Kruisbessiewyn En -sap

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Sommige mag wonder waarom ek die kruisbessie-oes in liter wyn meet. Die feit is dat as daar 'n "oes" is, versamel ons die appelliefies in enige gratis houer (emmers, mandjies, potte), en daar is geen tyd om te weeg en neer te skryf nie (terselfdertyd sout ons komkommers, piekeltamaties, braai courgette, versamel en verwerk sampioene, ens.) Maar vir die verwerking van appelliefies, met so 'n intensiewe werk van die "mini-blik" -appartement, moet u moderne tegnologieë gebruik (as u sien hoe die gasvrou die sterte van bessies afsny) uit 'n hele emmer kruisbessies met 'n skêr, wil jy laag buig vir haar ywer en huil van die Russiese primitivisme).

Ons sit die awegaar se mondstuk aan op die vleismolen (dit word beide vir elektriese en gewone produkte verkoop en is goedkoop) en raak aan die slaap in handvol bessies en gooi net die siekes en te veel takke en blare uit. Deur die net gaan suiwer (sonder pitte en skille) sap met pulp in die een houer, en al die ander (koek) in die ander. Voeg water by die koek - soveel as die sap blyk (as die koek baie gedruk is, knie dit dan met u hande). Bedek (anders verskyn klein muggies) en roer af en toe. Na drie dae - druk dit uit. Vloeistof - in 'n bottel, en dan volgens die gewone tegnologie om wyn tuis te maak, en koek - na die land. By die dacha knie ons weer, vul dit met water. Staan 'n bietjie in die son (totdat tekens van fermentasie verskyn) en giet dit op die komposhoop - wel, 'n baie goeie substraat vir die ontwikkeling van mikroflora word verkry.

Maar ons verwerk die sap op twee maniere met pulp.

Koue metode. Los die volume suiker in die hoeveelheid sap met pulp op en giet dit in skoon tenks. Banke moet op 'n koel plek gestoor word (yskas, kelder, in die winter - balkon, loggia). Verdun met water na smaak voor gebruik.

Warm metode. Los 0,5 volume suiker op in 'n hoeveelheid sap met pulp. Voeg parfuum by (oranje in kwarte gesny). Kook vir 20 minute. Ons haal die reukmiddel uit. Ons gooi dit in blikkies. Amazing jellie (confiture) blyk. Ek het probeer om sjampanje van "Black Negus" te maak - dit blyk ook, en dit is effens pienk van kleur. Die enigste probleem was om die bottels oop te maak. gebruikte plastiekhouers van 1,5 liter onder die houer.