Resepte Vir Die Vakansie Van Galina Alekseeva

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Na aanleiding van 'n goeie tradisie wat al etlike jare bestaan, bied ons ons lesers in die laaste uitgawe van die tydskrif vir 2008 resepte vir oorspronklike geregte wat voorberei kan word vir die Oujaarstafel.

So …

Kaasrol

400 g sagte kaas, 200 g ham, 500 g gesoute maaskaas met kruie, peper na smaak, 1 glas vet suurroom, 1 rooi soetrissie, 2 eetlepels. lepels ketchup, 2 slaaiblare.

Sny die kaas in twee, plaas dit in 'n plastieksak en dompel dit vir 10 minute in warm water (60 ° C). Plaas die versagde stukke kaas op 'n wye bord en druk dit met 'n snyplank bo-op sodat jy twee dun koeke kry. Smeer suurroom op die eerste koek. Sny die ham in dun repies en sit die suurroom op. Opkikker. Bedek met tamatiesous. Sit maaskaas op die tweede koek, dan fyngekapte rooi soetrissie, en slaaiblare bo-op. Sit die tweede op die eerste koek en rol alles in 'n rol. Sit die voltooide rol twee uur op die rak in die yskas, waarna u in dun skywe kan sny en op 'n skottel bedek met slaaiblare, garneer met olywe, sit.

Rooi spatsels

1 koppie rys,

250 g vars of bevrore sjampanje, 2 medium wortels, 2 uie, 1/2 koppie bosbessies, pietersielie, mayonnaise.

Kook die rys, rasper die wortels, kap die ui. Smeer wortels met uie. Kap die sampioene fyn en braai. Meng dan alles, voeg bosbessies by (laat 'n bietjie sampioene en bosbessies vir versiering), voeg mayonnaise by. Meng. Sit op 'n skottel. Versier met pietersielie, sampioene, bosbessies.

Slaai met garnale

500 g ongeskilde garnale, 200 g ham, 2 vars komkommers, 1 tamatie, 100 g kaas, 4 eetlepels. eetlepels mayonnaise, sout, speserye na smaak.

Kook die garnale en skil. Sny die ham, komkommers, tamatie, ham en kaas in repies. Voeg garnale by. Sout. Voeg speserye na smaak by. Geur met mayonnaise.

Sampioenslaai met lewer

200 g beeslewer, 200 g gepekelde sampioene, 2 vars komkommers, 2 piekels, 3 eiers, 2 uie, 1 eetlepel. 'n lepel groente-olie, 100 g suurroom, sout. Speserye na smaak.

Al die bestanddele is 4 porsies.

Kook die lewer en sny in repies. Sny die ui in ringe, braai in groente-olie. Sny ingelegde en vars komkommers, eiers en sampioene in repies, voeg die lewer met uie, sout, speserye by en geur met suurroom.

Lukoshko-slaai

Vir 6 porsies benodig u:

3 tamaties, 200 g beesvleis, 'n halwe komkommer (neem na smaak - vars, ingelegde, gesoute), 1 eier, 1 ui, 30 g kaas, 10 g botter, 2 eetlepels mayonaise, sout, speserye smaak.

Kook die beesvleis en eiers. Sorteer die vleis in vesels en kap fyn. Kap die ui fyn en soteer dit in botter. Rasper eier, kaas en komkommer. Kombineer dit alles en geur met mayonnaise. Sny die tamaties in die helfte, haal die pulp en sout uit, vul die helftes met slaai.

Inktvis slaai

Vir 4 porsies benodig u:

400 g inkvis, 3 aartappels, 2 eiers, sap van 1 suurlemoen, 'n

bos groen uie, 6 eetlepels. groente-olie, sout, peper na smaak.

Berei die sous voor: kap die groen ui fyn, voeg olie, suurlemoensap, sout, peper, meng by.

Skil en sny rou inkvis in ringe. Roer die sous by die inkvis (los 4 eetlepels sous), bedek en marineer vir 30 minute by kamertemperatuur.

Kook die aartappels en eiers en sny in groot blokkies, voeg die gebraaide inkvisse by (braai 5 minute), meng alles en geur met die orige sous.

Salmslaai

Vir 4 porsies benodig u:

10 g ligte gesoute salm, halwe soetrissie, 1 vars komkommer, 'n

bos dille, 'n bos groen uie, 2 eetlepels. eetlepels mosterd, 1 eetlepel. 'n lepel asyn, 1 teelepel. suiker, 3 eetlepels. groente-olie, 100 g brood na smaak, sout, peper na smaak.

Voeg asyn, sout by die mosterd en klop met 'n klitser of vurk, voeg fyngekapte dille en ui by, klits, voeg olie by.

Kap die salm, peper en komkommer fyn, voeg die sous by en roer. Verdeel die slaai in vier blikkies, druk liggies in die yskas vir 30 minute. Sny vier sirkels van die brood langs die deursnee van die vorms. Draai die slaaibakke op broodsirkels, haal dit uit, versier.

Makriel onder 'n pelsjas

Vir 7 porsies benodig u:

300 g gerookte makrielfilet, 1 beet, 2 aartappels, 2 wortels, 2 eiers, 1 groen appel, 300 g mayonnaise, sout, peper na smaak.

Kook beet, aartappels, wortels en 'n eier. Kap die makrielfilet fyn. Rasper al die gekookte groente en appel en verdeel in twee dele. Lê in lae: beet - eier - wortels - aartappels - appel - makriel - appel - aartappels - wortels - eier - beet. Bedek elke laag met mayonnaise.

Hoenderpatee met sampioene

Een hoenderkarkas, 2 uie, 1 wortel, lourierblaar na smaak, sout, peperkorrels, vars sjampanje - 300 g, botter - 120 g, sous - 1 lepel.

Kook die hoender met groente en speserye tot sag (sag). Kap die sjampanje en een ui fyn en braai tot goudbruin. Demonteer die gekookte hoender, maal dit twee keer, gooi die sous in, voeg botter by kamertemperatuur by en meng tot glad. Voeg sampioene en uie by. Meng alles deeglik en sit in 'n vorm, bedek die vorm met foelie en verkoel oornag. Sny die patee in skywe tydens opdiening. Plaas op slaaiblare en versier. Hulle is veral goed vir die versiering van ingelegde lyntjietakke.