Feestelike Tafelresepte - Gevulde Tamaties, Vleiskoek, Slaaie En Skemerkelkies

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Baie min tyd bly oor tot die nuwe jaar - 'n wonderlike aand waarop nie net kinders, maar ook volwassenes, gretig wag. Ons het besluit om ons resepte aan te bied wat enige feestafel kan versier.

Gevulde tamaties

Kook eiers hardgekook, dompel dit in koue water en skil. Sny die bokant van die tamaties af en haal die pulp met 'n lepel uit. Skil die ui. Skil die appel, sny in kwarte en kern. Sny ui, appel, ham, eiers en komkommers in klein blokkies. Meng mayonnaise met mosterd en jogurt, voeg groen uie, sout by en meng en geur die vulsel met hierdie mengsel. Vul die tamaties met die voltooide vulsel en bedek met gesnyde "deksels". Gaarmaaktyd: 20 minute.

4 vleis tamaties, 1 ui, 1 appel, 50 g gekookte ham, 2 ingelegde komkommers, 3 eetlepels. l. mayonnaise, 1-2 teelepel. mosterd, 2 eetlepels. l. romerige jogurt, 1 eetlepel. l. gekapte groen uie, sout.

Opsies vir ander vulsels:

· Tamatiepulp + seldery + kaas + appel + mayonnaise;

· Sny die kaas en appel in blokkies + okkerneute + 'n bietjie mayonaise;

· Braai sjampanje met uie + hoender + tamatiepulp + kruie na smaak;

· Fyngekapte komkommer + appel (bietjie) + goeie mayonaise + garnale;

· Kaaskaas + botter + groente + swartpeper + mayonnaise (opsioneel), maaskaas;

· Gepekelde sampioene + kaas + suurroom + tamatiepulp;

Gekapte tamatiepulp + gekapte ui + geskilde appels + vars komkommers + gekookte eiers + krapstokkies + gekookte bone of ingemaakte mielies + mayonnaise.

Nuwejaars slaai

6 hardgekookte eiers, 5-6 gekookte aartappels, 2 gekookte wortels, 2 ingelegde komkommers, 1 appel, 1 glas groen ertjies, 1 ui, 1 blikkie mayonaise, 1 peul rooi ingelegde peper, ingelegde tamaties, groen uie, suiker, sout na smaak.

Skil die groente, sny in blokkies, kombineer met 'n appel gerasper op 'n growwe rasper, fyngekapte uie, voeg groen ertjies, suiker, sout by. Geur die massa met mayonnaise en sit dit in 'n ronde slaaibak. Sny die eiers in die helfte. Vryf die geel deur 'n sif en strooi dit oor die slaai. Sit die eekhorings met die konvekse kant na bo sodat elke helfte 'n nommer op die klok aandui. Sny die soetrissies in repies en sit die Romeinse syfers op die eierhelftes van die strooitjies. Maak klokhande van peper of wortels. Versier aan die rand van die slaai met fyngekapte soetrissies en groen uie, gekapte tamaties.

Nege Princes slaai

Slaai bevat nege komponente:

1. Gekookte aartappels 2-3 stuks. - in blokkies gesny;

2. Vars komkommer 1-2 stuks. - strooitjies;

3. Ingevoerde kaas 200 g - blokkies;

4. Vars radyse 1 bossie - strooitjies;

5. Gekookte beestong 300 g - strooitjies;

6. Koolslaai 3-4 blare - gesny;

7. Ontpitte olywe 1 blik - elk in 4 stukke gesny;

8. Dille - in slaai gesny en vir garnering;

9. "Kalf" mayonnaise of groente-olie - geur.

Moenie sout nie!

Vleiskoek

Klits stukke kalfsvleis dun af. Kap baie ui fyn, rasper kaas (ook baie). Smeer die vorm en lê in lae vleis, uie, kaas, mayonaise. Daar moet minstens drie sulke lae wees, maar oor die algemeen, hoe meer lae, hoe lekkerder. Die vleis word baie dun geslaan totdat dit begin kruip, moenie vergeet om elke laag te sout en peper nie. Bak in die oond.

