Hoe Om Miskruiers Koprinus Te Kweek - Min Bekende Eetbare Sampioene

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Die verbouing van miskruiers (Coprinus) sampioene op die plot

Miskruier Koprinus grys

Ek en my man is groot sampioenliefhebbers. As dit moontlik is, gaan ons na sampioene, maar dit is ongelukkig ver van ons af en dit is dus nie altyd moontlik nie. By my somerhuisie probeer ek bospampioene verbou: kantarellas, melksampioene, boletus, maar daar is nog geen resultate nie.

In die herfs oes ek egter al 'n paar jaar sampioene wat in ons somerhuisie groei, in die plek van die ou appelboom - koprinus miskruiers

Toe ek hierdie sampioene die eerste keer sien, kon ek nie eens dink dat dit eetbaar was nie, en my buurman in die land ('n ervare sampioenplukker) het gesê dat dit paddastoele is. As gevolg hiervan het ek hierdie sampioene genadeloos in die asblik gegrawe en gegooi totdat 'n ander buurman in die land gesê het dat dit eetbaar en selfs baie lekker was. Sy het my gevra vir hierdie sampioene. Ek het die sampioene natuurlik weggegee, maar die twyfel was so groot dat ek daardie nag amper nie geslaap het nie.

Tuiniersgids

Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

En toe ek die volgende oggend my buurman met volle gesondheid sien, was my hart verlig. Toe ek oor die lot van sampioene vra, het 'n buurman geantwoord dat dit eenvoudig lekker was. Ek moes die studie van sampioene wat in die tuin groei, begin. Ek het 'n paar boeke gekoop, na die internet gegaan, in 'n woord, alle moontlike inligting oor hierdie sampioene versamel. Hulle blyk regtig eetbaar te wees.

Kenmerke van mis sampioene

Miskruier jong eetbaar en ou miskruier oneetbaar

Ek het 'n grys miskruier (koprinus) wat op my werf groei, en in die natuur is daar ongeveer 200 soorte van die genus koprinus. Sommige van die miskruiers word as voorwaardelik eetbare sampioene beskou. Dit beteken dat hulle voor gebruik gekook moet word. Miskruiers groei gewoonlik vinnig, groei letterlik binne enkele ure, en dit is hul kenmerkende eienskap.

Binne 48 uur na die vorming van die vrugliggaam word die pet swart en versprei dit in 'n swart vloeistofmassa. En dit is nie toevallig dat hierdie sampioene ook ink genoem word nie, en dit is 'n ander kenmerk van miskruiers, waarvolgens hulle nie met ander sampioene verwar kan word nie.

Terloops, daar is eintlik ink van gemaak en gebruik om waardevolle dokumente te onderteken. Miskruiers is nie wurmagtig nie, en dit is nog een van hul kenmerke. Koprinusse vestig hulle op die mis van herbivore, op goed bemeste grond, op rottende stompe en ander plantreste. Daarom kom hulle dikwels voor in tuine, groentetuine, op vullishope, in weide waar beeste wei. Hierdie sampioene woon ook in stede, parke en grasperke.

En die smaak van hierdie sampioene is regtig uitstekend. Hulle vleis is soet, sag, wit, sonder sap. Maar dit is nodig om miskruiers koprinus eers op 'n jong ouderdom te versamel, wanneer hulle bordjies nog spierwit is, en dadelik vinnig voor te berei. Verduisterde sampioene is immers nie geskik vir kos nie.

Vars sampioene verdra nie eers kort stoorplek nie. Selfdegradasie duur dikwels voort selfs in vars bevrore sampioene. As u hierdie sampioene wil red, moet u dit onmiddellik na die versameling skil, kook vir ongeveer 15 minute, afkoel en dan vries. In hierdie vorm kan sampioene vir 'n paar maande geberg word.

In Tsjeggo-Slowakye word grys miskruier hoog op prys gestel en baie gebruik vir voedsel. In Finland behoort dit tot die goeie eetbare sampioene, en die wit mis behoort selfs tot die kategorie lekkernye.

