Resepte Vir Groente-voorbereidings Vir Die Winter: Adjika, Lecho, Gevulde Soetrissies, Gemarineerde Tamaties

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Voorbereiding van wintervoorrade

Die huisvroue in die dacha het nou die stresvolste tyd: hulle oes groente, vrugte en bessies wat in moeilike weersomstandighede gekweek word en berei voorrade voor vir die winter. Ons hoop dat baie van die resepte wat deur ons lesers voorgestel word, sal hou.

Ingelegde tamaties

Marinade: 5,5 liter water, 0,5 liter 9% asyn, 200 g sout, 400 g suiker. Kook alles (die resep is ontwerp vir 4 drieliterflesse).

Die tamaties moet rooi en ferm wees. Sit 5-8 swart peperkorrels en 3-4 lourierblare onder in die pot. Plaas verskeie takke peterselie, soetrissie, in die lengte in 2 of 4 stukke (sonder pitte) en 1-2 wortels, in lang skywe gesny. Vul die pot met tamaties en giet kookwater vir 15 minute, draai dit toe. Dan dreineer ons die water, sit die helfte van die soetrissie, 1-2 knoffelhuisies bo-op die tamaties en vul dit met warm marinade. Rol op en draai toe vir stadig verkoeling.

× Tuinierhandboek Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Peperwortelhappie

Neem 2,5 kg tamaties, 0,5 kg soetrissie, 100 g soetrissie, 150 g knoffel, 250 g peperwortelwortel.

Maal dit alles in 'n vleismeul. Voeg dan 1,5 koppies asyn, 0,5 koppies sout, 1,5 koppies suiker by. Meng alles goed en sit flesse in. Hou in die yskas.

Adjika huis

2,5 kg rooi tamaties, 1 kg appels (Antonovka), 1 kg wortels, 1 kg soetrissie.

Gee alles deur 'n vleismeul. Voeg 1 koppie groente-olie, 1 koppie korrelsuiker, 1/4 koppie sout by. Sit die mengsel in 'n emalje-kastrol en laat dit prut, af en toe roer, vir 1 uur. Verwyder van hitte, koel af. Voeg dan 1 glas gemaalde knoffel, 2 peule warmpeper by. Pak koue adjika in potte van 0,5 liter, verseël met plastiekdeksels.

Adjika

Tamaties - 5 kg, uie - 0,5 kg, wortels - 0,5 kg, soet (Bulgaarse) peper - 0,5 kg, appels - 0,5 kg, knoffel - 0,3 kg, 3-4 stuks. soetrissie, 0,5 l sonneblomolie (verkieslik aromaties), sout na smaak.

Gaan alles deur 'n vleismeul en kook vir 2,5 uur. Giet die voorbereide adjika warm in flesse, rol op. Goed gestoor. Hierdie resep sal ongeveer 7 liter heerlike adjika maak.

Winterhappie

U benodig: 10 stuks. medium eiervrugte, 10 stuks. soetrissie, 10 uie, 10 st. medium tamaties, 5 koppe knoffel.

Kook die marinade van 2 koppies groente-olie, 0,5 koppies 9% asyn, 1 eetlepel. eetlepels sout (met 'n skyfie). Giet hierdie marinade dan in 'n groot kastrol of emalje, bring dit tot kookpunt en voeg die produkte streng volgens die lys by: eiervrugte, in 6-7 dele gesny; peper, in 4 dele gesny; uie - in 4 dele; demonteer die knoffel in naeltjies, sny die tamaties in 2-4 stukke. Prut vir 1 uur onder 'n dig toegemaakte deksel. Plaas in warm gesteriliseerde flesse en rol op. In die voltooide vorm moet groente heel stukke wees. Nie nodig om te steriliseer nie!

Groen tamatieslaai

U benodig: 4 kg groen tamaties, 1 kg soetrissie, 1 kg wortels, 1 kg uie, 1/2 koppie sout, 2 koppies sonneblomolie, 1 koppie suiker.

Sny die tamaties in ringe. Sny wortels, uie, soetrissies in repies. Gooi sout in en meng alles. Laat dit 6 uur in 'n wasbak staan. Druk daarna die groente uit die sap, dreineer die sap. Voeg 2 koppies warm sonneblomolie, 1 koppie suiker by en meng alles. Gooi dan flesse in en steriliseer dit vir 15 minute, rol dan op in glasflesse.

Ingemaakte risslaai

Tamaties - 3 kg, soetrissies - 1 kg, uie - 1 kg, korrelsuiker - 200 g sout - 2 eetlepels (of 'n bietjie meer), 'n halwe liter groente-olie, 'n halwe kilo rys. Voeg verskillende kruie, speserye, wortels by - na smaak.

Kook die rys apart tot halfgaar. Kap die res, meng, kook vir 20-25 minute. Voeg rys by groente en kook nog 10 minute. Sit die warm slaai in flesse, rol op en draai toe totdat dit heeltemal afkoel.

× Kennisgewingbord Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

Lecho

Tamaties - 3 kg, soetrissies - 6 stukke, knoffel - 6-7 naeltjies, korrelsuiker - 1 glas, sout - 1 eetlepel.

Sny die helfte van die tamaties en al die soetrissies in repe en plaas dit in 'n kastrol. Sit gekapte knoffel daar. Kook alles vir 10 minute en sit dan die res van die tamaties, sout en suiker daar. Kook nog 10 minute. Rol warm op.

Komkommers onder 'n nylon deksel

Tel groen dille en peperwortelblare op. Was, sny en plaas op die bodem van 'n potjie van drie liter. Kies komkommers van dieselfde grootte en was in koue water. Plaas dit styf in 'n pot. Voeg 2-3 lourierblare, 2-3 knoffelhuisies, 1 knoffelhuisie by. Giet 1 onvoltooide glas sout (30-40 g) in en bedek met water. Maak die deksel styf toe en sit op 'n koel plek.

Gevulde peper

4 kg soetrissie, 4 kg witkool, 1 kg wortels.

Marinade: vir 1 liter water - 300 g suiker, 200 g asyn, 300 g groente-olie, lourierblaar, peperkorrels. Moenie sout by die marinade voeg nie !!!

Kap die kool, rasper die wortels, voeg 'n bietjie soetrissie by, in repies gesny. Sout alles goed. Vul die soetrissies met maalvleis, plaas dit vertikaal in 'n kastrol, giet marinade daaroor om die soetrissies te bedek. Laat dit na kookpunt presies 5 minute kook. Vou die soetrissies vertikaal in gesteriliseerde flesse van drie liter, rol dit vinnig op en draai dit vir 'n dag toe.

Groenteslaai (geen asyn)

1,2 kg kool (kap), 600 g ui (in halwe ringe gesny), 600 g wortels (rasper), 600 g suur appels (in dun skywe gesny), 600 g soetrissie (in repies gesny), 1 eetlepel. 'n lepel fyn sout.

Sout groente, meng saggies. Sit 1-2 lourierblare, 5 peperkorrels, 2 tamaties in 'n pot (gesny in 4-8 stukke). Vul die flesse styf met blaarslaai om die tamaties fyn te maak. Steriliseer half liter flesse vir 30 minute. In totaal kry jy 8 blikkies van 'n halwe liter.