Hoe Om Groente Te Bewaar: Ontsmetting En Ventilasie Van Stoorfasiliteite, Stoor Van Groente

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Verbetering van die bewaring van geskenke van die somer

Die meeste somerbewoners en tuiniers het nie die geleentheid om die gewas wat in die winter op die perseel verbou word, te bewaar nie. Daarom word die afgelope paar jaar toenemend gebruik om die geskenke van die somer in kelders en kelders op te berg. Ongelukkig, soos die praktyk toon, is die aandeel aan bederf van vrugte en groente dikwels 50% weens 'n aantal foute in die opberging van gewasse.

Terselfdertyd kan ek dit sê, op grond van my ervaring en die ervaring van baie bure in tuinmaak, is dit moontlik om groot oesverliese te vermy. Dit is net belangrik om drie belangrikste maatreëls te tref: om die opbergings te ontsmet, om ventilasie daarin te voorsien, en ook om aan al die vereistes vir die oplegging van vrugte en groente te voldoen.

× Tuinierhandboek Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Ontsmetting van die stoor

Voordat u dit uitvoer, is dit nodig om die stoor deeglik skoon te maak, waartydens alle oorblyfsels van verlede jaar se produkte, grond, sand en ander afval wat onvermydelik op die vloer en in die hoeke ophoop, daaruit verwyder word. U moet ook gebruikte rakke en houers deeglik skoonmaak. Ontsmetting van die kelder of kelder moet nie later nie as 2-3 weke voor die aanvang van die somer se geskenke begin word. In hierdie geval is dit baie belangrik om vooraf te besluit oor die keuse van 'n ontsmettingsmiddel, aangesien die beskikbare aanbevelings redelik teenstrydig is. Byvoorbeeld, ek en ander somerbewoners en tuiniers op hul erwe verkies om byvoorbeeld nie cuprozan, tsineb en ander aanbevole voorbereidings te gebruik nie omdat hulle nie genoegsaam getoets is deur oefening nie, en in die stoor sal daar groente en vrugte wees wat as voedsel vir ons gesinne sal dien. Ons beperk ons gewoonlik tot kalkstowwe, wat ons in drie variante gebruik vir die behandeling van opbergingsfasiliteite:

1. bleikmiddel opgelos in water teen 'n dosis van 300-400 g per emmer;
2. dieselfde kalkoplossing, maar met die toevoeging van ongeveer 100 g per emmer kopersulfaat;
3. vinnige kalk opgelos in warm water teen 'n dosis van 2-3 kg per emmer.

Aangesien kalkdampe skadelik is, moet u die winkel onmiddellik verlaat en dit in sulke toestande vir minstens drie dae met goeie ventilasie bewaar.

Ongelukkig ontsmet sommige somerbewoners en tuiniers nie gebruikte rakke en houers nie. Die beste opsie vir sulke behandeling is om met 'n warm 5% soda-oplossing te was.

Ek weet ook dat sommige stoorbesitters kelders en kelders ontsmet deur dit met swaweldioksied te berook. Voordat sulke verwerkings in die winkel uitgevoer word, word al die krake en gate verseël, en dan word die swael- of swaelblokke op 'n metaalplaat of palet aan die brand gesteek. Daarna word die stoor vir twee dae styf gesluit, waarna dit goed geventileer word en al die rakke en houers met 'n kalkoplossing wat kopersulfaat bevat, witgekalk word. Swaelverbruik oorskry gewoonlik nie 100 g per 1 m³ nie. Ek wil ook daarop let dat sodanige ontsmetting slegs uitgevoer kan word as swawelgas nie die woning binnegaan nie, en ook slegs as daar geen metaalstrukture en -produkte in die opbergraam of in die rakke is nie - as dit blootgestel word aan swael, is hulle onderhewig aan ernstige korrosie.

× Kennisgewingbord Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

Stoorventilasie

Soos kundiges aanbeveel, moet die meeste groente by 2-5 ° C en 90-95% humiditeit gestoor word. Ventilasie is ontwerp om hierdie parameters binne die gespesifiseerde perke te handhaaf. Om dit te doen, is dit glad nie nodig om na die uitlaatpype of kanale wat in die spesiale literatuur aanbeveel word, te gebruik nie. Soos uit die praktyk blyk, kan ventilasie ook deur 'n gat in die kelder gebruik word (Fig. A), of met behulp van eenvoudige toestelle wat in die laag ingebou is en wat 'n stuk slang, buis of 'n bondel stingels voorstel (Fig. B).

Berging (figure A en B)

In die eerste geval word die gat in die kelder bedek met 'n rooster, bedek met 'n ou kombers of ou klere. In albei takke word vogtige lug wat in die kelder ophoop, vrygestel, waardeur oormatige vog in die kelder verdwyn en die waarskynlikheid van ryp of ysvorming daarin afneem. As dit nodig is om die humiditeit in die kelder te verhoog, gebruik hulle in die eerste geval 'n mate van oorvleueling van die uitlaatgat en in die tweede geval 'n afname in die dikte van die bedekkingsmateriaal.

Wat die kelders betref, word die humiditeit daarin gereguleer deur die proppe in die muurkanale gedeeltelik oop of toe te maak. In my stoor reguleer ek vog anders: ek sit 'n boks nat sand in die stoor (as die lug te droog is), of 'n boks vinnige kalk (as die lug te klam is). Om humiditeit te beheer, is dit baie handig om enige toestel aan te koop en te gebruik: higrograaf, higrometer, psigrometer of ander.

Stoor van produkte

Gesamentlike berging van vrugte en groente in kelders en kelders is ongewens. In my ervaring kry appels byvoorbeeld 'n verwronge smaak en aroma as dit saam met groente gestoor word. Daarom oefen ek, soos baie ander tuiniers, om vrugte en groente in 'n pakkie op te berg.

In die eerste geval, vir hierdie doel, gebruik ek houtkaste waarvan die onderkant die mure en die deksel met geskenkpapier bedek en die vrugte met saagsels of skaafsels besprinkel. Dit hou u in staat om die vrugte van goeie gehalte te behou, voorkom dat dit voortydig verlep en verleng die rakleeftyd. Ons draai sekere soorte vrugte toe met papier, sonder om saagsels en skaafsels te gebruik.

Maar ervare tuiniers en somerbewoners stoor wortelgewasse al meer en meer nie in grootmaat nie, maar in sakke van drie lae wat uit stukke gebruikte lutrasil vasgewerk is. Om die veiligheid van wortelgewasse te verbeter, word dit terselfdertyd besprinkel met 'n mengsel van sand (50%), kalkluis en as (50%), of dit word gepoeier met 'n omgewingsvriendelike sorbent "Ogorodnik" beskikbaar. op die mark.

Ter afsluiting wil ek daarop let dat die veiligheid van vrugte en groente, soos baie jare ondervinding getoon het, gemiddeld 1,5 keer verhoog, terwyl die rakleeftyd met 2-3 maande verleng word.

Lees ook:

• Reëls vir stoor van aartappeloes
• Kweek en berg winterknoffel
• Hoe om gladiolusbolle en dahlia-knolle tot die lente te bewaar