Kennisgewingbord

Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

Grys miskruier (Coprinus atramentarius). Hierdie sampioen word soms inkiesampioen genoem. Dit groei op vogtige en humusryke grond, in lande, groentetuine, boorde, op stortingsterreine; dit kom voor van Mei tot November. Die pet is grys, donkerder in die middel, 5-10 cm in deursnee, eiervormig in 'n jong sampioen, dan breed klokvormig met 'n krakende rand. Op die oppervlak van die pet is daar klein donker skubbe.

Die pulp is lig, vinnig verdonker, die smaak is soet, die reuk is aangenaam. Die borde is los, wyd, wit in jong sampioene, dan donkerbruin, in ou sampioene - swart. Stingel is wit, effens bruinerig aan die onderkant, glad, silindries tot 20 cm hoog, 1-2,5 cm in deursnee met 'n wit, vinnig verdwynende ring, vinnig verdonker. Grys mis is 'n goeie eetbare sampioen. Dit word gebraai, gestoof, gekook, gedroog. Gepekelde miskruiers smaak goed.

Wit miskruier (Coprinus comatus). Die sinoniem is kuifmiskruier. Die pet is 5-12 cm hoog, wit skubberig, oker aan die top, eers eiervormig, dan klokvormig. Die borde is wit, vry, gereeld, op die tweede dag na die vorming van die vrugliggaam, word dit bruin en verander dit in 'n inkvloeistof. Die poot is 6-15 cm hoog, 1-3 cm dik, silindries, hol, wit, syerig, taps na die basis, het 'n smal wit beweegbare ring.

Die pulp is witterig, fyn, sy smaak en reuk is aangenaam. Dit kom dikwels in klein groepies voor op humusryke gronde, weide, groentetuine, parke en tuine, en baie keer in vullishope. Vrugte van April tot November. Fynproewers klassifiseer wit mis as 'n lekkerny-sampioen. Hulle word gebraai en gestoof; hulle hoef nie vooraf te kook nie.

Flikkerende mis (Coprinus micaceus). Kom in die somer en herfs in groepe voor op stompe, dooie stamme en wortels van bladwisselende bome. Die pet is 2-4 cm in deursnee, gevorm, oker of bruin met blink wit korrels. Die borde is witterig, uiteindelik donkerder tot swart. Die poot is 3-5 cm hoog met 'n dikte van 0,3-0,5 cm, witterig. Die sampioen is eetbaar.

Kweek van coprinus miskruiers in die tuin

By ons dacha verskyn grys miskruier in die herfs einde Oktober of begin November. Daarom vermeerder ek my sampioene in die herfs. Sodra die eerste sampioene verskyn, grawe ek dit versigtig saam met die mycelium op en plant dit oor in 'n skaduwee, goed bevrugte plek en dan water. Die volgende jaar groei daar 'n hele sampioenweide in hierdie plek. Op my tuinperseel versamel ek 2-3 emmers uitstekende sampioene per seisoen.

Nou verkoop sampioenboerderye reeds miseliumgrys miskruier en wit miskruier. Die tegnologie vir die kweek daarvan is soortgelyk aan die tegnologie vir die kweek van sampioene. Mis kan inderdaad op dieselfde voedingsbasis as sjampanje gekweek word. Hulle is selfs minder vatbaar vir siektes en lewer 'n effens groter opbrengs.

Miskruiersampioene kan in skaduryke tuine gekweek word, in kweekhuise, in beddens, in sakke of bokse. Om die substraat voor te berei, kan u afval uit die tuin, groentetuin, vee, gevalle vrugte, onkruid, vars mis of lê humus, blare, tuintoppe, ens. Gebruik.

Lees deel 2. Behandeling van alkoholisme met mis sampioene →

Tatyana Lybina, tuinier, Dzhezkazgan Foto deur die skrywer