Geurige Dille: Variëteite En Verbouingstegnieke

2024 Outeur: Sebastian Paterson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:47

Die geurige dille-aroma dryf oor die tuin

Waarskynlik, elke tuinier het hierdie plant op sy werf en waardeer sy sappige geurige setperke, sowel as ryp droë vrugte wat spesifieke essensiële olies bevat. Dill het op baie mense verlief geraak, en elkeen het dit sy eie (nasionale) naam gegee. Plaaslike name vir geurige dille (of tuindille), ukrip, coper, tsap, gewas, naaldwerk, shivit (Azerb.), Samit (Armeens), Kama (Georgies), Till (Est.), Mayrar (Mold.)

Geurige dille - dit het 'n uitgestrekte tuisland - Indië en die lande aan die oostelike kus van die Middellandse See (en moontlik ook Egipte), waar dit voor ons era gekweek is vanweë sy aangename geur en delikate smaak van sy vars jong groen. Dit het sedert die 16de eeu in Wes- en Noord-Europa verskyn. Nou is dille die algemeenste pittige-aromatiese gewas: dit word verbou in byna alle lande van die wêreld waar die klimaat dit pas.

Tuiniersgids

Plantkwekerye Winkels vir somerhuisies Landskapsontwerpstudio's

Ons kan sê dat hy 'n kosmopoliet geword het: in natuurlike omstandighede kan dit ook in Klein-Asië, Noord- en Suid-Amerika, Noord-Afrika, gevind word. In Rusland is dille sedert die 10de eeu in die kultuur bekend, dit kom oral voor in huishoudelike erwe. In 'n wilde vorm word hy ontmoet in verlate tuine, aan die kante van lande en paaie.

Dille is 'n eenjarige kruid met 'n regop, silindriese, enkele (vertakte) gladde stam (70-200 cm hoog) van donkergroen kleur en 'n dun, smeltvormige wortel. Hy het pinnately ontleed met blougroen lobules, die onderste is petiolaat, die boonste is sittend op witgrense skede. Dille (kruisbestuif) blom in Julie-Augustus. Sy bloeiwyses is 'n komplekse sambreel met klein geel blommetjies.

Dit blom veral vriendelik en vorm goeie sade in warm, sonnige weer met gereelde water. Die ryp vrugte is 'n plat (duidelik geribde) tweesaad (ovaal), bestaande uit twee semi-vrugte. Gewig van 1000 volgewig selektiewe sade is 4-5 g. Afhangend van rypwording en bewaringstoestande, bly dille sade 3-6 jaar lewensvatbaar. Daar word geglo dat dille 'n groter opbrengs lewer aan volwaardige sade tydens die wintersaai.

Dille-landboutegnieke

Sommige tuiniers ken 'n aparte bed aan hierdie plant toe, ander gebruik die selfsaai, dille is beskikbaar in 'n deurlopende of ry-metode. Die mees saai van dille op die rante is met drie linte: twee aangrensende rye in elke lint. Die afstand tussen hierdie rye is 5-8 cm, tussen die linte is 25-27 cm. Die saaidiepte is 2-3 cm. Om die gesin dwarsgroente gedurende die groeiseisoen te voorsien, saai tuiniers dille op 'n paar keer met 'n interval van 10 dae. Alhoewel dille deur baie mense as veeleisend vir groeitoestande beskou word, moet u weet dat dit meer ligvereistes het.

Dit is raadsaam om dit op 'n helder plek te plaas, aangesien dit by lae lig, in plante in die skaduwee of as plante verdik word, die stamme sterk uitgerek is, die blare hul helder kleur verloor (die rande word bleek en geel). Terselfdertyd word die stam verswak, die aroma (hoeveelheid essensiële olies) neem af en die inhoud van vitamiene verminder. Wanneer dit in sonnige gebiede gekweek word, is die plante geuriger, daarom het dit 'n taamlike reuk in kweekhuise. Dit is ook beter vir hom om goed gekweekte sanderige of ligte leemgrond op te tel met 'n voldoende hoeveelheid humus, nie-sout, nie-suur, skoon van onkruid.

Op huishoudelike erwe word dille gesaai, sowel in die vroeë lente as voor die winter. Om meer vriendelike lote te verkry en saadontkieming in die lente te versnel, word dit gesaai met sade wat vroeër vir 2-3 dae in warm (gedurig verskillende kere verander) water geweek is. Die biologiese kenmerk van selfs volwaardige sade van hierdie kultuur is die vermoë om na twee of selfs drie jaar te ontkiem en voortdurend in die grond te wees.

