Halloween Pampoen Resepte

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Elke land berei op Halloween sy gunsteling pampoengeregte voor. In Tunisië word daar byvoorbeeld 'n pittige pampoenpuree met olyfolie en asyn, knoffel, karwassade en koljander voorgesit. In Marokko word kapokaartappels met heuning en kaneel gekruid en oor hoender gegiet. In Italië, in Mantua, word heerlike tortellini gevul met pampoen, en in Cremona kan u uitstekende pampoenrisotto proe. Turke braai baie dun skywe pampoen en bedien dit met gewone jogurt. Hulle het ook 'n pampoennagereg in stroop met gekapte okkerneute en dik room, ens. ens. Ons sal stilstaan by 'n paar interessante resepte.

Kaasfondue in pampoen

1 medium pampoen, 2 eetlepels l. olyfolie, 1 fyngekapte ui, 1 gekapte knoffelhuisie, 1 fyngekapte rooi rissie, 200 g gekapte sampioene, 150 ml droë witwyn, 1 eetlepel. l. mieliemeel gemeng met 1 eetlepel. l. water, 3 gekapte salie takkies, 600 g gerasperde kaas, 150 ml room, gekapte salie vir versiering.

Voorverhit die oond tot 180 ° C. Sny die bokant van die pampoen af en hou eenkant. Maak die binnekant van die pampoen skoon van sade en vesels. Vryf binne met sout en peper en borsel met die helfte van die olie. Plaas in 'n oondskottel en bak 45 minute.

Verhit die oorblywende olie in 'n pan, voeg ui, knoffel en chili by, braai 3-4 minute. Voeg sampioene by en kook vir 3 minute. Voeg wyn by, laat kook. Verwyder van die hitte, roer deur meel, kruie en kaas. Roer totdat die kaas gesmelt is; voeg room by.

Gooi mengsel in pampoene, strooi gekapte salie oor. Sit voor met brood en gebruik lepels om die pampoenpulp uit te krap.

Pampoen gevul met vark en groente

Sny die deksel van 'n groot pampoen af en skil dit van sade. Braai 300 g vark, in stukke gesny. Smeer 1 wortel. Sit alles in 'n kastrol. Voeg 1 rooi soetrissie by, in repies gesny en 1 pynappel (vars of uit 'n pot, maar dan in sy eie sap). Meng alles, sout, voeg 'n bietjie water by en laat prut tot sag. Plaas alles oor na die pampoen, bedek met foelie, plaas dit in 'n koue oond op lae temperatuur en hou dit vir ongeveer twee uur. Sit dit voor op die tafel in die pampoen.

Risotto met pampoen

2 eetlepels. l. olyfolie, 1 ui, geskil en dun gesny, 700 g elk pampoen, geskil en in blokkies gesny, 350 g rys vir risotto, 1 teelepel. gemaalde koljander, 200 ml witwyn, 600 ml warm groente-sous, gerasperde parmesaankaas.

Skil die pampoen. Sny die punte aan weerskante af, sny die helfte met 'n skerp mes, skil die sade met 'n teelepel, gooi dit weg. Skil en sny die vleis dan in blokkies.

Verhit olie in 'n groot kastrol, voeg ui en pampoen by. Kook, roer af en toe, vir 20 minute, totdat die groente amper sag is.

Voeg rys en gemaalde koljander by. Roer vir 1 minuut totdat elke rys met olie bedek is. Voeg wyn by. Kook. Verlaag hitte, kook, roer af en toe tot vloeistof geabsorbeer is.

Voeg een kwart van die warm sous by, kook, roer af en toe tot al die vloeistof geabsorbeer is.

Gaan voort met kook, voeg 'n kwart vir een warm sous by en roer af en toe totdat alle vloeistof geabsorbeer is. Geur met sout en peper. Sit dit dadelik voor, bestrooi met gerasperde kaas.

Pampoensuikertert

Vir die deeg: 225 g gewone meel, 1/2 eetlepel. l. sout, 25 g suiker, 115 g koue ongesoute botter, in stukke gesny, 1 eiergeel, bietjie yswater.

Vir die vulsel: 700 g vars pampoen, in skywe gesny soos 'n waatlemoen, 3 geklitste eiers, 115 ml dubbele room, 100 g bruinsuiker, 1/2 eetlepel. l. kaneel, 1/2 eetlepel. l. gemaalde gemmer, 1/2 eetlepel. l. soet ertjies, 1/2 eetlepel. l. sol en.

Om deeg te maak: Meng meel, sout, suiker in 'n voedselverwerker. Voeg botter by en kap totdat die mengsel soos broodkrummels lyk. Voeg die geel by en klits tot die deeg glad is. U het miskien yskoue water nodig, maar oordoen dit nie. Haal die deeg uit, draai dit toe in foelie en sit dit 1 uur in die yskas.

Voorverhit die oond tot 180 ° C. Sny die pampoen in groot stukke, verwyder die pitte. Bak in die oond vir 45 minute - 1 uur, tot sag. As dit afkoel, skraap die pulp uit en maal dit tot glad.

Verhoog die oondtemperatuur tot 190 ° C. Rol die deeg uit op 'n ligte meelbestrooide oppervlak, dra dit oor in 'n lae, ronde vorm van 22 cm. Van die oorblywende deeg kan u blare uitsny vir versiering en eenkant hou. Bedek en vries totdat dit tyd is om te bak.

Maak die vulsel aan. Meng die pampoenpuree in 'n bak met die res van die bestanddele tot glad. Giet in deeg in 'n voorbereide vorm en bak dit vir ongeveer 50 minute in die oond, sodat die vulsel net gryp.

Bak terselfdertyd die deegblare op 'n bakplaat vir versiering vir 10-15 minute. Laat die koek en blare afkoel. Meng poeiersuiker met water en gebruik dit om die blare aan die rande van die koek vas te maak. Sit dit net so voor of saam met geklopte room.