en selfs tot 8 Maart gestoor word. U hoef net voorwaardes daarvoor te skep. Sit apart ryp tamaties, ryp (blanche) en groen.

Kennisgewingbord

Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

Hulle benodig verskillende temperature vir beter bewaring. Onder industriële toestande word ryp tamaties gestoor by temperature van 1 … 2 ° C, blanche - 4 … 6 ° C, groen - 10 … 12 ° C. Die meeste tuiniers het nie sulke bergingsomstandighede nie; dit is op sy beste 'n kelder, meer gereeld stoepe, balkonne, loggias, ens. Ons sal dus gebruik wat ons het.

Laat ons in ag neem dat hoe hoër die opbergingstemperatuur, hoe vinniger word die tamaties ryp. Die vinnigste rypwording vind plaas by 'n temperatuur van ongeveer 25 ° C (as dit hoër is, verdor dit vinnig), maar geel ringe met onvolwasse pulp bly rondom die stingels. Sluimer kan in die donker en in die lig gedoen word. 'N Belangrike opbergvoorwaarde is dat daar geen stagnasie van lug mag wees nie, anders begin die tamaties verstik. Vir vinnige rypwording kan u tamaties in 2-3 lae met die stingels op sit. U kan die proses versnel deur 2-3 ryp tamaties by die onryp te voeg: rooi tamaties laat etileen vry, wat die rypwording van nabygeleë tamaties versnel. Elke 2-3 dae sal ons die oes hersien, lae omruil en rooierige tamaties verwyder. Gewoonlik word die onderste lae vroeër volwasse. As dit nodig is om rypwording te vertraag, plaas ons dit in een laag.

Groot tamaties word vinniger ryp. Klein groen eksemplare kan lank in 'n woonstel in die stad lê. Uiteindelik sal hulle rooi word, selfs mooi word, en hulle kan gebruik word om nuwejaarsgeregte te versier. Hul smaak sal egter nie so warm wees nie.

Dit is beter om sulke tamaties in koolsop en borsjt te gebruik. Ryp tamaties moet na 'n koel kamer geskuif word. Maar hulle sal nie lank lê nie. Sulke tamaties moet daagliks uitgesorteer word om bederf te voorkom, want tamaties begin verrot in die koue, veral as die lug vogtig genoeg is. Ons sal diegene kies wat begin sag word. Dit moet dadelik geëet of herwin word. Die tamatie mag nie verrot word nie. Selfs met 'n klein bietjie vrot, kan die tamatie die beste weggegooi word, en dit is waarom.

Onlangs waarsku al hoe meer wetenskaplikes ons oor die ernstige gesondheidsskade van mikotoksiene - gifstowwe wat deur vorms afgeskei word. Daar is meer en meer navorsing oor hierdie onderwerp. Onlangs is dus bevind dat 'n peer met 'n klein bietjie vrot byvoorbeeld giftig is. Ons sny gewoonlik so 'n vlek uit en eet die res. Dit is makliker met 'n appel - alles wat giftig is, is op 'n vrot plek gekonsentreer.

Wat van 'n tamatie? Tot dusver het ek nog nie navorsing oor hierdie onderwerp teëgekom nie. Daar is net 'n komiese verhaal oor hoe een boer 'n boks vrot tamaties geëet het. Die tamaties in die boks was goed, maar hy het elke dag gesorteer en altyd gevind dat daar ten minste een begin bederf het en dit geëet het - om nie die goeie te mors nie. Miskien het daar niks vreesliks met hom gebeur nie, maar ons weet dit nie. Daarom is dit beter om aan die veilige kant te wees, veral omdat die hittebehandeling nie mikotoksiene vernietig nie.

En daarom moet rooierige tamaties uit bokse wat bedoel is vir opberging, na rypwording, onmiddellik na werkstukke gestuur word, aangesien dit nie lank sal lê nie.

Ons sal ook nie tamaties wat vir inmaak bedoel is, berg nie, maar ons kan dit vinnig bewaar. Tamaties vir slaai-doeleindes, as ons nie tyd het om dit te eet voordat dit agteruitgaan nie, sal ons dit dringend in die verwerking plaas - vir sappe, pasta, tamatiesoep, natuurlike lecho en ander bereidings. Slaai-tamaties word feitlik glad nie gestoor nie; in ander jare kraak hulle meestal in die bosse as gevolg van oortollige vog.

Van hul tamaties word ongelooflike lekker tamatiesous verkry. Sonder skadelike bymiddels. Ons sal moet peuter, maar die voorraad sal die hele winter duur. Hier is een van die gewilde resepte tuis:

Die afgelope jaar berei ek die eenvoudigste voorbereiding voor: ek sit die geskilde tamaties in 'n kastrol, laat dit kook, roer aanhoudend, gooi dit dadelik in steriele flesse en rol dit op. Ek sit dit onder die kussings. Ek voeg niks by nie. Ek het geen gevalle van skade waargeneem nie. Maar in die winter, as u die pot oopmaak, kan u sout byvoeg, en wat u ook al wil hê. Die smaak en aroma van die werkstuk is natuurlike tamatie.

En nog 'n manier om te oes: ek sny geskilde tamaties in skywe en droog dit in 'n groentedroër tot die konsistensie van rosyne. Droog vinnig. In die winter kan u dit met water vul om sag te word en alles wat u wil daarvan maak. U kan ook gedroogde eet, soos oorspronklike tamatiesuikergoed. Baie lekker.