Kennisgewingbord

Katjies te koop Puppies te koop Perde te koop

Kenners skryf hierdie verskynsel toe aan die voorkoms van stowwe wat in die dop voorkom, en ontkieming, asook moontlik aan 'n onvoldoende winterstratifikasie. As gevolg van die hoë inhoud essensiële olies, ontkiem dillepitte slegs 3-4 weke na saai. In hierdie verband is dit raadsaamer om dille in die laat herfs te saai. Podwinter-saai van dille (met droë sade) is verkieslik omdat dit baie vroeër ontkiem as in die lente, en van hierdie plante word die setperke 2-2,5 weke vroeër geoes.

Vir die opkoms van saailinge van hierdie koudbestande plant is 'n temperatuur van 3-4 ° C voldoende (optimaal vir saadontkieming is 16 … 18 ° C), dit kom eerder voor in gebiede wat voorheen deur die son voorberei en opgewarm is.. Saailinge is ook in staat om lente-ryp (tot -5 … -6 ° С) maklik te weerstaan. Dille kan groei in relatief koel weer, maar die intensiefste ontwikkeling van volwasse plante vind plaas by 18 … 22 ° C.

Die optimale temperatuur vir die blom en rypwording van sade moet minstens 20 ° C wees. Wanneer dit in die eerste helfte van Mei gesaai word, verskyn saailinge in 17-19 dae, ontluikings begin einde Junie - vroeg in Julie, blom in Julie, en die sade word ryp in die derde dekade van Augustus. Vir saaddoeleindes is dit veiliger om die vrugte uit die sentrale sambrele te laat.

Die versorging van 'n dillebed is eenvoudig: om die grond in die gange los te maak, onkruid te verwyder, te voed en te water te gee. Dille word gekenmerk deur 'n verhoogde vogverdampingsvermoë en hou nie van droogte nie: die plante kan dan op die wingerdstok uitdroog. Oormatige vog verminder egter die opbrengs van grondstowwe en die inhoud van essensiële olie daarin.

Dille reageer op organiese en minerale kunsmisstowwe. Die spesiale kenmerk daarvan is die verwydering van 'n groot hoeveelheid voedingstowwe uit die grond, daarom word stikstofkunsmis in die lente, na die opkoms van saailinge, toegedien (10 g / m2), en met 2-3 ware blare word dit met 8 uitgedun -10 cm en gevoer met kalium- en fosforkunsmis (10- 15 g / m²). U hoef egter nie met bemesting meegevoer te word nie, want volgens sommige kenners behoort dille tot sulke groen gewasse, wat geneig is om buitensporige hoeveelhede nitrate op te neem wanneer u oormatige stikstofkunsmis toedien. Hulle glo dat die meeste van hulle in die stingels is, 'n kleiner deel in die blaarmassa.

Dille-variëteite

Volgens professionele persone moet u u eie graad kies. Die gewildste onder tuiniers is die vroegryp Gribovsky. As gevolg van die plastisiteit (pretensieloosheid teen ekstreme temperatuur en weerstand teen siektes) groei dit goed in alle tuiniers. Sy sappige setperke kan selfs in gebiede met die kortste somer verbruik word. In die Nie-Swart Aardstreek is dit raadsaam om hierdie variëteit elke 15-20 dae te saai om setperke gedurende die seisoen betyds te kry.

Die middel-vroeë variëteit Umbrella is naby Gribovsky in die vroeë volwassenheid, maar dit verskil in 'n effens groter opbrengs as gevolg van groot blare wat in die pen gedissekteer is. In die middelste baan word die vroegryp Kaskelensky en die middel-seisoen Kharkovsky 85-variëteite ryp, en die medium-laat Lesnogorsky-variëteit gee twee keer meer groen as Gribovsky, sy blare behou hul aroma en presentasie vir twee weke langer. Hy is ook nie bang vir die koel somer nie, en die plante word so kragtig dat in die herfs, wanneer die sade ryp word, groot en skoon blare daarvan verwyder kan word.

Dille word gekenmerk deur verhoogde sensitiwiteit vir swamme en bakteriese siektes.

Winterdille-oes

Sommige liefhebbers van vars groen groei hierdie plant tuis met vensters wat suidwaarts kyk. Die saad word einde Februarie gesaai wanneer die dae helderder is. Om die ontkieming te bespoedig, word hulle 3-4 dae in warm water geweek en dit 'n paar keer per dag verander (dan verskyn die saailinge 'n week vroeër). Sade wat in bokse gesaai word, is bedek met foelie of glas. Gereedgemaakte setperke verskyn oor ongeveer 40-55 dae.

Dille is een van die oudste aromatiese plante. In hierdie hoedanigheid word die setperke en vrugte daarvan deur die antieke Egiptenare en Grieke gebruik. In die antieke Griekse papyri word dit dus aanbeveel as 'n middel vir hoofpyn en versterking van bloedvate.

