Juniper: Gebruik En Verbouing

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Kry 'n jenewer op u werf - 'n pragtige en baie nuttige plant, 'n rekordhouer vir phytoncides

Miskien kan selfs die mees ervare tuinier amper nie veel van die jenewer vertel nie. Waarskynlik, mans sal in die eerste plek gin (Engelse wodka gedistilleer met jenewerbessies) onthou. Sommige mense onthou dalk ook boletus - jenewerwodka, wat baie gewild is in Tsjeggië en Slowakye. Vroue sal in die beste geval praat oor phytoncides wat oorvloedig deur juniper afgeskei word. Dit is miskien alles.

Waarskynlik, juis as gevolg van die skaarsheid van ons kennis oor biologie, die eienskappe van Juniper (Juniperus), daar is nog so bietjie van dit in ons datcha's en tuinbou erwe. Om dit te verifieer, gaan deur 'n dorpie of tuinmaak en kry 'n visuele bevestiging van hierdie idee.

Maar dit is 'n baie interessante en uiters nuttige plant. Dit moet in elke tuin wees, selfs die kleinste een. En dan sal die jenewer nie net 'n bron van gesondheid word nie, maar ook 'n versiering van enige tuin.

× Tuinierhandboek Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Maar ek begin met uittreksels uit TSB oor jenewer:

Uit myself sal ek byvoeg: ek het toevallig ook in 'n moerasagtige en moerasagtige moerasse ontmoet. Hierdie plant het baie name onder die mense: korebos, heide, baccout, juniper, juniper, yalovets, in die suidelike streke van Rusland - juniper. Juniper is fotofiel, ryphard, droogtebestand.

Ons het daarin geslaag om iets anders uit verskillende bronne te leer …

Juniper-vrugte bevat 20 tot 42% suikers, 2,6% organiese sure (appelsuur, asynsuur, askorbiesuur, miersuur), tot 2% essensiële olie; alkoholinositol, kleurstowwe, hars en was. Die bas bevat 8% tanniene. Juniper-vrugte word meestal gebruik as 'n spesery- en geurproduk.

Juniper gee 'n spesiale geur aan gebraaide vleis- en pluimveegeregte. Gereelde hoendervleis kry 'n wildsgeur. In die Russiese kookkuns word die jenewer verryk met die smaak van suurkool, beer en wildsvleis, vleis van hase en houtkruie, haselgroente, patryse en houtkraan.

Juniper-vrugte word ook gebruik om kwas, bier, vrugte, koeldrank, piekels en marinades te geur.

Juniper-takke, tesame met naalde, word as brandstof gevoeg as jy vleis en visprodukte rook. Vleis wat in 'n afkooksel van jenewervrugte geweek word, verloor sy onaangename smaak en kry 'n spesiale bosgeur. As u knoffel of als by dieselfde sous voeg, verryk dit die smaak van enige vleis.

Juniper-sous word dikwels as 'n integrale deel van die marinade gebruik. Uie, knoffel, rooiwyn, wat by so 'n sous gevoeg word, laat u geregte kook van gewone vleis met die aroma van wilde wild of met die aroma van die bos. Daarbenewens word die vrugte van die jenewer gebruik vir die vervaardiging van soetstroop, jellie, marmelade, gemmerbrood, jellie en gemmerbrood. Die stroop word van vars bessies voorberei, versigtig met 'n houtstamper verpletter sodat die sade, wat baie bitter is, nie beskadig word nie.

Juniper-hout het hoë meganiese eienskappe. Verskil in aroma, vars herinner aan die reuk van peper. Hierdie reuk hou lank aan en is te wyte aan die teenwoordigheid van uittreksels wat die hout bestand is teen verval en skade deur insekte. Wanneer hout, terpentyn, bruin en rooi verf gedistilleer word, word wit vernis daaruit verkry.

Sedert antieke tye het baie volke die jenewer as 'n simbool van die ewige lewe beskou. En glad nie, want dit kan in gunstige toestande vir 'n paar duisend jaar groei, die rede daarvoor is dat dit medisinale eienskappe is, wat al van vroeg af bekend is. Alles word in die moderne medisyne gebruik: wortels, takke, naalde, bessies. Tinktuur van vrugte word gebruik as 'n diuretikum vir drupsie, urolithiasis, chroniese sistitis en blaasontsteking. Dit verhoog eetlus, galvorming en galafskeiding, verhoog die afskeiding van maagsap.

