Hoe Om Heerlike Koffie Te Maak

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Lees aanlyn oor tee en koffie

O goddelike drank genaamd koffie! Slegs u aroma kan wegskeur van die volgende porsie drome in die vroeë bewolkte oggend, net u smaak kan 'n moeë liggaam verkwik en die uitgeputte brein met energie vul!

Koffie

Dit blyk dat koffie relatief onlangs in Rusland verskyn het en as 'n … medisyne. Teen arrogansie, loopneus en hoofpyn in 1665 het die tsaristiese dokter Samuel Colins dit aan Alexei Mikhailovich voorgeskryf. Die belangrikste propagandis van koffie in Rusland was Peter I, verslaaf aan hierdie tonikadrankie in Holland. Om te werk, het sy in die reël bepaal Boonop wou die bediendes en kokke, wat elke dag die meesterkoffie drink, ook graan ontvang, 'n pond per maand (https://www.tchibo.ru/encyclopedia).

Wel, en die beroemde legende oor dansende bokke, waaraan koffie ontdek is, lees die artikel "Koffie: verhale en legendes van 'n gewilde drankie".

Daar is ook gevalle van koffieverbod in die geskiedenis. Koning Karel II van Engeland het in 1675 'n besluit uitgevaardig om meer as 3000 koffiewinkels te sluit, en beskou hulle as 'n bymekaarkomplek vir die rebelle. In 1766 het Landgrave Friedrich van Hessing 'n wet aangeneem wat koffie verbied, wat 20 jaar van krag bly. 'N Informant wat berig het dat 'n koffieliefhebber 'n vierde van die boete van die misdadiger ontvang het.

Die metodes om koffie te maak het ook nie stilgestaan nie. Die oudste en eenvoudigste (na die gewone kou van die boontjies), wat vandag nog baie gebruik word, is koffie in 'n Turk, of cezve. Hierdie metode is gebruik om koffie te maak totdat 'n sekere Engelse natuurkundige Raford aan die einde van die 18de eeu die koffiepot uitgevind het - 'n broer van die samovar. Die webwerf "Kookboek" - https://cookbook.rin.ru/cookbook/coffee/538.html sal u vertel van die verdere ontwikkeling van gebeure.

Dit is tyd om die verskeidenheid variëteite te verstaan. Drie hoofspesies word op die plantasies verbou: Arabica (90% van die aanplantings), Robusta en Liberica.

Arabica groei regoor die wêreld, in die trope van Afrika, Amerika en Asië. Robusta is eers in die 20ste eeu ontdek en op plantasies begin verbou, toe ontdek is dat sommige koffieliefhebbers 'n meer bitter, pittige, kan mens sê, growwe smaak verkies. Hierdie boom word in Madagaskar en Guinea geplant. Die Liberiese boom en die vrugte daarvan kan meestal nie van die Arabiese boom onderskei word nie, maar die vrugte daarvan is groter en bly tot twee maande aan die boom, terwyl die Arabiese koffievrugte vinnig afval na die rypwording.

Dit - https://www.cofe-espresso.ru/sorta.asp - 'n kort beskrywing van die mengsels (smaak, manier van braai, plek van versameling). Kenners meen dat die finale gehalte van die koffiedrank beïnvloed word deur elke stadium van koffieproduksie: groei, oes, skoonmaak, braai en opberg. Byvoorbeeld, Arabiese koffie uit Jemen verkry sy hoë gehalte eers na drie jaar opberging, Brasiliaans - eers na 8-10 jaar.

Kom ons gaan nou oor na die keuse van resepte. Na my mening het elke nasie, wat by die koffiedrinkgemeenskap aangesluit het, sy eie manier toegevoeg. Van hier af het die koffie in Arabies, Mexikaans, Tsjeggies ensovoorts gekom. Nietemin kan alle resepte konvensioneel in drie kategorieë verdeel word: koud, warm en koffie met alkohol.

