Eiervrug Gebak Met Kaassous

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Lees die vorige gedeelte. ← Versorging van eiervrugte, plae en siektes van eiervrug

'N Baie lekker gereg, ek kook dit vir alle gesinsvakansies. Vir hom het ons eiervrugte, uie, soetrissies, knoffel, tamaties, kaas, meel, melk, botter, hoenderbouillon nodig.

Daarom neem ons vyf klein eiervrugte, spoel dit deeglik af, droog dit af en sny dit in kwarte ringe of blokkies.

Sit dit dan in 'n bak, strooi sout oor en laat dit vir 20 minute staan. Spoel daarna goed uit met water en gooi dit weg in 'n vergiettes.

Tuiniersgids

Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Nou uie - neem twee middelslag uie, skil dit en kap fyn.

Peper - dit moet deeglik gewas word, in die helfte gesny word, sorg dat u die sade verwyder, dan weer deeglik spoel en ook in kwarte ringe of blokkies sny.

Knoffel - neem drie knoffelhuisies, skil en kap deur 'n knoffelkapper.

Daarna neem ons 'n braaipan, verhit 'n klein bietjie groente-olie daarin, sit die ui, sout dit 'n bietjie en braai tot sag, ongeveer vyf minute. Voeg gekapte knoffel een minuut by tot sag en braai alles saam. Sit die gebraaide uie met knoffel in 'n bak en hou dit eenkant.

Sit die gekapte eiervrugte in die pan waar die uie gebraai is en voeg indien nodig 'n bietjie olie by. Braai die eiervrugte 5-7 minute tot sag en ligbruin, liggies sout. Plaas die eiervrugte dan in 'n bak gebraaide uie en plaas dit weer eenkant.

Sit die soetrissies in dieselfde pan vir 3-5 minute. Daarna smeer ons dit na die eiervrug en meng alles goed.

Nou moet ons die tamatiesous voorberei. Skil een mediumgrootte ui en kap dit fyn. Dan skil ons twee knoffelhuisies en gee dit deur die knoffel. Sit die gekapte knoffel in 'n bak en hou dit eenkant, en sout die ui vir die sous en braai dit 3-5 minute met 'n bietjie olie en sit dit ook in 'n bak.

Dit is beter om oorryp tamaties vir die sous te gebruik. Neem 5-6 stukke medium grootte en verpletter dit met 'n lepel, haal die film daaruit, dit is nie nodig nie. Doop hierdie tamatiepuree in 'n klein kastrol en laat dit vir 15 minute op lae hitte prut. Voeg gekapte knoffel uit 'n bak twee minute voor jy dit kook en meng alles goed. Die afgewerkte sous kan met 'n blender fyngedruk word, maar dit is nie nodig nie. Voeg gekapte ui een minuut voor gaarmaak by die sous. En met die deksel toe laat ons alles nog 10-15 minute lank kwyn. Sout die tamatiesous na smaak, voeg 'n halwe teelepel gemaalde swartpeper en gekapte kruie (pietersielie, ui, dille, basiliekruid) by.

Nou berei ons die kaassous voor. Smelt botter in 'n skoon kastrol oor lae hitte - een eetlepel (70 gram). Voeg twee eetlepels meel by wat deur 'n sif gesif is. Meng alles en laat prut vir een minuut op lae hitte. Haal die pan dan van die vuur af.

Daarna neem ons een en 'n halwe glasie melk (320 gram), en u benodig ook hoenderbouillon (100-150 gram). Nou moet melk en hoenderbouillon verhit word. Sodat die vloeistof dieselfde temperatuur het as die botter-meelmengsel, gooi ons warm melk in 'n dun straaltjie en dan die sous in die pan waar die mengsel geleë is en roer alles eweredig met 'n lepel. Sodra al die vloeistof bygevoeg is, meng die massa goed en plaas die pan op lae hitte.

Terwyl u aanhoudend roer, bring die sous tot kookpunt. Voeg dan harde kaas (200 gram) by die sous, dit is raadsaam om kaas van die "Russiese" of "Edam" -variëteite te neem. En ons sal die sous roer totdat die kaas oplos. Kook die sous daarna nog 1-2 minute. Verdun indien nodig met die benodigde hoeveelheid melk of sous tot die gewenste konsistensie. Die sous moet nie baie vloeibaar wees nie en nie baie dik nie. Daar moet onthou word dat dit altyd dikker word as dit afkoel. Sout die afgewerkte sous na smaak en sit een teelepel botter bo-op sodat die oppervlak van die sous nie droog word nie.

En nou begin die belangrikste ding …

Voorbereiding vir bak. Sit die tamaties in skywe gesny onder in die voorbereide vorm (of in porsievorms) en sout dit liggies. Bo-op is eiervrugte, soetrissies en ander groente wat vroeër gebraai is. Gooi kaassous daaroor (jy kan eenvoudig groente met sous meng en alles in 'n vorm sit). U moet op lae hitte bak, u kan gerasperde kaas bo-oor strooi, verkieslik voordat ons die skottel in die oond sit, of 10 minute voor die einde van die bak. Bak nie baie lank nie, 30-35 minute, by 180 grade.

Die afgeronde gereg moet toegelaat word om te brou, staan 10-15 minute. Plaas hierdie eiervrugkasserol op 'n skottel, gooi die gaar tamatiesous oor en versier dit met gekapte kruie. Ons gereg is dus gereed! Geniet jou ete! Dit is baie lekker, ek bedien dit altyd saam met verskillende bykosse - gekookte rys of gebraaide en gekookte aartappels, eiervrugte is goed en apart sonder bykos.

Wat die vrees vir die groei van eiervrugte betref, moenie bang wees om dit te kweek nie. As iemand 'n begeerte wil hê, sal kennis en ervaring geleidelik kom.