Ek sal slegs een resep gee, die bekendste tinktuur uit die vrugte (bessies) van die jenewer:

Daarbenewens word jenewervrugte voorgeskryf in kombinasie met ander kruiemiddels: vir chroniese siektes van die lugweë, vir dunner slym, vir gastro-enteritis, jig en rumatiek. Sy wortels word gebruik vir die behandeling van pulmonale tuberkulose, brongitis, velsiektes en maagsere. 'N Afkooksel van die takke word aanbeveel vir allergieë.

Gebruik Juniper en veeartsenykundige medisyne. Die infusie van vrugte word gebruik om parasitiese insekte wat diere teister, te vernietig. Vir dieselfde doel verbrand hulle die gevalle naalde van 'n jenewer en berook beeste met rook.

Ons familie se pogings om met die jenewer 'vriende te maak' het begin toe ons 'n stuk grond bekom het. Ons was nie net geïnteresseerd in die piramidale, buitengewone aantreklike tipe plant nie, maar ook in die buitengewone nut daarvan. In verskeie publikasies het ek dieselfde stelling gekry: “In een dag laat 1 hektaar jenewer tot 30 kg fitosiede vry. Hierdie hoeveelheid vlugtige stowwe is genoeg om die lug van kieme in 'n groot stad skoon te maak. '

Daarom het die gesinsraad eenparig besluit: "Om 'n jenewer op ons webwerf te wees!" Daarbenewens so vinnig as moontlik. En ek het as gesinshoof die praktiese implementering van ons gesamentlike besluit aangeneem.

× Kennisgewingbord Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

Aangesien ek alles van nuuts af moes begin, het die vraag onmiddellik ontstaan: hoe kan 'n jenewer geteel word? Ek lees in die wetenskaplike literatuur wat dit weergee:

1. Sade wat net 'n jaar na saai uitspruit.
2. Steggies word vroeg in die herfs geoes.
3. Lae is hoofsaaklik kruipende spesies.
4. Deur te ent - veral skaars, word waardevolle spesies en vorms op individue van dieselfde of nou verwante spesies geënt.

In dieselfde boek het ek veral aandag aan hierdie reël gegee: "Dit is sleg vernuwe van aard." Ek glo dat dit heeltemal waar is, want ek het nog nooit 'n onderbos van eenwyn onder enige boom gesien nie.

Dit is duidelik dat die eerste twee metodes die beste aanvaarbaar is vir die voortplanting van die jenewer. My taak, soos ek gedink het, is vergemaklik deur die feit dat op die ou vrou se werf, oorkant ons, drie wonderlike jeneverbessings gegroei het, elk ten minste vier meter hoog op die foto. Ek het saadjies bymekaargemaak en die lae afgesny. Ek het 'n buurman gehelp met konstruksiewerk, en in ruil daarvoor het sy my 'n soort carte blanche gegee: sy het my toegelaat om jeneverbyn te gebruik. Ek het natuurlik met sade begin.

In die eerste jaar in die herfs het ek dit op meer as twintig plekke op die perseel geplant. En op die heel ander: op sand, klei, humus, sanderige leem, leem, turf, op die grond gemeng met kompos. En hy het begin wag vir lote - amper dieselfde as die berugte Buratino, wat muntstukke in die dwaasveld begrawe het. Helaas, nie 'n enkele saadjie het die volgende jaar uitgespruit nie. Toe begin ek kombineer: ek plant drie blou en twee groen sade saam en andersom. Maar 'n jaar later was die resultaat dieselfde - nul.

Toe neem ek die steggies op. Hier glimlag die geluk vir my: een plant uit meer as drie dosyn gestoorde steggies het nog wortel geskiet. Dit was net 'n klein takkie wat nie meer as twintig sentimeter hoog was nie. Hoe het ons hom tog gekoester! Elke oggend het hulle dit ondersoek, hulle met water in die hitte natgemaak, onkruid verwyder, hulle met kunsmis gevoer. Tot ons groot bekommernis, het hierdie mini-juniper na twee jaar opgedroog.

Maar ek het nie moed verloor nie. "As die naburige sade en steggies nie wortel skiet nie," het ek besluit, "sal u miskien geluk hê met saailinge van ander plekke?" Ek het onthou dat by die ingang van die badhuis, naby die Baltiese stasie, nie baie netjiese mense voortdurend jenewerbesems verkoop het nie. Ek het met hulle gesels. Hulle het belowe om te help.

En weer 'n fout: al tien steggies wat ek by hulle gekoop het, is dood. Dit het baie duidelik geword dat al my amateurpogings om junipers te plant, misluk het. Dit is hier waar ek gestop het. Dieselfde lot het 'n buurman in ons straat getref. Die seun het vir hom 'n een en 'n halwe meter jenewer in 'n houtbad gebring. 'N Buurman het hom op 'n sonnige plek geplant: hy het die aarde goed bemes en ywerig natgemaak. En geen sin nie. Die boom het dadelik begin verdor: die naalde het eers geel geword en dan verkrummel. En gou is die jenewer dood.