U kan byvoorbeeld koffie maak soos volg:

Arabiese koffie

1-2 teelepels fyngemaalde koffie, 1 klont suiker, 80 g water.

Koffie word in 'n cezve (klein koffiepot) gegooi, koue water word ingegooi en baie stadig tot kookpunt gebring. Daarna word die koffie in 'n erdevaat gegooi en dan eers in klein koppies gegooi.

Soms word 'n bietjie kaneel by die suikerstroop gevoeg voordat die koffie gebrou word.

Weense koffie

3/4 sterk swart koffie, gebrou volgens die gewone resep, 2 teelepels korrelsuiker, 40 g geklopte room met 1 teelepel korrelsuiker, vanillien, sjokoladeskyfies.

Giet gekorrelde suiker in warm koffie, gooi dit in 3/4 glase van hul hoogte, sit geklopte room bo-op met 'n lepel. Vir liefhebbers kan u 'n bietjie vanielje byvoeg en met sjokoladeskyfies besprinkel.

Dit is toegelaat om room afsonderlik in 'n bak of vaas op 'n toonbankbord met 'n teelepel voor te sit. Room moet 35% vet wees, verkoel.

Mexikaanse koffie

9 g van 'n mengsel van koffie met kakao, 30 g korrelsuiker, 100 ml water, room (of kondensmelk).

Brou 'n drankie uit gemaalde koffie gemeng met kakaopoeier in die verhouding 1: 1. Voeg room (of kondensmelk) voor opdiening by, meng goed en sif. Sit korrelsuiker apart voor.

Yskoffie

1 koppie koue koffie, 1 koppie roomys (vanielje, sjokolade of koffie), 2 eetlepels. eetlepels soet geklopte room, 1 teelepel gekrummelde lekkers.

Verdeel die roomys tussen twee 300 g glase en voeg sjokoladestroop en koue koffie by elkeen. Versier met geklopte room en lekkergoedkrummels. Sit dit voor op 'n skyfbord saam met 'n roomyslepel en 2 strooitjies.

Romeinse koffie

1 teelepel bedek met varsgemaalde koffie, ysblokkies, 'n onvolledige koffielepel elk van poeiersuiker en gemaalde kaneel, cognac.

Plaas die ysblokkies in 'n vuurvaste glas, strooi versiersuiker oor en giet die warm kaneelgeurige koffie oor. Geur die mengsel met 'n klein bietjie cognac, roer goed en sit voor.

Kosakkoffie

80 ml sterk koffie, 1 koppie vodka, 70 ml wyn, 1-2 stukke ys, suiker na smaak.

Meng alle bestanddele en gooi dit in glase. Sit dit verkoel met ys voor. Wyn is verkieslik om droë rooi te gebruik.

Dit is nie genoeg om hierdie drankie korrek te kies en voor te berei nie, dit moet steeds korrek bedien word. Ja, ja, dit is waarvoor hierdie klein, snaakse lepels en vurke is.

Wetenskaplikes redeneer al jare daaroor of koffie skadelik of voordelig vir die gesondheid is en steeds nie 'n definitiewe antwoord kan gee nie.

Tee

Kom ons kyk watter interessante inligting u oor tee kan vind.

Laat ons eers die woord "tee" self hanteer (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=439&dep=4). Dit blyk dat die naam van tee in verskillende tale afhang van in watter streek in China die sprekers van hierdie tale tee gekoop het. As hulle in Noord-China is, kom hulle naam vir tee van die woord "cha" ("tee" in die Kantonees), as in die Suide - dan van die woord "te" ("tee" in die Maleise dialek).

