Resepte Vir Oorspronklike Vusny-geregte

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Na die Oujaarsvakansie, met hul lawaaierige, volop feeste, begin hulle swaar trek na eenvoudige voedsame kos wat help om krag en gesondheid te herstel. Ons bring verskeie resepte vir oorspronklike geregte onder die aandag van ons lesers, wat deur baie jare se praktyk bewys word.

Solyanka "Wees gesond!"

Om hierdie gereg voor te berei, is die volgende produkte nodig: vleis - hoender, varkvleis, beesvleis, kalkoen - enige na u smaak, wortels, uie, ingelegde komkommers, tamatiepasta (verkieslik Iraans), olywe met sade, pietersielie, peperkorrels, sout smaak.

Kook 'n stuk vleis in 'n kastrol tot sag, haal dit uit die sous, skei dit van die bene, sny dit in stukke. Soteer die uie met gerasperde wortels, voeg dit by die sous. Sny die aartappels in repies, voeg dit by die sous. Kook 'n brassie (komkommers met tamatiepasta) - haal die vel uit die ingelegde komkommers en haal die groot korrels uit die kern (indien van toepassing), kap die komkommers fyn en geur dit in 'n klein bietjie groente-olie (reukloos), voeg dan by tamatiepasta en soteer stadig verhit totdat die mengsel 'n sekere konsistensie kry. Voeg die brochette aan die einde van die gaarmaak met olywe en gekapte vleis, voeg ook gekapte pietersielie en peper by, sout na smaak.

Volgens dieselfde beginsel kan u sampioene en viswortels kook.

Vir sampioene kan u gesoute sampioene of sjampanje (vars of bevrore) gebruik vir vars sop, vars vis en ingemaakte vis (saury, haring, ens.)

Gestoofde salm met groente

Vereiste produkte: aartappels, wortels, uie, soetrissies, salmversiering, sjampanje (bevrore of vars), pietersielie, sout, peper, na smaak.

Sny die groente in blokkies, gooi dit in 'n kastrol of kastrol, gooi dit oor water (die water moet die groente liggies bedek, voeg sout, peper, gekapte sjampanje by (teen 100 g sjampanje per 300 g salm) en laat prut. Voeg laastens by die salm en gekapte setperke. As die water verdamp - is die gereg reg.

Opsioneel kan u ingelegde komkommers by hierdie gereg voeg, gerasper deur 'n rasper aan die einde van die stoofwerk.

Julienne met gesoute sampioene

Sny die geskilde aartappels in blokkies, meng met mayonaise en plaas dit op 'n voorgesmeerde bakplaat of pan.

Kap die gesoute sampioene fyn en soteer met uie in halfringe gesny (verkieslik kleiner uie), voeg mayonnaise by, meng en sit die aartappels op. Strooi gerasperde kaas bo-oor en plaas dit in die oond vir bak.

Gevulde aartappels

Kies groot knolle, was, vorm die aartappels in 'n silinder. Maak aan die een kant 'n groot kerf - daar is 'n deksel. Braai die silinders in warm olie tot 'n pragtige goudrooi kleur, en kook dit dan in die oond tot sag. Haal die deksels van warm aartappels af. Haal die inhoud van die aartappels met 'n klein lepel uit - daar kry jy koppies met die dikte van 1 cm en maak kapokaartappels van die verwyderde aartappels, voeg botter en eiergele by. Sit van die kapokaartappels in die aartappelkoppies, en vul die res van die volume met sampioene wat met uie gebraai is (u kan ook gedroogde sampioene gebruik, waarvoor u dit moet kook, fyn kap en uie braai). Bedruip met suurroom, strooi gerasperde kaas oor, bak in die oond.

Ouma se resepte

Suur koolsop

U benodig 500-600 g varkvleis met vet, suurkool, een medium wortel, 'n groot ui, 'n paar medium aartappels.

Sit kool en gewas vleis in 'n kastrol van drie liter, voeg water by en kook.

Haal die afgewerkte vleis uit die pan, haal die bene uit en sny dit in stukke. Rasper die wortels, sny die uie in halwe ringe, spasieer dit en sit dit in 'n kastrol met aartappels wat in repe gesny is 20 minute voor die einde van die gaarmaak (jy kan heel aartappels kook, en dan met 'n stamper fyn maak en weer in die sop sit), voeg lourierblare, peper, sout na smaak en vleis by.

Tuisgebraaide braai

Om hierdie gereg voor te berei, benodig ons klein aartappels, varkvleis met vet, groot wortels en uie, lourierblare, peperkorrels, sout.

Skil die aartappels, sny dit in twee dele en braai elke sny aan albei kante in 'n warm braaipan in olie tot goudrooi kors. Sit die gebraaide aartappels in 'n bredie of kastrol. Sny die wortels in skywe, en die uie in halfringe en braai dit in olie, sit dit dan op die aartappels. Braai die varkvleis tot goudbruin en sit bo-op. Gooi water in die pan waar die vleis gebraai is, roer dit, laat dit kook en gooi dit in 'n pleister, voeg lourierblaar, peper, sout na smaak by, meng alles en laat prut tot sag op lae hitte.

Beetslaai

Vereiste produkte: beet, eiers, kaas, knoffel, mayonnaise.

Kook beet, skil, rasper, voeg asyn by. Rasper eiers en kaas op 'n growwe rasper en voeg dit by die beet, druk 'n paar knoffelhuisies uit met 'n breker, voeg mayonnaise by en meng.

Haring in die vul

Vereiste produkte: groot vet haring, drie medium aartappels, twee klein uie.

Skil die haring, skei van die bene en sny in skywe van 2 cm dik, kook die aartappels in hul uniform, skil en sny in dun skywe, sny die ui in ringe. Sit gekapte aartappels onder op die haringmaker, sit die haring daarop, sit uieringe bo-op.

Om die vulsel voor te berei, benodig ons groente-olie, mosterd, asyn en suiker.

Verdun 'n teelepel mosterd in 'n klein hoeveelheid teeblare, voeg 'n bietjie korrelsuiker, asyn en groente-olie by. Meng dit alles deeglik en giet oor die haring.