Ek hoop egter dat my en my naaste, al is dit negatiewe ervarings, ander sal help om hierdie plant te kweek, om te besluit hoe om dit op die beste manier te doen. Probeer om self van sade te groei, of plant steggies, of gebruik klaargemaakte saailinge.

Waar, hier het een vrou skielik wonderlike inligting op die internet geplaas. Ek haal woordeliks aan.

Ek is ver van 'n beginner in tuinmaak, maar ek neem my nie aan om op hierdie lyne kommentaar te lewer nie. Gebeur sulke wonderwerke eintlik? Ek weet nie. Alhoewel enigiets op die internet kan gebeur. Wie gaan kyk?

Helaas, aangesien daar nie sulke wonderwerke op my werf plaasgevind het nie, het ek jenewerplante in die winkel gekoop. Hy begin met kruipvorms, word dan bossig, en toe sommige van hulle wortel skiet, neem hy ook piramidevorme op. Ek het nie die grond gekies nie; ek het dit geplant waar daar nie meer ruimte was nie. Slegs een voorwaarde waargeneem: die plek moes noodwendig sonnig wees.

Nou, tien jaar later, floreer ses jong junipers op ons werf, waarvan twee piramidaal is. Oor tien jaar het hierdie twee plante net met 50 sentimeter gegroei! Hulle groei dus stadig …

Ten slotte wil ek 'n paar resepte aanbeveel vir geregte met eenbessies:

Juniper sop

Plaas 5 minute voor gereedheid die besegelde vrugte in die vleisbouillon met 4-5 bessies per porsie en kook tot sag. Gebreekte jenewervrugte kan by die sopbakke op die tafel gevoeg word (1 teelepel bessies vir 4-5 porsies).

Jag vleis

Sny 'n kilogram beesvleis in vierkante vierkante cm en ongeveer 1 cm dik, week dit in die marinade en braai dit in 'n pan. Om die marinade voor te berei, kook 20 g jenewerbessies in water, skei die sous, koel af en voeg gekapte 100 g uie, 20 g knoffel, sout en asyn na smaak by.

Suurkool met jenewer

Maal 20 g droë jeneverbessies in 'n vysel en kook in 'n liter water. Giet die sous in die kool met sout teen 0,5 liter per 10 kg kool.

Melk met maaskaas, jenewerbone en neute

Kap 5 stukke droë jenewerbessies deeglik, voeg water by, kook 4-5 minute, laat dit 2-3 uur broei en sif dan die sous uit. Voeg in 200 g gerasperde maaskaas 10 gekapte amandelpitte, 2 eetlepels heuning, 2 glase melk, 2 glase water, 'n afkooksel van jenewerbessies by en klits die mengsel 2-3 minute.

Juniper speserye

Gedroogde jenewerbessies (soos swartpeper) kan by vleissop gevoeg word (ongeveer 1 teelepel vir 4-5 porsies). Of voeg 20 g heel bessies by die vleisbouillon (per 1 liter) wat reeds gekook en gekruid is met aartappels, wortels, uie en dille, en kook dit dan vir 20 minute.

Kwas met jenewer

Voeg 3-5 minute voor paraatheid die jenewerbouillon by die kwas teen 10-20 vrugte per 1 liter kwas.

Juniper Berry Beer

Kook 200 g vars jenewerbessies vir 30 minute in water. Sil dit dan af en laat afkoel tot kamertemperatuur. Voeg dan 50 g heuning en 25 g gis by, roer en gis. As die gis opkom, roer weer en bottel. Bedek die bottels en laat dit 3-5 dae op 'n koel plek staan.

Juniper-tee

2 teelepels gekapte jenewerbessies gooi 0,5 liter kookwater en laat dit vir 10-15 minute.

Juniper stroop

Vernietig 1 kilogram jenewerbessies in 'n vysel, giet drie liter water, verhit tot 40-50 ° C en hou dit 2-3 uur op hierdie temperatuur. Syg, verkoel en gebruik om vleisgeregte en drankies te geur.

Juniper Tincture

Kook 5 g vars of 3 g gedroogde jenewerbessies in 'n bietjie water, sif dan, voeg 25 g heuning by, meng met 0,5 liter wodka en laat dit vir 10 dae staan.

Alexander Nosov Skrywerfoto

Lees ook:

Hoe om 'n jenewer van 'n bos na 'n tuin oor te plant