Jerusalem Artisjok Resep

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

"Afrikaanse raspers" 'n nuwe resep vir 'n vitamiengereg

In ons gesin het daar vanjaar 'n duidelike (nog nie gepubliseerde) resep verskyn, indien nie soet nie, dan met 'n soet smaak van die gereg.

'N Bietjie geskiedenis. Jerusalem artisjok (erdepeer) is op die perseel langs die heining geplant. In die vroeë jare het hulle sy knolle met genot geëet, maar toe hulle 'n oorvloed bekende groente gehad het, het hulle opgehou om dit te eet, en die plant self is in die land agtergelaat. En onmiddellik was daar muise wat in die winter Jerusalem artisjok en tegelykertyd lelies geëet het. Ek moes verlede herfs die hele Jerusalem artisjok opgrawe - hulle het die kleinigheid teruggeplant, en die groot knolle was 'n emmer 'met 'n glybaan'.

Ek moet sê dat ons 'n paar jaar lank probeer het om wortel seldery te kweek, maar die oes het nie geslaag nie. En verlede seisoen het die geluk uiteindelik gekom - seldery is gebore. Het ook 'n emmer gegrawe 'met 'n glyplank'. Het alle bekende resepte probeer. Na ons mening is dit ontwerp vir amateurs. Maar op die een of ander manier is ons nie in die lys van hierdie amateurs opgeneem nie. Toe laat my vrou ons die boek "Groente en vrugte - die sleutel tot gesondheid en lang lewe" lees voordat sy eet.

Ek raai mense wat nie aan die indruk is nie, aan om hierdie boek te lees as u nie wortel seldery en artisjok by u het nie. Dit blyk immers dat dit 'n opbergplek van gesondheid en lang lewe is, en dit is nie duidelik hoe jy nog leef sonder hierdie wonderlike groente nie. As gevolg hiervan het ons 'skyfies' in albei emmers geëet, maar dan help die boek ook nie. Toe gebruik my vrou ons algemene liefde vir aartappelpannekoeke (aartappels, brawlers, aartappelpannekoeke, raspers).

Hier is 'n resep waarmee sy vorendag gekom het:

1 volume rou aartappels, 1 volume Jerusalem artisjok, 0,5 volume wortel seldery.

Al die groente word gewas, skoongemaak en gemaal (diegene wat van probleme hou, kan rasper).

Voeg na smaak: ui, knoffel, sout, peper. Voeg eiers by, afhangende van die volume. As die mengsel dun is, kan u meel of semolina byvoeg (maar dit is beter nie, subtiele fynproewers voel dit en ekstra kalorieë word verkry). Hul vrou het in 'n braaipan gebak.

Hierdie nuwe gereg van Jerusalem artisjok moet warm wees - die vrou en kleindogter hou daarvan met suurroom, ek verkies met botter - dan kan u nog knoffel en peper by my voeg. Hierdie pannekoeke smaak soos aartappelpannekoeke, maar hulle het 'n soeterige geur.

Die kleindogter noem hulle 'Afrika-raspers' - volgens haar konsepte moet dit die smaak wees van pannekoeke gemaak van Afrika-patats - patats. Ek het nog nie die patat beproef nie, maar albei emmers Jerusalem artisjok en seldery is met eetlus geëet, en die hele stoorhuis met vitamiene en mikro-elemente van hierdie groente is nie vermors nie.