Voor die koms van tee was sbiten 'n gunsteling drankie in die antieke Rusland. Hierdie warm drankie is met heuning en medisinale kruie in 'n sbitennik voorberei. Die sbitennik lyk van buite na 'n ketel, waarin 'n pyp geplaas is om steenkool te lê. Dit was die sbitennik wat die prototipe geword het van 'n eksklusiewe Russiese uitvinding - die samovar. Waar en wanneer die eerste samovar verskyn het en wie dit uitgevind het, is nie presies bekend nie. Maar die eerste gedokumenteerde samovar in Tula is in 1778 in Shtykovastraat, in die distrik, gemaak deur die broers Ivan en Nazar Lisitsyn in 'n klein, eerste samovar-onderneming in die stad. U kan 'n gedetailleerde geskiedenis van die ontwikkeling van samovarproduksie in Tula met interessante illustrasies op hierdie adres vind - https://samovar.holm.ru/istr01_r.htm. En die ontwerp van die klassieke Russiese samovar in 'n skematiese vorm hier: https://tea.volny.edu/picture.php?dep=35&blok = 516 & pic = 1 & app =.

Vandag, in die era van elektriese ketels, lyk die samovar vir iemand as 'n oorblyfsel van die verlede, maar daar is nietemin 7 redes om 'n regte Tula-samovar aan te skaf - https://tula-samovar.com.ru/RUS/prich. html.

Die Russiese seremonie vir teedrink was daarop gemik om die geestelike wêreld van mense wat aan tafel vergader het, te verenig en elke siel aan die samelewing, familie, vriende te openbaar en nuwe kennis op te doen. Teedrink skep die voorwaardes vir 'n intieme gesprek. Lees op die webwerf van die Tula Samovar Museum https://samovar.holm.ru/trad01_r.htm oor hoe ons oupagrootjies en oumagrootjies tee gedrink het.

Hierdie skakel sal u help om 'n idee te kry van die teetradisies van ander mense - https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=636&dep=45. In Engeland word die tafel byvoorbeeld met likeurglase bedien en klein koeke en broodjies bedien, terwyl daar in Japan integendeel selde droë deegprodukte en gedroogde vrugte voorgesit word.

Kom ons gaan voort na vandag. Die berugte May-maatskappy het 'n studie gedoen oor Russiese tee-voorkeure. Die spesialiste van die onderneming het meer as 2 100 verskillende mense ondervra en gevolgtrekkings gemaak. Eerstens drink byna almal tee. Tweedens, almal drink tee anders. Derdens drink almal 'n ander tee. Daarom moet u uitvind watter soort tee is. Wel, swart, groen - dit is te verstane. Ek was ook verbaas om te verneem dat daar wit, geel en selfs turkoois is.

Groen tee het relatief onlangs in ons rakke verskyn, maar het daarin geslaag om sy bewonderaars te vind, ook omdat dit beskryf word as 'n opbergplek van nuttige stowwe en 'n gesondheidsiksel. U kan leer oor wat kenners uit die Ooste, waar hierdie tee tradisioneel verbou word, sê in die artikel "Groen tee: om te drink of nie te drink nie?" Terloops, hierdie tee is nie versoenbaar met suiker en melk nie, en die misbruik daarvan bedreig slapeloosheid en verhoogde prikkelbaarheid, maar laasgenoemde kan egter oor koffie gesê word.

Kom ons gaan nou oor na die keuse. Eerstens raai ek u aan om uit te vind op grond van watter kriteria Chinese kenners tee beoordeel. Helaas, tee-liefhebbers in alle lande, ver van tee, word gedwing om nie tee vir hulself te kies nie, blaar vir blaar, maar in 'n gewone winkel, om te kyk wat op die verpakking staan. Hierdie pad (om die pakket te lees) is netelig en gevaarlik, en daar wag probleme op u. En dit is die rede waarom … Etikettering van tee is 'n vraag wat nie minder verwarrend is as die Chinese brief nie. 'N Reeks artikels op die TEA-webwerf (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=47&dep=11) sal u help om dit uit te vind.

En uiteindelik - 'n vreemde feit (https://tea.ru/?id=247-316) - het navorsers 'n manier gevind om die koppe van hardeskywe te poets met 'n vloeistof wat geskep is op grond van tannien, 'n stof in groen tee. Dus, sien u, in die toekoms sal regte rekenaarwetenskaplikes nee sê vir koffie en net tee drink!