Hoe Om Eetbare Sampioene Van Giftige Soorte Te Onderskei En Nie Soorte En Vlieëzwam Uit Die Bos Te Bring Nie

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Die gevare van 'n rustige jag

Die seisoen van stil jag sal binnekort bars - die seisoen van die versameling van lekker en gesonde sampioene, en rye sampioenplukkers sal in ordelike rye die woude uitstrek om soveel as moontlik van hierdie geskenke van die natuur in te samel. As hulle by die huis kom, kan hulle dit gaarmaak of droogmaak en in reservaat laat. Ongelukkig is nie alle sampioene nuttig nie, sommige kan erg vergiftig word, en 'n aantal veral gevaarlike soorte kan tot die dood van die mens lei.

Dit is uiters moeilik om al die stamme op sig te ken, want net in Rusland is daar 'n paar duisend spesies, maar om die gevaarlikste van hulle te onthou, is almal in die mag van almal; hiermee sal u uself en u geliefdes red.

Doodskap

Doodskap

Die bekendste en gevaarlikste sampioen, waarvan meer as 'n dosyn leef, is die bleek dier. Hierdie sampioen kom in beide naald- en bladwisselende woude voor. Die eerste paddastoele verskyn heel aan die begin van die somer, en u kan dit later tot die ryp raakloop.

Die paddastoel het 'n konvekse doppie wat met die ouderdom neerlê. Die kleur kan wit, geelbruin of liggroen wees. Die pulp van 'n breek of sny is wit, reukloos en smaakloos, en die stam van hierdie sampioen is dun en lank met 'n verlenging aan die onderkant, afgerond in vorm, meestal wit, maar soms geel. 'N Kenmerkende kenmerk - op die been, nader aan die hoed, is daar altyd 'n wit romp wat 'n ring omring wat die been omring.

Hierdie sampioen is nogal eienaardig, maar jy kan dit nog steeds verwar - met 'n eetbare sjampanje. In teenstelling met die giftige sampioen, het die champignon pienk of bruin bordjies en is die ring baie dun en filmagtig.

Daar is ook 'n groen variëteit van 'n bleek paddastoel, dit kan verwar word met 'n groen russula, maar die russula se been brei nie af soos 'n paddastoel nie en het geen ringletjie nie.

Nog 'n gevaar van bleek paddastoel is dat die eerste tekens van vergiftiging soms nie vroeër as 'n uur na die eet daarvan verskyn nie.

× Tuinierhandboek Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Stink vliegzwam

Stink vliegzwam

Op baie maniere soortgelyk aan die bleek paddastoel, stinkende vliegzwam. Die pet is kegelvormig, spierwit, maar gee sy vleis weg - dit het 'n baie skerp, onaangename reuk.

Die poot van die stink vliegzwam is gelyk, aan die onderkant verdik dit merkbaar. Daar is ook 'n ring, dit is wit en taamlik fyn.

Veselpatroon

Veselpatroon

In bladwisselende en naaldwoude kan u patuardagtige vesel vind. Die gevaarlike ding is dat hierdie giftige sampioen dikwels tussen sjampanje en ander eetbare sampioene groei.

Die kap van die filamentagtige swam is op 'n jong ouderdom kegelvormig, en soos die sampioenliggaam ouer word, word dit reguit. By jong sampioene is die kleur van die pet witterig, dan word dit strooi geel en uiteindelik kry dit 'n rooierige tint in ou sampioene. Die stam het dieselfde kleur as die pet en 'n merkbare bult aan die onderkant.

Wasagtige prater

Wasagtige prater

Heel aan die einde van die somer of aan die begin van die herfs kan u ook 'n wasagtige prater vind. Dit leef in gemengde en naaldwoude.

Die hele sampioen - beide die been en die pet - is wit. Die gevaarlike ding is dat die smaak en reuk van die pulp van die sampioen nogal aangenaam is, wel, maar 'n spesiale kenmerk is dat die borde van die pet na die been beweeg.

× Kennisgewingbord Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

Dus, ons het die dodelike sampioene hanteer, nou gaan ons oor na die kategorie van baie giftige. Dit is die sampioene wat byna nooit tot die dood lei nie, maar ernstige vergiftiging veroorsaak, gevul met komplikasies en verlies aan gesondheid.

Gal sampioen

Gal sampioen

Hierdie sampioene lyk soms heeltemal soos eetbare sampioene, en die galpampioen of bitterheid is die eerste op hierdie lys van vermommingsmeesters. Selfs 'n paar gram van hierdie sampioen kan 'n vaatjie gesoute eetbare sampioene bederf, hulle word almal verbitterd.

Die galpampioen is soortgelyk aan die koning van sampioene - wit of boletus, maar die pienk oppervlak van die buislaag, wat nie tipies is vir hierdie eetbare sampioene nie, pienk vleis en bruin, en nie wit soos dié van eetbare sampioene nie. been, moet dadelik u aandag trek.