"Village" slaai

300 g gekookte beesvleis, 1 klein aartappel, 2 klein ingelegde komkommers, sout, peper, 1 eetlepel. l. suurroom, pietersielie, tamaties, mosterd.

Sny aartappels en ingelegde komkommers in skywe, geur met sout, peper en suurroom. Vir speserye kan u 'n halwe teelepel mosterd byvoeg. Sit die gekookte beesvleis, in langwerpige skywe gesny, waai op 'n bord uit, voeg 'n hoop aartappelslaai by, garneer met 'n takkie pietersielie en klein tamaties.

Deense boontjieslaai

200 g haring, 30 g groenbone en aartappels, 1 ui, 150 g mayonnaise, 10 g asyn, 100 g groen slaai, sout.

Breek die bone in stukke en laat prut tot sag in 'n bietjie water met asyn en sout by. Kap die uie. Kook die aartappels in hul velle, skil dit, sny dit in dun skywe. Sny die haring in repies. Roer die produkte, sit dit in 'n slaaibak, geur met mayonaise. Versier met groen slaai.

Gebraaide eiervrug met knoffel koue voorgereg

500 g eiervrug, 50 g olyfolie, 4-5 knoffelhuisies, sout.

Sny die eiervrugte in skywe in die lengte, week dit in soutwater vir 30 minute (1 eetlepel sout per 1 liter water), druk dit uit en droog, rol in meelblom en braai aan beide kante in olie, sout.

Sit die gebraaide eiervrug op 'n skottel, strooi fyngedrukte knoffel bo-oor, strooi droë witwyn oor, plaas dit 3-4 uur in die yskas. Sit koud voor.

Aartappels gevul met garnale

250 g garnale, 250 g sampioene, 2 eetlepels meel, 7-8 aartappels, sous, sout na smaak.

Kook die garnale in 'n klein bietjie olie, braai vars of ingemaakte sampioene apart in skywe. Was aartappels van dieselfde grootte en bak in die oond, koel dit af, sny die bokante af en haal die kern versigtig uit. Meng voorbereide garnale en sampioene met hollandaisesous, vul die aartappels met die gevolglike massa en bak dit in die oond tot goudbruin. Sit dit warm voor.

Sous: Giet 4 rou eiergele in 'n bak met 'n dik bodem, voeg 50 ml water by, botter in klein stukkies (100 g) gesny en kook, roer aanhoudend totdat 'n homogene massa gevorm word. Gooi dan suurlemoensap (50 ml) in en sif die afgewerkte sous.

Gevulde hoenderpote

Kan warm en koud bedien word. Vir die kook neem ons die bene, dit is net belangrik dat die sny egalig is en nie geskeur word nie. Die aantal stukke hang af van u vermoëns; dit is beter om 'n klein grootte te neem, maar groter. Spoel en droog die bene af. Sny die been aan die onderkant van die been af om die vel nie te skeur nie. Verwyder die vel dan versigtig sodat 'n sakkie verkry word. Ons het 'bene sonder vel' oor, dit moet gekook word tot dit half gaar en afgekoel is. Skei dan die vleis van die bene en draai dit deur 'n vleismeul. Kap en braai die ui fyn (2-3 stukke, afhangend van die aantal bene), jy kan knoffel, speserye, peper byvoeg, moet dit net nie oordoen nie! Meng die ui met die gerolde vleis tot glad. Vul hierdie maalvleis saggies in leersakke en gee hulle die vorm van 'n poot (as u wil, kan u 'n sak werk). Vryf dit met sout, peper,speserye en braai tot sag. Die gereg is gereed!

Gebakte salm in soet mosterdsous

2 eetlepels. eetlepels olyfolie, 1/2 koppie mosterdsaad, 3 eetlepels. eetlepels mosterd, 1 eetlepel. lepel suiker, 3 eetlepels. eetlepels water, 1 teelepel asyn, 1/4 teelepel sout (verkieslik groot), 1/4 teelepel gemaalde swartpeper, 4 filette salm, pienk salm of tjommesalm, 150 g elk.