Skoonmaak, berging, gebruik van dille

Dillepitte bevat 2,5-5% essensiële olie, vetterige olie (15-18%), proteïene (14-15%), blare - essensiële olie (0,56-1,5% droë gewig), karoteen (6,25 mg%), vitamien B1 (0,14 mg%), C (135-170 mg%), P, PP, flavonoïede.

Die essensiële olie het 'n tipiese skerp dillegeur: die hoofbestanddele daarvan is karvoon, fellandreen, dillapiol, terpineen. Die vrugte bevat ook kalsium, kalium, magnesium, yster, silwer, selenium, nikkel, sink, koper, mangaan, jodium, aluminium, barium, chroom, boor.

In ons gebied probeer hulle dille vars eet gedurende die somer-herfsperiode. Vir die beste opbrengs van setperke word dille aanbeveel om op 'n jong ouderdom geoes te word (die begin van die ontluikende fase) - op 'n planthoogte van tot 25 cm (vanaf 1 m2 saai, 0,8-1 kg groen massa van dille kan verkry word). Dit word vars of gedroog (baie minder gereeld word dit ingemaak met asyn of sout). As u soggens groente voorberei, sal dit beter wees om 'n dag vars te hou, en dit kan tot 3-4 dae in 'n plastieksak in die yskas geplaas word. Vir 'n geruime tyd (tot 10 dae) kan dit geberg word as dit met water besprinkel word en effens geventileer word.

Die afdroging van grondstowwe word in 'n skaduryke, goed geventileerde kamer by 'n temperatuur van nie meer as 30 ° C gedoen nie, verpletter en versprei dit in 'n dun los laag en roer dit gereeld. Gedroogde kruie word in dig toe potte gebêre (hoogstens 3 jaar).

Na bot begin die plant voedingstowwe rig vir die rypwording van sade, wat gekenmerk word deur die sterkste aroma vanweë hul hoë inhoud essensiële (tot 4%) en vetterige (20%) olies. 'N Toename in die aromatiteit van dille word waargeneem in sonnige weer en na swaar reënval, en 'n afname word waargeneem met die bekendstelling van 'n oormatige hoeveelheid stikstofkunsmis en met skielike veranderinge in dag- en nagtemperature.

Vir die inmaak en inlê van komkommers, pekelkool en ander piekels word dille geoes gedurende die rypperiode. By die oes van plante word die stingels en sambrele met vrugte versigtig afgesny, dit word in klein trosse vasgemaak, waarin die saadjies opgedroog word en die gerwe in die skuur hang. Aangesien die sade van die trosse baie sterk verkrummel terwyl dit droog word, word jute of papier onder die gesnyde plante neergelê. Na rypwording word die sade gedors. Sambrele word baie minder gereeld vir die inlê van groente in melkagtige wasagtigheid geneem. Vir medisinale doeleindes word die plante gedurende die blomperiode geoes en ryp vrugte.

Vrugte en kruie van dille word baie gebruik in baie takke van die voedselbedryf - inmaak, vis, suiwel, alkoholiese drank, sowel as in die produksie van seep en medisyne. Die stam, blare, bloeiwyses en vrugte word in die kookkuns gebruik.

As geurmiddels word vars blare in slaaie, sop, verskillende groente-, vleis-, vis-, sampioengeregte en tertvulsels gesit. As speserye maak dit deel uit van baie aromatiese mengsels, dit word bygevoeg in die produksie van pittige en gepekelde haring, wrongelmassa en verwerkte wrongel.

Gedurende die blomperiode word die hele plant in piekels en in die inmaak van verskillende groente (veral komkommer- en tamatievrugte) gebruik, by die bereiding van piekels en ingelegde kool (dille versag die bitterheid van laasgenoemde). In onlangse dekades het dit begin gebruik vir tuisgemaakte winterkos, met die voorbereiding van dilleolie en die alkoholoplossing daarvan (alkoholgeursel). Hierdie verbindings word gekenmerk deur 'n hoë konsentrasie, sodat dit in klein (druppel) dosisse (1-2 druppels per 1 liter vloeistof) by die gereedgemaakte geregte gevoeg word.

Dille, soos ander pittige groente, moet op porselein- of keramiekborde gesny word, en nie op houtborde nie, wat sappe absorbeer en dit lank in hulself hou; die reuk daarvan steur die sny van ander kosse. Dille is gevoelig vir hoë temperature, dus moet dit in 'n warm skottel geplaas word (byvoorbeeld wanneer sous voorberei word en vleis gaargemaak word) as dit gekook word, of die pan van die hitte verwyder word (of binne 5-10 minute). In 'n warm (maar nie kokende) toestand sal hierdie speserye sy aroma binne 3-4 minute afgee. Dillevrugte en groente word gebruik vir die geur van tee, koekies, vulsels.

