Resepte Van Luiza Nilovna, "Hrenovina" En Ander - "Tasty" Seisoen

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Interessante en smaaklike voorbereidings van ervare tuiniers

Resepte van Luisa Nilovna Klimtseva

Veselchak slaai met boontjies

Gerieflikheidshalwe meet ek gekapte groente in halfliterflesse. Spoel dus 1 so 'n pot droëbone uit en week dit oornag (die oefening het getoon dat slaai met gekleurde boontjies lekkerder is - nie wit nie). Sny soetrissies in een pot repies. Maal ryp rooi tamaties in 'n vleismeul - 3 halfliterflesse. Rasper een blik wortels op 'n growwe rasper. Sny 150 g uie in halwe ringe.

Giet 2/3 koppie plantaardige olie in 'n kastrol (ek gebruik ongeraffineerde olie), 350 g water, 'n halwe koppie suiker, 1,5 eetlepels sout sonder bolaag, voeg lourierblare, swartpeperkorrels, 'n klein stukkie by - ongeveer 3 cm van warm paprika. Sit alle groente in 'n kastrol. Kook tot die boontjies gaar is. Voeg 2 eetlepels asyn aan die einde van die gaarmaak by. Rangskik in steriele flesse, rol die deksels op en draai die flesse in warmte toe.

Dit is 'n tradisionele resep wat ek al baie jare gebruik. In onlangse jare het ek oortuig geraak dat dit beter is om twee keer soveel bone te neem. Na my mening smaak hierdie slaai beter. Dieselfde slaai kan berei word met rys of gort in plaas van boontjies. Kook minstens 'n uur. Die slaai-opbrengs is ongeveer 2,5 of 3 liter as u meer bone neem.

In ons gesin is nog 'n blanko baie gewild:

Kak

Gee 1 kg ryp tamaties deur 'n vleismeul. Sout (effens souter as gewoonlik) - ongeveer 1 eetlepel. 'n lepel sout met 'n skyfie. Maal 200 g peperwortel in 'n vleismeul. Ons doen dit in 'n handmatige vleismeul. Gooi peperwortel in tamaties, meng. Sit dan steriele flesse in. Hou in die yskas. Hierdie kak is baie goed vir koue of warm geregte op 'n stuk brood.

Adjika

Een keer in Rostov het ek hierdie resep by my Armeense bure geleer. Dit was weliswaar baie skerp by hulle. Met verloop van tyd het ek my eie resep vir adjika ontwikkel. Ek sal dit met die jong huisvroue deel.

Ons neem 1 kg ryp tamaties en 1 kg soetrissies (soetrissies van nie dikwandige soorte is beter geskik nie. Ek het 'n verskeidenheid Fryn Type - dit gee lang, nie baie sappige rissies nie). Maal alles in 'n vleismeul. Dan sout - ongeveer 2,5 eetlepels. eetlepels sout met 'n effense gly. Maal dan 1 fasetglas met 'n skyfie geskilde knoffel - ongeveer 350 g (spaar nie knoffel nie! Dit is 'n preserveermiddel en die skepper van 'n pittige aroma). U kan 1 bossie vars of bevrore koriander byvoeg en dit ook fynmaak. Meng alles, laat 2-3 uur in 'n kastrol staan, en meer is moontlik. Roer dan weer, proe en plaas in tamatiesousflesse of bottels. Hou in die yskas.

Tamaties in pittige sous

Dit is nog 'n interessante en lekker voorbereiding vir die winter. Eerstens maak ek die sous. Ek doen dit op hierdie manier: vir 2 liter tamatiesap voeg ek 0,5 koppies gerasperde peperwortel by (ek voer dit deur 'n vleismeul), 0,5 koppies knoffel (ook in 'n vleismolen gemaal), 2 koppies soetrissie stukke, 2 eetlepels sout (sonder bokant), 4 eetlepels korrelsuiker. Die sous sal heerlik wees as die tamaties goed ryp, vlesig en nie vesig is nie. Soetrissies moet ook ryp, sappig, dikwandig wees. Met hierdie sous gooi ek tamaties vir die oes in die winter.

Tamaties - nie baie groot nie, maar goed ryp, ek verbrand dit, prik of sny die kern uit, sit dit in potte. Ek vul dit met kookwater en bedek dit vir 'n paar minute met iets warms onder die deksel. As die kern nie uitgesny is nie, kan u die vulsel dreineer, kook en die tamaties weer giet. Intussen kook die sous. Dreineer die water uit die blikkies en giet dadelik kokende sous en rol op. Draai die flesse onderstebo en draai dit toe met iets warms.

In die resep wat ek een keer gekry het, was dit geskryf - gooi die sous oor die tamaties en steriliseer die flesse. En moenie die hele sous kook nie, maar slegs tamatiesap met sout en suiker. Gooi dan die res van die bestanddele in kokende sap, meng dit en gooi dit dadelik oor die tamaties en gesteriliseer. Ek vertrou nie soetrissies wat nog nie gekook is nie en wat al jare lank op my eie manier bereid is, soos ek hierbo gesê het. Terloops, so 'n sous kan apart voorberei word sonder om tamaties daarin te gooi.

Resep deur Lyudmila Nikolaevna Golubkova

Tien slaai

10 uie, 10 rooi soetrissies, 10 eiervrugte, 1 klein peulvarkie peper, 70 g sout, 100 g suiker, 100 g, 9% asyn, 0,5 liter sonneblomolie (minder).

Sny groente in klein blokkies, eiervrugte in blokkies 'n bietjie groter. Vou in 'n kastrol, voeg sout, suiker, sonneblomolie by en laat dit 40 minute (na kookpunt) oor lae hitte prut. 5 minute tot gereed om asyn in te gooi. Rangskik die slaai in flesse en rol op.

Resep van Olga Vyacheslavovna Rubtsova

Prei en soetrissie-peuselhappie

3 kg prei "bene", 0,5 kg soetrissie (sonder sade) - beter as rooi.

Marinade: 2 koppies water, 1 koppie korrelsuiker, 1 koppie 6% asyn, 1 glas verfynde groente-olie, 2 eetlepels growwe sout.

Sny die gewasde en geskilde preie in dun ringetjies, peper in repies. Bring die marinade tot kookpunt, sit die gekapte groente daar. Kook vir 15 minute op lae hitte, sit dan steriele flesse en rol op (moenie steriliseer nie!). Draai die flesse onderstebo en draai dit 24 uur in 'n kombers.

Van hierdie hoeveelheid groente word ongeveer ses blikkies snacks met 'n inhoud van 750 gram gemaak.