Die Genesende Eienskappe Van Groente

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Eet tot u gesondheid

Hulle sê dat groente geliefd is by mense wat vrolik en selfgeldend is. Dit is waar dat, as iemand niks anders as groente eet nie, dit beteken dat hy aan groter afkeer ly, hy word gekenmerk deur 'n vrees vir probleme.

Vir normale fisieke ontwikkeling en verhoogde doeltreffendheid het 'n persoon 'n gevarieerde, kalorievolle en lekker kos nodig. Benewens brood, vleis en suiwelprodukte, moet die samestelling ook groente en vrugte bevat wat ryk is aan minerale soute en vitamiene.

Dit is bekend dat groente 'n bron van waardevolle organiese verbindings is. Dit bevat al die noodsaaklike voedingstowwe: proteïene, vette, koolhidrate.

× Tuinierhandboek Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Die rykste aan proteïene is jong vrugte en sade van ertjies, bone, bone; koolhidrate - beet, mielies, aartappels en peulgewasse; plantaardige olies - peper, pastinaak, suikermielies. Peking- en Brusselse spruite, groenbone, amarantblare word onderskei deur die inhoud van lysien en ander aminosure. Die waarde van groente is egter nie net voedings- en smaakvol nie, maar ook ballastowwe (byvoorbeeld in vesel), wat 'n gevoel van versadiging skep, en voorkom die oorbelasting van voedselrantsoene met vetterige en vleisvoedsel. Groente bevat 70-95% water, wat hul kalorie-inhoud verminder. Daarbenewens bevorder vesel beter dermfunksie en die uitskakeling van metaboliese produkte uit die liggaam.

Die voedingswaarde van groente word bepaal deur die hoë inhoud van maklik verteerbare koolhidrate, organiese sure, vitamiene, aromatiese en minerale stowwe. Die gevarieerde kombinasie van hierdie stowwe bepaal die smaak, kleur en reuk van groente. Baie van hulle het 'n aangename geur wat die eetlus stimuleer. Dit word veroorsaak deur aromatiese stowwe wat spesifiek vir elke plantaardige plant is - essensiële olies. Hulle het dieet-eienskappe, verhoog die afskeiding van spysverteringsappe, wat die opname van groente en ander voedselprodukte verbeter.

Daar is baie min minerale in brood, vleis en vette. Groente bevat soute van meer as vyftig chemiese elemente (die helfte van Mendeleev se periodieke tabel), wat fisiologiese prosesse in die menslike liggaam verbeter.

Kalsium, fosfor, mangaan is deel van die beenweefsel en aktiveer die hart.

Kalsium dra by tot die vorming en versterking van bene en tande, reguleer die prosesse van normale aktiwiteit van die senuwee- en hartstelsels in die liggaam, spiersametrekking. Dit is ook nodig vir bloedstolling.

Daar is baie yster in die hemoglobien van die bloed. Dit neem deel aan die oordrag van suurstof deur rooibloedselle in die liggaam, en is ook deel van sommige ensieme. Dit is veral nodig vir swanger vroue en bejaardes. Baie yster kom voor in spanspek, spinasie, pampoen en suring.

Fosfor verbeter breinfunksie. In kombinasie met kalsium is die liggaam nodig om bene en tande te bou en te versterk. Fosfor dra by tot die vinnige vrystelling van energie in weefsels, spiersametrekking en reguleer ook die aktiwiteit van die senuweestelsel. Daar is baie in pietersielieblare, mielies en groen ertjies.

Kalium en natrium is betrokke by die handhawing van die normale suur-basis balans in die liggaam. Kalium is ook noodsaaklik vir normale hartfunksie en liggaamsontwikkeling. Dit stimuleer die oordrag van senuwee-impulse na die spiere. Die rykste aan kalium is spinasie, aartappels, mielies en pietersielieblare.