1. Verhit olie in 'n klein pan oor lae hitte. Voeg mosterdsaad by en roer olie daarby. Bedek die pan met 'n deksel en laat prut totdat die sade geswel en van die hitte bars. Verwyder die pan van die hitte, maar hou die deksel aan totdat die sade nie meer bars nie, en gooi dit dan in 'n bak.

2. Giet suiker in dieselfde braaipan en sit dit op lae hitte sodat die suiker smelt en verdonker. Giet water in die pan en los die verbrande suiker daarin op. Giet die mosterdsaadjies met die resulterende stroop, voeg tafelmosterd, asyn, sout en suiker by. Sit salmfilette in hierdie marinade en plaas dit in die yskas vir 20 minute.

3. Verhit oond of rooster. Plaas die visfilette op 'n bakplaat met foelie en plaas mosterdsaad saggies op elke stuk. Bak in die oond vir 5 minute, bedek die vis dan met foelie en bak verder tot sag.

Kalfsvleis met neute

Om hierdie gereg voor te berei, benodig u: kalfsvleis - 1 kg; okkerneute - 1/2 koppie; wortels - 1 st.; ui - 1 ui; suurroom, droë witwyn - 1/2 koppie elk; vet, sout, rooi en swartpeper - na smaak.

Skil die kalfsvleis uit die films, spoel en sny dit in groot stukke. Sout die vleis, braai in olie totdat 'n kors vorm, sit in 'n bak, peper, voeg wortelskywe en uieringe by, gooi dan die wyn in. Prut in 'n geslote houer tot sag. Sny die nog warm vleis in skywe, smeer elke sny met neute, gemaal met 'n paar eetlepels suurroom, sout en rooi peper. Vryf die uie en wortels deur 'n sif, kombineer met die sous wat gevorm is tydens stowe, voeg suurroom, sout by, laat dit kook en giet dit oor die vleis.

Garneer met rys en blomkool met botter.

Koek "New Year's Hill"

400 g sagde margarien, 1 glas suiker, 2 eiers, 1/2 teelepel. gebluste koeldrank, 3,5 koppies meel.

Knie die deeg, verdeel dit in twee. Bak 3 koeke uit die een deel, en baie klein balletjies uit die ander deel.

Smeer die koeke met room, dan bo-op, ook gesmeer, lê die balletjies (nie noodwendig naby nie, anders is dit nie genoeg nie) hoër en hoër - met 'n gly totdat daar 1 bal oorbly. Syne - tot bo, nie vergeet om dit alles met room te bedek nie. Strooi gerasperde sjokolade bo-oor. As u wil, kan u ook neute oor strooi. Laat die koek broei.

Room: klits 500 g suurroom met 1 glas suiker, jy kan geurmiddels byvoeg as jy wil.

Banana Walnut Muffins

Sif 350 g meel met 1 1/2 teelepel. bakpoeier. Voeg 100 g suiker en 1/4 eetlepel by. l. sout. Smelt 115 g botter en klits dit met 2 eiers en 300 ml melk. Meng dit met twee fyngedrukte piesangs, 80 g gesmelte witsjokolade en 40 g okkerneute. Sit dit oor na muffinvorms en bak dit vir 20 minute op 200 grade.

Cocktail "Impudent monkey"

Vodka - 20 ml, wit rum - 20 ml, lemoensap - 75 ml.

Meng die bestanddele in 'n mengglas met ys en roer deur. Sit dit voor in 'n hoëbalglas.

Oranje sjampanje

20 ml oranje likeur, sjampanje, vir versiering - verskeie spirale lemoenskil.

Giet drank in 'n smal sjampanjeglas en vul dit met sjampanje. Hang die spirale van oranje skil aan die rand van die glas.

Cocktail "Padny"

Vul 'n lang sjampanjeglas halfpad met verskroeide ys, en gooi dit dan sonder roering in: 20 ml sheppie-brandewyn, 20 ml rum, 50 ml lemoensap en 25 ml vars geperste suurlemoensap.