Resepte Van Tuiniers

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

"Heerlike" seisoen

Koreaanse courgette

5 kg pampoen sonder kern, 500 g wortels - rasper dit mooi op 'n rasper vir Koreaanse wortels of op 'n eenvoudige rasper. Sny 150 g knoffel in smal repies.

Marinade: 0,5 l groente-olie, 3 eetlepels. eetlepels sout, 300 g korrelsuiker, 300 g asyn (9%).

Kook courgette met wortels vir 3-5 minute, roer aanhoudend nadat dit gekook is.

Sit die knoffel heel aan die einde van die kook. Sit alles in steriele flesse, verseël met deksels - en onder die kombers. Stoor oral.

Groen tamaties met knoffel

Sit 2-3 swartpeperkorrels, 'n takkie pietersielie en dille onder in die pot. Sny die groen tamaties. Sny die knoffel in skywe en rol aan beide kante in rooi peper en plaas die tamaties in die snit. Sit dit in 'n pot.

Marinade (vir 3 liter water): 3 eetlepels sout, 1,5 koppies korrelsuiker.

Kook, gooi 300 g asyn daar, gooi alles in flesse en steriliseer vir 15-25 minute.

Veselchak slaai van bone

Ons meet gekapte groente in literflesse: 1 blikkie boontjies, was en week dit oornag. Sny soetrissies in repies - 1 blik, 3 blikkies rooi tamaties, 1 blik - wortels op 'n growwe rasper gerasper. Sny die ui in halwe ringe - 300 gr.

Giet 1,5 koppies groente-olie, 0,7 liter water in 'n kastrol, voeg 3 eetlepels by. eetlepels sout (sonder 'n skyfie), 1 glas korrelsuiker.

Sit alles in 'n kastrol, kook tot die bone sag is. Plaas dit in gesteriliseerde flesse en steriliseer dit vir 15-20 minute.

Tamara Yakimtseva, tuinier, lid van die Flora-klub

Swartbessie-jellie

3 glase water, 7 glase korrelsuiker. Los die suiker in die stroop op, gooi dan 11 glase korente (gewas en gedroog) daarin, bring die werkstuk tot kookpunt en kook vir 15 minute.

Skakel die gas uit, voeg die res van die suiker by - 7-8 glase en los dit onder roer op. Die jellie is gereed. Kan in gesteriliseerde flesse verpak word. Geniet jou ete!

Anna Anatolyeva, Norilsk

Onryp kruisbessie-geurmiddels

1 kg groen onryp kruisbessies, 1 eetlepel suiker (per pot), 200 g dille, 300 g knoffel.

Gaan alles deur 'n vleismeul, meng, rangskik in steriele flesse. Hou in die yskas. Eet as smeer op 'n toebroodjie of dien as aanvulling op die hoofgereg.

Gepekelde knoffelpyle

Knoffelpyle (pas verskyn, nie grof nie) sit in 'n potjie, stamp dit styf, voeg 'n paar knoffelhuisies daar by (anders sal daar geen kenmerkende knoffelgeur wees nie). Gooi kookwater oor. As die water afkoel, dreineer dit en vul dit met pekelwater, en voeg gedroogde sambrele dilleblomme by die fles (slegs sonder dat die sade gevorm word, anders sal daar 'n ander smaak wees), mosterdsaad. Steriliseer die pot vir 10 minute (totdat die kleur van die knoffelpyle verander). Rol op.

Pekelwater: vir 1 liter water - 1 eetlepel. lepel sout, 1,5 eetlepel. eetlepels suiker, 1 lourierblaar (per blik), swartpeperkorrels (5-7 st. per blik), ingelegde peper (3-5 st. per blik), naeltjies (3-7 st. per blik).

Appelkonfyt

Sny appels met 'n geskilde kern (moenie die vel afsny nie), weeg en maalvleis. Die voorkoms van hierdie massa sal onaantreklik wees, maar na konfyt kry die konfyt 'n oranje kleur. Bedek met suiker - 600-700 g suiker vir 1 kg gerasperde appels. U kan dit laat staan om die suiker op te los. Sit dan aan die brand. Verlaag die hitte na kook. Kook 30-40 minute op lae hitte, terwyl u die kookpunt konstant hou. Roer aanhoudend met 'n houtlepel, anders brand dit. Dit is beter om aluminium kookgerei vir kook te gebruik. Sit in flesse terwyl dit warm is. Maak die potjie toe met 'n deksel nadat die konfyt afgekoel het. Hou in die yskas. Hierdie konfyt kan nie net vir tee gebruik word nie, maar ook as vulling vir pasteie, omdat dit nie oor die deeg versprei nie en nie oor die rande vloei nie.

Olga Rubtsova, tuinier

Ingelegde groente

Vir 'n potjie van drie liter: 8 knoffelhuisies, 2 groot uie (in 4 stukke gesny), dille (kruie en sambrele blom beter), 2-3 stuks. pietersielie wortels, 4-5 tamaties, vroeë kool (medium en laat variëteite sal nie werk nie) in groot stukke gesny, komkommers.

Sit dit alles in 'n pot en giet warm marinade: vir 1,5 liter water - 4 eetlepels. lepels (met 'n skyfie) suiker, 2 eetlepels. eetlepels (geen gly) sout. Gooi 0,5 koppies asyn bo-oor.

Steriliseer 'n pot groente vir 15 minute. Rol op - en onder die deksels. Dit blyk 'n ongelooflike lekker happie te wees.

Peper met heuning

4-5 kg soetrissies (geskil). Marinade: 250 g asyn, 300 g verfynde groente-olie, 300 g suiker, 1 eetlepel. 'n lepel sout (geen gly), 1 eetlepel. lepel heuning, 2 liter water.

Doop soetrissie in skywe of repe gesny in die kokende marinade (in verskeie passe). Kook vir 5 minute. Sit warm in flesse, rol op - en onder die deksels.

Adjika

5 kg tamaties (geskil), 1 kg. wortels, 1 kg soetrissie, 1 kg Antonovka-appels.

Gee dit alles deur 'n vleismeul, laat dit 3 uur op lae hitte prut (selfs 1,5), terwyl jy aanhoudend roer. Voeg 500 g knoffel (fyngedruk deur 'n knoffelpers), 4 eetlepels, aan die einde van die gaarmaak by. eetlepels sout (u moet die sout proe), 1 koppie verfynde groente-olie, 1 koppie suiker, 0,5 koppies asyn (9%), 1-2 peule warmpeper (gemaal in vleismolen).

Sit die voorbereide adjika warm in steriele flesse, rol dit op en onder die kombers.

Aleftina Efimova, tuinier

Foto deur Olga Rubtsova