Rooi sjampanje

Rooi sjampanje

Die tweede plek word met reg deur die rooi sjampioen ingeneem. Dit ken die meeste kenmerke van 'n eetbare sjampanje, maar dit is baie giftig.

Eksterne verskille wat u beslis moet vang, is die vergeling van die sampioenweefsel op die pouses en 'n onaangename reuk wat lyk soos karbolzuur.

Vals skuim swaelgeel

Vals skuim

Swaelgeel vals skuim is vol vertroue in die derde plek. Dit is een van die min soorte oneetbare sampioene.

Die sampioen kan baie maklik onderskei word deur die kleur van die kapborde - op 'n jong ouderdom is dit swaelgeel en word dit mettertyd groenerig. Die sampioenpulp self het 'n bitter smaak en moet onmiddellik agterdog wek.

Amanita heksekring

Vliegdoders

Die laaste plek word deur sampioene beklee, wat waarskynlik van eetbare plante onderskei kan word, waarskynlik selfs deur 'n skoolseun - vliegzwam. Moet egter nie dink dat die vliegplaagrooi altyd rooi is nie. Dit kom wit voor, soos hierbo aangedui, en geel, en groen, en selfs bruin.

Die pet van die vliegplamuur is skouspelagtig, kan ons sê, selfs mooi, dit is bedek met vlokkies wat slegs kenmerkend is van hierdie soort sampioen, en die been van onder is merkbaar uitgebrei en het 'n ringetjie. Die vleis van die sampioen ruik so onaangenaam dat vlieë regtig aan hierdie reuk doodgaan.

Dit is die belangrikste giftige sampioene van die woude van Rusland, dit is nie moeilik om dit te onthou nie, maar moenie jouself vlei nie en wees seker dat die beskrywing presies ooreenstem met wat u sien in die bos waar hierdie sampioen gegroei het. Ongelukkig is dit nie die geval nie, en die lewensomstandighede van die giftige sampioen laat hul stempel op die voorkoms daarvan. As u die bos binnegaan, moet u dus met plaaslike ervare sampioenplukkers konsulteer oor die ingewikkelde voorkoms van die een of ander paddastoel.

Terloops, nie alle sampioenversamelaars kry hulle in die bos nie. Sommige is bly om die eksemplare te vind en te eet wat in 'n bos, in 'n bos, naby huise of op 'n grasperk gegroei het. U moet egter baie versigtig wees hierin. Sampioene, selfs eetbare, absorbeer dikwels soos 'n spons verskillende giftige stowwe wat in die grond van groot stede en in hul lug voorkom. Dit kan skadelik vir die gesondheid wees. U moet dit in gedagte hou, en u moet nie waag om sampioene te pluk naby paaie waarlangs motors beweeg en langs spoorlyne nie. Sampioene soos varke kan byvoorbeeld soveel swaar metale opneem dat dit byna makliker vergiftig kan word as bleek paddastoel.

As u sampioene pluk, is dit ook belangrik om nie net eetbaar van oneetbaar te onderskei nie, maar ook om dit behoorlik te bewaar en vaardig voor te berei. U moet nie ou en oorgroeide sampioene versamel nie, dit kan die liggaam skade berokken, en dit is lank en moeilik om dit te kook. Dit is nie nodig om sampioene wat deur plae beskadig is, vir voedsel te gebruik nie, en as die sampioen twyfel, is dit beter om dit op sy plek te laat. Laat u lei deur 'n eenvoudige en verstaanbare reël vir almal - ek neem net wat ek weet.

Nadat u die sampioene huis toe gebring het, moet u dit dadelik uitsorteer en gebruik. Dit het geen sin om die verwerking uit te stel nie - sampioene, veral in plastieksakke, sal nie lank hou nie. Die enigste uitsondering hier kan porcini-sampioene wees - hulle lê lank gevries.

Let meer op die eetbare soorte soos sampioene wanneer u sampioene kook: eers moet u dit kook en dan die sous dreineer. En dan eers kan jy sout of braai. Terloops, oor sout: dit is beter om sampioene te piekel in houers met toegang tot die lug, en nie in 'n lugdigte houer nie, soos sommige dink. Dit is die enigste manier om jouself heeltemal teen botulismevergiftiging te beskerm.

Wel, ten slotte, oor wat om te doen as iemand nog steeds deur sampioene vergiftig word. Eerstens moet u dadelik 'n ambulans ontbied en terwyl u bestuur, hoef u nie te kreun en rond te hardloop nie; u moet die vergiftigde persoon so gou as moontlik braking veroorsaak en die maag skoonmaak. Daarna moet u die persoon in die bed sit en 'n verwarmingsblok op sy voete aanbring.

Nikolay Khromov, kandidaat vir landbouwetenskappe, navorser, departement

bessiegewasse, GNU VNIIS im. I. V. Michurina, lid van die R & D Academy

Foto deur Olga Rubtsova