Magnesium het 'n vasodilaterende effek, verhoog die galafskeiding. Dit neem deel aan die metaboliese proses, bevorder die omskakeling van suikers in energie, reguleer spieraktiwiteit en die normale opgewondenheid van die senuweestelsel.

Mangaan is betrokke by proteïen- en energiemetabolisme, aktiveer sommige ensieme, beïnvloed die opname van kalsium en fosfor, help om energie uit voedsel te verkry en bevorder die korrekte metabolisme van suikers in die liggaam. Baie mangaan kom in slaai en spinasie voor.

Koper is noodsaaklik vir die regte bloedvormingsproses. Dit bevorder die opname van yster deur die liggaam vir die vorming van hemoglobien. Ongelukkig vernietig dit vitamien C. Die hoogste koperinhoud in aartappels.

Jodium is belangrik vir skildklierhormone, wat sellulêre metabolisme reguleer. Baie jodium is in spinasie.

Selenium en vitamien E beskerm ons liggaam op sellulêre vlak.

Sink is noodsaaklik vir normale beenontwikkeling en weefselherstel. Dit bevorder die opname en aktivering van vitamiene B. Meer as ander kom sink in spinasie voor.

So 'n waardevolle element soos goud, wat 'n kalmerende effek op die senuweestelsel het, is in 'n enkele plant - mielies - en in die vorm van oplosbare en dus geassimileerde verbindings deur ons liggaam.

Minerale stowwe van vleis, vis en graanprodukte tydens vertering gee suurverbindings. Groente, aan die ander kant, bevat fisiologies alkaliese soute, wat die verhouding van sure en alkalieë handhaaf wat nodig is vir normale metabolisme in die liggaam, sowel as die alkaliese reaksie van die bloed. Om suurstowwe wat in die menslike liggaam opgebou is, te neutraliseer in verband met die verbruik van vleis, vis, kaas, brood, verskillende graankosse, is dit nodig om alkaliese reaksieprodukte saam met voedsel in te voer. Veral baie alkaliese soute in spinasie, asook komkommer, wortelgroente, koolraap, boontjies, blaarslaai en aartappels, eiervrugte en selfs tamaties.

Terloops, die inhoud van minerale in groente kan 3-10 keer verhoog word deur toepaslike kunsmisstowwe op die grond toe te dien tydens die hoofbemesting of tydens die toediening (beide wortels en blare), asook om sade in die soute van hierdie elemente te week. saai.

× Kennisgewingbord Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

Groente en vrugte is die belangrikste bron van vitamiene. In plante maak hulle deel uit van ensieme en hormone, verhoog dit fotosintese, asemhaling, stikstofassimilasie, die vorming van aminosure en die uitvloei daarvan uit blare. In die menslike liggaam dien dit as katalisators vir biochemiese reaksies en reguleerders van die belangrikste fisiologiese prosesse: metabolisme, groei en voortplanting.

Vitamien A (karoteen) is 'n skoonheids-vitamien. Met die gebrek aan liggaam verloor die hare en naels hul glans, breek hulle, die vel skil af en kry 'n grys-aardse kleur, word droog. In die oggend kom druppels van 'n witterige middel in die ooghoeke. Hierdie vitamien is noodsaaklik vir die groei van bene, weefsels en normale sig. Die meeste karoteen kom voor in suring, soetrissies, wortels en pietersielieblare.

Vitamien B1 (tiamien) voorsien die liggaam energie om koolhidrate in glukose om te skakel. Die grootste hoeveelhede van hierdie element word aangetref in mielies, aartappels, dille, pietersielieblare, blomkool en koolraap, groen ertjies, boontjies, bone, aspersies en spinasie.

Vitamien B2 (riboflavien) bevorder die afbreek en opname van vette, koolhidrate en proteïene deur die liggaam, stimuleer seldeling en groeiprosesse, en versnel genesing van die wond. Hulle is ryk aan groen ertjies, bone, boontjies.