Dille dokter

Dit word al lank as medisyne in tradisionele medisyne gebruik. In die Middeleeuse Europa is dille aanbeveel vir verstikkende hoes, siektes in die maag en ingewande, winderigheid, trae spysvertering, sowel as hoofpyn, kouekoors, maagsere, wonde en verhoogde melktoevoer by moeders wat verpleeg word. 'N Afkooksel van vrugte is byvoorbeeld gebruik vir lewersiektes, buikpyn, afkooksel van kruie en vrugte - vir ontsteking van die blaas. 'N Afkooksel van die blare word gebruik vir lotions vir oogspanning.

In baie lande ter wêreld word dillevrugte nou as 'n krampstillend middel gebruik, wat die spysverteringskanaal versterk, laktasie verhoog, strelend is en 'n swak hipnotiese effek op slapeloosheid en koliek van verskillende oorsprong het. Dit word aanbeveel as 'n middel teen aambeie vir diabetes, vetsug, soutneerlegging en brongitis. As gevolg van die hoë inhoud van vitamiene en yster, word dit gebruik vir bloedarmoede.

Vrugte en kruie kan in parfuum gebruik word - in skoonheidsmiddels by die huis (by die vervaardiging van lotions, maskers, kompresse vir geïrriteerde, droë en vervaagende vel). Dit is 'n onderdeel van die "dillewater" wat gebruik word as 'n karminatief vir winderigheid, om eetlus en vertering te verbeter, die galafskeiding en maagkoliek by kinders te verhoog. Metode van voorbereiding: 2 teelepels fyngedrukte sade word met 2 koppies kookwater gegiet, 10 minute lank in 'n geslote houer aangedring, gefiltreer en 'n halwe glas 'n halfuur voor maaltye (drie keer per dag) geneem.

As die setperke goed gedroog word (met behoud van hul liggroen kleur), sal hulle al hul voedingseienskappe behou. U moet weet dat droë dille, net soos vars dille, 'n gunstige uitwerking op die spysverteringstelsel het. Die gedroogde grondstowwe word in donker glaspotjies met 'n dig geskroefde deksel gehou, wat dan in 'n donker kas geplaas word, aangesien die speserye deur lig vernietig word, sowel as deur die toegang tot vog en lug.

In hierdie toestand ontwikkel die pittige kruid (asof dit toegedien word), na drie weke hou, 'n sterk aroma. Om hierdie rede moet u die grondstowwe vinnig uit die blik haal en die deksel styf sluit, anders verdwyn al die aroma redelik gou. Ongelukkig oes min tuiniers en vragmotorboere nog droë dille vir die winter.

Amptelike medisyne het die genesende eienskappe van dille bevestig en dit in die samestelling van baie medisyne bekendgestel. Dus, die voorbereidings van dille verlig vaskulêre spasmas, vertraag verontreinigende prosesse in die ingewande en verminder die vorming van gas, verlaag intrakraniale bloeddruk, verbeter die eetlus en vertering, kalmeer die senuweestelsel en help met lewersiektes.

Dille sap is veral nuttig vir die oë: in kombinasie met wortelsap verminder dit die effek van "nagblindheid". 'N Afkooksel van groente met sade word aanbeveel in geval van ontwrigting van die blaas. Daar word geglo dat as 'n oormaat tafelsout skadelik vir 'n pasiënt is, hy die gebrek daaraan kan vergoed met 'n goeie hoeveelheid dille. Met inagneming van die kalorie-inhoud van dille, ongeveer 28-30 kcal / 100 g, het kundiges bereken dat die jaarlikse gebruik van hierdie groen 0,8-1 kg is.

'N Afkooksel en aftreksel van dille word ook in veeartsenykundige medisyne gebruik.

Op 'n persoonlike plot is dit die moeite werd om hierdie plant nie net ter wille van sy groen massa te saai nie. Alhoewel dille feitlik nie tydens die blom deur bye besoek word nie, is dit 'n goeie voedselbron vir 'n aantal voordelige insekte (parasitiese parasiete, tahini-vlieë, roofsugtige vlieë, lacewing, lieveheersbeestjies) wat op tuin- en groentetuinplae voed. Dus, blomdille word besoek deur meer as 30 soorte vliegvliegtuie, waarvan die larwes 'n roofsugtige leefstyl onder die plantluise op groente, voer, graan en ander landbougewasse voer. Dit is, soos perdebye, parasiete van die ruspes van die koolskep en baie ander plae.

Oor die algemeen is dille die enigste naas koljander in terme van die verskeidenheid soorte voordelige insekte, maar in terme van die totale aantal entomofage oortref dit alle ander nektarplante (phacelia, brandweed, wit mosterd, lentekragte, peperment, oregano gewone karwy, suurlemoenbalsem en suurlemoenskatkruid, moederkruid, tiemie, ens.).