Witkool Tydens Kook

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Lees die vorige gedeelte: Groeiende witkool: plant van saailinge en versorging

Die gebruik van witkool vir kook

Witkool, vars en suurkool, word wyd gebruik om eerste maaltye voor te berei: koolsop, borsjt, sop (vleis, vis, vegetaries), insluitend suurkool met vleis, kop, smelt, sampioene. As voedselproduk word witkool vars, gekook, gestoof, gepekel, gepekel, en ook in die vorm van sap gebruik.

Dit word gekook, gebraai met botter en gerasperde broodkrummels bedien. Kool word gebruik om slaaie, hoofgeregte, kasserolle te maak, dit word gekook, gestoof, gebak, gebraai, pannekoeke bedien, kluitjies word daarmee gevul, pasteie, koolrolletjies en nog baie meer word daaruit gemaak. Gebruik emaljebakkies om te voorkom dat kool tydens die kook verdonker. Die onaangename reuk wat verband hou met kookkool verdwyn as u 'n stuk witbrood in 'n kastrol gooi of dit bedek met 'n stuk lap wat in asyn geweek is en dan die deksel toemaak.

Tuiniersgids

Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Die beste van alles is dat kool gekombineer word met ander groente, voedsel wat stysel, proteïene bevat. Jy kan lank nie kool kook nie; kap of rasper dit om die kooktyd te verminder. Suurkraadslaai sal lekkerder wees as jy lemoene, mandarientjies, wortels, appels daarby voeg.

Vir voorbereiding vir toekomstige gebruik word dit gegis en gedroog. Suurkraut behou tot 70% vitamien C in pekel wanneer dit behoorlik voorberei en geberg word. Opberging in 'n stadswoonstel sonder pekelwater lei vinnig tot 'n volledige verlies aan vitamiene. Die was van die perokside kool gaan ook gepaard met 'n groot verlies aan vitamiene. Kool, op die gewone manier met wortels gefermenteer, word gebruik vir die voorbereiding van eerste en tweede gang.

Wanneer dit as speserye komyn, anys of koljander, lourierblaar, wonderpeper, cranberry of lingonberry, Antonov-appels, bygevoeg word, word dit vir slaaie gebruik of saam met hoofgeregte bedien. Voeg tafelbietjies, of beter, rooikool by, om kleur aan die kool te gee wanneer u inlê. En nog 'n funksie. Met die gelyktydige gisting van gekerfde kool en heel koppe kool of helftes, word opgemerk dat die koppe van kool (of helftes) ongeveer 1,5-2 keer meer vitamiene bevat as gekerfde kool. Dit is dus sinvol om dit reg in die koppe van kool te gis. Gepekel met heel koppe kool, word dit gebruik vir slaaie en hoofgeregte. Provencale slaai word van hierdie kool gemaak.

Interessant genoeg het die beroemde Engelse seevaarder James Cook, wat in die 18de eeu 'n drie jaar lange reis onderneem het, 60 vate suurkool saam met hom op 'n skip gedra. Dit was danksy hierdie produk, wat Cook self en sy metgeselle geëet het, dat hulle vrolik, vrolik, gesond was en al die toetse op hul pad deurstaan het.

Witkool slaai met sojasous

Demonteer die koolkop in aparte blare, sny die stamme uit, kap dit vir "mooi pennies" en stowe saam met gekapte uie in 'n minimum hoeveelheid water. Koel af, fyngedruk met 'n vurk en voeg sojasous by. Kap 'n dun deel van die blare, stamp dit met u hande saam met die olywe wat in klein stukkies gesny is, vou dit in 'n skyfie, giet die voorbereide sous oor en versier met kruie. U kan een olyf ongeskonde laat staan om dit te versier deur dit bo-op 'n skyfie te plaas.

Kool - 500 g, olywe - 10 stuks., Sojasous - 'n eetlepel.