Vitamien B6 is noodsaaklik vir die assimilasie van proteïene en vette, bevorder die vorming van rooibloedselle en reguleer die toestand van die senuweestelsel.

Vitamien B12 neem deel aan die sintese van hemoglobien, die prosesse van hematopoiese en die regulering van die aktiwiteit van die senuweestelsel.

Biotien is betrokke by die assimilasie van proteïene en koolhidrate, beïnvloed die toestand van die vel.

Cholien ('n B-vitamien) help die lewer en niere om goed te funksioneer. Hy kom na ons toe met groente soos spinasie, kool.

Vitamien C (askorbiensuur) bevorder wondgenesing, verhoog die antitoksiese, immunobiologiese eienskappe van die liggaam, neem deel aan redoksprosesse, koolhidrate en proteïenmetabolisme, verminder die bloedcholesterol skerp, het 'n gunstige uitwerking op die funksies van die lewer, maag, ingewande, endokriene kliere, verhoog die weerstand van die liggaam teen skeurbuik en aansteeklike siektes, help om gesonde tande, bene, spiere, bloedvate te handhaaf, bevorder weefselgroei en herstel, en wondgenesing. Gebrek aan vitamien C veroorsaak patologiese veranderinge: verminderde maagsekresie, verergering van chroniese gastritis. Die grootste hoeveelheid askorbiensuur kom voor in peperwortel, pietersielieblare, soetrissies en kool.

Vitamien D help die liggaam om kalsium en fosfor op te neem om tande en bene te versterk.

Vitamien E is nodig vir die normale vorming van rooibloedselle, spiere en ander weefsels; dit verseker ook die normale afbreek van koolhidrate en die ontwikkeling van die fetus in die liggaam van die moeder.

Vitamien P verhoog die elastisiteit en sterkte van klein bloedvate. Daar is baie in rooi soetrissie.

Nikotiensuur (RR) stimuleer die spysverteringsorgane, versnel die vorming van aminosure, reguleer redoksprosesse en die werking van die senuweestelsel. Die grootste hoeveelhede van hierdie vitamien kom voor in collard- en savooikool, groen ertjies, aartappels, bone, mielies, aspersies en sjampanje.

Pantoteensuur is noodsaaklik vir metabolisme in die liggaam, is betrokke by die omskakeling van vette, koolhidrate en proteïene, en reguleer bloedsuiker.

Foliensuur dra by tot die vorming van rooibloedselle in die beenmurg en normale metabolisme. Die belangrikste verskaffer van hierdie vitamien is spinasie.

Daarbenewens bevat groente ook biologies aktiewe stowwe met antimikrobiese werking, d.w.s. antibiotika of phytoncides … Hulle kom veral voor in uie, knoffel, peperwortel, radyse, pietersielie, in die sap van kool, tamaties, soetrissies en ander groente, wat in hierdie verband dikwels vir medisinale doeleindes gebruik word. Hulle het bakteriedodende en swamdodende eienskappe en is een van die faktore van plantimmuniteit. As u met voedsel in die menslike liggaam kom, ontsmet phytoncides lewende weefsels, onderdruk die prosesse van verval en fermentasie in die ingewande, en verhoog weerstand teen verskillende siektes. Duidelik uitgedrukte antimikrobiese eienskappe word opgemerk in tamaties, kool, rooi en groenrissies, knoffel, uie, peperwortel, radyse. Die wortel, blare en sade van wortels, pietersielie en seldery word ook gekenmerk deur sterk bakteriedodende eienskappe.

Nie alle soorte groenteplante is ewe ryk aan plantantibiotika nie, en die herverdeling van een variëteit word in verskillende omgewingsomstandighede waargeneem. Rou sap verkry uit kweekhuiskool het byvoorbeeld swakker antimikrobiese eienskappe as veldkoolsap.

Groente bevat ook ensieme - spesifieke proteïene wat die rol van katalisators in die liggaam speel.